焦世琦

（甘肅省臨夏州動物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅臨夏 731100）

淺談動物飼料安全及預(yù)防措施

焦世琦

（甘肅省臨夏州動物衛(wèi)生監(jiān)督所，甘肅臨夏 731100）

飼料作為動物的直接食物，人類的間接食物，與人類健康息息相關(guān)。通過對動物飼料安全問題的主要來源分析，針對性提出了動物飼料安全控制對策和措施。通過采取綜合性防控措施，加大全程監(jiān)控力度，有效整治飼料市場，確保肉蛋奶等畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

飼料 質(zhì)量安全

近年來，畜產(chǎn)品的安全事件頻發(fā)，給畜牧業(yè)發(fā)展和人體健康帶來了很大的危害，嚴重影響社會安定和國民經(jīng)濟發(fā)展。追溯源頭動物飼料安全存在一些無法回避的問題。在此，本文就動物飼料安全問題產(chǎn)生的原因及對策加以探討。

1 動物飼料安全問題的主要來源

1.1 農(nóng)藥殘毒污染

目前我國推廣使用的農(nóng)藥品種約100多種，年均用量為30萬t。按排毒系數(shù)估測，有機氯農(nóng)藥占農(nóng)藥排毒系數(shù)的65%，有機磷占30%，其他占5%。飼草料中的農(nóng)藥殘留主要是有機氯農(nóng)藥、有機磷農(nóng)藥等。飼料中殘留的農(nóng)藥對人和動物所引起的毒效應(yīng)，包括農(nóng)藥本身以及它的衍生物、代謝產(chǎn)物、降解產(chǎn)物。飼料中的農(nóng)藥殘留物，可隨畜體進入人體，嚴重危害人體健康。

1.2 微量元素或重金屬污染

飼料中添加微量的銅、砷等有助于動物的生長。但在現(xiàn)實飼料生產(chǎn)銷售過程中，一些不法生產(chǎn)及經(jīng)銷商，為達到快速生長效果，追求高額利潤，大劑量盲目地使用這些微量元素，導(dǎo)致微量元素積聚在動物體內(nèi)，通過其產(chǎn)品傳遞給人類而威脅人體健康。

1.3 霉變或微生物污染

引起飼料霉變的霉菌主要有黃曲霉菌、赭曲霉菌、禾谷鐮刀菌、擴展青霉菌等，它在生長繁殖過程中能產(chǎn)生大量毒素，危害動物正常的繁殖與健康。飼料污染還可能有其他致病性細菌（如鏈球菌、沙門氏菌）及病毒和寄生蟲等。很多病原微生物可以通過排泄物、水、空氣等污染飼料，這些污染飼料進入動物體內(nèi)后通過其產(chǎn)品轉(zhuǎn)移給人類。人通過食用殘留霉菌毒素的肉乳蛋等畜產(chǎn)品而引發(fā)霉菌病。黃曲霉素B1對人類的危害是相當嚴重的，食入極少量即可致癌。

1.4 違禁藥物

個別養(yǎng)殖業(yè)主或飼料生產(chǎn)商，為了追求非法利潤，私自添加違禁藥物，從而導(dǎo)致違禁藥物殘留在動物產(chǎn)品內(nèi)，經(jīng)食物鏈進入人體，對人的生命健康安全造成嚴重威脅。

1.5 藥物殘留

由于養(yǎng)殖農(nóng)戶和個體獸醫(yī)人員文化水平低，科學(xué)養(yǎng)殖意識淡漠，在疾病治療過程中，在飼料中添加藥物，不按規(guī)定劑量、范圍、配伍和停藥期使用獸藥，過多過濫的使用獸藥。不管遇到什么疾病，都大劑量使用青霉素類、磺胺類、喹諾酮類等抗菌藥，甚至使用激素類藥物。也是造成藥物殘留超標的重要原因。

1.6 加工過程中污染引起的安全問題

加工、運輸、銷售過程中由于操作不規(guī)范和衛(wèi)生條件不達標，導(dǎo)致的二次污染也非常嚴重。

2 動物飼料安全控制對策和措施

2.1 加強宣傳，提高動物飼料安全認識

加強宣傳教育，全面提高全社會對動物飼料安全的重要性認識，增強廣大養(yǎng)殖戶、飼料生產(chǎn)者和經(jīng)營者的責任感和使命感。自覺執(zhí)行《食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單》《禁止飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》等法律法規(guī)，依法生產(chǎn)經(jīng)營和使用，筑牢動物飼料安全屏障。

2.2 嚴格管理，加強動物飼料安全的監(jiān)督檢測

加強對動物飼料安全的監(jiān)督管理，從飼料生產(chǎn)、運輸、銷售、飼喂等各環(huán)節(jié)進行追溯監(jiān)控，嚴格實行生產(chǎn)許可證制度和市場準入制度，建立監(jiān)控檢測網(wǎng)絡(luò)體系。并不斷完善手段，加強基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，建立健全動物飼料分析化驗室，定期或不定期地開展檢測工作，對重金屬、藥物、飼料添加劑超過規(guī)定標準的生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)及個體經(jīng)銷戶進行嚴厲打擊。

2.3 改變養(yǎng)殖方式，推行健康養(yǎng)殖

進一步加大政策引導(dǎo)和扶持力度，加強標準化生產(chǎn)、發(fā)展規(guī)模經(jīng)營，加快畜牧業(yè)規(guī)模化、集約化和產(chǎn)業(yè)化建設(shè)步伐，是動物飼料安全的有力保障。

2.4 嚴格執(zhí)法，堅決打擊違法經(jīng)營行為

監(jiān)督執(zhí)法部門應(yīng)加大執(zhí)法力度，嚴格按照《中華人民共和國動物防疫法》的規(guī)定，加強流通領(lǐng)域監(jiān)管，對違法行為要堅決予以制止和打擊。加強對飼料安全監(jiān)督檢查，嚴防不合格飼料上市銷售，規(guī)范飼料及飼料添加劑的生產(chǎn)、經(jīng)營、使用行為，從源頭上控制違禁藥物和微量元素、添加劑的超標使用，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2.5 充實隊伍，為飼料安全工作保駕護航

高素質(zhì)的執(zhí)法隊伍是保障安全的有力法寶。建立一支技術(shù)精湛、依法行政的執(zhí)法隊伍，嚴厲打擊各種違法違規(guī)行為。目前在動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)改革，各地應(yīng)抓住時機，夯實動物衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)為動物源性食品安全工作提供人員保障。

3 結(jié)束語

動物飼料安全畜產(chǎn)品安全的源頭，飼料安全與食品安全息息相關(guān)，飼料安全直接關(guān)系到廣大人民群眾的身體健康和生活質(zhì)量，關(guān)系到社會穩(wěn)定和經(jīng)濟發(fā)展。只有牢固樹立以飼料安全確保畜產(chǎn)品安全的意識，采取綜合性防控措施，加大飼料生產(chǎn)、經(jīng)營與使用過程的全程監(jiān)控力度，有效整治飼料市場，逐步規(guī)范養(yǎng)殖與管理程序，倡導(dǎo)、引進、使用無毒、無污染、無殘留的動物飼料產(chǎn)品，減少抗生素等藥物的使用，以實施綠色有機畜牧業(yè)為目標，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，才能讓廣大群眾真正吃上“放心肉蛋奶”。