■徐長躍 李 杰 于 艷 李園園 陳 雷 李馬成 趙雪梅

（1.東北農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院，黑龍江哈爾濱150030；2.北京市大興區(qū)畜牧技術(shù)推廣站，北京102601）

代謝有機酸是產(chǎn)生于動物機體代謝的中間產(chǎn)物，主要以短鏈酮酸為主。它能夠參與調(diào)節(jié)機體代謝，保證動物健康生長。以往研究表明，代謝有機酸在提高畜禽生產(chǎn)性能、改善血液生化指標、增強機體免疫力等方面有一定的促進作用[1-2]。羅發(fā)洪等[3]曾報道，斷奶仔豬日糧中添加1 mg/kg氨基乙酰丙酸在促進造血機能、防止仔豬貧血及增強免疫機能方面有較好的效果。申慧芳等[4]以三黃土雞為研究對象，發(fā)現(xiàn)日糧中添加0.3%的檸檬酸可以提高其成活率，降低料肉比。本實驗室前期研究發(fā)現(xiàn)，代謝有機酸可以提高育肥豬、AA肉雞和三黃雞的采食量，促進其增重，并且能夠增強AA肉雞的免疫性能[5-7]，然而代謝有機酸對斷奶仔豬是否有同樣的促進效果并未得知。本試驗以斷奶仔豬為研究對象，探究不同水平代謝有機酸對斷奶仔豬生長性能、免疫指標及甲狀腺激素的影響，并確定其在斷奶仔豬日糧中的適宜添加量，從而為代謝有機酸更好的服務畜禽生產(chǎn)提供理論依據(jù)及應用參數(shù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

本試驗所用的代謝有機酸產(chǎn)品是由東北農(nóng)業(yè)大學動物營養(yǎng)研究所飼料資源研究室開發(fā)研制，其中代謝有機酸含量為30%，米糠粕含量為70%，代謝有機酸主要成分為短鏈酮酸。

1.2 試驗設(shè)計

采用單因素完全隨機試驗設(shè)計，選用180頭體重相近的(長×大)二元雜交豬，隨機分為3組，每組3個重復，每個重復20頭豬，各組公、母比列一致，試驗期50 d。其中對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗組分別飼喂添加0.3%和0.4%代謝有機酸產(chǎn)品的日糧。試驗基礎(chǔ)日糧參照我國《豬飼養(yǎng)標準》配制，基礎(chǔ)日糧組成與營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗于2014年8月初至9月在北京市大興區(qū)種豬場進行，高床露縫地板飼養(yǎng)，試驗期間自由采食和飲水，全期飼喂干粉料，鴨嘴式飲水器提供飲用水，驅(qū)蟲、消毒和免疫均按豬場常規(guī)管理進行。

1.4 試驗方法

試驗第1 d早晨空腹稱重，相鄰兩個圈為一個重復，共用一個料槽，每圈10頭豬，每天8：00添料一次，保證每次添料前料槽內(nèi)有剩余飼料，并記錄每天各圈添料重量；試驗期間每天觀察豬只健康狀況，記錄死亡并淘汰的豬數(shù)；試驗第50 d早晨空腹采血，每個重復隨機選取1頭接近平均體重的豬，前腔靜脈采血10 ml、3 000 r/min離心15 min后吸取血清，-20℃保存?zhèn)溆?，采血完畢后稱重。并計算各組平均日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)及料重比(F/G)。

1.5 血清指標測定及方法

血清總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、尿素氮(BUN)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、甘油三酯(TG)、總膽固醇(TC)、免疫球蛋白 A(IgA)、免疫球蛋白G(IgG)和免疫球蛋白M(IgM)送往北京華英生物技術(shù)研究所采用日本日立7160全自動生化儀測定，游離三碘甲腺原氨酸(FT3)、游離四碘甲腺原氨酸(FT4)采用放免法測定，試劑盒廠家為北京華英生物技術(shù)研究所。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平（風干基礎(chǔ)）

1.6 數(shù)據(jù)處理與統(tǒng)計

采用Excel 2007進行數(shù)據(jù)整理，SPSS 17.0統(tǒng)計軟件進行單因素方差分析，并采用Duncan's法進行多重比較，以P＜0.05為差異顯著，結(jié)果均以“平均值±標準差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 代謝有機酸對斷奶仔豬生長性能的影響(見表2)

由表2可知，各試驗組斷奶仔豬增重和采食量略有提高。與對照組相比，0.3%組和0.4%組平均日采食量分別提高了 1.13%(P＞0.05)和 2.10%(P＞0.05)，但各組平均日增重、平均日采食量和料重比統(tǒng)計差異均不顯著(P＞0.05)。

2.2 代謝有機酸對斷奶仔豬血清生化指標的影響(見表3)

由表3可知，與對照組相比，各試驗組血清總蛋白和球蛋白含量呈升高的趨勢，白球比和尿素氮含量呈降低的趨勢；另外，隨著日糧代謝有機酸濃度的增加，各試驗組血清高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯和總膽固醇含量相比對照組均有提高，其中，0.4%組低密度脂蛋白和總膽固醇含量相比對照組分別提高了25.44%(P＜0.05)和28.64%(P＜0.05)。

表2 代謝有機酸對斷奶仔豬生長性能的影響

表3 代謝有機酸對斷奶仔豬血清生化指標的影響

2.3 代謝有機酸對斷奶仔豬血清免疫球蛋白的影響(見表4)

表4 代謝有機酸對斷奶仔豬血清免疫球蛋白的影響(g/l)

由表4可知，隨著日糧代謝有機酸添加水平的提高，血清免疫球蛋白含量呈升高的趨勢。其中0.4%組IgA和IgM含量相比對照組分別提高了30.39%(P＞0.05)和8.26%(P＞0.05)。但各組IgA、IgG和IgM含量統(tǒng)計差異均不顯著(P＞0.05)。

2.4 代謝有機酸對斷奶仔豬血清游離甲狀腺激素的影響(見表5)

表5 代謝有機酸對斷奶仔豬血清游離甲狀腺激素的影響(pg/ml)

由表5可知，與對照組相比，0.4%組血清FT3和FT4含量分別提高了 32.81%(P＞0.05)和 22.82%(P＞0.05)。其中，0.4%組FT4含量相比0.3%組提高了35.93%(P＜0.05)。試驗各組FT3/FT4統(tǒng)計差異均不顯著。

3 討論

3.1 代謝有機酸對斷奶仔豬血清生化指標的影響

血清總蛋白、白蛋白及球蛋白濃度在一定程度上反映了日糧的蛋白質(zhì)水平以及動物對蛋白質(zhì)消化吸收的程度。有學者研究認為，氨基酸平衡良好時，血清尿素氮濃度越低說明氮的利用率越高，機體蛋白質(zhì)合成效率也較高[8]。本試驗研究結(jié)果表明，隨著日糧代謝有機酸濃度提高，斷奶仔豬血清總蛋白和球蛋白含量具有升高的趨勢，而尿素氮含量具有降低的趨勢，其中，以0.4%組效果最好。栗敏等[5]曾報道，日糧中添加代謝有機酸可以提高育肥豬血清總蛋白含量，降低血清尿素氮含量，從而促進育肥豬體內(nèi)蛋白質(zhì)的消化、吸收和沉積，提高其生長性能。本試驗在提高總蛋白含量和降低尿素氮含量方面與栗敏的研究結(jié)果一致，說明代謝有機酸具有提高蛋白質(zhì)合成效率的作用。但是，在生長性能方面并未表現(xiàn)出與該研究類似的促長效果，可能是因為代謝有機酸的促長作用是蛋白質(zhì)合成累積的結(jié)果。在栗敏等試驗中日糧添加6.25‰代謝有機酸產(chǎn)品(產(chǎn)品酸含量為20%)對1～35 d和35～75 d生長育肥豬的采食和增重無顯著影響，而對試驗75～105 d呈顯著的促進效果。本試驗與之相比飼喂時間較短，故不能在斷奶仔豬體內(nèi)形成明顯的累積作用，產(chǎn)生促長效果。

總膽固醇和甘油三酯含量反映動物體內(nèi)脂代謝的情況，它們通常以脂蛋白的形式通過血液從合成或吸收的場所轉(zhuǎn)運至周圍組織[9]。其中，高密度脂蛋白由肝臟和小腸黏膜細胞合成，能夠?qū)⒛懝檀紡耐庵芙M織運回肝臟清除至體外，而低密度脂蛋白主要是將膽固醇轉(zhuǎn)運到肝外組織細胞，滿足其對膽固醇的需要。陳靜等[10]曾報道，腹內(nèi)脂肪面積與總膽固醇無顯著相關(guān)，而與高密度脂蛋白膽固醇呈負相關(guān)，與低密度脂蛋白膽固醇呈正相關(guān)。也有研究表明，脂肪沉積的速度受血漿中甘油三酯的影響，血漿甘油三酯可以促使脂肪組織生長和后續(xù)育肥[11]。本試驗結(jié)果顯示，代謝有機酸使斷奶仔豬血清高密度脂蛋白、低密度脂蛋白、甘油三酯和總膽固醇的含量均有提高，而0.4%組血清低密度脂蛋白的含量相比對照組顯著提高，這表明代謝有機酸能夠促進斷奶仔豬脂肪的沉積。脂肪對斷奶仔豬生長具有重要作用，因為體脂損失后容易使仔豬抵抗力和成活率下降。另外，由于脂肪的含水量低和導熱性差，所以它可以減少熱量的散發(fā)，對寒冷環(huán)境中體溫的維持十分重要，當溫度高時，脂肪可以防止水分蒸發(fā)，保持皮下組織的水分含量，因此脂肪又可以緩解斷奶仔豬的熱應激[12]。

3.2 代謝有機酸對斷奶仔豬血清免疫球蛋白的影響

IgA、IgG和IgM能夠特異性的與相應抗原結(jié)合，是體液免疫的主要物質(zhì)，免疫球蛋白在血清中含量可以衡量機體的免疫機能。張秀文等[13]曾報道，日糧中添加1%延胡索酸能夠提高斷奶仔豬的免疫機能。本試驗結(jié)果表明，各試驗組血清IgA、IgG和IgM含量均高于對照組，其中，0.4%組血清IgA含量相比對照組提高了30.39%，但各組間免疫球蛋白含量差異不顯著。這與劉嬌等[7]在日糧中添加代謝有機酸提高了AA肉雞血清免疫球蛋白含量的試驗結(jié)果類似，說明代謝有機酸在一定程度上同樣可以提高斷奶仔豬血清免疫球蛋白含量。另外，免疫球蛋白含量的提高與本試驗中血清球蛋白含量增加的趨勢一致，因為血清球蛋白含量能夠間接反映免疫球蛋白含量，這表明代謝有機酸對增強斷奶仔豬免疫力具有一定作用。

3.3 代謝有機酸對斷奶仔豬血清游離甲狀腺激素的影響

甲狀腺是體內(nèi)重要的分泌腺之一，主要由甲狀腺腺泡構(gòu)成，它能夠促進動物生長發(fā)育，調(diào)節(jié)機體物質(zhì)代謝。其中，三碘甲腺原氨酸(T3)和四碘甲腺原氨酸(T4)是甲狀腺合成分泌的主要激素，在血液循環(huán)中絕大部分T3、T4是以結(jié)合狀態(tài)存在的，只有極少部分以游離狀態(tài)存在即FT3、FT4，但真正發(fā)揮生物活性的是游離部分。王曼等[14]曾報道，日糧中添加丙酮酸肌酸能夠增加AA肉雞血清FT3的含量。本試驗研究表明，日糧中添加0.4%代謝有機酸產(chǎn)品能夠提高斷奶仔豬血清FT3和FT4水平，這與血清總蛋白、球蛋白、高密度脂蛋白膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇、甘油三酯及總膽固醇含量升高及尿素氮含量降低的趨勢一致，可能是由于甲狀腺激素的作用促進了蛋白質(zhì)和脂肪的代謝，而甲狀腺激素分泌的增強也是促進斷奶仔豬生長發(fā)育的原因之一。在本試驗中，斷奶仔豬平均日采食量略微提高，可能與甲狀腺激素能夠促進動物采食的作用有關(guān)，而本次試驗時間相對較短，則限制了代謝有機酸的累積效應，未能使其展現(xiàn)出對斷奶仔豬的促長作用。

4 結(jié)論

日糧中添加代謝有機酸產(chǎn)品可以提高斷奶仔豬血清免疫球蛋白和甲狀腺激素含量，使其免疫力得到提高，并增強其對蛋白質(zhì)和脂肪的代謝。在本試驗條件下，以0.4%添加水平效果較好。