專家坐診

類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎及飲食（下）

鐵 貧血是類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者關(guān)節(jié)外表現(xiàn)的常見癥狀，發(fā)生率約為16%～65%。一般無自覺不適，需經(jīng)化驗(yàn)才能確定。而最常見的貧血類型是缺鐵性貧血，這與攝入鐵不足或同時存在鐵吸收障礙有關(guān)。還有部分患者應(yīng)用非甾體類抗炎藥物治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎，引發(fā)消化道潰瘍使失血量增加，丟失鐵過多而造成貧血。因此，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者在飲食中應(yīng)注意鐵劑的適當(dāng)補(bǔ)充。動物性食物中以動物肝臟、肉類含鐵量較多。植物性食物中，菠菜、麥麩等含鐵量也不少。但是，由于植物性食物中鐵的吸收率較低，因此，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者應(yīng)適當(dāng)多吃含鐵高的動物性食物。

此外，在日常的飲食中，類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎患者還應(yīng)注意“三多三少”?！叭唷保憾嘌a(bǔ)充維生素，尤其是維生素C；多補(bǔ)充纖維素；多補(bǔ)充富含礦物質(zhì)的食物?！叭佟保荷俪院ｕr，如海參、海魚、海菜等；少吃油膩、肥膩食物；少吃油煎、油炸食品及甜食，即便土豆、山藥等含淀粉多的食物也要少吃。另外在烹飪過程中，一般不采用炸、烤、煎、爆等烹調(diào)方法，應(yīng)該采用蒸、燉、煮、煲湯等方法，避免攝入過多油脂。應(yīng)少食多餐，不可一次食用過多，以免損傷脾胃。（張吉甜 楊靜/輯）