陳龍龍

（濉溪縣農(nóng)技推廣中心，安徽 淮北 235000）

論降低蔬菜種植過(guò)程中農(nóng)藥殘留的方法

陳龍龍

（濉溪縣農(nóng)技推廣中心，安徽 淮北 235000）

在蔬菜種植過(guò)程中，農(nóng)藥的使用能夠起到保障植物生長(zhǎng)、防治蟲(chóng)害的作用，而農(nóng)藥屬于化學(xué)活性物質(zhì)，在一定條件下會(huì)與環(huán)境中的物質(zhì)相互作用，對(duì)生物造成影響。主要針對(duì)如何減少蔬菜種植過(guò)程中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行了探討。

蔬菜種植；農(nóng)藥殘留；降低方法

近年來(lái)，我國(guó)因農(nóng)藥殘留而引發(fā)的食物中毒事件時(shí)有發(fā)生。隨著人們生活水平的提高，對(duì)于食物的質(zhì)量要求越來(lái)越嚴(yán)格。而農(nóng)藥在蔬菜中所殘留的部分藥性仍有很大毒性，對(duì)于人體仍會(huì)造成很大危害。因此，如何能夠合理地使用農(nóng)藥，減免蔬菜中的殘留藥性，是保障蔬菜食用安全的重點(diǎn)所在。

1 農(nóng)藥殘留的原因

農(nóng)藥殘留，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品噴射農(nóng)藥之后，在農(nóng)產(chǎn)品及周?chē)h(huán)境中遺留下來(lái)的農(nóng)藥顆粒與有害物質(zhì)等。其中，農(nóng)藥噴射是導(dǎo)致農(nóng)藥遺留問(wèn)題出現(xiàn)的重要原因。在實(shí)施農(nóng)藥噴射工作時(shí)，一些農(nóng)藥會(huì)滲透到農(nóng)產(chǎn)品內(nèi)部，通過(guò)光照產(chǎn)生反應(yīng)或者與特定物質(zhì)進(jìn)行結(jié)合進(jìn)而轉(zhuǎn)化為有害成分。若這些有害成分沒(méi)有及時(shí)解除就放置在市場(chǎng)中銷(xiāo)售，農(nóng)產(chǎn)品中便會(huì)存在一些農(nóng)藥殘留。另外，噴射劑量過(guò)多也是導(dǎo)致農(nóng)藥殘留的一個(gè)主要因素，這是由于噴射的農(nóng)藥過(guò)多并且超出農(nóng)產(chǎn)品本身的降解范圍，多余的農(nóng)藥則會(huì)遺留在農(nóng)產(chǎn)品中，再沿著食物的供給鏈傳入人體內(nèi)部，進(jìn)而危害人們的身體健康。少部分的農(nóng)藥會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)而減少，但還是有較多的農(nóng)藥持續(xù)時(shí)間較長(zhǎng)，甚至?xí)K身殘留在人體內(nèi)部，危害性較大[1]。

2 農(nóng)藥殘留的危害

2.1 對(duì)人體的身心健康造成傷害

目前，我國(guó)的大棚蔬菜種植面積較廣，其農(nóng)藥噴射量大，這就使得蔬菜中的農(nóng)藥殘留問(wèn)題較為嚴(yán)重。而蔬菜中遺留下來(lái)的農(nóng)藥過(guò)多，很容易給人類健康造成潛在的威脅。例如：含有磷元素的農(nóng)藥多數(shù)包含大量的神經(jīng)毒素，進(jìn)而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)生紊亂，人們?nèi)羰秤昧撕羞@類有害物質(zhì)的蔬菜，會(huì)有渾身顫抖、神經(jīng)錯(cuò)亂以及胡言亂語(yǔ)等不良癥狀出現(xiàn)?？瓜x(chóng)害類的農(nóng)藥，其有害物質(zhì)較多、毒性較強(qiáng)，且會(huì)累積數(shù)次，而誤食這類藥物的人會(huì)產(chǎn)生劇烈的皮膚刺激反應(yīng)。含有氯元素的農(nóng)藥在進(jìn)入人體后會(huì)累積在脂肪中，隨之依次停留在肝臟、腎臟、大腦以及血液內(nèi)。懷有胎兒的孕婦以及處于喂乳期的媽媽若食用了含有這類有害物質(zhì)的蔬菜，會(huì)對(duì)胎兒以及嬰幼兒造成影響，引發(fā)疾病或畸形，嚴(yán)重的會(huì)致死。另外，遺留在人體內(nèi)部的農(nóng)藥過(guò)多時(shí)，會(huì)引發(fā)某些慢性疾病，嚴(yán)重的會(huì)誘發(fā)癌癥。所以，種植蔬菜的人員應(yīng)當(dāng)強(qiáng)化蔬菜管理工作，合理運(yùn)用農(nóng)藥，進(jìn)而減少蔬菜中農(nóng)藥的遺留。

2.2 影響自然環(huán)境

通常情況下，在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行農(nóng)藥噴射工作后，只有10%的農(nóng)藥會(huì)遺留在農(nóng)產(chǎn)品中，其余的90%會(huì)滲透到周?chē)h(huán)境中。這時(shí)若其他動(dòng)物與植物直接吸收這些在自然環(huán)境中的有害物質(zhì)，會(huì)使得這些物質(zhì)在內(nèi)部堆積，并通過(guò)食物鏈與食物網(wǎng)進(jìn)行傳遞、累積，長(zhǎng)時(shí)間如此，會(huì)直接導(dǎo)致生態(tài)系統(tǒng)的失衡。

2.3 對(duì)水資源造成污染

不管是當(dāng)今社會(huì)還是遠(yuǎn)古時(shí)期，水資源始終是人們必不可少的重要資源。而農(nóng)藥對(duì)水環(huán)境的污染也是不可忽視的，特別是水中多數(shù)農(nóng)藥皆是經(jīng)由地面滲入，直接到達(dá)地下河流，而少量農(nóng)藥來(lái)自工廠排出的農(nóng)藥廢水。這類水中往往會(huì)包含大量的細(xì)菌和微生物，這也使得農(nóng)藥堆積不斷增多，進(jìn)而對(duì)水資源造成較大污染，生長(zhǎng)于其中的魚(yú)類、蝦類等會(huì)受到嚴(yán)重威脅，甚至出現(xiàn)大規(guī)模死亡[2]。

3 降低蔬菜種植過(guò)程中農(nóng)藥殘留的方法

3.1 選取適宜農(nóng)藥

在選用農(nóng)藥類型的時(shí)候，首先要考慮的因素是農(nóng)藥遺留的時(shí)間以及農(nóng)藥遺留量的多少。首先，在運(yùn)用毒性小、遺留少的農(nóng)藥基礎(chǔ)上，按照蔬菜的類型進(jìn)一步選擇中等毒量的農(nóng)藥，避免高濃度農(nóng)藥的運(yùn)用。但在運(yùn)用中等毒量的農(nóng)藥時(shí)，要注重抗蟲(chóng)、抗病類型的選擇，準(zhǔn)確合理地分辨蔬菜自身的病害與感染性的病害，分辨感染性病害中真菌感染與細(xì)菌感染的差異性。另外，還需選用藥效強(qiáng)、毒性小的農(nóng)藥，并約束農(nóng)藥用量以及噴射農(nóng)藥的次數(shù)。例如：甲胺磷不宜運(yùn)用到綠色無(wú)公害蔬菜的種植中去，它能有效地殺除各種病蟲(chóng)，但毒性太強(qiáng)?？蛇x用世紀(jì)絕殺等藥物替代這類農(nóng)藥，敵敵畏等藥物的毒性也較小，適合在蔬菜種植中使用。

3.2 設(shè)置防蟲(chóng)網(wǎng)，減少農(nóng)藥用量

要準(zhǔn)確有效地實(shí)施農(nóng)業(yè)防治手段，應(yīng)當(dāng)選擇不易受天氣、蟲(chóng)害影響的優(yōu)質(zhì)蔬菜種類，減少蔬菜打藥的劑量，從而減免農(nóng)藥在蔬菜上殘留藥性。另外，對(duì)于需要進(jìn)行連作的土壤，應(yīng)保障土壤與蔬菜之間的穩(wěn)定生產(chǎn)關(guān)系。對(duì)于一些常年發(fā)作的蟲(chóng)害，可以通過(guò)使用一些民間方法進(jìn)行殺除，通過(guò)采用除噴灑農(nóng)藥之外的除蟲(chóng)方法，可以在很大程度上減少農(nóng)藥殘留。

防蟲(chóng)網(wǎng)是當(dāng)前使用較多的一種防治蟲(chóng)害的覆蓋材料，其主要材質(zhì)為尼龍，其形態(tài)較為類似紗窗，網(wǎng)格之間縫隙在30目左右。在進(jìn)行覆蓋之前，需將土壤進(jìn)行多次翻筑，并且消毒、殺蟲(chóng)。目前，防蟲(chóng)網(wǎng)是人為構(gòu)筑的一道保護(hù)屏，它把病蟲(chóng)害阻擋在外，減少蔬菜的害蟲(chóng)數(shù)量，從而間接降低農(nóng)藥噴射的頻率以及用量[3]。

3.3 改進(jìn)施藥設(shè)備

以往蔬菜種植戶采用的施藥設(shè)備其噴頭較寬，存儲(chǔ)農(nóng)藥劑量較多、噴霧范圍較廣，這使得農(nóng)藥的分布不均勻，在噴灑過(guò)程中農(nóng)藥流失現(xiàn)象嚴(yán)重，導(dǎo)致蔬菜中農(nóng)藥遺留過(guò)量。所以使用小霧滴噴霧是達(dá)到高效率與少量要求的重要方式。然而小霧滴很容易受到環(huán)境條件的影響，例如風(fēng)、溫度等，這會(huì)使霧滴的運(yùn)動(dòng)方向跑偏，使得農(nóng)藥遺留現(xiàn)象嚴(yán)重。這時(shí)就需增加防漂技術(shù)，控制霧滴的漂失，從而達(dá)到減少農(nóng)藥遺留的目的。

4 小結(jié)

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平在不斷提高，對(duì)食品質(zhì)量的要求也越來(lái)越高。無(wú)公害食品、綠色食品是食品公共安全的本質(zhì)要求。因此，在蔬菜種植過(guò)程中，應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)藥降解機(jī)制的研究，找到適合的農(nóng)藥降解途徑、方法及促進(jìn)降解的簡(jiǎn)便可行的技術(shù)手段是今后研究的方向。

[1]黃曉鵬，丁為民，萬(wàn)芳新，等.蔬菜農(nóng)藥殘留的降解去除方法[J].江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào).2013.03.(32):152-157.

[2]史培，尤美云，高天云，等.內(nèi)蒙古自治區(qū)蔬菜農(nóng)藥殘留狀況分析[J].內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)科技.2014.07.(08):35-39.

[3]李綏晶，田疆，孫廣玖，等.遼寧省蔬菜農(nóng)藥污染現(xiàn)狀、污染原因及控制對(duì)策[J].中國(guó)公共衛(wèi)生.2015.11.(28):365-371.

1005-2690（2016）09-0032-02

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