黃增敏

（河南省周口市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，河南周口466000）

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提高大棚桃果實(shí)品質(zhì)關(guān)鍵技術(shù)

黃增敏

（河南省周口市經(jīng)濟(jì)作物技術(shù)推廣站，河南周口466000）

摘要：本文分析了影響大棚桃果實(shí)品質(zhì)的主要因素，設(shè)施環(huán)境下光照減弱、CO2不足導(dǎo)致光合速率下降，高溫、高濕加上光照不足，導(dǎo)致樹(shù)體虛旺徒長(zhǎng)，從而影響果實(shí)品質(zhì)。在此基礎(chǔ)上，筆者總結(jié)了提高大棚桃品質(zhì)的關(guān)鍵技術(shù)，主要包括選擇優(yōu)良品種、增進(jìn)樹(shù)體光合作用、提高有機(jī)營(yíng)養(yǎng)水平、科學(xué)施肥、控制溫度和濕度。

關(guān)鍵詞：桃；果實(shí)品種；大棚；關(guān)鍵技術(shù)

近年來(lái)，果樹(shù)設(shè)施栽培得到了快速的發(fā)展。果樹(shù)設(shè)施栽培對(duì)調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、增加農(nóng)民收入、改善果品淡季市場(chǎng)供應(yīng)起到了積極的作用。在眾多果樹(shù)樹(shù)種中，桃和油桃是設(shè)施栽培技術(shù)最成熟、種植面積較大、經(jīng)濟(jì)效益較穩(wěn)定的樹(shù)種之一。但是，在大棚栽培條件下，桃和油桃的果實(shí)可溶性固形物、可溶性糖、可滴定酸以及維生素C含量下降，品質(zhì)明顯降低。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們的消費(fèi)水平也在不斷提高，在當(dāng)前消費(fèi)者對(duì)水果品質(zhì)要求愈來(lái)愈高的市場(chǎng)形勢(shì)下，大棚桃果實(shí)品質(zhì)下降已成為制約其可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

1　影響大棚桃果實(shí)品質(zhì)的主要因素

果實(shí)的外在品質(zhì)包括形狀、大小、顏色等。果實(shí)的內(nèi)在品質(zhì)包括可溶性固形物、糖酸含量及糖酸比、芳香物質(zhì)等。果實(shí)的品質(zhì)是在遺傳物質(zhì)的作用下，由樹(shù)體有機(jī)營(yíng)養(yǎng)（有機(jī)物）分配、轉(zhuǎn)化的結(jié)果。果樹(shù)的葉片利用太陽(yáng)光能、CO2和水，通過(guò)光合作用形成樹(shù)體的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)（生物產(chǎn)量），有機(jī)物再經(jīng)過(guò)分配與轉(zhuǎn)化，形成果實(shí)的品質(zhì)。因此，凡是影響光合作用、影響光合產(chǎn)物的分配與轉(zhuǎn)化的因素都可能影響果實(shí)的品質(zhì)。

1.1光照減弱、CO2不足導(dǎo)致光合速率下降

據(jù)研究，由于棚膜的遮擋，大棚內(nèi)平均光照只有露地光強(qiáng)的47％～65％。由于保溫的需要，在嚴(yán)冬季節(jié)不可能經(jīng)常揭膜通風(fēng)，果樹(shù)生長(zhǎng)在相對(duì)封閉的小環(huán)境內(nèi)，光合作用消耗的CO2不能得到及時(shí)有效的補(bǔ)充，使樹(shù)體處于“饑餓”狀態(tài)。天氣晴好時(shí)，設(shè)施大棚內(nèi)CO2濃度可能降低至補(bǔ)償點(diǎn)以下，成為限制光合作用的主要因子，使果樹(shù)的光合產(chǎn)物入不敷出。據(jù)測(cè)定，即使在晴天的條件下，因光照減弱和CO2不足，設(shè)施內(nèi)曙光油桃日平均光合速率也比露地降低17％。

1.2高溫、高濕、光照不足，導(dǎo)致樹(shù)體虛旺徒長(zhǎng)

大棚內(nèi)空氣濕度明顯高于露地，特別是陰天，棚內(nèi)相對(duì)濕度可達(dá)100％。另外，天氣晴好時(shí)，若通風(fēng)不及時(shí)，可經(jīng)常使棚內(nèi)氣溫達(dá)到30℃以上。高溫、高濕和棚膜對(duì)紫外光的阻隔，使大棚果樹(shù)極易發(fā)生徒長(zhǎng)，浪費(fèi)光合產(chǎn)物。

綜上所述，在大棚栽培條件下，由于大棚桃生長(zhǎng)在相對(duì)封閉的小環(huán)境內(nèi)，光照減弱，CO2不足導(dǎo)致光合速率下降，而棚內(nèi)高溫、高濕、光照不足又造成樹(shù)體虛旺徒長(zhǎng)，最終導(dǎo)致光合產(chǎn)物積累不夠，有機(jī)營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不良，是影響果實(shí)品質(zhì)的關(guān)鍵因素。

2　提高大棚桃品質(zhì)的主要措施

果實(shí)的品質(zhì)是由內(nèi)、外因素共同決定的，選用高品質(zhì)、專(zhuān)用品種，采取綜合措施增加光合積累、提高樹(shù)體營(yíng)養(yǎng)水平，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)合理分配與轉(zhuǎn)化，是提高大棚桃品質(zhì)的關(guān)鍵措施。

2.1選擇品質(zhì)優(yōu)良的桃品種

主栽品種盡量選擇高糖低酸或高糖高酸、風(fēng)味濃郁、品質(zhì)優(yōu)良的品種，不要選用糖酸含量低、風(fēng)味淡的品種，如中油桃4號(hào)、9號(hào)、10號(hào)、12號(hào)、極早518、五月金等。

2.2增進(jìn)樹(shù)體光合作用，提高有機(jī)營(yíng)養(yǎng)水平

光合效率低下導(dǎo)致的樹(shù)體有機(jī)營(yíng)養(yǎng)嚴(yán)重不良是限制大棚桃果實(shí)品質(zhì)提高的關(guān)鍵因素，因此，必須采取針對(duì)性措施，努力提高群體光合水平。主要措施包括：選用耐弱光、高光效的設(shè)施栽培專(zhuān)用品種，改善大棚內(nèi)光照條件，提高大棚內(nèi)CO2濃度。

改善棚內(nèi)光照條件的主要措施有：優(yōu)化大棚的設(shè)計(jì)，增大采光面；棚膜采用高透光率、優(yōu)質(zhì)的無(wú)滴膜；地下鋪設(shè)反光膜，后墻懸掛反光幕，增加棚內(nèi)散射光；盡量延長(zhǎng)采光時(shí)間，天氣允許時(shí)，及早打開(kāi)草苫利于見(jiàn)光；人工補(bǔ)充光照；定期清潔棚膜（10～15d一次），增加透光率；采用高光效樹(shù)形，充分利用棚內(nèi)散射光，如松散紡錘形。

提高棚內(nèi)CO2濃度的主要措施有：增施有機(jī)肥，有機(jī)肥腐爛時(shí)可釋放出CO2，每667m2施肥5000kg左右；及時(shí)通風(fēng)換氣；人工增施CO2（施放干冰每667m215～20kg或稀硫酸加碳銨化學(xué)反應(yīng)法等）。

2.3減少光合產(chǎn)物消耗，增加有機(jī)物積累

控制高溫（特別是30℃以上高溫），減少吸呼消耗；降低濕度，果實(shí)發(fā)育期應(yīng)控制在50％～60％，防止徒長(zhǎng)；果實(shí)發(fā)育后期，要注意加大晝夜溫差，增加營(yíng)養(yǎng)積累。

2.4科學(xué)施肥，提高樹(shù)體礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)水平

有機(jī)肥營(yíng)養(yǎng)全面、豐富，促進(jìn)微生物活動(dòng)，能夠改善土壤結(jié)構(gòu)，活化養(yǎng)分，釋放CO2，減少生理病害，調(diào)節(jié)糖酸比，維持果實(shí)良好風(fēng)味等作用。因此，棚內(nèi)應(yīng)以有機(jī)肥為主，如豬糞、雞糞、各種餅肥等，輔以葉面追肥。多施磷鉀肥，可提高糖酸比，并改善外觀品質(zhì)；適度控制氮肥，尤其是在采果前期。果實(shí)發(fā)育中后期要增施鈣肥，可提高品質(zhì)，增加抗逆性、耐貯性、防止裂果。另外，噴施稀土元素（500mg/L），可提高果實(shí)1％～2％的含糖量，可溶性固形物含量得到明顯增加。

2.5促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的合理分配與轉(zhuǎn)化

合理控制樹(shù)勢(shì)，通過(guò)摘心、使用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等方法，適度控制營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)，剪除下部光合無(wú)效枝，減少營(yíng)養(yǎng)消耗?？刂乒麡?shù)的產(chǎn)量，合理負(fù)載，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)合理分配。果實(shí)發(fā)育后期，適當(dāng)加大晝夜溫差，促進(jìn)可溶性糖的轉(zhuǎn)化和積累。

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作者簡(jiǎn)介：黃增敏（1967—），高級(jí)農(nóng)藝師，主要從事果樹(shù)技術(shù)推廣

收稿日期：2015-10-12

中圖分類(lèi)號(hào)：S664

文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

文章編號(hào)：1008-1038(2016)02-0067-02