老酒膩?zhàn)?/h1>
2016-01-18 19:53:48魏新
財(cái)經(jīng)國(guó)家周刊 2016年1期
魏新
當(dāng)年，小賣部還叫代銷點(diǎn)，賣散酒。酒缸和醋缸、醬油缸挨著，買酒論勺，一勺一兩，一毛錢，酒性烈，故稱“一毛辣”，現(xiàn)喝。來(lái)喝的，都是酒暈子。
朋友的一個(gè)遠(yuǎn)房姥爺就是這樣，每天出門，路過(guò)代銷點(diǎn)，就過(guò)去，掏一毛錢，直接用勺，從酒缸里攪攪，哆嗦著舉起來(lái)，一口干，咂咂嘴，搖晃著走了。每天路過(guò)幾個(gè)代銷點(diǎn)，就喝幾勺，喝暈為止，日復(fù)一日，就成了當(dāng)?shù)刂睦暇颇佔(zhàn)印?/p>
也許是為了節(jié)約成本，很多老酒膩?zhàn)佣拣B(yǎng)成了不吃菜的習(xí)慣，只喝酒，要暈，不要飽。平陰縣有兩個(gè)老酒膩?zhàn)?，相約喝酒，掰花生一顆，各一粒，共飲一瓶后，一人說(shuō)：“你是喝酒來(lái)了，還是單為吃肴？”另一位納悶，半斤酒，一?；ㄉ?，當(dāng)然是純喝酒。那人張開嘴，把花生從舌尖下取出，道：“純喝酒，花生不能嚼，更不能咽，你看你，喝酒，實(shí)在太費(fèi)肴了?！?/p>
事實(shí)上，對(duì)下酒來(lái)說(shuō)，那?；ㄉm然沒(méi)咽，也起到很重要的作用。老北京人力車夫多愛(ài)喝酒解乏，又不舍得買肴，因此有人在腰間用繩拴一大鐵釘，喝口酒，就含一會(huì)兒釘，涼涼嘴，清清口，再繼續(xù)喝。
因?yàn)檫^(guò)去條件有限，有酒喝已不錯(cuò)，每頓酒都配上菜，太過(guò)奢侈，一般的老酒膩?zhàn)与y以承受，才不求飯飽，唯愿酒足。當(dāng)然，為了搞到下酒菜，很多人也費(fèi)盡心思。
有位大哥當(dāng)年在河南某醫(yī)院當(dāng)實(shí)習(xí)生時(shí)，有一天，一名來(lái)進(jìn)修的醫(yī)生說(shuō)：“恁幾個(gè)實(shí)習(xí)生湊錢買個(gè)豬肝，整個(gè)的，下班去我家，我給你們講肝構(gòu)造。”于是，他們湊錢去小攤買了一個(gè)豬肝，醬得通紅，聞著噴香，提溜著到了進(jìn)修醫(yī)生家。醫(yī)生熱情地招呼大家，讓大家在茶幾邊圍坐好，把豬肝放在盤子上，然后，取出一把手術(shù)刀，邊切豬肝，邊講解：“你們都看好了，這是肝小葉，這是肝動(dòng)脈……”等豬肝全切成片，他變魔術(shù)般從桌子底下拿出一瓶酒，指著盤子，平靜地說(shuō)了一句讓所有人興奮不已的話：“弄吧?！?/p>
老酒膩?zhàn)硬还鈵?ài)喝酒，愛(ài)喝暈，且多有俠骨，這種俠骨和暈無(wú)關(guān)，和酒卻分不開。曹縣的詩(shī)人董克勤有個(gè)堂爺爺，年輕時(shí)五大三粗，一身肝膽，日偽時(shí)期，和崗樓里的日本兵都撩過(guò)骨碌（方言，指摔跤）。有次，同村一人受了欺負(fù)，欺負(fù)人的是鄰村大戶，家里男丁興旺，狼狗都養(yǎng)了幾條，亦算當(dāng)?shù)匾话?。受欺?fù)的人咽不下這口氣，就請(qǐng)?zhí)脿敔敽染?，酒過(guò)三巡，道出腹中委屈，堂爺爺聽了，拍案而起，折回家取了一把鍘草用的鍘刀，扛在肩頭，領(lǐng)著受欺負(fù)的人到大戶家門口，指著緊閉的大鐵門，說(shuō)：“你使勁罵！誰(shuí)出來(lái)我就鍘了誰(shuí)！”結(jié)果，那日他們堵著門，一直罵了半晌，院子里的狼狗都不叫了，也沒(méi)人敢出來(lái)露個(gè)頭。
如果這種俠骨沒(méi)有好的出口，或許就會(huì)轉(zhuǎn)變成對(duì)身邊的人的傷害。數(shù)年前，我曾在濟(jì)南一處老小區(qū)里租房子，樓下一對(duì)夫婦，年齡有五六十歲，兩口子擺攤炒燜餅。他們的生意也三天打魚兩天曬網(wǎng)，說(shuō)不定哪一天就出來(lái)炒，其余時(shí)間，都在家里吵。
我從未見到過(guò)吵這么猛的夫妻。經(jīng)常聽到，砰的一聲，然后就開始了，摔盤子摔碗摔鍋的聲音，發(fā)出地震般的動(dòng)靜，接著就是打斗聲，慘叫聲。鄰居們開始還有人去拉，甚至報(bào)警，都無(wú)濟(jì)于事。男人就是個(gè)老酒膩?zhàn)?，每天都在喝，喝完就這樣，不分晝夜，隨時(shí)爆發(fā)。后來(lái)，有三四次，我凌晨一兩點(diǎn)回家，看到他被關(guān)到門外，提著一個(gè)酒瓶，一邊罵，一邊瘋狂地砸門?？吹轿遥Ｖ沽诉@一系列動(dòng)作，還點(diǎn)點(diǎn)頭，一臉不好意思。
再后來(lái)，他們終于離婚了。這幢樓安靜了下來(lái)，他偶爾還出來(lái)炒燜餅，臉色永遠(yuǎn)通紅。一日下午，我聽到有人敲門，打開，竟然是他，我讓他進(jìn)來(lái)坐，問(wèn)他什么事，他滿身酒氣地支吾說(shuō)：“你這里動(dòng)靜太大了?！蔽蚁?，他一定出現(xiàn)了幻聽。
在老酒膩?zhàn)拥氖澜缋?，酒其?shí)是另外一種東西。是他們對(duì)世界的留戀？還是世界給予他們的補(bǔ)償？誰(shuí)也說(shuō)不清。也有另外一種可能，上蒼創(chuàng)造人類的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)人類的一生不管是漫長(zhǎng)還是短暫，貧窮還是富裕，都伴有太多痛苦，于是心生慈悲，創(chuàng)造了酒，讓人們可以暫時(shí)忘記。但上蒼都沒(méi)想到，會(huì)有那么多人如此依賴，這種美好的幻覺(jué)，讓人寧可變成一個(gè)老酒膩?zhàn)印?
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因?yàn)檫^(guò)去條件有限，有酒喝已不錯(cuò)，每頓酒都配上菜，太過(guò)奢侈，一般的老酒膩?zhàn)与y以承受，才不求飯飽，唯愿酒足。當(dāng)然，為了搞到下酒菜，很多人也費(fèi)盡心思。
有位大哥當(dāng)年在河南某醫(yī)院當(dāng)實(shí)習(xí)生時(shí)，有一天，一名來(lái)進(jìn)修的醫(yī)生說(shuō)：“恁幾個(gè)實(shí)習(xí)生湊錢買個(gè)豬肝，整個(gè)的，下班去我家，我給你們講肝構(gòu)造。”于是，他們湊錢去小攤買了一個(gè)豬肝，醬得通紅，聞著噴香，提溜著到了進(jìn)修醫(yī)生家。醫(yī)生熱情地招呼大家，讓大家在茶幾邊圍坐好，把豬肝放在盤子上，然后，取出一把手術(shù)刀，邊切豬肝，邊講解：“你們都看好了，這是肝小葉，這是肝動(dòng)脈……”等豬肝全切成片，他變魔術(shù)般從桌子底下拿出一瓶酒，指著盤子，平靜地說(shuō)了一句讓所有人興奮不已的話：“弄吧?！?/p>
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再后來(lái)，他們終于離婚了。這幢樓安靜了下來(lái)，他偶爾還出來(lái)炒燜餅，臉色永遠(yuǎn)通紅。一日下午，我聽到有人敲門，打開，竟然是他，我讓他進(jìn)來(lái)坐，問(wèn)他什么事，他滿身酒氣地支吾說(shuō)：“你這里動(dòng)靜太大了?！蔽蚁?，他一定出現(xiàn)了幻聽。
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