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        蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)及應(yīng)用

        2016-02-06 12:12:51楊麗芳
        中國農(nóng)業(yè)信息 2016年15期
        關(guān)鍵詞:膽堿酯酶檢測法有機(jī)磷

        楊麗芳,龍 晶

        (云南省安寧市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站,昆明 650300)

        蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)及應(yīng)用

        楊麗芳,龍 晶

        (云南省安寧市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理站,昆明 650300)

        農(nóng)藥的使用為農(nóng)業(yè)帶來了巨大的經(jīng)濟(jì)效益,但同時也污染了環(huán)境和農(nóng)產(chǎn)品。為保障食品安全,需要加強(qiáng)蔬菜中農(nóng)藥殘留的檢測工作。農(nóng)藥殘留快速檢測方法主要有酶抑制快速檢測法、生物傳感器法以及發(fā)光菌檢測法等幾種。文章簡述幾種常用的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)及應(yīng)用,以供參考。

        蔬菜 快速檢測 農(nóng)藥殘留

        1 酶抑制快速檢測法

        有機(jī)磷農(nóng)藥是一種使用范圍較廣的除草劑、殺蟲劑,在蔬菜、瓜果種植中,應(yīng)用較為普遍,是現(xiàn)階段我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用量最多的一種農(nóng)藥[1]。常見的有樂果、甲胺磷、敵敵畏等。該類農(nóng)藥容易自然分解,化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定性較差,在蔬菜、水果等植物性的食品中具有極大的殘留率。有機(jī)磷農(nóng)藥的大量使用,已嚴(yán)重危害到人們的健康。

        酶抑制技術(shù)。通過有機(jī)磷等農(nóng)藥的使用,從而達(dá)到抑制膽堿酯酶活性的作用,進(jìn)而構(gòu)建的一種用于分析農(nóng)藥殘留快速檢測技術(shù)。酶抑制技術(shù)方法操作便捷、快速,而且不需要高額的經(jīng)濟(jì)投入。但是,在應(yīng)用過程中,具有較低的靈敏度,其回收率以及重復(fù)性有待提升。酶抑制快速檢測方法中,主要包括了酶液比色法、速測卡2種技術(shù)。

        速測卡。固化處理敏感物的膽堿酯酶,而后將其置于類似載體物質(zhì)或者是濾紙片之上,通過膽堿酯酶作用,將靛酚乙酸酯得以快速分解,而后形成乙酸、膽堿[2]。主要優(yōu)勢在于檢測時間大約需要15 min,速度快,而且成本較低,檢出限通常在0.2~3.6 mg/kg,操作便捷。缺點是植物汁液之中會發(fā)生次生物質(zhì),次生物質(zhì)的出現(xiàn)會影響到陽性檢測結(jié)果,反應(yīng)時間及其溫度也會直接影響到檢測結(jié)果。

        酶液比色法。即指于膽堿酯酶功能而言,有機(jī)磷農(nóng)藥具有一定的抑制作用,在某種狀況之下,農(nóng)藥的濃度與抑制作用的程度呈正相關(guān)。使用光度計檢測400 nm吸光度,伴隨著時間的變化,檢測出抑制程度。這種檢測技術(shù)的優(yōu)勢在于蔬菜之中的蛋白質(zhì)、水分、碳水化合物以及脂肪,不會干擾到農(nóng)藥殘留檢測,也不必實施雜質(zhì)分離作業(yè),可縮短檢測時間。其缺點在于部分蔬菜中的次生物質(zhì)會影響到陽性檢測結(jié)果。比如,蒜、蔥等,存在著一定的假陽性風(fēng)險、加陰性風(fēng)險。

        2 生物傳感器

        現(xiàn)階段,生物傳感器是農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)之中一項研究熱點,主要組成有敏感部件以及分析裝置。其中,敏感部件的存在,可通過pH測定,檢測出蔬菜水果之中的農(nóng)藥殘留量,此種方法最大的優(yōu)勢在于靈敏度高、低成本、設(shè)計簡單、檢測快速,可以直接在現(xiàn)場進(jìn)行分析。

        3 發(fā)光菌檢測

        一般情況下,當(dāng)有氧氣參與時,發(fā)光細(xì)菌體的熒光素會產(chǎn)生不同程度的熒光,但當(dāng)細(xì)菌與農(nóng)藥接觸后,將對細(xì)菌的發(fā)光程度造成影響[3]。有研究發(fā)現(xiàn),采用敵敵畏、辛硫磷、氧樂果以及水胺硫磷等農(nóng)藥進(jìn)行檢測時,發(fā)光細(xì)菌的發(fā)光強(qiáng)度受到有機(jī)磷農(nóng)藥的影響,有機(jī)磷農(nóng)藥濃度越強(qiáng),發(fā)光細(xì)菌熒光越弱,檢出限可達(dá)3 mg/L,能夠滿足快速檢測的標(biāo)準(zhǔn)。同時,此類方法也是最為廉價和快速的測定蔬菜有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的方法之一,可用作稻米表面、水果以及蔬菜瓜果等表面農(nóng)藥殘留的測定。發(fā)光菌一旦被激活,發(fā)光強(qiáng)度則會逐漸發(fā)生變化,但發(fā)光菌檢測僅對部分農(nóng)作物有效,對殘留農(nóng)藥的種類難以辨別,同時準(zhǔn)確度低。

        4 結(jié)語

        果蔬中農(nóng)藥殘留物超標(biāo),導(dǎo)致食物中毒事件時有發(fā)生。該情況出現(xiàn)的主要原因是,測定方法中,應(yīng)采用較為昂貴的氣相色譜儀以及氣質(zhì)聯(lián)用儀等,同時還應(yīng)經(jīng)過有機(jī)溶劑進(jìn)行凈化和提取,需較長的周期進(jìn)行分析[4]。就果蔬而言,生命周期時間短,無法從根本上做到隨時隨地檢測。因此,需要通過快速篩選檢測以及殘留檢測。同時,配合先進(jìn)、高效的處理技術(shù),降低果蔬有機(jī)農(nóng)藥的殘留,為人們的飲食安全提供有效保障。

        [1] 曲云鶴.農(nóng)藥殘留的快速檢測方法和儀器的研究.華東師范大學(xué),2010

        [2] 關(guān)樺楠.高效農(nóng)藥殘留物檢測酶納米生物傳感器的研制.東北林業(yè)大學(xué),2011

        [3] 呂萍.基于近紅外光譜技術(shù)的塊莖類蔬菜中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的無損檢測研究.江西農(nóng)業(yè)大學(xué),2012

        [4] 江媛媛.有機(jī)磷農(nóng)藥檢測用植物酯酶的研究.中南林業(yè)科技大學(xué),2012

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