文│牧言

新《食品安全法》實(shí)施一周年伊利“優(yōu)質(zhì)乳”經(jīng)驗(yàn)獲肯定

文│牧言

新修訂《食品安全法》自去年10月1日正式實(shí)施以來(lái)，取得了突出成效。9月26日，以“傳播法治理念 倡行共治共享”為主題的新修訂《食品安全法》實(shí)施宣貫一周年高峰論壇在京召開，有關(guān)政府官員、專家學(xué)者、企業(yè)進(jìn)行了熱烈研討。其中，伊利集團(tuán)提出的生產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)乳”的經(jīng)驗(yàn)，成為論壇上的焦點(diǎn)，受到與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)及專家的肯定。

在論壇上，伊利集團(tuán)副總裁陳福泉介紹說(shuō)，食品安全不能僅僅是某一個(gè)環(huán)節(jié)的問(wèn)題，必須打通包括奶源、研發(fā)、質(zhì)量管理、物流運(yùn)輸?shù)热a(chǎn)業(yè)鏈環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)端到端的高標(biāo)準(zhǔn)管控和鏈接，從而生產(chǎn)出真正符合“好奶源、強(qiáng)研發(fā)、嚴(yán)管理、優(yōu)物流、高標(biāo)準(zhǔn)”的“五星”優(yōu)質(zhì)乳。

據(jù)介紹，在奶源環(huán)節(jié)，伊利將牧場(chǎng)作為“第一車間”，原料奶100%來(lái)自于規(guī)?；?biāo)準(zhǔn)化的牧場(chǎng)，運(yùn)奶車輛全程GPS監(jiān)控。同時(shí)，伊利不斷幫助和指導(dǎo)合作牧場(chǎng)以及供應(yīng)商建立和提升質(zhì)量管理體系，增強(qiáng)自控能力。近年來(lái)，伊利累計(jì)用在奶源建設(shè)升級(jí)的費(fèi)用高達(dá)127億元。

在研發(fā)環(huán)節(jié)，伊利推出“全鏈創(chuàng)新”戰(zhàn)略，以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，深化管理創(chuàng)新，建立起覆蓋上、中、下游全產(chǎn)業(yè)鏈的創(chuàng)新體系，最終與消費(fèi)者和產(chǎn)業(yè)鏈合作伙伴共享創(chuàng)新價(jià)值。

在加強(qiáng)食品安全管理方面，伊利以國(guó)際視角和標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置食品安全防線。伊利和瑞士通用公證行、英國(guó)勞氏以及天祥集團(tuán)合作，持續(xù)升級(jí)全球質(zhì)量管理體系，聚焦全球最優(yōu)品質(zhì)，將最嚴(yán)苛的質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)貫徹于從源頭到終端的全球產(chǎn)業(yè)鏈，保證零食品安全事件。

利用互聯(lián)網(wǎng)思維創(chuàng)新的物流運(yùn)輸，讓伊利在更便捷、更智能地提供優(yōu)質(zhì)乳方面走到行業(yè)前列。為了嚴(yán)格地保障產(chǎn)品高品質(zhì)，伊利在全國(guó)所有奶源車輛安裝了視頻監(jiān)控定位系統(tǒng)，用GPS（全球定位）系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)全球定位、電子盯車，保證全天候24小時(shí)在線管理。消費(fèi)者還可以通過(guò)掃描二維碼實(shí)現(xiàn)質(zhì)量可追溯，在購(gòu)買伊利嬰幼兒配方奶粉時(shí)，通

過(guò)掃描產(chǎn)品追溯碼等方式，了解到該款產(chǎn)品的生產(chǎn)日期、批次、配料等基本信息，并且查看該產(chǎn)品的誠(chéng)信評(píng)價(jià)、選購(gòu)建議等附加信息。這些超越常規(guī)模式的智能化的物流手段實(shí)實(shí)在在地增加了消費(fèi)者的獲得感。

在標(biāo)準(zhǔn)層面，伊利的各項(xiàng)檢測(cè)工作在國(guó)標(biāo)線的基礎(chǔ)上，制定了“企標(biāo)線”“內(nèi)控線”（也稱為預(yù)警線），企標(biāo)線嚴(yán)于國(guó)標(biāo)線，內(nèi)控線嚴(yán)于企標(biāo)線，進(jìn)一步提升了企業(yè)自身食品安全的風(fēng)險(xiǎn)管控能力。據(jù)介紹，伊利的檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)和頻次高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，也高于歐美等很多國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)。甚至有的外國(guó)供應(yīng)商拿到這份標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，忍不住說(shuō)你們有1000多項(xiàng)檢驗(yàn)項(xiàng)目！這太苛刻了！

“新《食品安全法》的亮點(diǎn)之一，就是強(qiáng)化從農(nóng)田到餐桌全過(guò)程監(jiān)管，健全從種植養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、流通餐飲、進(jìn)出口各環(huán)節(jié)全過(guò)程的監(jiān)管鏈條。伊利生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)乳的經(jīng)驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)全過(guò)程、全環(huán)節(jié)的管理，對(duì)落實(shí)新《食品安全法》，有重要的標(biāo)桿作用?！庇嘘P(guān)專家表示。

本屆高峰論壇由國(guó)家食品藥品監(jiān)管總局指導(dǎo)，中國(guó)健康傳媒集團(tuán)（籌）主辦，中國(guó)醫(yī)藥報(bào)社、中國(guó)食品藥品網(wǎng)承辦。（更多資訊，請(qǐng)關(guān)注www.cav.net.cn）