文｜蠶寶寶小子

“藍(lán)瘦香菇”真的存在嗎

文｜蠶寶寶小子

“藍(lán)瘦香菇”是不久前出現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)熱詞，因南寧一小伙發(fā)布了一段關(guān)于失戀的視頻而爆紅網(wǎng)絡(luò)。由于口音關(guān)系，“難受想哭”被小伙說成了“藍(lán)瘦香菇”，而“藍(lán)瘦香菇”也因此成了網(wǎng)絡(luò)熱詞。那么“藍(lán)瘦香菇”在現(xiàn)實(shí)中是否真的存在呢？

原版真身——霍氏粉褶菌

人們?nèi)粘Ｒ姷降哪⒐剑漕伾酁榧t色系和黃色系，藍(lán)色系蘑菇還是比較罕見的。它就是粉褶菌屬的霍氏粉褶菌。這種蘑菇的菌蓋最大約5厘米，但菌柄很細(xì)，直徑只有約5毫米，名副其實(shí)又藍(lán)又瘦。

粉褶菌屬蘑菇的典型特征，顧名思義，就是菌褶大多呈現(xiàn)淡粉色、淡紅色?；羰戏垴蘧膊焕猓木抟廊粸榈t色，但全身包括菌柄在內(nèi)均為藍(lán)色。

霍氏粉褶菌的藍(lán)色來源于其體內(nèi)的甘菊藍(lán)類化學(xué)物質(zhì)，甘菊藍(lán)是萘的同分異構(gòu)體，萘是無色的，而甘菊藍(lán)卻呈現(xiàn)深藍(lán)色，所以說世界上真的存在藍(lán)色的蘑菇。

哪里能找到它

這么神奇的物種生長于新西蘭。

霍氏粉褶菌由奧地利地質(zhì)學(xué)家兼博物學(xué)家克里斯琴·霍赫施泰特最早發(fā)現(xiàn)于新西蘭并進(jìn)行了描述記錄，后由菌物學(xué)家歐文對其進(jìn)行了最早的文章發(fā)表。

新西蘭作為一個位于南半球且生物多樣性奇特的國家，熱衷于宣傳保護(hù)自己本土的生物多樣性，為紀(jì)念這種最早發(fā)現(xiàn)于自己國家的鮮艷蘑菇，新西蘭50元的鈔票上畫上了它的形象。2015年，他們又對50元鈔票進(jìn)行重新設(shè)計(jì)，把霍氏粉褶菌的圖案從角落位置挪到了中間，還突出了它的藍(lán)色。不止鈔票，新西蘭郵政還曾于2002年發(fā)行了霍氏粉褶菌的紀(jì)念郵票。

霍氏粉褶菌長了一臉“我有毒”的表情，但關(guān)于它的毒性和可食性，目前并無明確報(bào)道，而粉褶菌屬內(nèi)，也確確實(shí)實(shí)有很多物種是有毒的。但這并不代表廣大吃貨們與它無緣，霍氏粉褶菌在食品領(lǐng)域還是有機(jī)會大顯身手的。位于新西蘭奧克蘭大學(xué)的一個代謝組學(xué)實(shí)驗(yàn)室在研究用霍氏粉褶菌所含的這種天然合成的藍(lán)色色素去替代非生物合成的人工色素，期望在一年四季都能進(jìn)行霍氏粉褶菌的人工培養(yǎng)并從中提取色素，作為純天然的色素添加劑應(yīng)用于食物烹調(diào)、食品生產(chǎn)、化妝品生產(chǎn)等環(huán)節(jié)的增色。

霍氏粉褶菌雖然是腐生習(xí)性，但它的人工培養(yǎng)還比較困難，目前尚未研究清楚其毒性方面的性質(zhì)，因而若要用它進(jìn)行色素提取制備，并應(yīng)用于食品、化妝品等生產(chǎn)領(lǐng)域，還有一段科研路要走。