王艷　張其安　王朋成　田紅梅　王明霞　張建　賈利　方凌

摘 要：該文對安徽省近幾年黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行了闡述和分析，找出了安徽黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面存在的主要問題，并針對問題，提出了今后安徽黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路和對策。

關(guān)鍵詞：黃瓜；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；發(fā)展思路；安徽

中圖分類號 F326.13 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）24-67-04

安徽省地處暖溫帶過渡地區(qū)，以淮河為分界線，北部屬暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候，南部屬亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，氣候溫和，日照充足。全省年平均氣溫14～16°C，年日照1 800～2 500h，無霜期200～250d，降水量800～1 600mm，全省境內(nèi)均適宜黃瓜栽培。安徽襟江帶淮，承東啟西，是長江三角洲地區(qū)無縫對接的縱深腹地，其地理位置優(yōu)越，交通便捷，且公路、鐵路、內(nèi)河運輸及空運能力較強，郵電通訊發(fā)達(dá)，已經(jīng)實現(xiàn)所有市縣通訊數(shù)字化，便于黃瓜銷售及產(chǎn)業(yè)對外交流。

黃瓜是安徽省居民菜籃子中最主要的蔬菜之一。其栽培歷史悠久，周年需求量大，目前安徽省黃瓜市場供應(yīng)以山東、海南等地黃瓜占比較高；本地黃瓜生產(chǎn)量不能滿足周年市場需求；本文對安徽省黃瓜產(chǎn)業(yè)中品種布局、產(chǎn)業(yè)分布、栽培模式及存在問題等方面進(jìn)行深入分析，提出今后安徽省黃瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，為政府和生產(chǎn)者提供參考建議，以期促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展。

1 發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 區(qū)域化生產(chǎn)特征明顯 近年，安徽省黃瓜年播種面積在5.33萬～6.7萬hm2之間，淮河以北、沿江江南均有栽培。比較集中的黃瓜產(chǎn)區(qū)在亳州市的譙城區(qū)、渦陽縣、蒙城縣、利辛縣，阜陽市的潁東區(qū)、臨泉縣，淮北市的濉溪縣、烈山區(qū)、相山區(qū)、杜集區(qū)，宿州市的靈璧縣、泗縣、碭山縣、埇橋區(qū)、蕭縣，合肥周邊縣區(qū)，馬鞍山市的和縣；安慶市的岳西、潛山、太湖，宣城市的郎溪、寧國、績溪，黃山市的太平、歙縣、屯溪等。

安徽省黃瓜栽培區(qū)域化特征明顯。江淮之間、淮北地區(qū)栽培品種以密刺黃瓜為主，主要栽培品種有“津優(yōu)系列”、“津研系列”、“津春系列”、“德瑞特721”、“中農(nóng)16”、“中農(nóng)116”等，該區(qū)域是我省主要的黃瓜規(guī)?；N植產(chǎn)區(qū)，如宿州市靈璧（靈璧縣漁溝鎮(zhèn)紙房村大棚蔬菜生產(chǎn)基地）華繅農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社有173.33hm2黃瓜生產(chǎn)基地，有溫室大棚400余個，年產(chǎn)黃瓜5萬t以上；淮北市的濉溪縣北山鎮(zhèn)龍橋的3個村有連片日光溫室133.33hm2，該市烈山區(qū)、相山區(qū)、杜集區(qū)也是黃瓜規(guī)?；a(chǎn)聚集地，亳州市的譙城區(qū)、蒙城縣黃瓜年種植面積在2 000hm2以上。而我省沿江江南地區(qū)、大別山區(qū)的一些縣區(qū)，因其立地環(huán)境及產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)較好，近年來部分新建的現(xiàn)代化生產(chǎn)基地實現(xiàn)了穩(wěn)定的規(guī)?；N植，栽培品種結(jié)構(gòu)上也有自己的特點：以本土白皮老黃瓜、花皮無刺黃瓜為主，而“津優(yōu)系列”、“津研系列”、“津春系列”、華南型密刺黃瓜種植比例相對較小，如黃山白皮老黃瓜、太湖花皮黃瓜等地方特色品種，在黃山、太湖岳西、潛山、歙縣、太平等地的黃瓜產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)中占主導(dǎo)地位。

1.2 栽培模式多樣化，比較效益高

1.2.1 主栽方式和茬口安排 我省黃瓜栽培方式主要有日光溫室越冬長季節(jié)栽培、塑料大棚春早熟栽培、露地越夏栽培、大棚秋延栽培等。日光溫室長季節(jié)栽培，整個生長周期從當(dāng)年的9月至次年的5月初，上市期在元旦或春節(jié)至4月底，后茬接苦瓜、菜豆、豇豆等蔬菜，該種栽培方式主要分布在我省淮北、阜陽、亳州等地。塑料大棚栽培，上市期在4月中下旬或國慶節(jié)前后，主要茬口為“春夏兩大茬”、“黃瓜套苦瓜”、“西葫蘆、大蒜、西紅柿、辣椒+黃瓜”，該種栽培方式主要分布在宿州與亳州地區(qū)。露地栽培方式分布較廣，5月上旬定植，6月上旬上市，主要分布在亳州、宣城、淮北、阜陽等地，長江以南地區(qū)黃瓜栽培方式主要以露地越夏黃瓜為主。南北茬口安排略有不同，淮北地區(qū)主要為黃瓜拉秧后接茬蘿卜或白菜，沿江江南茬口安排以“茄果類蔬菜+黃瓜+茄果類蔬菜”為主，“大田作物（油菜、小麥）+黃瓜）”為輔。

1.2.2 產(chǎn)量和效益 栽培方式不同，其產(chǎn)量及效益有所不同。據(jù)國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)調(diào)查，2015年，日光溫室長季節(jié)栽培產(chǎn)量10 000～15 000kg/667m2，產(chǎn)值5～6萬元，667m2綜合成本0.8萬～1萬，效益4.2萬～5萬元；塑料大棚栽培667m2產(chǎn)量在7 000～11 000kg，產(chǎn)值7 500～14 000元，綜合成本3 000～7 000元，效益4 500～7 000元；露地栽培667m2產(chǎn)量5 000kg，產(chǎn)值5 000～7 000元；667m2綜合成本2 000～3 000元，效益3 000～5 000元。

黃瓜生產(chǎn)成本收益情況分析。由表1可以看出，近4a來黃瓜生產(chǎn)成本出現(xiàn)大幅度增長現(xiàn)象，人工成本占比逐年增長。其中露地黃瓜生產(chǎn)近3a總成本較2011年增長比率分別為32.47%、44.03%、54.06%，人工成本較2011年增長比率分別為63.18%、84.84%、98.97%，2014年人工成本占總生產(chǎn)成本71.91%；設(shè)施黃瓜生產(chǎn)近3a總成本較2011年增長比率分別為131.41%、43.30%、41.48%，人工成本較2011年增長比率分別為144.75%、86.71%、86.13%，其生產(chǎn)成本在2012年迅猛增長后，增減趨勢變緩，2014年設(shè)施黃瓜生產(chǎn)人工成本占總生產(chǎn)成本64.79%。

由圖1看出，黃瓜市場最高價出現(xiàn)在2月份（春節(jié)前后），隨后價格下滑趨勢明顯，5月份至8月份價格波動較小，隨后緩慢上升，11月后價格上升速度加劇。

由表2可以看出，近3a來露地黃瓜產(chǎn)值較2011年不同程度下降，凈利潤下降趨勢明顯，其中2013年為負(fù)利潤，即每667m2虧本502.79元；與2011年相比設(shè)施黃瓜每667m2總產(chǎn)值有所增長，其中2012年增幅顯著，增長幅度為91.86%，其凈利潤增幅2012年有44.68%，2013、2014年較2011年下降明顯。

露地與設(shè)施黃瓜生產(chǎn)總產(chǎn)值遠(yuǎn)高于糧食作物，但露地黃瓜凈利潤較不穩(wěn)定，在2013年凈利潤低于糧食作物。黃瓜露地生產(chǎn)可控性較差，一些產(chǎn)區(qū)栽培技術(shù)相對落后，技術(shù)更新慢，同時，近年來人工成本持續(xù)上漲，為降低人工成本而出現(xiàn)了管理粗放、管理不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象，導(dǎo)致病蟲害嚴(yán)重，產(chǎn)量品質(zhì)難以得到保障，同時露地黃瓜的上市期集中在5～11月，黃瓜價格較低，從而較低了生產(chǎn)效益，在極端的年份甚至出現(xiàn)負(fù)利潤。而設(shè)施栽培相對可控性較強，近年來雖然受到成本增長的困擾，但相對利潤較高，通過新設(shè)施設(shè)備的采用、新品種的選育、新技術(shù)的引進(jìn)等可以在一定程度上降低成本，調(diào)節(jié)上市期、提高產(chǎn)量，從而實現(xiàn)利潤不同程度的提高。因此，未來我省黃瓜露地栽培面積可能減少、設(shè)施栽培將穩(wěn)步增加。

1.3 種植主體轉(zhuǎn)變明顯 種植主體由農(nóng)戶、種植大戶零散生產(chǎn)經(jīng)營向?qū)I(yè)合作社、家庭農(nóng)場、標(biāo)準(zhǔn)園規(guī)模化發(fā)展趨勢明顯。據(jù)我省農(nóng)委公布數(shù)據(jù)，2014年，全省共創(chuàng)建部級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園31個，省級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園50個；截至2014年底，我省已創(chuàng)建部級標(biāo)準(zhǔn)園117個，省級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園近200個，規(guī)?；N植趨勢明顯。

1.4 固定的營銷網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)形成 依托區(qū)域內(nèi)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各地基本的營銷網(wǎng)絡(luò)已經(jīng)建立起來，并因自身的立地環(huán)境和產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)不同其營銷方式各有特色。如宿州市區(qū)域內(nèi)運銷網(wǎng)絡(luò)發(fā)達(dá)通暢，產(chǎn)銷分工較細(xì)化，并形成了一批合作社、農(nóng)民經(jīng)紀(jì)人，能夠及時了解市場變化趨勢與銷售動態(tài)，且每個縣區(qū)均有1個成熟的蔬菜銷售批發(fā)市場，近2a來建設(shè)并投入使用了占地667hm2的省級蔬菜批發(fā)市場；江淮地區(qū)的蕪湖、馬鞍山、合肥等地主要依靠外地商販前往訂購，大的園區(qū)產(chǎn)出主要送往本地集散市場銷售，而黃山地區(qū)黃瓜品種栽培且具有地方特色，借助當(dāng)?shù)芈糜萎a(chǎn)業(yè)，自產(chǎn)自銷是其主要的營銷方式。

2 存在的主要問題

2.1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱

2.1.1 總體栽培面積小，自給率低，上市期集中，滿足不了市場需求 市場周年供應(yīng)黃瓜總量的65%以上來自山東、江蘇、海南等外省產(chǎn)地，本地生產(chǎn)黃瓜自給率不高，滿足不了市場需求，且上市期較集中，難以保證效益。

2.1.2 規(guī)模化程度不高，抗風(fēng)險生產(chǎn)能力弱 我省黃瓜栽培歷史悠久，但規(guī)?；潭纫恢辈桓?，尤其是沿江江南地區(qū)，多以一家一戶零散種植，省內(nèi)黃瓜生產(chǎn)規(guī)模存在南少北多不均衡問題；設(shè)施栽培比例小、設(shè)施檔次低、抗災(zāi)生產(chǎn)能力差、均衡供應(yīng)能力弱、市場價格易出現(xiàn)波動。

2.1.3 嫁接苗市場自給率嚴(yán)重不足 老產(chǎn)區(qū)的越冬栽培嫁接苗使用率在90%以上，主要苗源來自山東省壽光、濰坊以及本省宿州、合肥等地，其中我省育苗自給率不足50%。

2.2 科技支撐能力不強 雖有較好的創(chuàng)新技術(shù)，但仍處于示范階段，尚未得到大面積推廣應(yīng)用。

2.2.1 自主品種缺乏 我省自主研發(fā)品種屈指可數(shù)，相關(guān)科研力量較弱，這與我省蔬菜產(chǎn)業(yè)地位極度不符，亟待加強黃瓜育種工作，盡快培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的黃瓜新品種。

2.2.2 栽培技術(shù)相對落后 病蟲害綜合防治、工廠化安全育苗、輕簡化集約化低成本的栽培技術(shù)研發(fā)嚴(yán)重滯后。在一些黃瓜產(chǎn)區(qū)霜霉病、白粉病、角斑病以及連作障害等病害防治問題沒有得到有效的解決，導(dǎo)致有些老產(chǎn)區(qū)栽培面積嚴(yán)重萎縮，安徽省宿州市碭山縣，2015年年播種面積由原來的近1 333.33hm2驟降至不足666.67hm2，其原因除城區(qū)擴(kuò)張占據(jù)一部分黃瓜栽培用地外，最主要的原因就是病害導(dǎo)致的產(chǎn)量低、效益差，而被抗病、栽培成本低、效益較好的菜用南瓜取代。

2.3 生產(chǎn)成本高，產(chǎn)量效益難以得到保障 黃瓜生產(chǎn)屬勞動密集型產(chǎn)業(yè)，人工成本及物質(zhì)與服務(wù)費用日益增高導(dǎo)致栽培成本上升，為了降低成本，人為地降低應(yīng)有的田間用工用藥及必要的肥水管理、保溫覆蓋等設(shè)施設(shè)備，加劇了產(chǎn)量效益的下降。

2.4 產(chǎn)業(yè)組織化程度低 隨著土地流轉(zhuǎn)、“園區(qū)”建設(shè)發(fā)展，我省形成了一批新興黃瓜基地，從業(yè)主體多是從工商、地產(chǎn)、服務(wù)等行業(yè)轉(zhuǎn)化而來，或是返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)青年，他們雖有較高的積極性，但無涉農(nóng)經(jīng)驗，傳統(tǒng)的菜農(nóng)雖然有一定的種植經(jīng)驗，但接受新事物的意識較差，種植戶的整體技術(shù)素質(zhì)不高，基層農(nóng)技推廣難以形成高效的技術(shù)服務(wù)體系，先進(jìn)適用的技術(shù)不能及時得到應(yīng)用，在生產(chǎn)組織、經(jīng)營模式和組織管理、銷售網(wǎng)絡(luò)和品牌建設(shè)等諸多方面存在不足，致使生產(chǎn)盲目性、隨意性大，產(chǎn)量低、質(zhì)量不高，人為生產(chǎn)管理事故頻發(fā)、抗風(fēng)險能力差，上市期集中，比較效益低，嚴(yán)重影響了黃瓜產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。分析中發(fā)現(xiàn)近2a我省黃瓜生產(chǎn)成本略有下降，但仍面臨著產(chǎn)量得不到保障，并且即使產(chǎn)量高也難以確保效益增加，甚至?xí)霈F(xiàn)產(chǎn)量高效益差的情況；露地黃瓜生產(chǎn)因集中上市等問題導(dǎo)致的效益下降情況較保護(hù)地栽培明顯。

2.5 品牌包裝及采后處理較落后 我省黃瓜以鮮銷為主，產(chǎn)后包裝加工程度低，產(chǎn)后加工仍是一家一戶作坊式，缺乏規(guī)?；漠a(chǎn)后處理及加工市場，從而導(dǎo)致黃瓜產(chǎn)業(yè)抵抗市場風(fēng)險能力較差，一旦遭遇上市期較集中，滯銷情況，則難以保證效益。

3 發(fā)展思路及對策

3.1 培育市場需求品種

3.1.1 培育多抗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)專用型黃瓜品種 篩選培育多抗優(yōu)質(zhì)豐產(chǎn)專用型黃瓜品種，抗霜霉病、白粉病、耐低溫高濕的日光溫室保護(hù)地長季節(jié)栽培品種，抗病毒病、霜霉病、白粉病、耐熱、豐產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)越夏品種。

3.1.2 培育具有本土特色的黃瓜新品種 高度重視黃瓜種質(zhì)資源的搜集、創(chuàng)新，尤其是對本土特色黃瓜資源的收集、保存篩選、利用，采用傳統(tǒng)育種與現(xiàn)代生物育種相結(jié)合的方法進(jìn)行黃瓜新種質(zhì)創(chuàng)制、新品種研發(fā)；建設(shè)種質(zhì)資源圃及規(guī)?；挤N繁種，擴(kuò)大自主研發(fā)黃瓜新品種在市場上的占有率。

3.2 研發(fā)集成新技術(shù) 針對產(chǎn)業(yè)需求開展輕簡化、無公害、節(jié)本省工新技術(shù)研發(fā)，重點包括黃瓜簡約化高效栽培技術(shù)、農(nóng)藥化肥“兩減一增”技術(shù)、小型農(nóng)用機械引進(jìn)示范（播種機、開溝器、覆膜機、定植器等）、土壤改良技術(shù)、嫁接育苗技術(shù)、病蟲害綜合防控技術(shù)等。

3.3 加大對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支撐力度

3.3.1 開展產(chǎn)業(yè)調(diào)研工作，助推農(nóng)業(yè)主管部門對產(chǎn)業(yè)發(fā)展的宏觀調(diào)控職能 引導(dǎo)瓜農(nóng)合理安排茬口、選擇品種，避免集中上市、菜賤傷農(nóng)、菜貴傷民的現(xiàn)象，維護(hù)市場穩(wěn)定，保護(hù)菜農(nóng)效益，以促進(jìn)產(chǎn)業(yè)穩(wěn)步發(fā)展。

3.3.2 建立高效的技術(shù)服務(wù)體制 依托蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園、合作社做好新品種新技術(shù)的示范推廣服務(wù)工作，形成技術(shù)服務(wù)體制；組織相關(guān)科研單位進(jìn)行中長期跟蹤技術(shù)指導(dǎo)，定期舉辦針對性的現(xiàn)場觀摩會及培訓(xùn)班。

3.3.3 完善產(chǎn)業(yè)組織化營銷網(wǎng)絡(luò) 建立產(chǎn)地銷售市場及營銷隊伍，建立相應(yīng)的訂單制度。

3.3.4 推動黃瓜加工業(yè)的發(fā)展 整合中小型加工企業(yè)，研發(fā)精品凈菜、精深加工新工藝、新技術(shù)。

3.4 抓住契機，打好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級 我省黃瓜產(chǎn)業(yè)處于起步階段，種植主體的轉(zhuǎn)變、土地結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及消費觀念的改變，意味著新品種新技術(shù)新設(shè)施設(shè)備更易于被接受，并迅速推廣應(yīng)用，因此應(yīng)抓住這一提升我省黃瓜產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展的契機，廣泛搜集整理利用我省黃瓜種質(zhì)資源，創(chuàng)制育種新材料，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的、具有地方特色的優(yōu)質(zhì)多抗黃瓜新品種，同時研發(fā)、引進(jìn)、試驗示范新技術(shù)、新設(shè)施及小型機械化設(shè)備，建立黃瓜產(chǎn)業(yè)銷售網(wǎng)絡(luò)，打好產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級。

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（責(zé)編：張長青）