文|廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局

以生態(tài)養(yǎng)殖為抓手 促進(jìn)養(yǎng)豬業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)

文|廣西壯族自治區(qū)水產(chǎn)畜牧獸醫(yī)局

生豬產(chǎn)業(yè)是廣西壯族自治區(qū)畜牧業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，2015年生豬飼養(yǎng)量5720.45萬頭，產(chǎn)值580億元，占全區(qū)畜牧業(yè)產(chǎn)值的50.79%。但是，長期以來，生豬產(chǎn)業(yè)都處于高污染、高風(fēng)險(xiǎn)、高成本、低效益的“三高一低”困境之中。究其原因，一是每天清潔欄舍和養(yǎng)殖過程產(chǎn)生大量的污水，按傳統(tǒng)欄舍養(yǎng)殖方式測算，每養(yǎng)一頭豬從育肥到出欄平均產(chǎn)生污水2～2.5噸，每年全區(qū)生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生污水約2億噸，成為農(nóng)業(yè)面源污染的主要來源。二是疫病風(fēng)險(xiǎn)時(shí)刻在威脅產(chǎn)業(yè)發(fā)展，這跟養(yǎng)殖欄舍環(huán)境衛(wèi)生條件差有很大關(guān)系。三是養(yǎng)殖生產(chǎn)設(shè)施裝備缺乏，生產(chǎn)水平低，養(yǎng)殖成本居高不下，導(dǎo)致養(yǎng)殖效益偏低。這些狀況如不改變，生豬產(chǎn)業(yè)將難以為繼。

為有效解決生豬產(chǎn)業(yè)“三高一低”難題，推進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，廣西結(jié)合實(shí)際，經(jīng)過近十年實(shí)踐探索，總結(jié)出“高架床+微生物益生菌”的生豬生態(tài)養(yǎng)殖新模式。時(shí)任自治區(qū)黨委副書記的危朝安同志將這一模式稱為生態(tài)養(yǎng)殖“廣西模式”。這個(gè)模式已在全區(qū)大力推廣，為廣西建設(shè)“產(chǎn)出高效、產(chǎn)品安全、資源節(jié)約、環(huán)境友好”的現(xiàn)代生豬產(chǎn)業(yè)闖出了一條路子。

一、創(chuàng)新“高架床+微生物益生菌”生態(tài)養(yǎng)殖模式

生豬養(yǎng)殖污染的主要原因在于污水，不從源頭上控制污水產(chǎn)生，過程減排和后續(xù)處理就難以推進(jìn)，也難以持續(xù)。生豬高架網(wǎng)床欄舍抓住了源頭控污減排的牛鼻子，體現(xiàn)了理念創(chuàng)新和技術(shù)創(chuàng)新：

一是減排控污理念創(chuàng)新。生豬高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)把生豬養(yǎng)殖污染治理的著力點(diǎn)放在源頭控制，是對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖重點(diǎn)關(guān)注過程減排和末端治理的重大改造；科學(xué)利用漏縫地板實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化無水清糞，全面顛覆清糞必須沖水的傳統(tǒng)理念和做法。

二是養(yǎng)殖環(huán)境保障創(chuàng)新。生豬高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)能夠最大限度地滿足生豬對(duì)溫度、濕度、空氣質(zhì)量的要求，最大限度減少?zèng)_水及環(huán)境變化之后的應(yīng)激，保障動(dòng)物福利最大化。

三是益生菌應(yīng)用創(chuàng)新。益生菌的使用貫穿于飼料發(fā)酵、糞污治理和環(huán)境處理三個(gè)環(huán)節(jié)，有效提高飼料轉(zhuǎn)化率，有效控制疫病發(fā)生和用藥，有效抑制惡臭氣體產(chǎn)生和排放。

四是農(nóng)牧結(jié)合便利化。應(yīng)用生豬高架網(wǎng)床生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)產(chǎn)生的排泄物集聚濃縮了糞污的全部養(yǎng)分，干濕適宜，惡臭氣體少，肥效大幅提高，糞污物流成本大幅下降，極大提高了農(nóng)牧結(jié)合便利化水平。糞尿經(jīng)發(fā)酵后肥效提高五倍以上，銷售價(jià)格在每噸千元以上，有機(jī)肥產(chǎn)品供不應(yīng)求，使得發(fā)展農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)大有可為。

二、“高架床+微生物益生菌”模式效益顯著

1.環(huán)保效果良好。借助高架網(wǎng)床平臺(tái)，養(yǎng)殖全程不沖水，飲水不溢水、不漏水，污水產(chǎn)生量比傳統(tǒng)養(yǎng)殖模式減少80%～90%。益生菌的使用不僅有利于解決養(yǎng)殖糞污、養(yǎng)殖廢水的資源化利用問題，而且可以替代化學(xué)消毒劑，確保消毒效果，清除惡臭，抑制蚊蠅滋生，有效保護(hù)環(huán)境。

2.產(chǎn)品質(zhì)量安全有保證?！案呒艽?微生物益生菌”生態(tài)養(yǎng)殖模式可以改善生豬養(yǎng)殖環(huán)境，減少飼養(yǎng)管理應(yīng)激；同時(shí)，使用益生菌可以取代抗生素，明顯提高生豬產(chǎn)品的品質(zhì)，保障產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)和安全。

3.節(jié)本增效成效顯著。一是飼料轉(zhuǎn)化率提高10%，極大降低飼料成本?！案呒艽?微生物益生菌”生態(tài)養(yǎng)殖模式全程料肉比一般為（2.5～2.6）∶1，而傳統(tǒng)模式僅為（3.0～3.5）∶1，每千克毛豬可節(jié)省飼料0.5～0.75千克，每頭育肥豬全程可節(jié)省飼料成本160～250元。

二是可以提高生豬免疫力，每頭豬減少疫病防治成本35元。

三是糞污資源化利用效益好。糞便經(jīng)微生物發(fā)酵后生產(chǎn)有機(jī)肥，每頭豬可增加收入80～100元。

四是人工成本大幅下降。生態(tài)養(yǎng)殖過程的自動(dòng)化，讓每一名飼養(yǎng)員可管理3000頭育肥豬，是傳統(tǒng)模式的3～4倍，每頭豬可節(jié)省人工費(fèi)用3～5元。

4.土地利用率高。“高架床+微生物益生菌”生態(tài)養(yǎng)殖模式可實(shí)現(xiàn)高密度養(yǎng)殖，飼養(yǎng)密度可達(dá)每平方米1.25～1.67頭，豬舍內(nèi)上層養(yǎng)豬，下層處理糞便，大大提高了土地使用率。

三、全面推廣生態(tài)養(yǎng)殖模式

“高架床+微生物益生菌”生豬生態(tài)養(yǎng)殖模式的研發(fā)和推進(jìn)，自始至終得到農(nóng)業(yè)部的支持和指導(dǎo)，今年農(nóng)業(yè)部印發(fā)《畜牧業(yè)綠色發(fā)展示范縣創(chuàng)建活動(dòng)方案》，提出鼓勵(lì)廣大養(yǎng)殖戶采用高架床養(yǎng)殖模式。7～8月，中央第六環(huán)境保護(hù)督察組對(duì)這一模式也給予充分肯定，希望加快推廣。今年自治區(qū)政府工作報(bào)告提出，2020年全區(qū)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖場生態(tài)養(yǎng)殖比重達(dá)到90%，并從今年開始將生態(tài)養(yǎng)殖納入廣西各級(jí)政府年度績效考評(píng)工作。同時(shí)，該模式也得到了區(qū)內(nèi)外同行的廣泛認(rèn)同。2015年以來，包括有關(guān)生豬產(chǎn)業(yè)專家團(tuán)隊(duì)、大型行業(yè)龍頭企業(yè)高管等1萬多名畜牧業(yè)管理和生產(chǎn)經(jīng)營人員到示范基地進(jìn)行參觀培訓(xùn)、交流學(xué)習(xí)。目前，已在全區(qū)建立了一批畜禽生態(tài)養(yǎng)殖示范點(diǎn)，已建成并投入使用的生豬高架網(wǎng)床欄舍超過500座、約60萬平方米，益生菌在飼料發(fā)酵、環(huán)境治理和糞污處理等三個(gè)環(huán)節(jié)逐步應(yīng)用，在其他畜禽養(yǎng)殖上也得到很好的推廣。

下一步，我們將認(rèn)真貫徹落實(shí)這次會(huì)議精神，加快編制印發(fā)《廣西生態(tài)養(yǎng)殖“十三五”發(fā)展規(guī)劃》及《生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范》，從養(yǎng)殖“六化”（養(yǎng)殖飼料微生物化、養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)化、養(yǎng)殖產(chǎn)品有機(jī)化、養(yǎng)殖糞污資源化、養(yǎng)殖投入品無害化和養(yǎng)殖設(shè)施標(biāo)準(zhǔn)化）全面布局畜禽生態(tài)養(yǎng)殖，全面推廣以“微生物+”為核心的生態(tài)養(yǎng)殖模式，爭取將生豬高架網(wǎng)床欄舍建設(shè)列入農(nóng)機(jī)補(bǔ)貼范圍，全力推進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合、種養(yǎng)循環(huán)發(fā)展，為廣西全面建成現(xiàn)代生態(tài)畜牧業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。