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        如何提升經(jīng)濟(jì)型酒店核心競爭力
        ——以青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際交流中心為例

        2016-02-05 04:50:30毛安
        魅力中國 2016年12期
        關(guān)鍵詞:國際交流競爭力核心

        毛安

        (青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院,山東 青島 266100)

        一、提升飯店核心競爭力的意義

        (一)有利于提高酒店服務(wù)質(zhì)量

        酒店核心競爭力增強(qiáng),有利于產(chǎn)品質(zhì)量的提高,其中服務(wù)也是酒店產(chǎn)品之一。顧客花錢到酒店是消費(fèi)的,如果他花的錢和他得到的服務(wù)達(dá)不到預(yù)期等值就會引起他們的不滿。核心競爭力就是將酒店優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品進(jìn)行提升包裝,因此提高了客人購買滿意度。

        (二)有利于提高酒店員工工作效率

        酒店核心競爭力增強(qiáng),有利于提高酒店員工工作效率。核心競爭力的制定,必定是酒店運(yùn)營部門、產(chǎn)品生產(chǎn)部門、管理部門共同研討、運(yùn)作、修改、完善的一個(gè)過程。這一過程會培養(yǎng)酒店員工在技能方面更加成熟,工作起來更加得心應(yīng)手,其產(chǎn)品更加成熟,工作流程更加完善簡介,因此大大提高工作效率。

        二、國際交流中心核心競爭力現(xiàn)狀分析

        青島酒店管理職業(yè)技術(shù)學(xué)院國際交流中心主要問題有以下幾點(diǎn):

        (一)外部環(huán)境競爭的加劇

        外部競爭環(huán)境的加劇是一個(gè)普遍存在的行業(yè)現(xiàn)象。距離400米的位置有恒星大酒,2公里之內(nèi)有七天酒店,3公里左右有漢庭,4公里之內(nèi)有如家等酒店。距離過近使本身較少的客源進(jìn)行了分流。經(jīng)濟(jì)型酒店的開店節(jié)奏,已經(jīng)到了一種危機(jī)四伏的狀態(tài)。

        (二)員工結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定

        國際交流中新大部分基層員工主要依靠在校實(shí)訓(xùn)學(xué)生,主要管理崗位和廚師團(tuán)隊(duì)較為穩(wěn)定,但正式員工數(shù)量較少。新培訓(xùn)出的人員到了新崗位后,馬上面臨各種各樣的困難,成材率非常低,因?yàn)閷?shí)訓(xùn)原因員工每周更換,這就造成員工流動率過快,服務(wù)質(zhì)量不能較好的保證。而留下的那些成熟的人才,卻面臨著同行業(yè)和相近行業(yè)的挖角,同時(shí)酒店管理崗位較少,晉升機(jī)會較少。所以加強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力建設(shè),彌補(bǔ)各種核心競爭要素中的漏洞和錯(cuò)誤是一個(gè)很重要的方面。

        (三)培養(yǎng)方案不合理

        培養(yǎng)方案是培養(yǎng)目標(biāo)、培養(yǎng)內(nèi)容、培養(yǎng)指導(dǎo)者、受培養(yǎng)者、培養(yǎng)時(shí)間、培養(yǎng)地點(diǎn)及培養(yǎng)方法的有機(jī)結(jié)合??茖W(xué)的培養(yǎng)方案應(yīng)多維度考慮,包括組織、工作、個(gè)人三方面而進(jìn)行組織分析、工作分析和個(gè)人分析。而且酒店的管理存在以下問題:人力資源需求與供給不相適應(yīng)、缺乏科學(xué)有效的人才激勵(lì)機(jī)制。

        三、提高核心競爭力途徑

        (一)產(chǎn)品創(chuàng)新

        經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品開發(fā)要建立在明確的市場細(xì)分之下,創(chuàng)新則需要通過詳細(xì)的市場研究,根據(jù)市場的潛在需求,重新細(xì)分和定義市場需求。學(xué)院國際交流中心主要接待參觀院校的內(nèi)部接待、學(xué)生家長、培訓(xùn)生等。在這樣的局面下,如何打造商務(wù)型酒店市場的特色服務(wù)是酒店經(jīng)營者應(yīng)認(rèn)真思考的問題。

        所以酒店推出潔凈服務(wù),酒店的棉織品洗滌和青島潔神洗滌公司合作,為了防止了棉織品運(yùn)輸中二次污染,采取封包運(yùn)輸,保持棉織品的干凈。同時(shí)酒店節(jié)能降耗,較少污染。在這方面,減少了一次性洗漱用品的配備;獨(dú)立包裝的洗發(fā)沐浴與改為皂液器;采用了可降解的塑料袋,防止對環(huán)境的二次污染。

        (二)文化建立,增強(qiáng)企業(yè)核心競爭力

        企業(yè)文化是全體員工認(rèn)同的價(jià)值觀,具有較強(qiáng)的凝聚力。出色的企業(yè)文化所營造的人文環(huán)境對員工有著很強(qiáng)的吸引力,能顯著降低員工的流失率,給員工以安全感,進(jìn)而達(dá)到穩(wěn)固企業(yè)、提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。企業(yè)文化的凝聚力能通過建立共同的價(jià)值觀念、企業(yè)目標(biāo),把員工凝聚在企業(yè)周圍,使員工具有使命感和責(zé)任感,自覺地把自己的智慧和力量匯聚到企業(yè)的整體目標(biāo)上,把個(gè)人的行為統(tǒng)一于企業(yè)行為的共同方向上,從而凝結(jié)成推動企業(yè)發(fā)展的巨大動力。

        (三)建立標(biāo)準(zhǔn)化制度

        例如如家酒店在任何城市,所住的如家設(shè)備裝潢都是一樣的,所看到的笑臉及服務(wù)是一樣的,暗示了如家酒店的標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)制度。標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)制度給消費(fèi)者帶來良好的入住體驗(yàn),讓消費(fèi)者無論到哪里,都能看到熟悉親切的面孔,拿著熟悉的房卡,讓外出的消費(fèi)者感到一絲安慰。因此,應(yīng)該建立標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)制度,在個(gè)性化服務(wù)之下建立標(biāo)準(zhǔn)的問候語、告別語及操作規(guī)范,這樣不僅利于提高酒店顧客滿意度,也有利于酒店員工內(nèi)部調(diào)換等。

        (四)提高人才專業(yè)化培養(yǎng)

        首先要進(jìn)行人才儲備,將優(yōu)秀的實(shí)訓(xùn)生輸入到人才庫,通過優(yōu)秀人才帶動酒店發(fā)展,從而獲得競爭優(yōu)勢。其次需要加強(qiáng)酒店內(nèi)部的員工培訓(xùn),完善培訓(xùn)體系。無論是基層服務(wù)員或是中層管理者都需要對其進(jìn)行從儀容儀表到專業(yè)技能的嚴(yán)格培訓(xùn),以及管理方面的提升培訓(xùn)。從而使酒店的服務(wù)質(zhì)量獲得保證。并且每個(gè)月或每個(gè)季度,對員工鞏固培訓(xùn)內(nèi)容,進(jìn)行考核使員工具備扎實(shí)的基礎(chǔ)知識、嫻熟的技能。

        [1]商正寬.7天連鎖酒店核心競爭力研究 大連理工大學(xué),2014.9

        [2]趙富華.經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店核心競爭力研究-以“如家連鎖酒店為例”,陜西師范大學(xué),2008.5

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