□丁梅華

想起儲冬菜的日子

□丁梅華

昨天早上已到上班時間，媳婦看我還在電腦跟前坐著，便問今天咋不見你那么積極了，再不走就要遲到了？我說，昨天不是跟你說我今天開始休假了。媳婦一聽，連忙說我還真把這事忘記了，那你休假別天天坐到電腦跟前，出去轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，看看有沒有合適的冬菜買上一點放下，到冬天菜貴得要命。

說起冬菜，不由得讓我想起上世紀八十年代初，在家輟學(xué)兩年的我，獨自一個人來到新疆伯父跟前，原以為可以賺一點錢就可以回去了，誰曾想伯父卻讓我又一次走進了校門。伯父和我單獨的時候，才說起上學(xué)的事，他先跟伯母商量說，奶奶這么多年一直都由我爸爸照顧，現(xiàn)在華這么小的年齡就不上學(xué)了，將來能干啥？不如我們把他接過來培養(yǎng)成人，也可以對得起你父母這么多年一直照顧奶奶。據(jù)說，當(dāng)時他還開了家庭會議，我的堂兄、堂姐、堂弟們都同意后，才讓我來的。

伯父雖說當(dāng)時是一個農(nóng)場連隊的副連長，生活也不是很富裕，一大家人平時吃菜全是伯母在房前屋后自己種的，夏天吃不完的菜，勤儉的伯母就會晾曬起來，或者提前腌制起來，等著冬天再吃，吃的肉也是自己家飼養(yǎng)的豬，一年一頭或兩頭豬，年底宰了也不賣，吃不掉時，伯母又會做成臘肉、香腸，再多出來了，在化雪前，把所有的肉切成一塊一塊的，放到鍋里加工好后放進壇子，下一次吃的時候挖上一勺子。就這樣，在伯父家的日子，大半年都可以吃上肉。

伯父唯一買菜的時間，就是在冬天來臨時，因為新疆冬天時間長，半年時間無法種菜，完全得靠吃冬儲菜，當(dāng)然也包括伯母夏天晾曬的干菜和腌制的咸菜。

那些年，在農(nóng)場每家每戶都有一個菜窖，大概有1.5米深，寬度和長度是根據(jù)這家的人口多少而定。冬菜主要儲存洋芋、蘿卜還有大白菜，被稱之為新疆的“老三樣”。伯父家的菜窖很大，也較深，所以每次下菜窖拿菜成了我的任務(wù)。記得房前屋后種的青辣椒沒有吃完的，下霜前采摘下來，在菜窖放上一段時間后，全部變成了紅辣椒，當(dāng)時我就覺得很神奇。

興許是我貪玩的緣故，有一次下完菜窖拿完菜，我忘記了蓋菜窖門，等發(fā)現(xiàn)已為時已晚，大部分白菜被凍掉，受凍的白菜好像總是炒不熟似的，吃起來喀嚓喀嚓的。為此，我沒少挨伯父一家人嘮叨。也正因為此，我養(yǎng)成了干什么事都認真的態(tài)度。

而今，我因工作調(diào)動的緣故，已由農(nóng)場搬到城市，伯父母也都相繼去世，菜窖儲存冬菜的日子漸行漸遠?，F(xiàn)在，冬天來自南方和溫室大棚的蔬菜品種繁多，鮮嫩可人。雖說也備冬菜，但也只是象征性地買上一點，也許這是受在農(nóng)場生活時的影響?！?/p>