郭 峰屠 焰司丙文柴建民刁其玉?（．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京0008；2．新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830052）

斷母乳日齡對(duì)犢牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和血清生化指標(biāo)的影響

郭 峰1，2屠 焰1司丙文1柴建民1刁其玉1?
（1．中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所，北京100081；2．新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，烏魯木齊830052）

摘 要：本試驗(yàn)旨在研究不同斷母乳日齡對(duì)犢牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和血清生化指標(biāo)影響。試驗(yàn)選用新生紅安格斯與西門(mén)塔爾雜交肉犢牛60頭，根據(jù)日齡和體重隨機(jī)分成5個(gè)處理，每個(gè)處理12頭犢牛，公母各占1／2，試驗(yàn)組分別在28、42、56和70日齡進(jìn)行斷母乳（分別為28A、42B、56C、70D組），隨后人工哺乳代乳品至90日齡；對(duì)照組（CK組）隨母哺乳至150日齡。試驗(yàn)時(shí)間為出生至150日齡，期間測(cè)定體重（0、70、90、150日齡）和血清生化指標(biāo)（70、90、150日齡）的變化。每個(gè)處理選取6頭犢牛分別在斷奶前（85～90日齡）和斷奶后（145～150日齡）進(jìn)行2期消化代謝試驗(yàn)。每期6 d，其中2 d預(yù)試期，4 d正試期。結(jié)果顯示：1）試驗(yàn)全期體重各組間無(wú)顯著差異（P＞0．05）。2）斷奶前各組犢牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率差異不顯著（P＞0．05），斷奶后28A、42B組犢牛干物質(zhì)消化率顯著高于56C、70D組（P＜0．05），有機(jī)物消化率顯著高于70D組（P＜0．05），其中42B組消化率略高。3）150日齡試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，28A和42B組血清葡萄糖、總蛋白、甘油三酯、尿素氮、膽固醇、結(jié)合珠蛋白、白細(xì)胞介素－2、胰島素樣生長(zhǎng)因子－1、免疫球蛋白M含量與CK組相比差異不顯著（P＞0．05），血清免疫球蛋白G、免疫球蛋白A含量分別顯著低于、高于CK組（P＜0．05），其中42B組略高。由此可見(jiàn)，紅安格斯與西門(mén)塔爾雜交肉犢牛的斷母乳時(shí)間以42日齡較為適宜。

關(guān)鍵詞：紅安格斯肉牛；斷奶；代乳品；營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率；血清指標(biāo)

我國(guó)是肉牛養(yǎng)殖大國(guó)，牛肉產(chǎn)量居世界第3位。肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開(kāi)優(yōu)良品種的發(fā)展，但良種的培育不能單純的從國(guó)外引進(jìn)，需要根據(jù)我國(guó)肉牛培育現(xiàn)狀發(fā)展我國(guó)肉牛養(yǎng)殖業(yè)，因此需要一套適合我國(guó)的培育系統(tǒng)。肉犢牛是我國(guó)肉牛產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)的后備群體，后備牛培育階段特別是斷奶后犢牛培育時(shí)期（90～180日齡）是其生長(zhǎng)、消化器官、瘤胃及瘤胃微生物發(fā)育的關(guān)鍵階段［1］，這些變化必將導(dǎo)致各營(yíng)養(yǎng)成分消化率以及血液生理代謝變化。為提高母牛群的繁殖力，增加經(jīng)濟(jì)收益，對(duì)于后備牛的培育，特別是奶犢牛國(guó)內(nèi)外廣泛做法是實(shí)施早期斷奶［2］，早期斷奶有利于犢牛早期的生長(zhǎng)發(fā)育和骨骼發(fā)育，也能促進(jìn)母牛及早恢復(fù)體能，有利于母牛同期發(fā)情便于集中人工授精［3］。犢牛出生后一定時(shí)間內(nèi)，由于瘤胃尚未發(fā)育成熟，無(wú)法消化固體飼料，牛奶或者代乳品等液體飼料是不可或缺的。而奶牛養(yǎng)殖實(shí)踐證實(shí)，犢牛階段的生長(zhǎng)發(fā)育也關(guān)系到成年牛的生長(zhǎng)性能，以適宜的代乳品替代牛奶，不僅可以節(jié)約成本，而且可以有效地促進(jìn)犢牛消化器官的發(fā)育［4］。對(duì)于肉牛犢牛的早期斷奶與培育，鮮見(jiàn)報(bào)道；可以肯定的是犢牛早期斷奶和與母牛分離，可以促進(jìn)母牛盡早恢復(fù)體況并進(jìn)入下一個(gè)配種期。確定代乳品開(kāi)始飼喂的日齡是盡早斷母乳的關(guān)鍵步驟［5］，目前奶牛場(chǎng)一般采用出生后吃完初乳后5～7日齡即可斷母乳?？傮w來(lái)說(shuō)，確定犢牛適宜斷母乳日齡要根據(jù)養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)技術(shù)、犢牛體況和補(bǔ)飼水平綜合確定。液體飼料由母乳變更為代乳品，雖給養(yǎng)殖帶來(lái)很多效益但同時(shí)也給犢牛生長(zhǎng)發(fā)育帶來(lái)一些應(yīng)激影響，主要體現(xiàn)在短期內(nèi)食欲降低，采食量下降，生長(zhǎng)延滯等［2，6］，同時(shí)伴隨著斷奶應(yīng)激，導(dǎo)致?tīng)倥Ｑ荷泶x指標(biāo)和免疫功能產(chǎn)生一些變化［7］，Smith等［8］和Arthington等［9］研究顯示，斷奶應(yīng)激不僅影響犢牛健康狀況，也影響犢牛后續(xù)生長(zhǎng)性能。通常肉牛養(yǎng)殖業(yè)中不以產(chǎn)奶作為主要的經(jīng)濟(jì)收益，后備犢牛的培育和母牛繁殖率是肉牛場(chǎng)主攻方向，而上述研究結(jié)果都是針對(duì)奶犢牛研究，對(duì)肉牛犢牛研究極少，但肉牛產(chǎn)業(yè)在整個(gè)養(yǎng)牛業(yè)中占據(jù)重要地位，同時(shí)大量奶犢牛的研究為本試驗(yàn)研究提供了科學(xué)研究思路，因此本試驗(yàn)旨在研究我國(guó)南方地區(qū)肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)條件下，不同日齡犢牛以代乳品替代母乳，犢牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化性能和血清學(xué)指標(biāo)的變化，綜合幼齡動(dòng)物的生長(zhǎng)、消化機(jī)能和生理指標(biāo)等因素，確定南方肉犢牛適宜的斷母乳日齡，并為南方地區(qū)肉牛的飼養(yǎng)技術(shù)研究提供理論依據(jù)。

1　材料與方法

1．1 試驗(yàn)動(dòng)物與飼糧

本試驗(yàn)于2013年6月至2013年11月在重慶市良種繁育場(chǎng)進(jìn)行，根據(jù)日齡和體重相近的原則，選用新生紅安格斯×西門(mén)塔爾雜交肉犢牛60頭，公母各占1／2，分成5個(gè)處理，每個(gè)處理12頭。代乳品由中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所研制并提供，代乳品按體重的1．2%飼喂，并每2周根據(jù)體重進(jìn)行調(diào)整。飼喂方法：將加熱沸騰的水冷卻到50℃左右，按1∶6的比例把代乳品稀釋、溶解、混勻，待溫度降至38～39℃時(shí)飼喂給犢牛，每日2次，分別于08：00和14：00飼喂；顆粒料由重慶康總?cè)溜暳瞎旧a(chǎn)供給，犢牛自由采食；粗飼料為當(dāng)?shù)厍嗖?，自由采食。顆粒料組成及顆粒料、代乳品、粗飼料營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。

表1　顆粒料組成及顆粒料、代乳品、粗飼料營(yíng)養(yǎng)水平（風(fēng)干基礎(chǔ)）Table 1 Composition of pellet diet and nutrient levels of pellet diet，milk replacer and forage（air?dry basis）　%

1．2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用單因素隨機(jī)分組設(shè)計(jì)把犢牛隨機(jī)分為5個(gè)處理，每個(gè)處理分為3欄，每欄4頭犢牛，每欄提供水槽、食槽。犢牛達(dá)到28、42、56、70日齡分別編入4個(gè)試驗(yàn)組，即28A、42B、56C、70D組，斷母乳并飼喂代乳品乳液，29日齡起補(bǔ)飼顆粒料和粗飼料，各試驗(yàn)組于91日齡完全斷代乳品，并于150日齡結(jié)束試驗(yàn)；對(duì)照組（CK組）隨母乳飼喂至150日齡。犢牛分別在0、70、90、150日齡晨飼前稱(chēng)量體重，并在70、90、150日齡稱(chēng)重后采血。每個(gè)處理選取6頭犢牛分別在斷奶前（85～90日齡）和斷奶后（145～150日齡）2個(gè)階段進(jìn)行2期消化代謝試驗(yàn)。每期6 d，其中2 d預(yù)試期，4 d正試期。

表2　試驗(yàn)設(shè)計(jì)Table 2 The experimental design　　日齡

1．3 樣品采集及分析

1．3．1 樣品采集

飼料樣品：代乳品和粗飼料每2周采集1次，最后混勻后取樣；每批次顆粒料進(jìn)行取樣并混合。所有飼料樣品冷凍保存?zhèn)溆谩?/p>

血清樣品：試驗(yàn)開(kāi)始后每2周于晨飼前犢牛頸靜脈采集血液10 mL，放置片刻后3 000 r／min離心10 min，分離血清，－20℃冷凍保存，待測(cè)。

消化代謝試驗(yàn)糞樣：試驗(yàn)采用代謝籠全收糞法。詳細(xì)記錄正試期內(nèi)每頭犢牛每天的排糞量，每天以總量的10%進(jìn)行采集糞樣，每100 g鮮糞加入10 mL 10%的稀硫酸進(jìn)行固氮。最后混合4 d采集的糞樣并再次按10%進(jìn)行取樣，65℃烘干后－20℃冷凍保存。

1．3．2 樣品分析

飼料樣品和糞樣以《飼料分析及飼料質(zhì)量檢測(cè)技術(shù)》［10］中的方法測(cè)定干物質(zhì)（DM）、粗蛋白質(zhì)（CP）、粗脂肪（EE）、粗灰分（ash）、鈣（Ca）、磷（P）含量，計(jì)算各營(yíng)養(yǎng)成分的消化率。

血清總蛋白（TP）、白蛋白（ALB）、葡萄糖（GLU）、甘油三酯（TG）、尿素氮（UN）、膽固醇（CHO）含量采用標(biāo)準(zhǔn)試劑盒（中生北控生物科技股份有限公司）在生化分析儀上（日立7600生化儀）檢測(cè)；血清免疫球蛋白（Ig）A、IgG、IgM含量采用比濁法測(cè)定（儀器為日立7600生化儀）；胰島素樣生長(zhǎng)因子－1（IGF?1）和白細(xì)胞介素－2（IL?2）含量應(yīng)用放射免疫試劑盒測(cè)定（儀器為上海核所日環(huán)光電儀器有限公司），樣品放射性用Sn－69513型免疫計(jì)數(shù)器（上海核所日環(huán)光電儀器有限公司）測(cè)定，而結(jié)合珠蛋白（HPT）含量采用酶聯(lián)免疫分析法測(cè)定（試劑盒購(gòu)自南京森貝伽生物科技有限公司）。

1．4 數(shù)據(jù)處理與分析

采用SAS 9．2統(tǒng)計(jì)處理軟件GLM程序處理各組體重和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率數(shù)據(jù)，用Mixed程序進(jìn)行其他數(shù)據(jù)分析，結(jié)果差異顯著則用LSD法進(jìn)行多重比較。

2　結(jié) 果

2．1 體重

由表3可見(jiàn)，70日齡時(shí)42B、56C、70D組體重與CK組差異不顯著（P＞0．05），28A組顯著低于CK組（P＜0．05），90、150日齡時(shí)各組之間均無(wú)顯著差異（P＞0．05）。

2．2 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率

由表4可見(jiàn)，斷奶前各組之間各營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率無(wú)顯著差異（P＞0．05），斷奶后DM消化率28A和42B組顯著高于56C和70D組（P＜0．05），OM消化率28A和42B組顯著高于70D組（P＜0．05），CP、EE、Ca和P消化率各組間無(wú)顯著差異（P＞0．05）。

表3　斷母乳日齡對(duì)犢牛體重的影響Table 3 Effects of off breast?feeding days of age on body weight of calves　kg

表4　斷母乳日齡對(duì)犢牛營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響Table 4 Effects of off breast?feeding days of age on nutrient digestibility of calves　%

2．3 血清代謝物含量

由表5可見(jiàn)，血清GLU含量隨日齡增長(zhǎng)呈上升的趨勢(shì)。70～150日齡階段，CK組血清GLU含量高于試驗(yàn)組，其中顯著高于42B、56C組（P＜0．05）；28A組犢牛血清TP含量顯著低于其他各組（P＜0．05）；試驗(yàn)組血清TG含量顯著低于CK組（P＜0．05）；28A組血清UN含量顯著高于42B組（P＜0．05）；試驗(yàn)組血清CHO含量顯著低于CK組（P＜0．05），試驗(yàn)組中以56C組最低，顯著低于其他試驗(yàn)組（P＜0．05）。日齡對(duì)血清GLU、TG、CHO含量有顯著或極顯著影響（P＜0．05或P＜0．01）。處理與日齡對(duì)血清GLU、ALB、CHO含量有顯著或極顯著的交互作用（P＜0．05或P＜0．01）?？v觀血清學(xué)代謝產(chǎn)物的含量，各組當(dāng)中28A和CK組存在一定的差異。

2．4 血清Ig含量

由表6可知，70～150日齡階段，血清IgG含量CK組最高，顯著高于42B組（P＜0．05）；CK組血清IgM含量最高，顯著高于其他各組（P＜0．05）；28A組血清IgA含量最高，顯著高于其他各組（P＜0．05）?？傮w上，隨日齡增加血清IgG、IgM和IgA含量呈極顯著增加（P＜0．01），處理與日齡對(duì)這3個(gè)指標(biāo)存在極顯著的交互作用（P＜0．01）。

表5　斷母乳日齡對(duì)犢牛血清代謝物含量的影響Table 5 Effects of off breast?feeding days of age on serum metabolite contents of calves

表6　斷母乳日齡對(duì)犢牛血清免疫球蛋白含量的影響Table 6 Effects of off breast?feeding days of age on serum immune globulin contents of calves

2．5 血清HPT、IL?2、IGF?1含量

由表7可知，70～150日齡，28A組血清HPT含量顯著低于其他各組（P＜0．05），各組血清IL?2、IGF?1含量無(wú)顯著差異（P＞0．05）。日齡對(duì)血清HPT、IL?2、IGF?1含量有顯著或極顯著影響（P＜0．05或P＜0．01），隨著日齡增加，血清IL?2含量總體呈增加趨勢(shì)。處理與日齡對(duì)血清IL?2含量有顯著的交互作用（P＜0．05）。

表7　斷母乳日齡對(duì)犢牛血清結(jié)合珠蛋白、白細(xì)胞介素－2、胰島素樣生長(zhǎng)因子－1含量的影響Table 7 Effects of off breast?feeding days of age on serum HPT，IL?2 and IGF?1 contents of calves

3　討 論

3．1 斷母乳日齡對(duì)犢牛體重和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化的影響

使用代乳品實(shí)施早期斷奶被證明可行且不影響犢牛生長(zhǎng)發(fā)育和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收［11］，張乃鋒等［1］研究3～6月齡斷奶荷斯坦?fàn)倥?duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化規(guī)律時(shí)發(fā)現(xiàn)，6月齡犢牛對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化率較高，表明此時(shí)犢牛具有較完善的瘤胃發(fā)酵功能。在個(gè)體養(yǎng)殖中，管理方法、犢牛健康和工作強(qiáng)度是培育犢牛的重要因素，Kehoe等［12］研究3、4、5、6周齡斷犢牛代乳品發(fā)現(xiàn)，雖然3周齡斷代乳品與其他日齡斷代乳品在生長(zhǎng)性能、犢牛健康、瘤胃發(fā)育方面無(wú)顯著差異，但需要耗費(fèi)勞力去細(xì)心照顧犢牛，因此從節(jié)約時(shí)間和成本考慮4周齡斷代乳品較為經(jīng)濟(jì)、科學(xué)。Hill等［13］研究飼喂水平相同的情況下，42日齡斷母乳平均日增重較28日齡斷母乳高。本試驗(yàn)在28、42、56、70日齡對(duì)犢牛進(jìn)行斷母乳，結(jié)果顯示28日齡斷母乳犢牛的體重在70日齡時(shí)低于其他試驗(yàn)組和CK組，表明早期斷奶的應(yīng)激反應(yīng)影響早期的增重；42和56日齡斷奶的犢牛雖然存在斷奶應(yīng)激，但可以快速恢復(fù)，以至于到90日齡所有試驗(yàn)犢牛體重?zé)o顯著差異，這是犢牛的增重主要靠自身的消化系統(tǒng)發(fā)育，到150日齡是體重差異不顯著，但可以看出28日齡斷奶的犢牛體重偏小。在斷奶前（87～90日齡）和斷奶后（147～150日齡）的消化代謝試驗(yàn)結(jié)果表明，日齡營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率斷奶前無(wú)顯著差異，在28和42日齡斷母乳組斷奶后DM和OM消化率高于其他各組，這可能是這2組犢牛由于早斷奶，前期生長(zhǎng)受阻，在斷奶后的補(bǔ)償性生長(zhǎng)中，對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收率增強(qiáng)的緣故。就本試驗(yàn)的綜合因素分析，42日齡斷母乳，飼喂代乳品不影響犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育，并且可操作性強(qiáng)，是可以采用的方法。

3．2 斷母乳日齡對(duì)犢牛血清代謝物含量的影響

動(dòng)物出生后快速生長(zhǎng)和發(fā)育，并適應(yīng)外界環(huán)境和各種生理功能，這種從胎兒到新生兒的過(guò)程迫使動(dòng)物進(jìn)行生理調(diào)整，幼齡犢牛必須適應(yīng)多變的環(huán)境因素，包括胎兒時(shí)期主要由碳水化合物供能到由初乳和牛奶提供的高脂肪和低碳水化合物供能系統(tǒng)，最后到主要由固體飼料供能過(guò)程，伴隨這些過(guò)程犢牛血清指標(biāo)也發(fā)生著變化［14－15］，Nagy等［16］研究發(fā)現(xiàn)血清蛋白含量不僅與犢牛日齡相關(guān)而且與犢牛營(yíng)養(yǎng)水平存在聯(lián)系。如果能正確檢測(cè)血液和血清生化指標(biāo)，能為生產(chǎn)中診斷疾病和治療方法提供強(qiáng)有力的依據(jù)［17］，檢測(cè)不同血清蛋白的含量是非常重要的，體內(nèi)穩(wěn)態(tài)的改變和疾病都會(huì)顯示出血清蛋白的變化［18］，血清ALB具有維持血漿滲透壓恒定、作為機(jī)體蛋白質(zhì)、運(yùn)輸營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等功能，蛋白質(zhì)的攝入和吸收不足，可導(dǎo)致血清ALB含量下降［19］，血清ALB含量部分反映了肝臟合成能力，它的提高補(bǔ)償了由于球蛋白下降造成的滲透壓降低［14］。本試驗(yàn)中各組150日齡血清ALB含量沒(méi)有顯示出差異，說(shuō)明斷母乳日齡沒(méi)有影響犢牛蛋白質(zhì)的攝入和吸收。

犢牛體內(nèi)各組織細(xì)胞活動(dòng)所需的能量大部分來(lái)自血清GLU，所以血清GLU必須保持一定的水平才能維持體內(nèi)各器官的需要［20］，Egli等［14］和Zanker等［21］研究報(bào)道犢牛血清GLU含量從出生到83或者120日齡高于參考標(biāo)準(zhǔn)，可能于分娩時(shí)類(lèi)固醇激素升高或者采食初乳有關(guān)，而Mohri等［15］報(bào)道犢牛血清GLU含量在14日齡以前明顯降低之后至84日齡保持相對(duì)穩(wěn)定，2種不同的研究結(jié)果可能是由于飼喂牛奶的量、補(bǔ)飼開(kāi)食料的時(shí)間和斷奶時(shí)間不同，在本試驗(yàn)條件下，犢牛血清GLU含量隨日齡增加略有上升的趨勢(shì)，并且70～150日齡階段28、70日齡斷母乳組和隨母哺乳組血清GLU含量高于42和56日齡斷母乳組，是由于28日齡斷母乳組在后期采食量增加，隨瘤胃發(fā)育產(chǎn)生大量揮發(fā)性脂肪酸，肝糖原異生加強(qiáng)引起血清GLU含量提升。

幼齡犢牛的脂肪代謝不同于成年牛，TG是長(zhǎng)鏈脂肪酸和甘油形成的脂肪分子，試驗(yàn)組犢牛90日齡以前主要的飼糧形式是代乳品，雖然代乳品有足夠的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能滿(mǎn)足犢牛的需要，但犢牛適應(yīng)代乳品需要一段時(shí)間，這段時(shí)間犢牛采食量受到影響，從而攝取的脂肪也受到影響，因此從70～150日齡分析隨母哺乳組血清TG含量高于各斷母乳組；犢牛150日齡數(shù)據(jù)顯示血清TG含量各組之間無(wú)顯著差異，可能是由于后期犢牛已適應(yīng)飼糧模式，采食量上升、消化系統(tǒng)發(fā)育完善，并且受激素等多方面的調(diào)控，導(dǎo)致血清TG含量趨于穩(wěn)定。

檢測(cè)犢牛體內(nèi)氮代謝水平重要指標(biāo)之一是血清UN含量，一般認(rèn)為，血清UN含量升高，會(huì)使氮通過(guò)尿液排出體外，降低氮的利用效率［19］，導(dǎo)致蛋白質(zhì)的沉積率下降［22］，本試驗(yàn)各組犢牛150日齡血清UN含量并無(wú)出現(xiàn)顯著差異，說(shuō)明斷母乳日齡并未影響犢牛后期氮代謝。

盡管血清中部分指標(biāo)各組出現(xiàn)顯著差異，但都在犢牛生長(zhǎng)發(fā)育正常范圍之內(nèi)，因此可以認(rèn)為各斷母乳日齡并未對(duì)血清中代謝物造成過(guò)大影響。

3．3 斷母乳日齡對(duì)犢牛血清中Ig含量的影響

幼齡動(dòng)物斷奶后免疫功能發(fā)揮重要的作用，其功能主要由免疫分子發(fā)揮作用，增強(qiáng)免疫應(yīng)答能力，IgG、IgM、IgA是重要的免疫分子［23］。Guil?loteau等［24］研究報(bào)道，當(dāng)診斷代謝紊亂的犢牛時(shí)，需要考慮動(dòng)物的免疫系統(tǒng)發(fā)育程度、易變的體內(nèi)穩(wěn)態(tài)、器官的成熟和功能以及動(dòng)物日齡的變化。高艷霞等［6］研究顯示，55日齡對(duì)犢牛斷母乳對(duì)血清Ig含量無(wú)顯著影響，本試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，血清IgG和IgA含量隨日齡的增長(zhǎng)呈逐漸上升的趨勢(shì)，與上述研究結(jié)果相似；150日齡IgM含量各組與隨母哺乳組無(wú)差異，綜合分析28、42日齡斷母乳并未對(duì)犢牛免疫功能造成影響。所獲得的測(cè)定指標(biāo)在動(dòng)物的正常范圍之內(nèi)。

3．4 不同斷母乳日齡對(duì)犢牛血清HPT、IL?2、IGF?1含量的影響

HPT能與游離的血紅蛋白結(jié)合成穩(wěn)定的復(fù)合物，可阻止血紅蛋白從腎小球?yàn)V過(guò)，避免游離的血紅蛋白對(duì)腎小管的損害，因此可通過(guò)血清HPT含量可以確定是否有血管內(nèi)溶血性疾病；另外HPT也是一種急性期時(shí)相反應(yīng)蛋白，當(dāng)機(jī)體處于應(yīng)激狀態(tài)時(shí)血清中的HPT明顯增多；HPT合成與降解場(chǎng)所均在肝臟，并且在HPT與血紅蛋白的復(fù)合物形成與降解的過(guò)程中不能重復(fù)利用，因此當(dāng)肝臟功能出現(xiàn)問(wèn)題時(shí)，體內(nèi)的HPT含量常發(fā)生明顯的變化。Arthington等［25］研究了89日齡斷母乳對(duì)HPT的影響，結(jié)果發(fā)現(xiàn)早期斷母乳組與正常斷母乳組斷奶后血清HPT含量都有所升高，而且其平均含量與平均日增重呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)關(guān)系。Hulbert等［26］研究表明，斷奶方法不影響血漿中結(jié)合蛋白含量，但24～45日齡階段其含量較高，45～66日齡階段呈直線下降。本試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)隨日齡的增加血清HPT含量保持在相對(duì)穩(wěn)定的增長(zhǎng)，70～150日齡階段各斷母乳組與隨母哺乳組無(wú)統(tǒng)計(jì)差異，說(shuō)明不同日齡斷母乳并未導(dǎo)致?tīng)倥８喂δ苁軗p。IL?2主要由活化T細(xì)胞產(chǎn)生，是白細(xì)胞介素中的一種，主要功能是促進(jìn)淋巴細(xì)胞生長(zhǎng)、增殖、分化，是一種免疫增強(qiáng)劑，它對(duì)機(jī)體的免疫應(yīng)答和抗病毒感染等有重要作用。本試驗(yàn)條件下，IL?2含量隨日齡增長(zhǎng)呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。

IGF?1具有促進(jìn)代謝、有絲分裂和細(xì)胞分化的作用，IGF?1能促進(jìn)骨的基質(zhì)合成，抑制骨骼的分解代謝，防治骨骼中Ca的流失，維持骨骼的正常結(jié)構(gòu)和功能，White等［27］研究禁飼幼齡生長(zhǎng)豬時(shí)發(fā)現(xiàn)血清IGF?1含量迅速下降并抑制了體外肌肉的生長(zhǎng)，White等［28］進(jìn)一步研究了21和35日齡斷奶仔豬血清中IGF?1含量變化情況，結(jié)果顯示其含量降低了65%～70%，Bartlett等［29］研究報(bào)道犢牛血清IGF?1含量隨周齡增長(zhǎng)呈上升的趨勢(shì)，本試驗(yàn)結(jié)果顯示，不同日齡斷奶血清IGF?1含量呈現(xiàn)斷奶后下降而后隨日齡的增長(zhǎng)逐漸恢復(fù)，28日齡斷母乳組恢復(fù)情況較為緩慢，可能斷母乳應(yīng)激造成一些不良影響，但隨母哺乳組血清IGF?1含量也出現(xiàn)類(lèi)似結(jié)果，因此斷母乳后血清IGF?1含量的變化情況是否是應(yīng)激導(dǎo)致的還有待于進(jìn)一步研究，70～150日齡血清IGF?1含量各組之間差異不顯著。

4　結(jié) 論

①南方地區(qū)肉牛犢牛的培育，以42日齡斷母乳為宜。

②肉犢牛在28～70日齡斷母乳對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化未造成不良影響。

③不同斷母乳日齡對(duì)犢牛血清中代謝物和免疫蛋白和因子未造成不良影響。

④在南方地區(qū)利用代乳品和開(kāi)食料對(duì)安格斯肉犢牛實(shí)施早期斷奶，有利于犢牛的生長(zhǎng)發(fā)育。

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（責(zé)任編輯 王智航）

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Off Breast?Feeding Days of Age Affect Nutrient Digestion and Serum Biochemical Indices of Calves

GUO Feng1，2TU Yan1SI Bingwen1CHAI Jianmin1DIAO Qiyu1?
（1．Feed Research Institute，Chinese Academy of Agricultural Sciences，Beijing 100081，China；2．Institute of Animal Science，Xinjiang Agricultural University，Urumqi 830052，China）

?Corresponding author，professor，E?mail：diaoqiyu＠caas．cn

Abstract：The objective of this study was to investigate the effects of different off breast?feeding days of age on nutrient digestion and serum biochemical indices of calves．Sixty Angus×Simmental beef calves were ran?domly allotted to five treatments with 12 calves per treatment（half male and half female）by body weight and days of age．Calves in experimental groups were off breast?feeding at 28（28A），42（42B），56（56C）and 70 days of age（70D），respectively，and then were fed milk replacer till 90 days of age；calves in control group（group CK）were breast?fed till 150 days of age．The experiment was carried on from birth to 150 days of age of calves，and body weight（0，70，90 and 150 days of age）and serum biochemical indices（70，90 and 150 days of age）were determined．Two periods of digestion and metabolism experiments were carried on using 6 calves from each treatment before（85 to 90 days of age）and after weaning（145 to 150 days of age）．Each period consisted of a 2?day pre?experiment and a 4?day experiment．The results showed as follows：1）there were no significant differences in body weight among groups during the whole experimental period（P＞0．05）．2）There were no significant differences for nutrient digestibility before weaning（P＞0．05），while af?ter weaning，groups 28A and 42B had significantly higher dry matter digestibility compared with groups 56C and 70D（P＜0．05），and had significantly higher organic matter digestibility compared with group 70D（P＜0．05），the digestibility in group 42B was slightly higher than that in group 28A．3）There were no significant differences in serum contents of glucose，total protein，triglyceride，urea nitrogen，cholesterol，haptoglobin，interleukin?2，insulin?like growth factor?1，immunoglobulin M among groups 28A，42B and CK（P＞0．05），while serum immunoglobulins G and A contents in groups 28A and 42B were significantly lower and higher than those in group CK（P＜0．05），and the contents in group 42B was slightly higher than those in group 28A．In conclusion，the optimal off breast?feeding days of age of Angus×Simmental calves is 42 days．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（2）：426?435］

Key words：red Angus；weaning；milk replacer；nutrient digestibility；serum index

通信作者：?刁其玉，研究員，博士生導(dǎo)師，E?mail：diaoqiyu＠caas．cn

作者簡(jiǎn)介：郭 峰（1985—），男，河南周口人，碩士，從事反芻動(dòng)物生理營(yíng)養(yǎng)研究。E?mail：261721760＠qq．com

基金項(xiàng)目：農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)專(zhuān)項(xiàng)“南方地區(qū)幼齡草食畜禽飼養(yǎng)技術(shù)研究”（201303143）

收稿日期：2014－08－26

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．02．013

文章編號(hào)：1006?267X（2015）02?0426?10

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類(lèi)號(hào)：S823