王娟 （山東省威海市文登區(qū)畜牧獸醫(yī)局 264400）

有關(guān)水貂霉菌毒素中毒的探討

王娟 （山東省威海市文登區(qū)畜牧獸醫(yī)局 264400）

威海市文登區(qū)是毛皮動物特種養(yǎng)殖基地，飼養(yǎng)水貂的數(shù)量已經(jīng)占全國的半壁江山，在飼養(yǎng)技術(shù)管理方面已經(jīng)步入現(xiàn)代化的管理領(lǐng)域，大型水貂飼養(yǎng)場超過千只的已經(jīng)有上百個，每年的夏秋季節(jié)，每個養(yǎng)殖場都為治療霉菌中毒的水貂而煩惱。據(jù)不完全統(tǒng)計每年在8～10月霉菌毒素中毒的病例發(fā)生率接連不斷。隨著氣候變暖，夏季炎熱日提前和延長，霉菌毒素中毒的病例也有逐年上升趨勢。為保護(hù)養(yǎng)貂業(yè)的健康發(fā)展，不得不把防水貂霉菌毒素中毒作為夏秋季節(jié)的大事來重視，每位飼養(yǎng)管理人員都要充分認(rèn)識霉菌的生存環(huán)境，認(rèn)識霉菌的繁殖條件和霉菌毒素對水貂的危害。從技術(shù)管理方面采取積極而科學(xué)有效的預(yù)防方法，切斷和控制霉菌的衍生物代謝物，有效堵截霉菌毒素對水貂的危害。

1 霉菌體特性

1.1 霉菌毒素概述

霉菌毒素是霉菌體的代謝產(chǎn)物，霉菌是生長在飼料表面及周圍的肉眼可以看見的一類菌絲生物體，在分類學(xué)上屬于真菌門的亞門，是真菌類微小生物。其繁殖環(huán)境與條件隨自然氣候變化溫度濕度適宜而生長，并不苛刻，構(gòu)成霉菌體的基本單位是菌絲，呈長管狀，寬度2～10μm，可不斷的生長并分枝和多個細(xì)胞核。大量菌絲交織成絨毛狀、絮狀或網(wǎng)狀等，稱為菌絲體。菌絲體常呈白色、褐色、灰色、黃色，菌落為白色毛狀的是毛霉，綠色的為青霉，黃色的為黃曲霉，還有鏈霉菌，放線菌等。對水貂飼料危害的主要是黃曲霉菌體毒素。

1.2 霉菌的生長環(huán)境與繁殖條件

夏秋季節(jié)氣溫涼爽，在潮濕而封閉的有機(jī)物品覆蓋和遮擋的環(huán)境是霉菌的生長較快的必須條件，特別是在未干而破碎的玉米胚芽部位，花生米胚芽部位，未干的顆粒飼料表面，花生餅表面等有營養(yǎng)的物品表面，長出一些肉眼可見的黃色、綠色的絨毛狀、絮狀或蛛網(wǎng)狀菌絲體，嚴(yán)重的結(jié)成塊狀，證明霉菌有著極強的繁殖能力，只要是潮濕而溫暖的有機(jī)質(zhì)存在就有霉菌的生長。

2 黃曲霉毒素的危害

黃曲霉菌破壞飼料的有機(jī)成份，霉菌在飼料的表面生長超過5～7d時，會形成霉菌斑，霉菌斑毒素對有機(jī)飼料的危害更大，不僅可產(chǎn)生肉眼可見的黃色色素，改變有機(jī)物的營養(yǎng)成份，而且可使有機(jī)物質(zhì)使蛋白質(zhì)變黃而腐敗，使碳水化合物糖化而腐爛，維生素變質(zhì)效價降低，產(chǎn)生酸敗的味道。黃曲霉生長超過2周則長出網(wǎng)狀和塊狀結(jié)塊現(xiàn)象不僅破壞了飼料表面的營養(yǎng)而且還到深層并有難聞的臭味釋放。

3 黃曲霉菌毒素對水貂的危害程度

懷孕母貂誤食了帶有黃曲霉毒素的飼料，可以造成免疫抑制，特別是胸腺、免疫器官的細(xì)胞萎縮，淋巴細(xì)胞發(fā)育不良導(dǎo)致流產(chǎn)。筆者調(diào)查每年母貂不明原因的流產(chǎn)率在48%以上，有霉菌毒素中毒的病例出現(xiàn)。母貂配種季節(jié)空懷率在35%以上的養(yǎng)貂場都飼喂東北玉米，其病因有一大部分與霉菌毒素有關(guān)，因冬季的東北玉米未干透進(jìn)入膠東，在早春儲存期又養(yǎng)了霉菌，種貂食用時間較長慢性積累中毒引發(fā)流產(chǎn)。而夏季入梅期間正是幼貂快速生長期，誤食了霉菌毒素則會造成生長停滯，生殖周期紊亂發(fā)生矮小型腸毒綜合癥，積蓄中毒慢慢改變水貂的細(xì)胞運化及各器官的生理機(jī)能，造成呼吸系統(tǒng)和消化系統(tǒng)黏膜細(xì)胞的變性，喪失機(jī)體代謝功能，飼料利用率降低，抗病力降低而易發(fā)生犬瘟熱和大腸桿菌傳染病。

4 黃曲霉菌毒素的危害的機(jī)理

霉菌毒素的種類較多，而且繁殖環(huán)境簡單易得，在溫?zé)岢睗竦南募竞秃涞某跚?，只要是濕度高就可以生長，其毒素在水貂體內(nèi)有累積效應(yīng)，表現(xiàn)為長期慢性增多而突發(fā)，可以使貂的胸腺、氣管、腸道淋巴系統(tǒng)、食道、喉頭黏膜及微循環(huán)系統(tǒng)的細(xì)胞萎縮，免疫抑制、失去識別和抵抗的調(diào)節(jié)能力，影響正常的生理代謝，則表現(xiàn)出臨床心臟衰竭，呼吸困難，食欲減退和貧血，積蓄中毒而突發(fā)死亡

5 剖檢病理變化

霉菌毒素中毒的病理主要在于肺和氣管上變化。輕的氣管黏膜有出血點，肺臟有黃色的干絡(luò)樣小結(jié)節(jié)。全身貧血的特點。嚴(yán)重的病例則有肝細(xì)胞壞死，脂肪變性和膽囊管有增生，脾臟和胰臟細(xì)胞功能突變萎縮，腸黏膜貧血狀。腎臟則有腎小管變性，尿酸沉積現(xiàn)象，并有營養(yǎng)不良性腎炎和腎腫瘤。

6 病例介紹

6.1 發(fā)病情況

張先生飼養(yǎng)幼貂3200只，生長良好，2016年8月20號，1號棚舍有23只水貂突然拒食，繼而糞便稀薄如水，第2天上午有7只弱小的貂死亡，馬上采用青霉素飲水，第3天又死亡8只，前后處理兩周才控制死亡的趨勢，統(tǒng)計共死亡水貂27只。

6.2 臨床癥狀

檢查病貂體瘦，干枯脫水，行動無力，低頭伸頸呼吸，有3只趴下張口喘氣，眼角膜朝紅，其他籠舍的貂精神差、眼上有黃色眼屎，鼻鏡干燥，行動緩慢，也有的咳嗽聲不斷，背毛蓬亂，排灰綠色糞便。

6.3 剖檢病理變化

氣管有輪層狀出血，胸腺萎縮，皮下淋巴結(jié)蒼白貧血。切開胸腔，心包膜增厚積水，心臟貧血狀，肺臟隔葉邊緣有針尖大小的黃白色的結(jié)節(jié)，肺的尖葉有成片的結(jié)節(jié)融合再一起，切開結(jié)節(jié)可見到中心有干酪樣壞死的纖維素狀蛋白，肺淋巴結(jié)腫脹，肝臟萎縮而綿軟，腸系膜淋巴結(jié)腫大，切開淋巴結(jié)周邊無出血，呈貧血狀，脾臟變小腎臟黃白貧血。

6.4 實驗室檢查

細(xì)菌培養(yǎng)：無菌法采取病死貂肺淋巴結(jié)和組織結(jié)節(jié)，接種于蔡氏瓊脂和血平板培養(yǎng)基，37℃培養(yǎng)24h觀察，血平板培養(yǎng)無細(xì)菌生長，蔡氏瓊脂平板培養(yǎng)基上開始長出細(xì)小的灰白色絨毛狀菌落，繼續(xù)培養(yǎng)48h長出典型的霉菌菌落，呈灰白色絨毛狀較粗糙中心變藍(lán)綠色菌落，顯微鏡下壓片檢查可發(fā)現(xiàn)特征性的菌絲及孢子。

6.5 治療和預(yù)防

水貂曲霉菌性肺炎，治療方法首先切斷病源，及早排除毒素和提高抵抗力的原則。

6.5.1 清除病原

查看飼料餅片表面，玉米芽胚上有沒有霉菌，清除花生餅上的霉菌，不用有霉菌的玉米飼料，調(diào)換新鮮的無霉菌污染的花生餅和玉米。

6.5.2 關(guān)注保存飼料的環(huán)境

管理中應(yīng)注意環(huán)境干燥和通風(fēng)換氣，阻止霉菌生長繁殖的速度，清除霉菌繁殖的條件。玉米水分掌握在14%以下，飼料中水分活性 (Wateractivity縮寫為Aw)，Aw越接近于1，微生物最易生長繁殖。食品中的Aw為0.98時。微生物最易生長繁殖，當(dāng)Aw降為0.93以下時微生物繁殖受到抑制，但霉菌仍能生長，當(dāng)Aw在0.7以下時霉菌的繁殖受到抑制，就可以阻止產(chǎn)毒的霉菌生長。

6.5.3 解毒措施

在立秋前1周就用萬分之四的硫酸銅水溶液口服，連續(xù)進(jìn)行飼喂3～5d為1個療程，隔1周飲1次。飼料里增加葡萄糖醛酸內(nèi)酯和復(fù)合VB片，VC的用量，每天喂1次。VC的飼喂量是每日每只貂1片，提高肝臟的解毒功能。

6.5.4 排毒措施

促進(jìn)腎臟功能，在飼料里添加腎寶或腎腫靈或碘鹽維他，每千克清水添加1g，提高細(xì)胞的滲透力，增加飲水量，促進(jìn)排泄促進(jìn)排毒。

6.5.6 飼料添加中草藥抑制霉菌

飼料中拌入抑制霉菌最常用而價格低廉的方法是采用國寶——大蒜素，每100千克飼料添加大蒜1kg，連續(xù)飼喂3～4周，渡過長夏中的梅季節(jié)就可達(dá)到預(yù)防的效果。

6.5.7 提高抵抗力

飲水中加入速補20每2克，加水1kg，連續(xù)飲水7d為1個療程。

7 小結(jié)

總之，霉菌在水貂養(yǎng)殖活動中無處不在，在溫暖潮濕的環(huán)境里極易生長和大量繁殖，抑制霉菌生長是預(yù)防霉菌毒素中毒最基本的措施，也是每天都要關(guān)注飼料管理環(huán)節(jié)，做到拒絕飼喂帶有霉菌毒素的飼料，重視保存飼料原料中的水分活性，控制空氣里的水分濕度，保持環(huán)境干燥，達(dá)到殺滅霉菌的效果，這樣就可以擺脫霉菌毒素中毒的事件發(fā)生。