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N，O-羧甲基殼聚糖可用于梨的保鮮

據(jù)《北方園藝》2015年第21期《N，O -羧甲基殼聚糖在上饒?jiān)缋姹ｕr上的應(yīng)用研究》（作者徐芬芬等）報(bào)道，為探究N，O -羧甲基殼聚糖在梨保鮮上的應(yīng)用，以上饒?jiān)缋鏋樵嚥?，采用浸果成膜的方法，研究了不同濃度N，O -甲基殼聚糖浸果不同時(shí)間對(duì)上饒?jiān)缋娴暮粑鼜?qiáng)度、維生素C含量、腐爛率和失重率的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，N，O-羧甲基殼聚糖浸果可以顯著降低梨果呼吸強(qiáng)度，顯著降低上饒?jiān)缋尜A藏期間的腐爛率和保持果實(shí)含水量，較好地抑制果實(shí)維生素C含量的下降，從而保持上饒?jiān)缋婀麑?shí)貯藏品質(zhì)。結(jié)果表明，N，O -羧甲基殼聚糖對(duì)梨果的最佳處理方式是2.0%N，O -羧甲基殼聚糖浸果2 min。（高敏/摘錄）