劉衛(wèi)新

（豐寧滿族自治縣農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，河北承德 068350）

加強蔬菜農(nóng)殘檢測 打造綠色“菜籃子”

劉衛(wèi)新

（豐寧滿族自治縣農(nóng)產(chǎn)品檢測中心，河北承德 068350）

蔬菜農(nóng)藥殘留的問題，嚴重威脅著居民的生命安全與身體健康。加強蔬菜農(nóng)殘檢測，避免農(nóng)藥殘留蔬菜流入市場，對于食品健康具有非常積極的意義。所以，相關(guān)部門應(yīng)認真分析農(nóng)藥殘留的根本原因，加強蔬菜農(nóng)殘檢測，為我國居民打造綠色“菜籃子”。

農(nóng)藥 殘留 檢測

1 蔬菜農(nóng)藥殘留嚴重的原因

只有對農(nóng)藥殘留現(xiàn)象嚴重的原因進行分析，才能找到相應(yīng)的預(yù)防對策。同時，要降低相關(guān)檢測工作的壓力，提高蔬菜的安全性。目前，蔬菜農(nóng)藥殘留現(xiàn)象嚴重的原因有幾點。

（1）農(nóng)藥用量過大。很多蔬菜種植人員為了減少菜葉上的“蟲洞”，大量使用農(nóng)藥。農(nóng)藥在長時間作用下無法稀釋，當蔬菜收獲時，仍有較多的農(nóng)藥殘留。

（2）農(nóng)藥使用時間過晚。很多種植人員對蔬菜種植技術(shù)及農(nóng)藥的使用方法不夠了解，當蔬菜準備收獲時，出現(xiàn)了蟲害現(xiàn)象，便使用農(nóng)藥噴灑。此時，農(nóng)藥來不及稀釋和揮發(fā)，造成大量的殘留。

（3）菜地土壤有農(nóng)藥殘留。長期的蔬菜種植，使菜地土壤中有一定量的農(nóng)藥殘留。因此，即便種植人員在種植期間不使用農(nóng)藥，蔬菜上依然會有少部分農(nóng)藥殘留。

（4）病蟲體內(nèi)已產(chǎn)生抗體。由于農(nóng)藥的大量使用，蔬菜中的病蟲產(chǎn)生了抗體，種植人員只好加大使用量，并采用新型農(nóng)藥，從而加大了農(nóng)藥殘留的嚴重程度。

2 蔬菜農(nóng)藥殘留檢測的技術(shù)

目前，蔬菜的農(nóng)藥殘留問題嚴重，加強蔬菜農(nóng)殘檢測工作刻不容緩。

2.1 現(xiàn)場檢測方法

現(xiàn)場檢測方法通常是采用農(nóng)藥殘留速測儀來完成。將新鮮瓜果蔬菜剪成小塊，體積約為1 cm3，并從中取約5 g樣品放入10 ml蒸餾水中進行緩沖，并進行搖晃、震蕩。靜置2 min后，采用速測卡進行檢測，樣品液滴在速測卡上的白色藥片部位，然后在39℃的環(huán)境下加熱，大概10 min后，便可取出，查看檢測結(jié)果。

2.2 實驗室檢測方法

在實驗室中，可采取氣相色譜法及高效液相色譜法進行檢測。氣相色譜法就是將試樣進行氣化，氣化后樣品的各種成分都會被色譜柱進行多次重復(fù)性分配，由于不同的組分分配系數(shù)不同，在多次分配中相互分離，并依次進入檢測器中。檢測器再將這些不同成分所產(chǎn)生的離子流放大，并將每一種組分的色譜峰描繪在色譜儀上。該種檢測方法的優(yōu)勢，可同時檢測出蔬菜中多種農(nóng)藥成分。

高效液相色譜法一般用于檢測分子量較大，且極性較強的農(nóng)藥類型。比如，一些受熱容易分解的或不容易氣化的農(nóng)藥類型。

3 提高蔬菜安全性，打造綠色“菜籃子”

隨著蔬菜農(nóng)藥殘留問題的不斷嚴重化，“有機蔬菜”、“農(nóng)家菜”等字眼開始衍生，并成為人們的追求。那么，要提高蔬菜的安全性，打造綠色“菜籃子”，就應(yīng)從蔬菜的種植、投入市場前、投入市場后3個階段著手，降低農(nóng)藥殘留投入市場的概率。

3.1 向菜農(nóng)傳授農(nóng)藥科學(xué)使用方法

在蔬菜種植期間，相關(guān)部門應(yīng)派專業(yè)人員向農(nóng)戶傳授農(nóng)藥的科學(xué)使用方法，并借助媒體、政府的力量進行宣傳。例如，到一些大規(guī)模的農(nóng)場進行現(xiàn)場解說；在當?shù)貓罂且恍┛茖W(xué)使用農(nóng)藥的方法；農(nóng)藥售賣點應(yīng)向購買者說明農(nóng)藥的使用方法，并在能力范圍內(nèi)進行售后服務(wù)，避免菜農(nóng)對農(nóng)藥過量使用、臨近收成使用等。要提醒菜農(nóng)對土地及時翻新，讓往期農(nóng)藥具有一個消散的過程。此外，相關(guān)人員應(yīng)研究一些天然抗蟲害的方法。例如，往菜田中放一些青蛙、七星瓢蟲等，一定程度上避免蟲害。

3.2 加強蔬菜農(nóng)殘的檢測力度

（1）應(yīng)加強對檢測技術(shù)的研究，研發(fā)出更加便捷，更加高效的檢測儀器，為蔬菜農(nóng)藥殘留檢測工作提供堅實的技術(shù)基礎(chǔ)。

（2）在蔬菜投入市場前，應(yīng)對蔬菜進行嚴格的檢測和監(jiān)管，將檢測不合格的青菜清除出市場，并對已經(jīng)投入市場的蔬菜進行不定期抽查，避免“漏網(wǎng)之魚”（帶有農(nóng)藥的蔬菜）投入到市場中，且對販賣農(nóng)殘蔬菜的不法分子進行嚴厲打擊，從而讓人們吃上放心蔬菜。

4 結(jié)語

蔬菜農(nóng)藥殘留是一個非常重要的問題，政府應(yīng)加強對投入市場蔬菜的監(jiān)管，通過嚴格的檢測將農(nóng)藥殘留的蔬菜攔截在外，讓人們吃上安全、健康的蔬菜。