虞華，于曉，虞麗娜

（1.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005；2.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局濱海調(diào)查隊(duì)，江蘇 濱海 224500；3.江蘇郵政公司鹽城分公司，江蘇 鹽城 224000）

禽蛋供應(yīng)仍較寬松后市場(chǎng)蛋價(jià)低位運(yùn)行
——2016年上半年我國(guó)禽蛋生產(chǎn)形勢(shì)及后期走勢(shì)分析

虞華1，于曉2，虞麗娜3

（1.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)，江蘇 鹽城 224005；2.國(guó)家統(tǒng)計(jì)局濱海調(diào)查隊(duì)，江蘇 濱海 224500；3.江蘇郵政公司鹽城分公司，江蘇 鹽城 224000）

受通脹預(yù)期和資金影響，今年雞蛋行情波動(dòng)較大，在基本面相對(duì)疲弱的情況下，雞蛋期貨價(jià)格卻一路飆升，甚至一度出現(xiàn)過高達(dá)1000元的高升水。5月中下旬雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格因端午節(jié)備貨因素小幅上漲并帶動(dòng)期貨走強(qiáng)。值得關(guān)注的是南方梅雨季節(jié)帶來現(xiàn)貨流通加快，消費(fèi)短期難以提振，開產(chǎn)蛋雞不斷增加，高位豬肉價(jià)格對(duì)淘汰雞價(jià)格支撐以及養(yǎng)殖利潤(rùn)帶來的延遲淘汰雞蛋供應(yīng)仍舊表現(xiàn)為市場(chǎng)總體供應(yīng)相對(duì)寬松，雞蛋現(xiàn)價(jià)6月份或有一次走弱的過程，雞蛋期貨價(jià)格仍舊有下降的空間。

禽蛋價(jià)格；節(jié)日效應(yīng)；成本下跌；周期性波動(dòng)；市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)；有序發(fā)展

受通脹預(yù)期和資金影響，今年雞蛋行情波動(dòng)較大，在基本面相對(duì)疲弱的情況下，雞蛋期貨價(jià)格卻一路飆升，甚至一度出現(xiàn)過高達(dá)1000元的高升水。5月中下旬雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格因端午節(jié)備貨因素小幅上漲并帶動(dòng)期貨走強(qiáng)。值得關(guān)注的是南方梅雨季節(jié)帶來現(xiàn)貨流通加快，消費(fèi)短期難以提振，開產(chǎn)蛋雞不斷增加，高位豬肉價(jià)格對(duì)淘汰雞價(jià)格支撐以及養(yǎng)殖利潤(rùn)帶來的延遲淘汰雞蛋供應(yīng)仍舊表現(xiàn)為市場(chǎng)總體供應(yīng)相對(duì)寬松，雞蛋現(xiàn)價(jià)6月份或有一次走弱的過程，雞蛋期貨價(jià)格仍舊有下降的空間。

1 上半年國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)情況

春節(jié)過后，全國(guó)雞蛋價(jià)格行情出現(xiàn)斷崖式下跌，2月份一個(gè)月跌幅達(dá)到28.2%，雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格由2月初的8.27元/kg跌至月末價(jià)格的5.94元/kg，作2013年以來的最低價(jià)位，一度跌破成本線，好在3月份雞蛋出現(xiàn)觸底反彈，重新回到盈虧平衡點(diǎn)上方（圖1），但銷售量并未出現(xiàn)大幅波動(dòng)。進(jìn)入2016年，國(guó)內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性仍然較高，一季度社會(huì)平均種蛋利用率高達(dá)90%以上，大幅高于往年同期水平，商品代雞苗供應(yīng)緊俏使得訂單推延，商品代雛雞及在產(chǎn)蛋雞存欄量下半年增幅將更加明顯。雖然4月份的雞苗價(jià)格環(huán)比3月份出現(xiàn)了大幅下跌，對(duì)5月份的養(yǎng)殖利潤(rùn)改善有利，但進(jìn)入5月份之后，肉雞苗價(jià)格再度大漲，這對(duì)6月份的養(yǎng)殖效益的不利影響將再度出現(xiàn)。

1.1 蛋價(jià)止跌回升，雞價(jià)穩(wěn)中有漲 進(jìn)入3月份，由于持續(xù)低價(jià)導(dǎo)致養(yǎng)殖戶惜售心理加劇，雞蛋現(xiàn)價(jià)止跌回升，3月底和5月底雞蛋全國(guó)主產(chǎn)區(qū)平均出場(chǎng)價(jià)格已分別回升到 6.54元/kg和 6.72元/kg，較2月底的5.94元/kg分別上漲10.1%和13.1%。2016年1～5月全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為6.80元/kg，比2015年同期的 7.26元/kg低 0.46元，其中：1月份均價(jià)最高，達(dá)8.08元/kg；3月份均價(jià)最低，僅6.25元/kg（圖2）。與此同時(shí)，淘汰雞價(jià)格穩(wěn)中有漲。2016年1～5月全國(guó)淘汰雞平均出場(chǎng)價(jià)格為9.74元/kg，比2015年同期的9.70元/kg高0.04元，其中：1月份均價(jià)最高，達(dá) 10.24元/kg；3月份均價(jià)最低，為9.45元/kg（圖3）。

圖2 2012年以來全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖

圖3 2012年以來全國(guó)蛋雞淘汰雞出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖

1.2 養(yǎng)殖成本下跌托高蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn) 由于飼料價(jià)格大跌及豬肉價(jià)格高企提振雞蛋價(jià)格，今年國(guó)內(nèi)蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)相對(duì)豐厚，甚至是3、4月份傳統(tǒng)淡季也基本不虧損。5月份，全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為6.55元/kg，飼料成本約為4.4～4.8元/kg，完全養(yǎng)殖成本約5.6～6元/kg，主流養(yǎng)殖利潤(rùn)約在0.55～0.95元/kg，不同規(guī)模養(yǎng)殖戶有差異，對(duì)于小型養(yǎng)殖戶來說，500g雞蛋的利潤(rùn)有將近1塊錢。

1.3 玉米臨儲(chǔ)收尾價(jià)格弱勢(shì)震蕩，豆粕價(jià)格止跌回升 今年，國(guó)家已經(jīng)明確玉米收儲(chǔ)將實(shí)行“市場(chǎng)化收購(gòu)”加“生產(chǎn)者補(bǔ)貼”的新機(jī)制。隨著逐年提高的臨儲(chǔ)收購(gòu)價(jià)格，以及大幅增加的收儲(chǔ)量所帶來的問題慢慢顯現(xiàn)，國(guó)家調(diào)節(jié)市場(chǎng)機(jī)制勢(shì)在必行。大面積調(diào)整種植作物、降低玉米產(chǎn)量、降低市場(chǎng)價(jià)格并與國(guó)際市場(chǎng)接軌，甚至于實(shí)現(xiàn)出口提升，是國(guó)家近期的主要任務(wù)，也是玉米價(jià)格長(zhǎng)期趨弱的主要因素。市場(chǎng)后期隨著國(guó)內(nèi)政策糧的釋放，普通玉米供應(yīng)量相對(duì)充足，價(jià)格還將維持相對(duì)偏弱的局面，而短時(shí)間內(nèi)優(yōu)質(zhì)玉米供應(yīng)相對(duì)偏緊，飼料廠家硬性需求尚在，優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)還將延續(xù)。4月中旬開始，國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)出現(xiàn)上漲行情，除了因美豆的上漲的帶動(dòng)，另一方面是油廠前陣子價(jià)格大漲時(shí)出貨順暢，庫(kù)存壓力減輕，挺價(jià)心態(tài)較強(qiáng)。2016年1～5月份全國(guó)玉米價(jià)格平均每千克為1.93元，比上年同期的2.36元低0.43元。其中：1月份均價(jià)為1.98元/kg，比上年同月的2.32元低0.34元；2月份均價(jià)為 1.98元/kg，比上年同月的 2.33元低0.35元；3月份均價(jià)為1.94元/kg，比上年同月的2.36元低0.42元；4月份均價(jià)為1.88元/kg，比上年同月的 2.40元低 0.52元；5月份均價(jià)為 1.88元/kg，比上年同月的2.41元低0.53元。2016年1～5月份全國(guó)豆粕價(jià)格平均每千克為2.75元，比上年同期的3.24元低0.49元。其中：1月份均價(jià)為2.80元/kg，比上年同月的3.34元低0.54元；2月份均價(jià)為2.80元/kg，比上年同月的3.20元低0.40元；3月份均價(jià)為2.70元/kg，比上年同月的3.24元低0.54元；4月份均價(jià)為2.68元/kg，比上年同月的 3.18元低 0.50元；5月份均價(jià)為 2.95元/kg，比上年同月的3.10元低0.15元 （圖4）。2016年5月第3周肉雞配合飼料平均價(jià)格為3.05元/kg，比前一周上漲0.3%，同比下降9%。蛋雞配合飼料平均價(jià)格為2.78元/kg，與前一周持平，同比下降9.4%。

圖4 2012年以來全國(guó)豆粕、玉米價(jià)格走勢(shì)圖

1.4 育雛雞補(bǔ)欄持續(xù)增加，苗雞價(jià)格波動(dòng)幅度較大 今年前四個(gè)月，育雛雞補(bǔ)欄持續(xù)增加；其中4月育雛雞補(bǔ)欄環(huán)比3月繼續(xù)增加0.17%。此外，雞苗價(jià)格牛市也印證了持續(xù)的補(bǔ)欄熱情。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，5月份第3周商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.53元/只，比前一周上漲0.3%，同比上漲12.8%；商品代肉雛雞平均價(jià)格3.17元/只，比前一周上漲1.3%，同比上漲27.3%。3月初多數(shù)全國(guó)主產(chǎn)區(qū)肉苗雞平均價(jià)格一度達(dá)到5.43元/羽，4月底肉苗雞價(jià)格已回落到2.63元/羽，5月份震蕩上行，5月底肉苗雞價(jià)格已漲到3.48元/羽（圖5）。其中：遼寧最高，均價(jià)為3.74元/羽；河南最低，均價(jià)為3.40元/羽。

2 雞蛋價(jià)格低位運(yùn)行原因分析

綜合分析，雞蛋供應(yīng)量增加是造成雞蛋價(jià)格低位運(yùn)行的主要原因（圖6）。

圖5 2015年1月以來全國(guó)苗雞價(jià)格變化圖

圖6 全國(guó)蛋雞存欄變化情況

2.1 雞蛋供應(yīng)量持續(xù)增加 年前及年后蛋雞養(yǎng)殖利潤(rùn)偏高，養(yǎng)雞戶補(bǔ)欄積極性一直較高，2016年4月全國(guó)蛋雞總存欄量為15.12億只，環(huán)比增加1.36%，同比增加10.57%，其中在產(chǎn)蛋雞為12.59億只，同比增加15.05%，高出總存欄增幅，各地雞蛋上市量持續(xù)增加。

2.2 養(yǎng)殖成本大幅下跌拉低雞蛋價(jià)格重心 玉米、豆粕為蛋雞主要飼料成分，當(dāng)前仍可以說處于低位。盡管近期豆粕價(jià)格上漲幅度較大，但豆粕在禽料中占比相對(duì)較小，對(duì)整體蛋禽飼料價(jià)格影響有限。玉米方面，現(xiàn)貨價(jià)格總體低位運(yùn)行。

2.3 疫情防控到位，“禽流感”疫情減少 近兩年全國(guó)多數(shù)地區(qū)無“禽流感”等疫情的發(fā)生，養(yǎng)雞戶擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的積極性一直比較高。

3 后期禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)判

從近幾年全國(guó)禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)變化規(guī)律看，雞蛋價(jià)格的季節(jié)性走勢(shì)較為明顯，每年的8、9月受蛋雞產(chǎn)蛋率低，“中秋、國(guó)慶”雙節(jié)提振，一般會(huì)出現(xiàn)年內(nèi)最高點(diǎn)；1、2月受春節(jié)需求拉動(dòng)影響，一般出現(xiàn)年內(nèi)次高點(diǎn)；每年春節(jié)后禽蛋價(jià)格一般都會(huì)回落，在3、4月份出現(xiàn)年內(nèi)低點(diǎn)（圖7）。

最新公布的數(shù)據(jù)顯示，2016年4月在產(chǎn)蛋雞存欄量為12.59億只，較3月增加3.23%，同比去年大幅增加15.05%，從規(guī)模方面來看，5萬(wàn)只以下規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞存欄量增加，5萬(wàn)～10萬(wàn)只規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞存欄量增加，10萬(wàn)～50萬(wàn)規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞存欄量增加，50萬(wàn)以上規(guī)模蛋雞養(yǎng)殖戶在產(chǎn)蛋雞存欄量減少。從分省來看，除黑龍江減少以外，其他省份都增加，4月份在產(chǎn)蛋雞存欄增加的原因是市場(chǎng)新增在產(chǎn)蛋雞量大于淘汰量。而從蛋雞雞齡結(jié)構(gòu)來看，2016年4月份雞齡結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“年輕化”特點(diǎn)，其中后備雞比例減少0.12%，30～60小雞占比大幅增加，開產(chǎn)蛋雞中雞齡結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)“中小碼蛋占比增加，大碼蛋占比減少”的特點(diǎn)，而 4月份 450d以上的即將淘汰的蛋雞雞齡占比為9.58%，相比3月份變動(dòng)幅度為增加1.54%，其中450～480d雞齡占比大幅增加。整體看，新蛋雞不斷開產(chǎn)，淘汰雞價(jià)格高位運(yùn)行促使養(yǎng)殖戶繼續(xù)延遲淘汰，預(yù)計(jì)到6月底隨著溫度升高，淘汰雞將因?yàn)槔麧?rùn)和產(chǎn)蛋率問題集中淘汰。

圖7 2014～2016年全國(guó)雞蛋同日價(jià)格比較圖

開產(chǎn)蛋雞正在逐漸增多并有持續(xù)性，蛋雞養(yǎng)殖產(chǎn)能也在增加，因此，雞蛋基本面是偏寬的。雞蛋現(xiàn)貨市場(chǎng)，短期一個(gè)較為利空的因素在于梅雨季節(jié)高溫、潮濕天氣，不利蛋品存儲(chǔ)，蛋價(jià)或會(huì)有一次走弱的過程，雞蛋價(jià)格或?qū)⒃俅纬袎?，甚至?xí)简?yàn)6元/kg附近支撐。中長(zhǎng)期來看，雞蛋供應(yīng)量仍偏多，利空蛋價(jià)，供給增加將會(huì)制約蛋價(jià)上漲。此外，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)?；又a(chǎn)蛋高峰期蛋雞占比較大，高溫對(duì)產(chǎn)蛋率的影響將減小。2016年7～9月面臨供給與需求均集中釋放的對(duì)峙，結(jié)合往年現(xiàn)貨價(jià)格走勢(shì)，預(yù)計(jì)2016年夏季特別是8、9月份雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格高點(diǎn)難以達(dá)到去年同期水平。

S81-1

A

1673-1085（2016）07-0006-05

2016-06-09

虞華：男(1963-)，江蘇鹽城人，大學(xué)本科，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)副調(diào)研員（副局長(zhǎng)），高級(jí)統(tǒng)計(jì)師，鹽城師范學(xué)院兼職教授，研究方向?yàn)閮r(jià)格統(tǒng)計(jì)調(diào)查與價(jià)格理論研究，E-mail:yccddyh@126.com。