邢羽暢，于海霞

（1.吉林農(nóng)業(yè)雜志社，長春 130030；2.吉林省農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，長春 130030）

我國北方設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀與問題分析

邢羽暢1，于海霞2

（1.吉林農(nóng)業(yè)雜志社，長春 130030；2.吉林省農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)中心，長春 130030）

隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為農(nóng)民的支柱產(chǎn)業(yè)。北方受氣候因素影響，秋季開始要在大棚內(nèi)進(jìn)行蔬菜種植，文章在研究年種植2茬的番茄、黃瓜等蔬菜種植的基礎(chǔ)上，分析北方設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全的現(xiàn)狀，并探討其解決方法。

蔬菜 質(zhì)量安全 現(xiàn)狀 分析

大棚環(huán)境是影響蔬菜病蟲害發(fā)展幾率的主要因素，土壤環(huán)境是影響蔬菜質(zhì)量的主要因素，在使用畜禽比較多的大棚會加重土壤重金屬的污染。所以，應(yīng)該加強(qiáng)大棚蔬菜種植的栽培管理，提高對大棚環(huán)境的調(diào)控，減小病蟲害的侵害，以提升設(shè)施蔬菜的產(chǎn)品質(zhì)量。

1 影響設(shè)施蔬菜質(zhì)量的因素

1.1 溫室環(huán)境是影響病蟲害的因素

設(shè)施蔬菜種植大棚如果長時間的高濕度和弱光，就會容易引起大棚內(nèi)真菌和細(xì)菌的滋生和傳播，最終導(dǎo)致蔬菜病蟲害的發(fā)生。北方冬季的大棚如果室內(nèi)夜間溫度低，濕度高，1 d有大概8 h的濕度都持續(xù)在85%左右，就會造成灰霉病菌侵害蔬菜，如1 d濕度保持80%以下的時間少于6 h，病蟲害發(fā)生的幾率就會降低。

1.2 溫室土壤鹽漬影響蔬菜質(zhì)量

如果溫室土壤鹽漬化比較嚴(yán)重，會影響蔬菜幼苗的生長，會影響蔬菜質(zhì)量、降低蔬菜產(chǎn)量。當(dāng)土壤鹽漬濃度大于0.2%時，蔬菜的幼苗生長情況和質(zhì)量明顯下降，會導(dǎo)致蔬菜品味有所變化。

2 設(shè)施蔬菜質(zhì)量安全現(xiàn)狀

2.1 栽培管理粗放

目前，我國北方蔬菜種植戶以文化水平較低的農(nóng)民為主，他們在種植蔬菜時主要依靠經(jīng)驗，相信大水、多肥、多農(nóng)藥會增加蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量。然而大水、多肥和多農(nóng)藥會造成生態(tài)環(huán)境惡劣、增加蔬菜質(zhì)量的安全風(fēng)險。另外，由于地區(qū)大棚溫度對于惡劣天氣的調(diào)控不及時，或農(nóng)民對溫度調(diào)控不重視，導(dǎo)致設(shè)施裝備低，對環(huán)境調(diào)控的工作強(qiáng)度大，使大棚蔬菜種植時不能及時對溫度進(jìn)行調(diào)控。由于溫度調(diào)控不及時，容易導(dǎo)致病蟲害的滋生。

2.2 植保措施單一

化學(xué)防治依然是大棚蔬菜種植的主要防治措施，對于物理防治和生物防治的推廣并不順利，對于以栽培為中心的生態(tài)農(nóng)業(yè)防治也是被忽略的。過度依賴化學(xué)農(nóng)藥的作用，雖然可以在短時間內(nèi)起到防治蔬菜病蟲害的問題，但是會對環(huán)境造成污染，不利于于蔬菜種植的可持續(xù)發(fā)展。目前，我國北方大棚的裝備條件仍然不是特別樂觀，種植、收獲的機(jī)械化水平比較低，如果進(jìn)行專門的設(shè)備投入，會導(dǎo)致投入資金比較大，農(nóng)民不樂意接受。

3 北方設(shè)施蔬菜安全種植對策

3.1 提高農(nóng)民種植水平

要加強(qiáng)大棚蔬菜種植戶的栽培技術(shù)，首先要對種植戶進(jìn)行培訓(xùn)，重點培訓(xùn)蔬菜種植能手和管理能手，以點帶面，帶動蔬菜生產(chǎn)的栽培技術(shù)和溫度環(huán)境控制管理能力的提高。建立大棚蔬菜生產(chǎn)的數(shù)據(jù)監(jiān)控，針對不同地區(qū)的蔬菜種植制定不同的播種、施肥、灌溉和收獲管理卡，實現(xiàn)種、肥、水和藥的精準(zhǔn)施用，以達(dá)到蔬菜增產(chǎn)的目標(biāo)。

3.2 加強(qiáng)對大棚環(huán)境的調(diào)控

對于北方冬季寒冷來說，要優(yōu)化大棚的結(jié)構(gòu)，提高大棚墻體的抗寒能力。同時，要覆蓋保溫薄膜，以保證蔬菜的溫度。同時，要加強(qiáng)蔬菜的透光性。強(qiáng)化種植戶對大棚溫度調(diào)控的意識，提高他們對大棚溫度管理的機(jī)械化和智能化水平，幫助他們做好惡劣天氣時對大棚溫度的管理。要鼓勵農(nóng)民安裝大棚補(bǔ)光燈、靜電除濕器等，讓農(nóng)民接受利用粉塵劑和煙熏劑對待惡劣天氣。

3.3 加強(qiáng)病蟲害的防治

病蟲害是大棚蔬菜種植產(chǎn)量和質(zhì)量影響最大的因素，大棚濕度是病蟲害影響最重要因素。所以，要了解歷年蔬菜種植過程中，病蟲害發(fā)生的幾率和原因，提前做好防護(hù)，提高農(nóng)藥的利用率和降低藥害風(fēng)險。要大力宣傳和利用農(nóng)業(yè)防治和生物防治，以保證土壤的優(yōu)質(zhì)性，促進(jìn)大棚蔬菜種植的可持續(xù)綠色發(fā)展。

3.4 生產(chǎn)設(shè)備的合理投入

加快研發(fā)北方適用的大棚設(shè)備，并積極投入使用。加快研發(fā)適用于北方大棚蔬菜種植的小型輕便，成本低的機(jī)械設(shè)備，以提高大棚種植、收獲機(jī)械化水平。同時，要對蔬菜種植過程中的水分、肥料等進(jìn)行精確配比，保證按需施用，優(yōu)化大棚環(huán)境、降低材料使用成本，提高蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。

[1]代云云．我國蔬菜質(zhì)量安全管理現(xiàn)狀與調(diào)控對策分析口．中國人口·資源與環(huán)境，2013，23（11）：66～69