鄭春芳，于桂陽

（永州職業(yè)技術(shù)學院農(nóng)學系，湖南 永州 425000）

日糧中添加地衣芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響

鄭春芳，于桂陽*

（永州職業(yè)技術(shù)學院農(nóng)學系，湖南 永州 425000）

本試驗探討地衣芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響。選用440羽28周齡海蘭褐蛋雞，隨機分成4組，每組5個重復，每個重復20羽，飼養(yǎng)試驗為期10周，前2周為預試驗，后8周為正試驗。試驗結(jié)果表明：與對照組比較，Ⅱ（0.01%）、Ⅲ（0.02%）和Ⅳ（0.03%）組的產(chǎn)蛋率分別提高了4.2%、3.8%和4.4%，并且差異顯著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的蛋重分別提高0.2g、0.3g和0.8g，差異顯著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的料蛋比分別降低0.12、0.17和0.19，與對照組比較差異均顯著（P＜0.05）；Ⅳ組（0.03%）和Ⅱ組（0.01%）蛋白高度顯著提高（P＜0.05）。本試驗結(jié)果表明，在日糧中添加地衣芽孢桿菌可以提高蛋雞生產(chǎn)性能，改善蛋品質(zhì)，特別是以0.03%含量的表現(xiàn)最好。

地衣芽孢桿菌；生產(chǎn)性能；蛋品質(zhì)；蛋雞

近年來，抗生素殘留和耐藥性等問題日益引起人們的重視，世界各國正逐步限制或禁止在飼料中使用抗生素。益生菌作為一種無毒、無殘留、無抗藥性的飼料添加劑，成為抗生素有效的替代產(chǎn)品之一。目前常用的益生菌主要有乳酸菌、芽孢桿菌、光合細菌和真菌4大類，而芽孢桿菌因其抗逆性強、耐高濕高壓、易貯存等優(yōu)良特性，且具有調(diào)節(jié)腸道菌群平衡、增強動物免疫力、提高動物生產(chǎn)性能等諸多功能，被認為是最理想的微生物添加劑。地衣芽孢桿菌是芽孢桿菌中較具有應用潛力的菌種之一，國內(nèi)外對地衣芽孢桿菌在畜禽中應用報道日益增多。生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)是蛋雞生產(chǎn)最關(guān)注的兩個指標，很多研究證明添加不同種類和劑量的益生菌，可以不同程度的提高蛋雞的采食量，產(chǎn)蛋性能和提升蛋品質(zhì)，但地衣芽孢桿菌在蛋雞中的應用報道甚是少見。本試驗探討地衣芽孢桿菌對海蘭褐蛋雞生產(chǎn)性能和蛋品質(zhì)的影響，為地衣芽孢桿菌在蛋雞飼料中的應用提供參考依據(jù)，也對促進我市蛋雞養(yǎng)殖水平具有較強實踐指導意義。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 地衣芽孢桿菌購于河南益力康生物科技，活菌總含量2×1010CFU/ml，4℃冷藏備用。

試驗動物：28周齡健康海蘭褐蛋雞來源于永州市東安縣永興禽蛋養(yǎng)殖股份公司養(yǎng)雞場。

試驗日糧和營養(yǎng)水平：參照正大康地蛋雞預混料使用推薦配方制成全價粉狀料，飼料中未添加任何抗生素，基礎(chǔ)日糧的原料組成及營養(yǎng)成分見表1。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 試驗方法

1.2.1 試驗設(shè)計 飼養(yǎng)試驗采用單因子設(shè)計，選取28周齡產(chǎn)蛋率相近，體重差異不顯著的海蘭褐蛋雞400羽，隨機分為四處理組，每組5個重復，每個重復20羽。處理組Ⅰ為對照組，飼喂基礎(chǔ)日糧；處理組Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ分別在基礎(chǔ)日糧中添加0.01%、0.02%和 0.03%的地衣芽孢桿菌（2×1010CFU/g）。

1.2.2 飼養(yǎng)管理 試驗在同一雞舍中進行，采用3層階梯式籠養(yǎng)，自由采食、飲水，進雞前一周依照常規(guī)程序?qū)﹄u舍進行消毒，相對濕度保持在55%～60%，溫度保持在22～25℃。每天16h光照，自然光照輔以人工光照。飼養(yǎng)試驗為期10周，前2周為預試驗，后8周為正試驗，預試驗期間，觀察蛋雞的產(chǎn)蛋率，并對各組進行調(diào)整，使各組間產(chǎn)蛋率無統(tǒng)計學差異。整個試驗期間自由采食和飲水，每天上午七點半和下午三點兩次喂料，按常規(guī)免疫程序進行免疫接種。

1.2.3 生產(chǎn)性能指標測定 生產(chǎn)性能：在正式試驗期開始的第二天每天上午8:00記錄產(chǎn)蛋數(shù)和蛋重，每周一次截料稱重，統(tǒng)計耗料量。

產(chǎn)蛋率＝統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)/（供試蛋雞數(shù)×統(tǒng)計期天數(shù)）×100

料蛋比＝統(tǒng)計期內(nèi)總耗料量（kg）/統(tǒng)計期內(nèi)總蛋重（kg）

平均蛋重（g/枚）＝總產(chǎn)蛋量重量（g）/雞蛋總數(shù)

蛋品質(zhì)測定：在正試驗期的7、14、21、28、35、 42、49和56d對每個重復當天的產(chǎn)蛋進行蛋品質(zhì)測定。多功能蛋品質(zhì)檢測儀（日本 robotmation EMT-5200）測定蛋白高度，哈氏單位，蛋黃顏色，蛋殼厚度為尖端、純端和中部3點的平均值。

1.3 數(shù)據(jù)分析和統(tǒng)計 試驗數(shù)據(jù)采用spss12.0軟件中的one-way ANOVA模塊進行單因素方差分析進行統(tǒng)計分析，多重比較采用Duncan法，結(jié)果以平均值±標準誤差表示。

2 結(jié)果

2.1 日糧中添加地衣芽孢桿菌對蛋雞平均產(chǎn)蛋性能的影響見表2。

表2 地衣芽孢桿菌對蛋雞平均產(chǎn)蛋性能的影響

表2可知，在日糧中添加地衣芽孢桿菌均能提高產(chǎn)蛋率和日產(chǎn)蛋量。Ⅱ（0.01%）、Ⅲ（0.02%）和Ⅳ（0.03%）組的產(chǎn)蛋率較對照組分別提高了4.2%、3.8%和4.4%，并且差異顯著（P＜0.05），各試驗組之間無顯著差異（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的蛋重較對照組分別提高0.2g、0.3g和0.8g，Ⅳ組與對照組、Ⅱ和Ⅲ組比較差異顯著（P＜0.05），但Ⅱ、Ⅲ組與對照組比較無顯著性差異（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的日產(chǎn)蛋量較對照組分別提高了2.5g、2.7g和2.9g，與對照組比較差異均顯著（P＜0.05），各試驗組之間無顯著差異（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的料蛋比較對照組分別降低0.12、0.17和0.19，與對照組比較差異均顯著（P＜0.05），各試驗組之間無顯著性差異（P＞0.05）。各組之間采食量均無顯著差異（P＞0.05）。

2.2 日糧中添加地衣芽孢桿茵對蛋品質(zhì)的影響見表3。

表3 地衣芽孢桿菌對蛋白質(zhì)的影響

從表3可知，與對照相比，第Ⅳ組（0.03%）和第Ⅱ組（0.01%）蛋白高度顯著提高（P＜0.05），第Ⅲ組無顯著變化（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的蛋黃顏色與對照組比較顏色加深，差異顯著（P＜0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的哈氏單位與對照組比較有提高的趨勢，但差異不顯著（P＞0.05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組的蛋殼厚度和蛋殼強度均顯著高于對照組（P＜0.05），其中Ⅳ組（0.03%）值最高。

3 討論

3.1 地衣芽孢桿菌作用機理 一個健康的腸道對于營養(yǎng)物質(zhì)的吸收和維持動物的機體健康具有非常重要的作用。芽孢桿菌是一種嚴格需氧或兼性厭氧的有莢膜的革蘭氏陽性菌屬，主要分布在宿主的腸道。它能改善動物腸道粘膜形態(tài)，促進營養(yǎng)物質(zhì)的吸收；能在動物腸道內(nèi)產(chǎn)生豐富的有益活性代謝物，參與機體新陳代謝，促進動物生產(chǎn)性能提高；同時還能產(chǎn)生抑制病原菌的物質(zhì)或創(chuàng)造抑制病原菌生長的環(huán)境。

3.2 地衣芽孢桿菌對蛋雞生產(chǎn)性能的影響 蛋雞在產(chǎn)蛋期容易受到各種因素的應激而導致采食量下降，產(chǎn)蛋率降低，破蛋率和軟蛋率增加。蛋雞腸道微生物區(qū)系復雜，菌種種類多、數(shù)量大，腸道微生物在提高飼料的消化利用率、調(diào)節(jié)腸道免疫和促進生殖道健康等方面發(fā)揮著重要的作用。目前，益生菌在蛋雞應用上已有報道，但對蛋雞生產(chǎn)性能影響結(jié)果的報道不盡一致。Kurtoglu研究發(fā)現(xiàn)在日糧中添加750mg/kg的益生菌能使試驗期60～90d的產(chǎn)蛋率提高將近5個百分點 （Kurtoglu et al.2004）；同樣，在很多其它試驗中添加不同種類和劑量的益生菌，也可以顯著提高蛋雞的產(chǎn)蛋率（Hzddadm et al 1996，Panda et al 2003，Yoruk et ai 2004，Mikuski et al 2012，Zhang and Kim 2013）。Li則發(fā)現(xiàn)添加不高劑量的地衣芽孢桿菌對蛋雞的產(chǎn)蛋率無顯著影響（Li et al 2006），Deng發(fā)現(xiàn)在日糧添加1000mg/kg地衣芽孢桿菌能使熱應激蛋雞的產(chǎn)蛋率提高50%（Deng et al 2012），這可能是由于在正常溫度下，蛋雞機體的各種生理機能都處于正常狀態(tài)，因此生產(chǎn)性能也處于較高水平，益生菌對動物的有益效果難以達到顯著水平。而在各種應激狀態(tài)或者產(chǎn)蛋后期，蛋雞的生產(chǎn)性能受到明顯破壞，腸道的吸收情況很不理想，而此時各種益生菌則能利用自己的特性減少動物機體所受到的各種損害，從而最大程度地發(fā)揮有益效果，最終體現(xiàn)在對蛋雞生產(chǎn)性能的顯著改善。

3.3 地衣芽孢桿菌對蛋品質(zhì)的影響 有研究表明益生菌可以提高蛋重，這可能歸因于益生菌可以改善動物機體的腸道環(huán)境，從而有助于吸收更多的營養(yǎng)物質(zhì)（Nahashon et al 1994）。本試驗的研究發(fā)現(xiàn)添加不同劑量的地衣芽孢桿菌有提高蛋重的趨勢，但差異不顯著，說明益生菌的確可以提高蛋重，但可能因為蛋重本身是一個高度可遺傳的性狀，外來的營養(yǎng)作用對于一個高度可遺傳的性狀作用是非常有限的。Mikuski等發(fā)現(xiàn)在日糧中添加乳酸片球菌100mg/kg，進行24周的一個試驗，對高產(chǎn)蛋期的海蘭褐蛋雞的采食量和產(chǎn)蛋率都沒明顯影響，但可以顯著提高蛋重和降低料蛋比（Mikuki et al．2012）。在Mikulski的同一個試驗中發(fā)現(xiàn)在日糧中添加乳糜片球菌100mg/kg，能夠顯著提高試驗組的蛋黃顏色、蛋殼厚度和強度，對哈氏單位和蛋白高度無明顯影響（Mikulski et al．2012）。菌生劑一般是通過占位原理調(diào)節(jié)機體腸道菌群，特別是在蛋雞產(chǎn)蛋前中期，盡早使用益生菌能夠幫助動物建立更有利于其生長的菌群，從而達到提高生產(chǎn)性能的目的。地衣芽孢桿菌能夠提高蛋黃顏色可能是因為蛋白質(zhì)的合成提高，水分由蛋黃向蛋白發(fā)生了轉(zhuǎn)移。哈氏單位是衡量雞蛋蛋白品質(zhì)的重要指標。哈氏單位值越大說明蛋白越粘稠，品質(zhì)越好，本試驗表明，添加不同水平的地衣芽孢桿菌，哈氏單位呈不同程度提高的趨勢，說明地衣芽孢桿菌可以增強雞蛋的蛋白質(zhì)代謝，從而提高蛋品質(zhì)，但作用機理有待進一步研究。

4 小結(jié)

試驗結(jié)果表明，日糧中添加不同含量的地衣芽孢桿菌能提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能和蛋品質(zhì)，特別是以0.03%含量的表現(xiàn)最好，其次是0.02%含量，建議在蛋雞生產(chǎn)實踐中日糧中添加 0.02%或0.03%地衣芽孢桿菌比較適宜。

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S831.5

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：1673-1085（2016）05-0007-04

2016-04-11

鄭春芳，女，漢，大學本科，實驗師，動物生產(chǎn)與實驗檢測。

*通訊作者：于桂陽，男，漢，教授，博士，動物生產(chǎn)與疾病防治。