趙東勇徐惠珺雍俊榮　劉萬洪劉福高李培發(fā)

（1云南省會澤縣古城街道畜牧獸醫(yī)站，云南曲靖654200；2云南省會澤縣寶云街道，畜牧獸醫(yī)站654200）

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推廣種草養(yǎng)豬促進(jìn)生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展

趙東勇1徐惠珺1雍俊榮2劉萬洪2劉福高2李培發(fā)2

（1云南省會澤縣古城街道畜牧獸醫(yī)站，云南曲靖654200；2云南省會澤縣寶云街道，畜牧獸醫(yī)站654200）

摘要：豬屬單胃、雜食、后消化道發(fā)酵動物，能有效利用粗纖維，尤其牧草。因此種草養(yǎng)豬既能降低養(yǎng)豬成本，又能提高豬肉品質(zhì)、保護(hù)環(huán)境和提高經(jīng)濟(jì)效益，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會效益“三贏”。因此，種草養(yǎng)豬是今后養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的一種趨勢。本文就優(yōu)質(zhì)牧草的特點、豬對牧草利用的生理基礎(chǔ)、優(yōu)質(zhì)牧草在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的作用、適宜養(yǎng)豬的部分優(yōu)質(zhì)牧草、牧草養(yǎng)豬的方式和種草養(yǎng)豬的注意事項進(jìn)行了綜述。

關(guān)鍵詞：養(yǎng)豬業(yè)；牧草；生態(tài)；發(fā)展

長期以來，養(yǎng)豬業(yè)在農(nóng)村畜牧業(yè)生產(chǎn)中占有重要地位，為節(jié)省糧食，農(nóng)村群眾利用青綠飼料喂豬，既降低了飼料成本，又提高豬肉品質(zhì)，一直深受廣大消費(fèi)者喜愛。為此，在現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)迅猛發(fā)展的今天，發(fā)展優(yōu)質(zhì)牧草種植，以牧草替代部分精飼料養(yǎng)豬，可解決養(yǎng)豬過程中遇到的一些瓶頸，使養(yǎng)豬走上良性循環(huán)的軌道，實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益、社會效益和環(huán)境保護(hù)的協(xié)調(diào)發(fā)展，種草養(yǎng)豬也成為當(dāng)前養(yǎng)豬業(yè)追求的方向。

1　優(yōu)質(zhì)牧草的特點

優(yōu)質(zhì)牧草有四個主要特點：（1）生產(chǎn)成本低。優(yōu)質(zhì)牧草品種多，栽培技術(shù)簡便，單位面積產(chǎn)量高，一次種植，可多次或多年利用，收割方便，加工簡單。（2）營養(yǎng)價值高。優(yōu)質(zhì)牧草屬青綠飼料，莖葉生長茂盛，柔嫩、多汁，含水量高，適口性好，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，且生物學(xué)價值高，可彌補(bǔ)谷物飼料蛋白質(zhì)的不足；胡蘿卜素特別豐富，還含有維生素E、維生素K，維生素C和維生素B族；礦物質(zhì)含量較高，尤其是鈣、磷含量高且比例合適。（3）土壤結(jié)構(gòu)改善。優(yōu)質(zhì)牧草根系發(fā)達(dá)，能深入土壤底部、疏松土壤和防止水土流失；部分牧草根部有根瘤菌，能提高土壤的含氮量和有機(jī)質(zhì)，從而改善土壤結(jié)構(gòu)，增進(jìn)土壤肥力。（4）適應(yīng)性強(qiáng)。大多數(shù)優(yōu)質(zhì)牧草適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤要求不嚴(yán)，種植區(qū)域廣泛。

2　豬對牧草利用的生理基礎(chǔ)

豬屬單胃、雜食、后消化道發(fā)酵動物，大腸全長4.0～4.5 m，包括盲腸、結(jié)腸和直腸，小腸全長15.0～20.0 m。豬大腸微生物區(qū)系不含原蟲和厭氧真菌，但含許多高活性的反芻纖維分解菌屬和半纖維分解菌，1 g盲腸內(nèi)容物中含有細(xì)菌l億～10億個。大腸蠕動4～10 次/分鐘，給豬飼喂一定量的纖維飼料后，纖維飼料食糜在大腸中通過前結(jié)腸的蠕動被送入盲腸，盲腸蠕動又把食糜推入結(jié)腸，食糜在盲腸和結(jié)腸之間的移動，使食糜在大腸中停留時間較長，增進(jìn)消化吸收，并為微生物活動創(chuàng)造了良好條件。豬胃小腸不分泌纖維素酶，不能消化吸收粗纖維。因此，青綠飼料在經(jīng)過胃、小腸的消化吸收后，進(jìn)入大腸的纖維素、糖等在大腸內(nèi)纖維分解菌等微生物的作用下，經(jīng)發(fā)酵最終產(chǎn)生揮發(fā)性脂肪酸（主要為乙酸、丙酸、丁酸），可提供生長豬5%～30%的能量需要。豬大腸在不需要酶的情況下，也可以對一些可消化碳水化合物、果膠和纖維素具有很強(qiáng)的消化能力。不同年齡和不同類型的豬對纖維素的消化能力也不一樣，與生長豬相比，母豬和成年豬消化纖維素的能力更高[1]。

3　優(yōu)質(zhì)牧草在養(yǎng)豬生產(chǎn)中的作用

3.1滿足豬的營養(yǎng)需要

優(yōu)質(zhì)牧草營養(yǎng)相對平衡，含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，可補(bǔ)充豬必需的養(yǎng)分。同時，優(yōu)質(zhì)牧草具有芳香味，適口性好，是豬最安全的綠色飼料，適合豬的生長需要。

3.2緩解豬飼料原料短缺

目前，各地養(yǎng)豬小區(qū)（場）使用的配(混)合飼料，主要是玉米、豆粕型日糧，輔之維生素、礦物質(zhì)和微量元素添加劑，配制科學(xué)合理，利用率高，但玉米、豆粕等飼料原料短缺，豬與人爭糧的矛盾日益突出，飼料原料短缺已制約著養(yǎng)豬業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。因此，推廣種草養(yǎng)豬可緩解飼料原料短缺。

3.3調(diào)節(jié)豬生理機(jī)能

因牧草容積大，易讓采食量多的豬產(chǎn)生飽感，消除饑餓，使之安靜；牧草中的粗纖維，對豬的胃腸道有促進(jìn)蠕動、排泄糞便和加速膽汁排泄的作用，并能預(yù)防腹瀉、胃炎、脂肪肝等疾病的發(fā)生。

3.4提高養(yǎng)豬生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益

武深秋用適量串葉松香草、菊苣、創(chuàng)新苜蓿、籽粒莧等優(yōu)質(zhì)牧草與精料搭配喂豬，節(jié)約了精料，提高了仔豬斷奶重，降低了母豬便秘、子宮炎、無乳癥、中暑，以及怪癖行為等疾病的發(fā)生，同時還明顯改善瘦肉品質(zhì)。吳其仁[2]用30%切碎鮮黑麥草+70%全價顆粒飼料，飼喂長×大一代雜種仔豬，仔豬每增重1 kg的飼料成本降低0.72元。郭玉琴等[3]試驗證明，添加串葉松香草40%，可提高母豬配種受胎率10%，仔豬斷奶窩重提高11.4%。卓坤水[4]采用雜交狼尾草（按10%折合成干物質(zhì)）等量替代部分配合飼料6 kg/天，飼喂懷孕早期母豬。結(jié)果，提高了分娩率、窩產(chǎn)仔數(shù)和窩產(chǎn)活仔數(shù)，且粗纖維達(dá)11.24%時，不僅解決生產(chǎn)上母豬飼糧中粗纖維含量難以達(dá)到6%以上的新問題，而且有效減少母豬的規(guī)癖行為，提高其繁殖性能。劉野[5]采用籽粒莧飼喂母豬，每頭母豬平均年需藥費(fèi)僅在15元左右，每頭母豬節(jié)約藥費(fèi)45元左右。飼養(yǎng)母豬經(jīng)常出現(xiàn)的產(chǎn)后癱瘓、子宮脫落、新生仔豬窒息死亡、風(fēng)濕膿腫、仔豬水腫病、黃白痢等癥，飼喂籽粒莧與苣荬菜青綠飼料后上述癥狀基本消失。近年來，市場物價逐年上漲，豬配合飼料價格也不斷上升，導(dǎo)致養(yǎng)豬成本不斷攀升，使養(yǎng)豬利潤空間縮小。隨著草產(chǎn)品加工裝備設(shè)施的現(xiàn)代化、自動化，生產(chǎn)全價型、優(yōu)質(zhì)型、生態(tài)型的牧草飼料，成本降低，利用牧草飼料替代部分精料喂豬，可降低養(yǎng)豬生產(chǎn)成本。

可見，利用優(yōu)質(zhì)牧草喂豬，可提高生產(chǎn)性能、降低生產(chǎn)成本、增加收入。

3.5保護(hù)生態(tài)環(huán)境

牧草的根系具有保持地表水的能力，被稱之為保持水土的“衛(wèi)士”，防止水土流失，可從根本上改善土壤環(huán)境狀況。豆科牧草(光葉紫花苕、紫花苜蓿)具有固氮作用，在種植過豆科牧草的地塊上，后茬作物在不施氮肥的情況下，可提高產(chǎn)量15%左右，實現(xiàn)糧食作物與飼料作物生產(chǎn)的互補(bǔ)，對發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)具有重要的作用。

豬只采食量大、糞尿多，糞尿污水濃度高。過去傳統(tǒng)的一家一戶養(yǎng)豬，豬糞尿還田地，成為很好的農(nóng)家肥，基本上不會對周圍環(huán)境造成污染。隨著養(yǎng)豬規(guī)模化程度逐漸增大，部分豬場場址選擇不合理、環(huán)保設(shè)施投入不足，大量的豬糞尿未經(jīng)徹底處理集中排放，給周邊環(huán)境造成嚴(yán)重污染，以至有的地方出臺了“限養(yǎng)令”、“禁養(yǎng)令”及強(qiáng)行拆移。推廣種草養(yǎng)豬，牧草用于喂豬，糞尿入沼氣池，生產(chǎn)的沼氣做飯照明，用沼液沼渣做牧草肥料，形成“豬—沼—牧草—豬”生態(tài)循環(huán)的立體種養(yǎng)經(jīng)濟(jì)模式，可有效處理養(yǎng)豬生產(chǎn)的排泄物，美化環(huán)境，有效解決養(yǎng)豬業(yè)快速發(fā)展與環(huán)境保護(hù)之間的矛盾。

3.6提高肉產(chǎn)品質(zhì)量

近年來，食品安全問題已成為全社會關(guān)注的焦點，相繼發(fā)生的“三聚氰胺”奶粉事件和“瘦肉精”事件，以及抗生素、激素的濫用，導(dǎo)致其在肉中殘留等問題。生態(tài)、綠色、無公害的優(yōu)質(zhì)豬肉，目前已成為廣大消費(fèi)者的追求，希望現(xiàn)在還能吃到30年前的那種原始的肉香。面對競爭日益激烈的市場，未來養(yǎng)豬業(yè)如何提高自身競爭力，滿足消費(fèi)者需求，推廣種草養(yǎng)豬，發(fā)展生態(tài)養(yǎng)豬業(yè)，是養(yǎng)豬者努力的方向。

4　適合養(yǎng)豬的部分優(yōu)質(zhì)牧草

適合養(yǎng)豬的優(yōu)質(zhì)牧草主要有：苜蓿、黑麥草、籽粒莧、魯梅克斯、菊苣、白三葉等牧草品種。豬在夏秋季節(jié)以鮮草為主要牧草供應(yīng)形式，冬春季節(jié)以優(yōu)質(zhì)草粉或打漿青貯的牧草作為混合飼料成分喂飼。

4.1苜蓿

苜蓿是多年生豆科牧草，有“牧草之王”之稱，產(chǎn)量高且質(zhì)優(yōu)，富含各種營養(yǎng)成分，粗蛋白質(zhì)、維生素和無機(jī)鹽含量高，適應(yīng)范圍廣。再生性強(qiáng)，刈割后能很快恢復(fù)生機(jī)，一般一年可刈割2～4次，多者可刈割5～6次。根瘤能固定大氣中的氮素，提高土壤肥力，保持坡面減少水土流失。

4.2黑麥草

黑麥草屬禾本科黑麥草屬多年生植物，產(chǎn)量高且質(zhì)優(yōu)，是最佳冬春季青飼草，有“綠色地毯”之稱，生長快、分蘗多、能耐牧，是優(yōu)質(zhì)的放牧用牧草，營養(yǎng)價值高，富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素，喜溫暖濕潤土壤，適宜土壤pH值為6～7，根系發(fā)達(dá)，能增加土壤有機(jī)質(zhì)和減少水土流失，從而改善土壤結(jié)構(gòu)。

4.3籽粒莧

籽粒莧俗稱"千穗谷"，為莧科莧屬一年生草本植物，糧、飼、菜兼用型作物，產(chǎn)量高，適口性好，營養(yǎng)價值高，適應(yīng)性廣泛，抗旱性強(qiáng)，分枝再生能力強(qiáng)，適于多次刈割，蛋白質(zhì)、脂肪含量豐富，其粗蛋白質(zhì)含量在2%～4%之間，是豬的好飼料。

4.4魯梅克斯

魯梅克斯俗稱高稈菠菜，為多年生草本，高產(chǎn)、速生，有極強(qiáng)的抗旱耐寒性和耐鹽堿性，北方春夏秋三季、南方一年四季可隨割隨長，一次種植可連續(xù)收割利用10～15年，既是—種新型的高蛋白飼科，又是一種優(yōu)良的防止水土流失、改善生態(tài)環(huán)境的地被植物。

4.5菊苣

菊苣為菊科多年生草本植物，又稱咖啡草、咖啡蘿卜，適應(yīng)性和抗病力強(qiáng)，生長快且周期長，適口性好，富含各種維生素和礦物質(zhì)素，利用率高，如與皇竹草或狼尾草交替使用可保證全年青飼料的供應(yīng)，宜在秋季種植，可連續(xù)收割6～8年。

5　牧草養(yǎng)豬的方式

5.1鮮飼方式

牧草種植的時間，宜在春夏季節(jié)，新鮮牧草添加量占日糧的15%～30%，1畝牧草可供養(yǎng)10頭豬。

5.2草粉添加方式

夏秋季節(jié)，把苜蓿、墨西哥玉米等牧草加工成草粉。在缺少青綠飼料的冬春季節(jié)，把草粉添加到日糧中，草粉用量占日糧的8%～15%，1畝牧草可供養(yǎng)20頭豬。

5.3青貯料添加方式

將牧草打漿或切斷制作青貯飼料，用于缺少青綠飼料的季節(jié)，與精飼料搭配飼喂，青貯飼料用量占日糧的8%～10%，1畝牧草可供養(yǎng)15頭豬。

6　種草養(yǎng)豬的注意事項

6.1根據(jù)區(qū)域，選擇品種

各地自然條件差異較大，應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐乩須夂驐l件、土壤地質(zhì)狀況、多種牧草互補(bǔ)性和利用目的，選擇產(chǎn)量高、營養(yǎng)價值高的牧草品種種植。

6.2適時刈割，提高利用

牧草青嫩多汁、適口性好，其刈割時間的不同，品質(zhì)也有差異。在幼嫩時期，牧草產(chǎn)量和粗纖維含量低，含水量和粗蛋白質(zhì)含量高，豬利用率高；隨著牧草生長，產(chǎn)量和粗纖維逐漸增加，水分和粗蛋白質(zhì)含量逐漸下降。因此，要解決牧草粗纖維和豬消化能力的矛盾，應(yīng)掌握不同牧草生長時期營養(yǎng)成分的變化，最適刈割期在抽莖或開花前后老嫩適中時采收。

6.3科學(xué)規(guī)劃，均衡供應(yīng)

由于氣溫的影響，大多數(shù)牧草在冬春季節(jié)生長速度慢，產(chǎn)量低，牧草供應(yīng)不足。因此，應(yīng)科學(xué)規(guī)劃多種牧草搭配種植，在提高土地利用率的同時，可一年四季均衡供應(yīng)牧草。牧草搭配種植，應(yīng)考慮牧草品種和季節(jié)，在春季用草，選擇苜蓿、魯梅克斯、菊苣等牧草種植；在夏季用草，選擇籽粒莧、串葉松香草等牧草種植；在秋季用草，選擇串葉松香草、苜蓿等牧草種植；在冬季用草，選擇苜蓿、黑麥草等牧草種植，用其青貯或制成草粉供豬飼用。

6.4合理搭配，現(xiàn)割現(xiàn)用

豬是單胃雜食性動物，胃腸道隨著生長逐漸發(fā)育成熟，對纖維素的消化率逐漸提高，牧草與精料應(yīng)科學(xué)合理地搭配使用，根據(jù)不同日齡適量添加牧草，才能起到事半功倍的效果。但是，妊娠后期和哺乳期的母豬，應(yīng)降低牧草添加量，以滿足胎兒生長或泌乳需要。同時，牧草應(yīng)現(xiàn)割現(xiàn)用，如收割后長時間堆放，易發(fā)熱腐爛；牧草不要蒸煮，如要煮熟飼喂，不可在溫度40℃左右燜煮和蓋鍋蓋，要煮沸，且現(xiàn)煮現(xiàn)喂。

參考文獻(xiàn)

[1]盧小林,羅強(qiáng)華.青粗飼料喂豬的原理與實踐[J].養(yǎng)豬,2003 (3):53-54.

[2]吳其仁.黑麥草喂豬效果試驗[J].浙江畜牧獸醫(yī),1998(2): 5-6.

[3]郭玉琴,孫彥,田志會.國內(nèi)幾種牧草在豬雞飼料中的應(yīng)用[J].飼料與畜牧,2002(1):14-15.

[4]卓坤水.雜交狼尾草飼喂懷孕早期母豬的效果試驗[J].養(yǎng)豬,2005(3):7-8.

[5]劉野.用籽粒莧養(yǎng)豬效果好[J].農(nóng)村養(yǎng)殖技術(shù),2001(7):25.

■簡訊

作者簡介：趙東勇（1967-），男，彝族，高級畜牧師

收稿日期：2015-07-20

中圖分類號：S817.3，S821.4+2

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1673-4645(2016)02-0049-04