趙鸞　章杰

（西南大學(xué)榮昌校區(qū)動(dòng)物科學(xué)系，重慶榮昌402460）

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環(huán)保飼料的開發(fā)及應(yīng)用概況

趙鸞章杰

（西南大學(xué)榮昌校區(qū)動(dòng)物科學(xué)系，重慶榮昌402460）

摘要：隨著我國(guó)畜牧業(yè)的迅速發(fā)展，畜禽養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染問(wèn)題日益突出。飼料既是畜禽營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的來(lái)源，也是導(dǎo)致畜禽養(yǎng)殖污染的主要根源，尤其是糞便中排出的大量Cu、Zn、N、P等元素會(huì)對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重污染。本文將圍繞環(huán)保飼料的開發(fā)及應(yīng)用進(jìn)行討論，致力于改善畜牧業(yè)所面臨的環(huán)境污染問(wèn)題，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

關(guān)鍵詞：畜禽養(yǎng)殖；環(huán)境污染；環(huán)保飼料；開發(fā)應(yīng)用

畜禽養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展為人類提供了豐富多樣的畜產(chǎn)品，為經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了巨大貢獻(xiàn)，但同時(shí)也帶來(lái)了嚴(yán)重的環(huán)境污染問(wèn)題。為了讓畜禽養(yǎng)殖業(yè)實(shí)現(xiàn)健康發(fā)展，在保證其快速發(fā)展和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的前提下，改善環(huán)境污染，是現(xiàn)代飼料工業(yè)面臨的巨大挑戰(zhàn)，因此，環(huán)保飼料的開發(fā)與應(yīng)用極具潛力并迫在眉睫。

1　環(huán)保飼料的概念

飼料是為畜禽提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物統(tǒng)稱，包括玉米、谷物、豆粕、魚粉等多種飼料原料[1]。隨著飼料行業(yè)不斷發(fā)展，為了最大限度發(fā)揮畜禽的生產(chǎn)性能，并同時(shí)將畜牧業(yè)的污染減小到最低限度，滿足新時(shí)期人們的需求，環(huán)保飼料的開發(fā)與應(yīng)用被提上日程。環(huán)保飼料即使用對(duì)動(dòng)物和人健康無(wú)損害的飼料（優(yōu)質(zhì)飼料），其原料和添加劑的選擇、配方設(shè)計(jì)、加工工藝均以動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)學(xué)為基礎(chǔ)，在嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)下進(jìn)行，以改變、控制可能發(fā)生的畜產(chǎn)品公害和環(huán)境污染，使飼料達(dá)到低成本、高效益、低污染的效果[2]。

2　環(huán)保飼料的分類及特性

2.1環(huán)保飼料的特性和分類

隨著科技進(jìn)步和生產(chǎn)水平的不斷提高，環(huán)保飼料開始呈現(xiàn)出它不同于傳統(tǒng)飼料的特征。相比傳統(tǒng)飼料，環(huán)保飼料具有以下特點(diǎn)：注重生態(tài)和動(dòng)物對(duì)飼料的吸收；注重飼料本身的安全性；注重對(duì)環(huán)境的保護(hù)；注重改變動(dòng)物的排放污染。根據(jù)環(huán)保飼料的組分、特性、效益及影響將其分為以下三類。

飼料原料型環(huán)保飼料：它囊括綠肥飼料、酸貯飼料、畜禽糞便飼料、秸稈飼料等飼料品種，在飼料工業(yè)中有安全性高、有益成分含量高、營(yíng)養(yǎng)變異率低和原料易被動(dòng)物消化吸收等優(yōu)點(diǎn)，不足之處是需要與適量的微生態(tài)制劑、酶制劑結(jié)合并采用有效的飼料配方技術(shù)，才能發(fā)揮環(huán)保飼料的作用。

微生態(tài)型環(huán)保飼料：即在飼料工業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)過(guò)程中加入適量益生素、酶制劑形成的飼料，優(yōu)點(diǎn)是可以平衡胃腸道微生物菌落體系，加快有益菌的生長(zhǎng)繁殖，提升飼料的消化率，降低因使用傳統(tǒng)飼料造成的環(huán)境污染。

綜合型環(huán)保飼料：即在合理規(guī)劃動(dòng)物日糧的基礎(chǔ)上，全面考慮影響環(huán)境污染的各個(gè)因素，調(diào)整飼料成分后得到的飼料，優(yōu)點(diǎn)是實(shí)現(xiàn)了將畜禽養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染降到最低限度，缺點(diǎn)是成本較高，不太適用于集約化的畜牧養(yǎng)殖企業(yè)。

2.2環(huán)保飼料的配方設(shè)計(jì)

當(dāng)前社會(huì)養(yǎng)殖業(yè)飛速發(fā)展，而養(yǎng)殖企業(yè)集約化帶來(lái)的附加產(chǎn)物是養(yǎng)殖糞污造成環(huán)境污染。故飼料企業(yè)需從實(shí)際出發(fā)，根據(jù)當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)狀況、養(yǎng)殖業(yè)水平、習(xí)慣及產(chǎn)業(yè)化的不同，因地制宜，科學(xué)地利用各地方常規(guī)飼料資源，設(shè)計(jì)飼料配方，推廣環(huán)保飼料[3]。

2.2.1環(huán)保飼料的配方設(shè)計(jì)原則

目前養(yǎng)殖污染出現(xiàn)的主要原因是動(dòng)物本身的消化能力有限，而不能被動(dòng)物消化吸收的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)隨著動(dòng)物的新陳代謝排出體外。因此，開發(fā)環(huán)保飼料的重點(diǎn)是精確估計(jì)動(dòng)物對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求量及飼料可提供的營(yíng)養(yǎng)量，然后結(jié)合科學(xué)的配方，達(dá)到控制生產(chǎn)成本的目的[4]。畜產(chǎn)品安全一直是人們關(guān)注的熱點(diǎn)，為了保障畜產(chǎn)品安全，要盡量減少有毒有害物質(zhì)的排放，確保飼料安全和畜產(chǎn)品安全。另外，應(yīng)用計(jì)算機(jī)配方軟件，分析得出原料的最佳組合方式，合理分配有限的資源，實(shí)現(xiàn)各種飼料間的互補(bǔ)作用，進(jìn)而推動(dòng)畜牧業(yè)的健康發(fā)展。

2.2.2環(huán)保飼料配方設(shè)計(jì)模型的構(gòu)建

目標(biāo)規(guī)劃模型和模糊化規(guī)劃模型是飼料工業(yè)軟件配方中常用的兩種模型。目標(biāo)是目標(biāo)規(guī)劃模型的約束條件，制作配方時(shí)，它可直接控制成本并保障經(jīng)濟(jì)效益，

實(shí)踐證明，畜禽的營(yíng)養(yǎng)需求不能顯著影響其生產(chǎn)性能[5]。因此，構(gòu)建模型可同時(shí)結(jié)合目標(biāo)規(guī)劃和模糊化規(guī)劃兩種模型，擴(kuò)大目標(biāo)模型對(duì)目標(biāo)的約束，盡最大可能以低成本逼近飼料配方制作的標(biāo)準(zhǔn)。完成模型的構(gòu)建之后，再通過(guò)調(diào)整飼料加工工藝，諸如混合、粉碎及膨化等，充分發(fā)揮環(huán)保飼料的作用。

3　環(huán)保飼料在生產(chǎn)實(shí)踐中的應(yīng)用

環(huán)保飼料的開發(fā)及應(yīng)用是目前飼料工業(yè)的研究熱點(diǎn)，現(xiàn)在市面上出現(xiàn)了多種環(huán)保飼料，根據(jù)其原料及功能可分為以下幾種。

3.1非淀粉多糖型環(huán)保飼料

研究發(fā)現(xiàn)，麥類與玉米相比，前者具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但含有抗?fàn)I養(yǎng)作用的非淀粉多糖（NSP），使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)不能被畜禽有效利用。目前，以NSP降解酶為主體的復(fù)合型酶制劑已研制成功，可使飼料中的養(yǎng)分被有效利用，進(jìn)而節(jié)約了飼料資源，減少了畜禽養(yǎng)殖對(duì)環(huán)境的污染，實(shí)現(xiàn)了畜牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[6]。

3.2除臭劑型環(huán)保飼料

排泄的糞尿、使用過(guò)的墊料和浪費(fèi)的飼料等廢棄物腐敗分解會(huì)產(chǎn)生大量有毒有害物質(zhì)及惡臭。為了改善這一現(xiàn)象，物理型除臭劑（通過(guò)分子間范德華力將惡臭物質(zhì)吸附，從而達(dá)到除臭目的）、化學(xué)型除臭劑（通過(guò)除臭劑與惡臭物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)換成無(wú)臭物質(zhì)）、生物型除臭劑和藥物型除臭劑等被研發(fā)出來(lái)[7]。目前，應(yīng)用較廣泛的是植物型除臭劑，它是通過(guò)對(duì)植物的萃取得到的，主要通過(guò)以下兩種方式除臭：一是減弱尿素酶的活性，使其最小額度產(chǎn)氨，加快乳酸菌增殖；二是結(jié)合硫化氫、氨氣等有害氣體，把惡臭物質(zhì)轉(zhuǎn)化成無(wú)臭物質(zhì)[8]。

3.3植酸酶型環(huán)保飼料

飼料中含有大量植酸磷不能被畜禽機(jī)體所利用，大部分會(huì)從糞尿排出，不僅阻礙了動(dòng)物機(jī)體對(duì)其他微量元素的吸收，影響動(dòng)物的生長(zhǎng)，而且因其從糞尿中排出，造成湖泊土壤的磷超標(biāo)，嚴(yán)重污染環(huán)境。為了增加畜禽對(duì)磷和其他微量元素的吸收，降低動(dòng)物排泄物中磷的含量，植酸酶型環(huán)保飼料得以問(wèn)世，它能將植酸磷有效地分解為肌醇和磷酸鹽，增加動(dòng)物對(duì)磷的吸收，減少環(huán)境污染。

3.4其他環(huán)保飼料

目前，環(huán)保飼料的種類還有很多，如氨基酸型環(huán)保飼料，甘露寡糖、益生元與酸化劑型環(huán)保飼料[9]，有機(jī)微量元素型環(huán)保飼料等?，F(xiàn)有環(huán)保飼料的廣泛應(yīng)用，雖解決了畜禽養(yǎng)殖引發(fā)的一些困擾，但還未從根本上解決畜禽養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染，故新型環(huán)保飼料的研發(fā)工作任重而道遠(yuǎn)。

4　應(yīng)用環(huán)保飼料的前景

目前，畜禽養(yǎng)殖所造成的環(huán)境污染越來(lái)越重，主要是由于飼料不能被動(dòng)物完全消化、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)隨糞尿排出且未得到有效處理而導(dǎo)致的；此外，飼料中少量的有毒有害物質(zhì)通過(guò)食物鏈的富集作用積累，使食品的安全性難以保障。因此，當(dāng)前畜牧業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)是推廣應(yīng)用已有的環(huán)保飼料，開發(fā)新型環(huán)保飼料。應(yīng)用已有的環(huán)保飼料，可減少因畜禽養(yǎng)殖造成的環(huán)境污染，實(shí)現(xiàn)畜牧業(yè)的健康發(fā)展；開發(fā)新型環(huán)保飼料，應(yīng)采用科學(xué)配方將禽畜的營(yíng)養(yǎng)需要值與飼料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值合理地結(jié)合起來(lái)，綜合考慮影響環(huán)保飼料性能的各方面因素，可降低養(yǎng)殖污染，實(shí)現(xiàn)環(huán)保飼料的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益的雙贏。

參考文獻(xiàn)

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中圖分類號(hào)：S816.6，S816.73

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：B

文章編號(hào)：1673-4645(2016)03-0074-03

收稿日期：2015-11-02