想知道北京四合院的房屋朝向和季風(fēng)氣候有什么關(guān)系嗎？想知道北京四合院的結(jié)構(gòu)布局有哪些講究嗎？2015年12月27日，“中科館大講堂”《知識(shí)就是力量》專場(chǎng)講座在中國(guó)科技館舉行，講座特別邀請(qǐng)到北京歷史文化研究會(huì)理事王蘭順老師與大家分享四合院中的科學(xué)奧秘，就讓我們跟著王老師一起走進(jìn)四合院，感受四合院的獨(dú)特魅力吧！

為什么說(shuō)北京最大的四合院是故宮？

四合院，一般來(lái)說(shuō)，就是在四面都建有房屋，四面的房屋將庭院合圍在中間，也就是我們經(jīng)常說(shuō)的四方圍合的院落，這就是“四合院”的基本架構(gòu)。北京的故宮其實(shí)也是一個(gè)四方圍合的建筑，其主要表現(xiàn)在整個(gè)故宮是由一條中軸線貫通著，在中軸宮殿兩旁，對(duì)稱分布著許多殿宇，極為符合四合院的概念，故而我們可以說(shuō)，北京最大的四合院是故宮。

（回答者：王蘭順）

北京四合院的房屋朝向和季風(fēng)氣候有關(guān)系嗎？

北京四合院的房屋一般是坐北朝南的，基本形制是分居四面的北房（正房）、南房（倒座房）和東、西廂房合圍而形成的院落。這樣的建筑朝向與北京的季風(fēng)氣候有著很大的關(guān)系。北京是冬季吹西北風(fēng)、夏季吹東南風(fēng)的季風(fēng)氣候，冬季風(fēng)來(lái)自西北方向，較為干燥寒冷，夏季風(fēng)來(lái)自東南方向，較為溫暖濕潤(rùn)，故而北京四合院的建筑風(fēng)格，在冬季有利于阻擋冬季風(fēng)，坐北朝南的房屋朝向有利于冬季采光;在夏季，坐北朝南的院落，有利于濕潤(rùn)氣流進(jìn)入院內(nèi)，滋潤(rùn)著植物的生長(zhǎng)。

（回答者：王蘭順）

垂花門的功能是什么？

垂花門是北京四合院中進(jìn)入內(nèi)庭（即二進(jìn)院）必經(jīng)的一道門。垂花門上所垂下的花有的呈毛筆頭形，有的呈方印形，它體現(xiàn)著院主人喜文或尚武的情趣。過(guò)去人們常說(shuō)的“大門不出，二門不邁”，這“二門”指的就是垂花門。

垂花門是內(nèi)廷與外院（一進(jìn)院）的分水嶺。一進(jìn)院的倒座房一般用于院主人接待一般訪客及仆人居住使用;關(guān)上垂花門（即二道門）的內(nèi)廷，就是一家沒(méi)有外人天地了，所以垂花門的第一個(gè)作用就是防衛(wèi)和屏障作用。第二個(gè)作用就是連接抄手游廊和內(nèi)廷房屋。在垂花門內(nèi)的兩側(cè)便是四合院中的抄手游廊。如果趕上下雨天，人們進(jìn)入垂花門后通過(guò)抄手游廊便可以進(jìn)入東、西廂房或正房而能不被淋濕。

（回答者：王蘭順）

負(fù)氧離子有“新鮮空氣維生素”的美稱，那么負(fù)氧離子是怎樣產(chǎn)生的呢？

電子運(yùn)動(dòng)現(xiàn)象被稱為離子現(xiàn)象，其中帶有負(fù)電荷的離子被稱為負(fù)離子，也即我們常常聽(tīng)到的負(fù)氧離子。自然界中有以下幾種情況可以產(chǎn)生負(fù)氧離子：地球巖石圈表面各種放射性物質(zhì)會(huì)通過(guò)能量大、穿透力強(qiáng)的射線使空氣電離，產(chǎn)生負(fù)氧離子;宇宙射線的照射作用，可使空氣電離，產(chǎn)生負(fù)氧離子;紫外線輻射及光電效應(yīng)，如短波紫外線能直接使空氣電離，產(chǎn)生負(fù)氧離子;水對(duì)空氣的沖擊，可使空氣電離，產(chǎn)生負(fù)氧離子。人工方法產(chǎn)生負(fù)氧離子是在自然方法的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，國(guó)內(nèi)外研究人員開(kāi)發(fā)了很多負(fù)氧離子發(fā)生器，如：高效生物負(fù)氧離子康復(fù)儀等。

（回答者：曲建翹 中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所高級(jí)工程師）

豬蹄是美容圣品，所以女性要多吃？這個(gè)說(shuō)法對(duì)嗎？

女性要想保持皮膚彈性和水嫩，離不開(kāi)膠原蛋白。而豬蹄當(dāng)中含有豐富的膠原蛋白，可是豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白，吃進(jìn)去以后就真能轉(zhuǎn)化成皮膚所需的膠原蛋白嗎？這可未必。

首先，豬蹄當(dāng)中的膠原蛋白隨口腔進(jìn)入胃腸道以后，會(huì)被消化成氨基酸和小分子肽，早已面目全非，不復(fù)當(dāng)初。其次，這些被消化的氨基酸和小分子肽進(jìn)入血液當(dāng)中，當(dāng)組織呼喚它們的時(shí)候，它們就沖到第一線，比如合成內(nèi)臟蛋白、肌肉蛋白等等，不一定合成人們皮膚所需的膠原蛋白。最后，豬蹄當(dāng)中膠原蛋白含量豐富，但同時(shí)脂肪和膽固醇也很豐富，多吃的話很可能美容不成反倒長(zhǎng)了肉。所以豬蹄美容的說(shuō)法，只不過(guò)是個(gè)美麗的謊言。

（回答者：李娟娟 國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師）

（來(lái)源：科普中國(guó)微平臺(tái)）

火鍋里的肉丸全是添加劑，對(duì)身體有害，不能吃嗎

說(shuō)肉丸全是添加劑，這也太過(guò)于絕對(duì)，肉丸并非全是添加劑。說(shuō)起添加劑，很多人覺(jué)得食品添加劑并不是好東西，希望食品是“零添加”的。但他們或許不知道，有些食品添加劑加了比不加好，甚至你巴不得多加一點(diǎn)，如這些深加工的肉丸，如果沒(méi)有添加劑，是不可能那么安全地被儲(chǔ)存，等到了你的嘴中，還保持著口感、彈性等。我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2011《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中就允許使用食品添加劑，其中還規(guī)定了使用添加劑的原則、品種、范圍、含量等。也就是說(shuō)，在正規(guī)渠道購(gòu)買的肉丸，是有安全保障的。

（回答者：何小偉 高級(jí)營(yíng)養(yǎng)師）

（來(lái)源：科普中國(guó)微平臺(tái)）