文|路雨 張振磊（山東省汶上縣畜牧獸醫(yī)局）

歷史悠久的汶上蘆花雞

文|路雨 張振磊（山東省汶上縣畜牧獸醫(yī)局）

汶上蘆花雞是山東省十大地方畜禽品種，列入國(guó)家畜禽遺傳資源重點(diǎn)保護(hù)名錄，通過(guò)了國(guó)家農(nóng)業(yè)地理標(biāo)志產(chǎn)品認(rèn)證，具有重大的商業(yè)開(kāi)發(fā)價(jià)值和廣闊的市場(chǎng)空間。

一、品種來(lái)源及發(fā)展歷史

汶上縣是汶上蘆花雞的原產(chǎn)地，汶上蘆花雞以其獨(dú)特的羽色和體型，高營(yíng)養(yǎng)的肉質(zhì)和蛋產(chǎn)品而馳名中外。早在春秋時(shí)期，汶上百姓就開(kāi)始飼養(yǎng)。清朝光緒年間，汶上縣志就有“汶上蘆花大公雞”的記載。歷史上，汶上蘆花雞分布區(qū)域擴(kuò)展到整個(gè)魯西南及周邊省區(qū)，商品雞推廣到全國(guó)各地。

汶上蘆花雞獨(dú)特羽色的形成，大致有三方面的原因：一是自然選擇進(jìn)化。過(guò)去汶上縣主要為湖區(qū)，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)蘆葦，汶上蘆花雞在蘆葦蕩中生存，蘆花羽色容易躲避天敵，逐漸進(jìn)化形成了汶上蘆花雞獨(dú)特的羽色。二是湖區(qū)交通不便，與外地雞種雜交的機(jī)會(huì)較少，逐漸進(jìn)化成汶上蘆花雞這一獨(dú)特的地方品種。三是人為選擇。當(dāng)?shù)厝罕娖珢?ài)蘆花雞，認(rèn)為這種雞適應(yīng)性強(qiáng)，生長(zhǎng)發(fā)育快，肉質(zhì)好，羽色鮮亮，非常喜歡飼養(yǎng)汶上蘆花雞。在長(zhǎng)期的飼養(yǎng)與繁育過(guò)程中，民間總結(jié)出了雛雞“黑雞白頂門(mén)瓜，長(zhǎng)大必定是蘆花”的選育經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行重點(diǎn)選留，這種有意識(shí)的長(zhǎng)期的人為選擇飼養(yǎng)，對(duì)保護(hù)品種純正和穩(wěn)定汶上蘆花雞羽色起到了重要作用。

汶上縣有悠久的孵化歷史，過(guò)去大小不等的孵化坊遍及鄉(xiāng)間，素有“孵化之鄉(xiāng)”之稱(chēng)，采用“缸”“土炕”“麥秸窩”等多種孵化法，以方便民間自繁自養(yǎng)的需要。長(zhǎng)期以來(lái)，汶上蘆花雞以其獨(dú)特的生物學(xué)特性享譽(yù)鄉(xiāng)里，每年春節(jié)后到麥?zhǔn)涨?，外出賣(mài)雞苗是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的主要副業(yè)之一。賣(mài)雞苗者肩挑籮筐，走鄉(xiāng)串戶，沿街叫賣(mài)“汶上蘆花大公雞”，這種自繁自銷(xiāo)的形式，對(duì)汶上蘆花雞推廣起到了重要作用。

二、體型外貌

汶上蘆花雞是肉蛋兼用型的優(yōu)良地方家禽品種，體型比較一致。其特點(diǎn)是頸部挺立，頭寬短而深，稍顯高昂；前軀稍窄，背長(zhǎng)，寬而平直，后軀寬而豐滿，腿較長(zhǎng)，尾羽高翹，體形呈“元寶形”。橫斑羽是該雞外貌的基本特征，全身羽毛呈黑白相間、寬窄一致的斑紋狀。公雞體型較大，昂首挺胸，雄壯優(yōu)美，羽色鮮艷。頸羽和鞍羽呈紅或黃色，尾羽呈墨綠色光澤，其他部分均呈黑白相間的花色；冠型以單冠最多，尚有少量豆冠、玫瑰冠型；喙黃白色，基部呈黑色，邊緣及尖端為白色；虹彩橘黃色或土黃色，脛色有白、青等，爪以白色為主；全身皮膚為白色。母雞全身覆以黑白相間的橫斑羽，頭部和頸部羽毛邊緣由橘紅色或土黃色鑲嵌，羽毛緊密，清秀美觀；頭型有平頭和鳳頭兩種，冠型以單冠為主，還有少量的玫瑰冠、豆冠；喙為白、黃、黑等色；脛爪以白色為主；全身皮膚為白色。雛雞黑色絨毛，頭頂白斑，喙及腳黃、白色。

三、品種特性及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

汶上蘆花雞適應(yīng)性能良好，耐粗飼，抗寒、抗病力強(qiáng)，尤其對(duì)沙門(mén)氏菌、大腸桿菌等細(xì)菌性腸道疾病有較強(qiáng)的抵抗力。同比普通蛋、肉雞防疫抗體水平高，善覓食，行動(dòng)靈活，反應(yīng)敏捷，合群性好，適于散養(yǎng)或圈養(yǎng)。

采取自然散養(yǎng)方式，自然生長(zhǎng)，不使用激素類(lèi)促長(zhǎng)劑，肉、蛋中沒(méi)有藥物殘留。汶上蘆花雞吃五谷雜糧，代謝緩慢，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

雞肉蛋白質(zhì)含量高、脂肪低，富含多種人體必需氨基酸和維生素，消化率高，容易被人體吸收，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

四、產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

汶上蘆花雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，實(shí)現(xiàn)了從單純保種到產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，從特色品種到品牌產(chǎn)品，從單一產(chǎn)業(yè)到集群發(fā)展，從一業(yè)提升到融合發(fā)展的重大轉(zhuǎn)變。從品種保護(hù)開(kāi)發(fā)到規(guī)模養(yǎng)殖，從產(chǎn)品深加工、冷藏物流到品牌打造、市場(chǎng)開(kāi)發(fā)，已構(gòu)成系列配套的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)體系。汶上蘆花雞不僅擁有閃光的品牌，而且擁有廣闊的市場(chǎng)，成為汶上農(nóng)業(yè)發(fā)展的亮麗名片。