文 梅子雨（江蘇）

岳父的失落

文 梅子雨（江蘇）

岳父是個(gè)樂天派，但自從我兒子赴外地上大學(xué)后，他卻感到有些失落了。

岳父以前是個(gè)廚師，曾在一家大型企業(yè)的食堂工作過多年，后來年紀(jì)稍大，又轉(zhuǎn)戰(zhàn)到老家鄉(xiāng)政府的財(cái)政所食堂上班，燒得一手好菜。再后來退休了，他就進(jìn)城跟我們住一起了。

我兒子暑假在家里，岳父幾乎成了他的“私人廚師”。我和愛人都上班，中午不在家吃飯，晚上我們也吃得很少，于是，岳父想著法子弄些好吃的給我兒子吃。

岳父雖沒進(jìn)過正規(guī)的廚師學(xué)校，但對(duì)菜的做法很講究。他做紅燒肉，單佐料就有生抽、味精、紅糖、肉蔻、桂皮、川椒、香葉等。說實(shí)話，像肉蔻這種佐料，我以前都沒見過。當(dāng)我面露驚詫之色時(shí)，岳父便很得意，說：“你哪里知道呢，這些東西只有廚師才曉得??！”在做法上，岳父也是一絲不茍，程序一點(diǎn)不亂。他將買來的帶皮五花肉先用水洗凈，接著切成大小適中的塊狀，放入鍋中用沸水汆一下后撈出，將鍋中水倒掉。這個(gè)環(huán)節(jié)在我做菜時(shí)從來沒有過。岳父說之所以要這樣做，是為了去腥去血水。接下來，在鍋里放點(diǎn)油，放入紅糖、生抽、老抽，用中火熬到糖起泡，再放入蔥段，倒入姜汁和料酒，略煸炒后倒入五花肉，并不停翻動(dòng)肉塊，使受色均勻，同時(shí)放入香葉、桂皮，撒少許鹽大火燒沸，轉(zhuǎn)小火燒1個(gè)小時(shí)左右，待肉燒透湯汁濃稠，撒入味精即可出鍋。岳父的這種做法，讓我看傻了眼。說實(shí)話，岳父燒出來的紅燒肉確實(shí)色香味俱佳，多吃幾塊也不覺得肥膩。

岳父也在做菜中獲得了快樂，感覺日子過得很有價(jià)值，整天樂呵呵的。我理解他快樂的根源，人只有當(dāng)被別人需要的時(shí)候，你才覺得幸福，因?yàn)槟愕拇嬖谑撬松钪胁豢苫蛉钡?，這會(huì)讓你覺得人生很充實(shí)。

然而，現(xiàn)在岳父一下子陷入了一種有技無處施展的“恐慌”之中。

兒子開學(xué)后，家里的飲食一下子變得簡(jiǎn)單了起來。我愛人怕發(fā)胖，肉吃得很少，有時(shí)只是吃點(diǎn)魚，蝦倒是經(jīng)常吃，但蝦的制作很簡(jiǎn)單。我人到中年，又不常運(yùn)動(dòng)，所以也不敢多吃油膩的東西。一次，岳父又精心燒制了一盤紅燒肉，端上桌時(shí)還自言自語：“家里好長(zhǎng)時(shí)間沒吃紅燒肉了，今天吃一回吧。”我愛人眼睛一亮，連說：“好好好?！蹦闹@一盤紅燒肉，我們3個(gè)人吃了幾天都吃不完。見此，岳父像被霜打過的葉子一樣，沒了精神。岳父患有痛風(fēng)病，也不敢多吃肉。見到在冰箱里擺放了幾天的紅燒肉，岳父又像自語一樣道：“唉，都不吃東西！”他感到了一絲絲的失落。

岳父的失落是隱隱約約的，我能感受到。看來，我要和愛人認(rèn)真商量一下了，看該如何減輕岳父的失落感，讓他找回從前的快樂。

責(zé)編/文邦