武現(xiàn)軍

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院河北保定071001）

保肝在家禽保健和臨床實(shí)踐中的意義解析

武現(xiàn)軍

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物醫(yī)學(xué)院河北保定071001）

肝臟既是家禽體內(nèi)最大的消化腺，又是體內(nèi)物質(zhì)代謝、能量代謝和物質(zhì)轉(zhuǎn)化最旺盛、功能最多樣化的重要器官。其功能涉及物質(zhì)代謝、生物轉(zhuǎn)化、膽汁生成與分泌、血液凝固、血壓調(diào)節(jié)、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)和免疫等方面；還在體溫維持、循環(huán)血量、水在血管內(nèi)外分布平衡等調(diào)節(jié)中均起著非常重要的作用，因此肝臟是家禽體內(nèi)的一個功能強(qiáng)大的“化工廠”和“控制器”。

1　肝臟是最大的消化腺

肝臟肩負(fù)著合成膽汁酸、膽鹽和分泌膽汁，促進(jìn)腸道各種脂溶性物質(zhì)（包括脂肪、脂溶性維生素A、D、E）消化吸收的作用；膽汁中的膽鹽對于腸道菌群的穩(wěn)態(tài)和腸黏膜的化學(xué)和結(jié)構(gòu)屏障功能起著至關(guān)重要的作用；膽汁中分泌性的抗體約占腸黏膜黏液中SIgA的80%，對于黏膜的特異性免疫意義重大。在肝臟功能異常，如雞群感染包涵體肝炎、安伽拉、弧菌肝炎、組織滴蟲、霉菌毒素中毒等情況下，會導(dǎo)致膽汁酸、膽鹽合成和膽汁分泌的減少，使腸道對各種脂溶性營養(yǎng)的吸收出現(xiàn)障礙。如維生素A、D、E的吸收不足和轉(zhuǎn)化障礙，導(dǎo)致脂溶性維生素缺乏癥出現(xiàn)；加重腸道細(xì)菌和病毒感染的風(fēng)險(xiǎn)，而出現(xiàn)長期腸道黏膜出血斑，紅色、粉紅色糞便現(xiàn)象屢治不愈。

2　肝臟是機(jī)體物質(zhì)代謝和物質(zhì)轉(zhuǎn)化最旺盛的器官

具體表現(xiàn)為以下幾個方面：

1）肝臟與心臟是動物安靜狀態(tài)下產(chǎn)熱的重要器官，可產(chǎn)生維持體溫所需熱量的50%。凡是影響到肝臟功能的疾病，雞群會表現(xiàn)為畏寒現(xiàn)象。

2）肝臟肩負(fù)著將胃腸道吸收的各種營養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能夠在血液中儲存、運(yùn)輸，并能夠被細(xì)胞利用的體內(nèi)營養(yǎng)（EN，如血漿蛋白、脂蛋白、無機(jī)離子的運(yùn)載蛋白等），為組織器官生命活動和生長提供營養(yǎng)需要。所以，凡是對肝臟功能有影響的疾病，均會大大降低動物的飼料轉(zhuǎn)化率。如蛋黃中的卵黃脂磷蛋白、卵黃高磷蛋白合成場所是肝臟；輸卵管上皮合成和分泌的各種蛋清蛋白所需要的原料來源于肝臟合成的血漿蛋白。故肝臟功能的下降必然會導(dǎo)致蛋黃蛋白的沉積和輸卵管蛋白的分泌均減少，使蛋黃的顏色和大小、蛋清的質(zhì)量和雞蛋大小、公雞的精液質(zhì)量、種蛋的孵化率與雞雛的發(fā)育受到影響；也會導(dǎo)致免疫系統(tǒng)細(xì)胞增殖和抗體合成水平大大下降，影響機(jī)體的細(xì)胞免疫和體液免疫功能。

3）肝臟是機(jī)體最重要的解毒器官，能轉(zhuǎn)化和代謝血液中內(nèi)源和外源性有毒、有害物質(zhì)，成為低毒和無毒的物質(zhì)，經(jīng)由膽汁、腎臟和皮膚排出體外。在飼料霉菌毒素和有害物質(zhì)超標(biāo)、腸道黏膜損傷嚴(yán)重和機(jī)體嚴(yán)重細(xì)菌感染情況下，經(jīng)由感染組織入侵或腸黏膜內(nèi)移的各種有害物質(zhì)和細(xì)菌內(nèi)毒素增加，加重肝臟的負(fù)擔(dān)。故治療過程中配合保肝藥物“安瑞克”治療，有助加強(qiáng)和鞏固療效。

4）參與藥物的吸收、代謝功能，影響藥物的藥效和毒性。如肝功的下降可能會通過影響肝臟藥酶系統(tǒng)的活性，導(dǎo)致臨床藥物使用效果和不良反應(yīng)發(fā)生改變。

5）參與體內(nèi)激素的代謝，影響機(jī)體內(nèi)分泌調(diào)節(jié)。許多激素在體內(nèi)的作用與肝功關(guān)系密切。如性激素和腎上腺皮質(zhì)激素主要的滅活器官為肝臟；甲狀腺的甲狀腺素主要以無活性的T4形式分泌，血液中活性形式的T3約80%來源于T4在肝細(xì)胞微粒體中經(jīng)過脫碘轉(zhuǎn)化而來；所以在肝功低下時會導(dǎo)致生殖內(nèi)分泌紊亂、能量代謝率低下、組織細(xì)胞分化緩慢和免疫抑制出現(xiàn)。如蛋雞在青年雞階段感染包涵體肝炎后往往會開產(chǎn)大大延遲，其表現(xiàn)為雞冠小而蒼白、貧血和免疫抑制，解剖可見卵巢和輸卵管發(fā)育不良或者未發(fā)育。

6）參與維生素的吸收和代謝。脂溶性維生素的吸收需要膽鹽和膽汁酸的輔助作用。從飼料中吸收的胡蘿卜素主要在肝臟中轉(zhuǎn)化為維生素A，并與其他脂溶性維生素一樣主要在肝臟中儲存；維生素D吸收后，需要首先在肝臟轉(zhuǎn)化為25-（OH）VD3，隨后在腎臟再轉(zhuǎn)化為1，25-（OH）2VD3，之后才具有活性。肝功的異常往往會加重或誘發(fā)脂溶性維生素的缺乏癥出現(xiàn)，如骨骼發(fā)育的異常、皮膚上皮的粗糙、毛囊的角化和黏膜上皮的修復(fù)能力的下降。

3　參與機(jī)體的生理性止血作用

參與血液凝固的各種凝血因子都是在維生素K的參與下，由肝臟合成的，所以當(dāng)肝臟出現(xiàn)問題時，往往會導(dǎo)致血液凝固的異常和血管更容易出血。如在動物藥物或者某種毒素急性中毒時，往往是由于肝臟的急性衰竭，而導(dǎo)致血液凝血因子的水平很快下降，致使血液出現(xiàn)不凝固的特點(diǎn)。另外細(xì)菌和細(xì)菌毒素導(dǎo)致的敗血癥，也往往會由于肝功的受損，使動物死亡后有血凝不良的表現(xiàn)。

4　參與血管內(nèi)外水的平衡調(diào)節(jié)

血漿蛋白的濃度直接關(guān)系血漿膠體滲透壓的穩(wěn)態(tài)，因此與水分在血管內(nèi)外的分布密切相關(guān)。在肝臟功能衰竭時，往往會由于血漿蛋白濃度的降低，導(dǎo)致過多的水分從血管滲出進(jìn)入組織或者體腔。如在肝臟硬化時出現(xiàn)的肝腹水；在雞感染安伽拉病毒時，由于急性的肝功衰竭，導(dǎo)致的心包積水和肺水腫現(xiàn)象等都與此有關(guān)。

5　肝臟在免疫中的作用

肝臟含有大量的免疫細(xì)胞（特異和非特異性免疫細(xì)胞）、可分泌多種細(xì)胞因子、補(bǔ)體和抗體等參與機(jī)體的免疫反應(yīng)。腸黏膜屏障作為機(jī)體的第一道防線保護(hù)機(jī)體免遭腸腔中大量細(xì)菌、食物抗原、毒素等外源性物質(zhì)的損傷，而肝臟作為機(jī)體的第二道防線，起著抵御逃逸腸黏膜免疫監(jiān)視的抗原和炎性因子等的損傷作用。由于家禽沒有淋巴結(jié)，家禽的肝臟相比哺乳動物來說，承擔(dān)著更大的抗原負(fù)荷的風(fēng)險(xiǎn)，如來源于腸道的細(xì)菌、細(xì)菌毒素、食物抗原和腫瘤細(xì)胞等。一旦這些抗原進(jìn)入了門靜脈血液，肝臟中的免疫細(xì)胞必須迅速的活化，并對其作出免疫應(yīng)答。既可以通過免疫耐受避免肝臟過度的炎癥反應(yīng)引起免疫損傷，又可以通過必要的免疫應(yīng)答避免外來抗原對整體生命產(chǎn)生危害。肝臟中存在多種抗體分泌細(xì)胞，無論通過口服免疫還是通過注射免疫，肝臟中的IgG、IgA和IgM分泌細(xì)胞數(shù)量都會增加；而且有資料報(bào)道腸黏膜表面黏液中80%左右的SIgA來源于膽汁的分泌。所以說肝功的正常與否與腸道黏膜的化學(xué)屏障和免疫屏障都具有重要聯(lián)系。

臨床上飼料霉菌毒素的作用、飼料源性或水源性細(xì)菌的長期超標(biāo)、腸道病毒的感染和腸道寄生蟲的長期感染等，都會對肝臟的免疫功能產(chǎn)生巨大的負(fù)擔(dān)，甚至引起肝臟的嚴(yán)重?fù)p傷，導(dǎo)致肝臟的壞死、梗死、脂肪變性、硬化，甚至癌變，進(jìn)而對機(jī)體整體的免疫功能產(chǎn)生影響。

由以上分析可以看出，在動物保健和臨床疾病的診療過程中，改善和提高肝臟功能是不可忽視的重要環(huán)節(jié)。通過保肝既可以提高動物的食欲和飼料轉(zhuǎn)化率，改善機(jī)體整體體質(zhì)，提高動物機(jī)體整體對于不良應(yīng)激和疾病的抵抗力；又可以輔助多種疾病的臨床治療效果，減少各種疫病所造成的損失，為養(yǎng)殖業(yè)的健康發(fā)展保駕護(hù)航?！觯ň庉嫞黑w曉松）

10.3969/j.issn.1008-4754.2016.9.003