基于高性能生物識別材料的動物性產(chǎn)品中小分子化合物快速檢測技術(shù)

主要完成人：

沈建忠（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）

江海洋（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）

吳小平（北京維德維康生物技術(shù)有限公司）

王戰(zhàn)輝（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）

溫 凱（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）

丁雙陽（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)）

◎沈建忠

2016年1月8日，基于高性能生物識別材料的動物性產(chǎn)品中小分子化合物快速檢測技術(shù)項目的第一完成人沈建忠從國家領(lǐng)導(dǎo)人手中接過了國家技術(shù)發(fā)明獎二等獎的榮譽證書。而就在一個多月前，他剛剛當(dāng)選為中國工程院院士。項目研究成果豐富了免疫分析理論體系，為高性能生物識別材料的獲得提供了新思路和新方法，加速了快速檢測產(chǎn)品的創(chuàng)新升級，推動了快速檢測行業(yè)的科技進步。其成果獲國家發(fā)明專利19項、國家重點新產(chǎn)品2個，并在“十一五”國家重大科技成就展和2012年全國科普日上重點展出。

2008年“三聚氰胺事件”后，由于缺少現(xiàn)場檢測手段，造成政府工作十分被動。阻斷非法添加三聚氰胺的奶源進入加工領(lǐng)域成為一大難題，使用儀器分析的方法操作煩瑣、耗時，還需要昂貴的儀器設(shè)備和專業(yè)技術(shù)人員。因為牛奶屬于生鮮產(chǎn)品，檢測要求現(xiàn)場實時、快速，沈建忠及其團隊成員經(jīng)過多方嘗試，在短時間內(nèi)研制出了三聚氰胺快速檢測試紙條，自此，只需幾滴牛奶，一兩分鐘即可準(zhǔn)確判定結(jié)果。

食品基質(zhì)復(fù)雜，有害化合物殘留種類非常多，檢測各種極低含量的化合物難度巨大。針對獸藥、霉菌毒素和非法添加物等三大類危害物，該項目提出了半抗原合理設(shè)計理論和技術(shù)，這為高通量多殘留快速檢測提供了關(guān)鍵技術(shù)和材料；發(fā)明了系列核心試劑配方和工藝技術(shù)，提高了快速檢測產(chǎn)品的靈敏度、穩(wěn)定性，并構(gòu)建了一個涵蓋主要獸藥、霉菌毒素、非法添加物，庫容量超過300種的抗體庫，為應(yīng)對食品安全突發(fā)事件提供了技術(shù)儲備。

十年前，快速檢測試劑產(chǎn)品90%以上依賴國外進口。在沈建忠及其團隊的努力下，現(xiàn)在國外產(chǎn)品已經(jīng)不超過30%，我國的快速檢測技術(shù)及產(chǎn)品研發(fā)水平也整體進入了國際先進行列。十余年來，項目團隊研發(fā)出食品安全快速檢測ELISA試劑盒和膠體金試紙條產(chǎn)品60多種，其中23種獲農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)備案文號，在全國30個省區(qū)市地方殘留監(jiān)控工作和國內(nèi)大型食品生產(chǎn)加工企業(yè)日常監(jiān)測中應(yīng)用，用于快速檢測肉蛋奶及飼料中抗菌藥物、三聚氰胺、黃曲霉毒素和瘦肉精等殘留，有效保障了食品安全，經(jīng)濟社會效益顯著。