陳軍強(qiáng)丁路明高 強(qiáng)龍瑞軍安 吾劉培培張麗莉

（1．蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州730060；2．蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，

蘭州730060；3．蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，蘭州730000；4．中國科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所，蘭州730000；5．甘肅省喜羊羊農(nóng)牧發(fā)展有限公司，蘭州730300）

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限飼與營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊生長性能、消化代謝和瘤胃液纖維素酶活性的影響

陳軍強(qiáng)1，2丁路明1，3?高 強(qiáng)4龍瑞軍3安 吾5劉培培3張麗莉3

（1．蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，蘭州730060；2．蘭州大學(xué)草地農(nóng)業(yè)科技學(xué)院，

蘭州730060；3．蘭州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院，蘭州730000；4．中國科學(xué)院蘭州化學(xué)物理研究所，蘭州730000；5．甘肅省喜羊羊農(nóng)牧發(fā)展有限公司，蘭州730300）

摘 要：本試驗(yàn)旨在研究不同限飼水平與營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊生長性能、消化代謝以和瘤胃液纖維素酶活性的影響。選擇體重相近的3月齡小尾寒羊公羊40只，采用單因素4水平隨機(jī)設(shè)計(jì)，每組10只，正試期90 d。對(duì)照（Ⅰ）組全期自由采食；30 d限飼期內(nèi)，Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組分別按照NRC（2007）推薦的日增重500、400和300 g／d所需要的代謝能（ME）和粗蛋白質(zhì)（CP）的量配制飼糧，限飼結(jié)束后，試驗(yàn)組自由采食60 d為營養(yǎng)補(bǔ)償期。在24～30 d和84～90 d進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。結(jié)果表明：1）限飼期，限飼水平對(duì)結(jié)束體重和平均日增重（ADG）有顯著影響（P＜0．05），隨限飼水平的升高，結(jié)束體重和ADG呈降低趨勢，料肉比呈升高趨勢。營養(yǎng)補(bǔ)償期，各組間結(jié)束體重?zé)o顯著差異（P＞0．05）；Ⅱ、Ⅲ和Ⅳ組體重補(bǔ)償百分比分別為對(duì)照組的104．36%、101．71%、99．61%；限飼水平對(duì)ADG有顯著影響（P＜0．05）；隨限飼水平的升高，ADG呈升高趨勢，料肉比呈下降趨勢。2）限飼期，限飼水平對(duì)干物質(zhì)（DM）、中性洗滌纖維（NDF）、酸性洗滌纖維（ADF）的表觀消化率有顯著影響（P＜0．05），均隨限飼水平的升高而降低，而對(duì)有機(jī)物（OM）、CP的表觀消化率無顯著影響（P＞0．05）。營養(yǎng)補(bǔ)償期，組間營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率差異不顯著（P＞0．05）。3）限飼期，限飼水平對(duì)食入氮、氮沉積、氮沉積率有顯著影響（P＜0．05），均隨限飼水平的升高而下降；尿氮／食入氮隨限飼水平升高而升高，組間差異不顯著（P＞0．05）；糞氮和尿氮的變化不顯著（P＞0．05）。營養(yǎng)補(bǔ)償期，組間氮代謝指標(biāo)差異不顯著（P＞0．05）。4）1～30 d，試驗(yàn)組瘤胃液纖維素酶活性呈降低趨勢，31～90 d，呈升高趨勢，在90 d，試驗(yàn)組均高于對(duì)照組。綜上所述，對(duì)小尾寒羊采用短期適度限飼，經(jīng)過營養(yǎng)補(bǔ)償可以使其生長性能、消化代謝不受影響。

關(guān)鍵詞：小尾寒羊；限飼；營養(yǎng)補(bǔ)償；生長性能；消化代謝

補(bǔ)償生長是指動(dòng)物經(jīng)過一段時(shí)間的營養(yǎng)限制后，恢復(fù)營養(yǎng)供給，其在一段時(shí)期內(nèi)表現(xiàn)出高生長速率的能力［1－2］。小尾寒羊是一種原產(chǎn)于我國的具備良好經(jīng)濟(jì)價(jià)值的綿羊品種。它具備體成熟早、生長速度快、體格大、出欄率高、屠宰率高、繁殖率高以及適合舍飼等特點(diǎn)。因此，進(jìn)行小尾寒羊的規(guī)?；曫B(yǎng)對(duì)西部偏遠(yuǎn)地區(qū)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展具有重要意義。目前對(duì)小尾寒羊的研究大多集中在基于其優(yōu)異繁殖性能的育種方面［3－5］，關(guān)于在舍飼條件下羔羊育肥的研究較少。本試驗(yàn)旨在利用補(bǔ)償生長的原理，結(jié)合本地區(qū)飼料資源短缺的實(shí)際情況，根據(jù)小尾寒羊生長性能、營養(yǎng)物質(zhì)的消化代謝及瘤胃纖維素酶活性對(duì)不同限飼水平與營養(yǎng)補(bǔ)償?shù)捻憫?yīng)，研究小尾寒羊的補(bǔ)償生長能力。

1　材料與方法

1．1 試驗(yàn)動(dòng)物

選擇40只體重為（19．77±1．34）kg、健康狀況良好的3月齡小尾寒羊公羊作為試驗(yàn)動(dòng)物。試驗(yàn)于2014年5月3日至2014年8月25日在甘肅省喜羊羊農(nóng)牧發(fā)展有限公司養(yǎng)殖場進(jìn)行。

1．2 試驗(yàn)飼糧

本試驗(yàn)飼糧結(jié)合小尾寒羊營養(yǎng)需要特點(diǎn)，參照美國NRC（2007）肉羊營養(yǎng)需要中代謝能（ME）和粗蛋白質(zhì)（CP）的推薦量。各種營養(yǎng)水平除ME外均按照飼料原料實(shí)際測得的數(shù)據(jù)計(jì)算［6］，飼糧精粗比為60∶40?；A(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1　基礎(chǔ)飼糧組成及營養(yǎng)水平（干物質(zhì)基礎(chǔ)）Table 1　Composition and nutrient levels of the basal diet（DM basis）　%

1．3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)采用單因素完全隨機(jī)設(shè)計(jì)，根據(jù)體重將40只羊隨機(jī)分為Ⅰ（對(duì)照）、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ共4組，每組10只，其中3只做代謝試驗(yàn)，3只采集瘤胃液，其余4只為后備。正試期開始前4組體重分別為Ⅰ組（23．73±1．78）kg、Ⅱ組（23．65±1．68）kg、Ⅲ組（24．37±2．79）kg、Ⅳ組（24．76±1．06）kg，差異不顯著（P＞0．05）。預(yù)試期15 d，正試期90 d。正試期內(nèi)限飼期30 d，Ⅰ組自由采食，試驗(yàn)組根據(jù)Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組羊的體重，按照NRC（2007）推薦的日增重為500、400、300 g／d的ME和CP需要量配制飼糧，每天分2次在07：00和19：00進(jìn)行飼喂，自由飲水。在限飼期1、5、15、20 d晨飼前進(jìn)行稱重，并根據(jù)所得體重?cái)?shù)據(jù)計(jì)算當(dāng)天至下次稱重前的飼喂量。30 d限飼期結(jié)束后即進(jìn)入為期60 d的營養(yǎng)補(bǔ)償期，營養(yǎng)補(bǔ)償期4組綿羊均自由采食。試驗(yàn)羊按組單圈（5 m×8 m）飼養(yǎng)。預(yù)試期、限飼期和營養(yǎng)補(bǔ)償期內(nèi)各驅(qū)蟲1次，每周打掃1次圈舍并對(duì)圈舍進(jìn)行消毒。

1．4 消化代謝試驗(yàn)

整個(gè)試驗(yàn)期間，分別在限飼期結(jié)束前（24～30 d）和營養(yǎng)補(bǔ)償期結(jié)束前（84～90 d）進(jìn)行2次消化代謝試驗(yàn)。在每個(gè)組中選擇與本組平均體重相近的綿羊3只，做好標(biāo)記并轉(zhuǎn)移至自制代謝籠，按照不同體重和限飼水平配制飼糧并單獨(dú)飼喂，自由飲水。試驗(yàn)期總共為7 d，其中預(yù)試期3 d，正試期4 d，采用全收糞法和全收尿法進(jìn)行消化代謝試驗(yàn)。

1．5 樣品采集

1．5．1 飼料樣及糞尿樣的采集

消化代謝試驗(yàn)期間每天07：00和19：00收集糞樣和尿樣，記錄每只羊每天的干物質(zhì)采食量（DMI）、剩料量、排糞量和排尿量。每天的糞便收集稱重混勻后按照重量的20%取樣并放入－20℃冰柜冷凍保存，尿樣收集前在自制集尿桶中加入10%硫酸30 mL，將其收集后測量總的體積并取50 mL，裝入50 mL離心管放置在－20℃冰柜中冷凍保存。消化代謝試驗(yàn)結(jié)束后轉(zhuǎn)至原圈飼養(yǎng)。

1．5．2 瘤胃液的采集

分別于正試期的1、15、30、45、60、90 d的晨飼前利用自制瘤胃軟導(dǎo)管及蠕動(dòng)泵進(jìn)行瘤胃液的采集，每組3只。瘤胃軟導(dǎo)管由圓柱形中空金屬濾頭（直徑1．2 cm，長8 cm）、橡膠導(dǎo)管和1 000 mL真空抽濾瓶組成。采集后的瘤胃液迅速裝入10 mL的離心管，放入液氮罐中，并盡快轉(zhuǎn)移至－80℃的超低溫冰箱中用于測定纖維素酶的活性。

1．6 測定指標(biāo)及方法

1．6．1 飼料樣及糞尿樣的測定

樣品帶回實(shí)驗(yàn)室后將飼料樣和糞樣放入LABCONCO FreeZone 6 Plus型冷凍干燥機(jī)中凍干。飼料樣和糞樣中有機(jī)物（OM）利用干灰法測定，CP利用FIAstar5000 Analyzer型流動(dòng)注射分析儀測定，中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）利用纖維袋進(jìn)行測定［7］。

1．6．2 瘤胃液纖維素酶活性的測定

將瘤胃液從－80℃的超低溫冰箱轉(zhuǎn)移至4℃冰箱解凍后，分別以Whatman No．1濾紙和3，5－二硝基水楊酸作為反應(yīng)的底物和顯色劑，利用分光光度計(jì)在540 nm條件下測定生成的還原糖的量，計(jì)算酶活性。酶活性單位（U）定義為每分鐘每毫升酶液作用于底物生成的葡萄糖的量［μmol／（min·mL）］［8－12］。

1．7 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

試驗(yàn)數(shù)據(jù)運(yùn)用Microsoft Excel 2010進(jìn)行整理，生長性能和消化代謝數(shù)據(jù)利用SPSS 13．0中的one?way ANONA進(jìn)行分析，限飼期和營養(yǎng)補(bǔ)償期間數(shù)據(jù)比較利用t檢驗(yàn)進(jìn)行。

2　結(jié) 果

2．1 限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊生長性能的影響

由表2可知，限飼期：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組初始體重差異不顯著（P＞0．05）；Ⅰ組限飼結(jié)束體重顯著高于Ⅲ、Ⅳ組（P＜0．05），Ⅲ組顯著高于Ⅳ組（P＜0．05）；Ⅰ組ADG顯著高于其他各組（P＜0．05），Ⅱ、Ⅲ組顯著高于Ⅳ組（P＜0．05）。營養(yǎng)補(bǔ)償期：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組結(jié)束體重間差異不顯著（P＞0．05）；Ⅲ、Ⅳ組ADG顯著高于Ⅰ組（P＜0．05）。由于按組分圈飼喂，故DMI、料肉比和體重補(bǔ)償百分比未做方差分析，限飼期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組DMI分別為1．55、1．34、1．14、0．89 kg／d，料肉比分別為7．46、8．25、12．71、20．07。營養(yǎng)補(bǔ)償期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組DMI分別為1．91、1．89、1．84、1．75 kg／d，料肉比分別為10．70、8．28、7．86、6．91。營養(yǎng)補(bǔ)償期結(jié)束體重各試驗(yàn)組占Ⅰ組的比例均在99%以上，完全實(shí)現(xiàn)了預(yù)期目的。全期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組的DMI分別為1．80、1．72、1．62、1．49 kg／d，料肉比分別為9．57、8．27、8．59、8．53。

表2　限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊生長性能的影響Table 2　Effects of dietary restriction and realimentation on growth performance of small tail Han sheep

2．2 限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

2．2．1 限飼對(duì)小尾寒羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

由表3可知，限飼期：隨著限飼水平的提高，干物質(zhì)（DM）、NDF、ADF的表觀消化率顯著降低（P＜0．05）；其中Ⅰ組DM的表觀消化率顯著高于Ⅳ組（P＜0．05）；Ⅰ組NDF的表觀消化率顯著高于Ⅱ、Ⅳ組（P＜0．05），Ⅲ組NDF的表觀消化率顯著高于Ⅳ組（P＜0．05）；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組ADF的表觀消化率顯著高于Ⅳ組（P＜0．05）；各組間OM、CP的表觀消化率差異不顯著（P＞0．05）。

2．2．2 營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響

經(jīng)過60 d的營養(yǎng)補(bǔ)償后，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間DM、OM、CP、NDF、ADF的表觀消化率均無顯著差異（P＞0．05）。

表3　限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率的影響Table 3　Effects of dietary restriction and realimentation on nutrient digestibility of small tail Han sheep　%

2．2．3 限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊營養(yǎng)物質(zhì)消化率影響的比較

對(duì)限飼期和營養(yǎng)補(bǔ)償期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組內(nèi)的各種營養(yǎng)成分表觀消化率進(jìn)行t檢驗(yàn)，結(jié)果表明：Ⅰ組內(nèi)除NDF表觀消化率在限飼期顯著低于營養(yǎng)補(bǔ)償期（P＜0．05）外，其余各營養(yǎng)成分表觀消化率均無顯著差異（P＞0．05）。Ⅱ組內(nèi)除CP表觀消化率在限飼期和營養(yǎng)補(bǔ)償期無顯著差異（P＞0．05）外，其余各營養(yǎng)成分表觀消化率在限飼期均顯著低于營養(yǎng)補(bǔ)償期（P＜0．05），且NDF、ADF的表觀消化率達(dá)到極顯著水平（P＜0．01）。Ⅲ、Ⅳ組內(nèi)除CP表觀消化率在限飼期和營養(yǎng)補(bǔ)償期無顯著差異外（P＞0．05），其余各營養(yǎng)成分表觀消化率在限飼期均極顯著低于營養(yǎng)補(bǔ)償期末（P＜0．01）。

2．3 限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊氮代謝的影響

2．3．1 限飼對(duì)小尾寒羊氮代謝的影響

由表4可知，限飼期：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間糞氮、尿氮無顯著差異（P＞0．05）；Ⅰ、Ⅱ組食入氮顯著高于Ⅲ、Ⅳ組（P＜0．05）；Ⅰ組氮沉積顯著高于Ⅳ（P＜0．05），Ⅱ組氮沉積顯著高于Ⅲ、Ⅳ組（P＜0．05）；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組氮沉積率顯著高于Ⅳ組（P＜0．05）；Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組隨著限飼水平的升高，尿氮／食入氮呈現(xiàn)升高的趨勢，但差異不顯著（P＞0．05）。

2．3．2 營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊氮代謝的影響

營養(yǎng)補(bǔ)償末期：Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組食入氮、糞氮、尿氮、氮沉積、氮沉積率、尿氮／食入氮均無顯著差異（P＞0．05）。

2．3．3 限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊氮代謝影響的比較

將限飼期和營養(yǎng)補(bǔ)償期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組氮代謝數(shù)據(jù)全部換算成單位代謝體重（kg·BW0．75），進(jìn)行t檢驗(yàn)，結(jié)果表明：從限飼期到營養(yǎng)補(bǔ)償期，所有組的尿氮均顯著升高（P＜0．05），Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組食入氮均顯著升高（P＜0．05），Ⅳ組糞氮顯著升高（P＜0．05），Ⅰ、Ⅱ組氮沉積量顯著降低（P＜0．05），Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組氮沉積率顯著降低（P＜0．05），其余指標(biāo)在限飼期末和營養(yǎng)補(bǔ)償期末差異不顯著（P＞0．05）。

表4　限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊氮代謝的影響Table 4　Effects of dietary restriction and realimentation on nitrogen metabolism of small tail Han sheep

2．4 限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊瘤胃液纖維素酶活性的影響

由圖1可知，Ⅰ組在整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)瘤胃液纖維素酶的活性在持續(xù)升高。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組瘤胃液纖維素酶的活性在限飼期均出現(xiàn)不同程度的下降。從30 d開始恢復(fù)自由采食后到營養(yǎng)補(bǔ)償期結(jié)束時(shí)，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組瘤胃液纖維素酶的活性均呈現(xiàn)持續(xù)升高趨勢，在90 d均高于Ⅰ組，其中Ⅳ組最高。

圖1　限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊瘤胃液纖維素酶活性的影響Fig．1　Effects of dietary restriction and realimentation on cellulase activity in rumianl fluid of Small Tail Han sheep

3　討 論

3．1 限飼和和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊生長性能的影響

維持正常新陳代謝的一個(gè)必要條件就是要保證動(dòng)物從飼糧中獲取充足的營養(yǎng)物質(zhì)，同時(shí)動(dòng)物的生產(chǎn)性能也與其飼喂?fàn)I養(yǎng)水平直接相關(guān)［13］。Galvani等［14］對(duì)特克塞爾斷奶羔羊的研究結(jié)果表明，分別飼喂1．00、0．70、0．55倍自由采食量的由青貯高粱和玉米以及豆粕組成的飼糧時(shí)，隨著限飼水平的升高，羔羊的ADG顯著下降。Neto等［15］對(duì)21月齡后備母牛分別以1．0、0．8、0．6倍自由采食量進(jìn)行77 d限飼的研究結(jié)果表明，限飼結(jié)束時(shí)各組牛體重間差異顯著，自由采食組體重顯著高于0．8倍自由采食組，0．8倍自由采食組體重顯著高于0．6倍自由采食組。限飼期間，自由采食組ADG顯著高于0．6倍自由采食組。本試驗(yàn)表明限飼結(jié)束時(shí)，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組結(jié)束體重隨限飼水平的升高而下降，ADG隨限飼水平的升高而下降，影響顯著，與上述研究結(jié)果一致。與本試驗(yàn)結(jié)果不同的是，Neto等［15］的研究同時(shí)表明限飼期自由采食組料肉比顯著高于0．6倍自由采食組，而本試驗(yàn)結(jié)果表明限飼期隨著限飼水平的升高，料肉比在逐漸升高，這種情況似與本試驗(yàn)中限飼水平較高時(shí)的營養(yǎng)物質(zhì)消化率降低有關(guān)，特別是Ⅳ組限飼期料肉比為20．07，高于Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組，這說明按照NRC（2007）配制的日增重的300 g／d的飼糧僅稍高于小尾寒羊的維持需要。Neto等［15］在限飼77 d后進(jìn)行的50 d自由采食的營養(yǎng)補(bǔ)償試驗(yàn)結(jié)果表明，0．6倍自由采食組ADG顯著高于1．0和0．8倍自由采食組，0．6倍自由采食組料肉比顯著低于自由采食組。上述研究結(jié)果與本試驗(yàn)一致，本試驗(yàn)結(jié)果表明，營養(yǎng)補(bǔ)償期Ⅰ組ADG低于Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組，且Ⅲ、Ⅳ組ADG顯著高于Ⅰ組，營養(yǎng)補(bǔ)償期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組料肉比依次降低。但是，本試驗(yàn)顯示營養(yǎng)補(bǔ)償期結(jié)束時(shí)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間體重?zé)o差異，與Neto等［15］的研究不同，可能是因?yàn)闋I養(yǎng)補(bǔ)償時(shí)間長短不一所致。

3．2 限飼和和補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊消化性能的影響

不同限飼水平對(duì)反芻動(dòng)物消化性能有一定影響，但是目前關(guān)于不同飼糧水平對(duì)各種營養(yǎng)物質(zhì)消化率影響的研究結(jié)果尚不一致。鐘偉等［16］報(bào)道，當(dāng)梅花鹿飼喂水平為2．5、2．0、1．5和1．0 kg／d時(shí)，其DM、OM、CP、NDF、ADF的表觀消化率分別為73．61%～59．36%、72．87%～58．03%、75．96%～59．44%、66．66%～46．63%、59．56%～27．56%均顯著降低。張瑛等［17］對(duì)20月齡藏系綿羊分別飼喂0．3、0．5、0．7、0．9倍自由采食量的燕麥干草的研究結(jié)果表明隨著限飼水平的升高，DM、OM、CP、NDF、ADF的表觀消化率均呈有下降的趨勢，但差異不顯著?；粜|等［13］和Teixeira等［18］對(duì)山羊的研究表明不同水平限飼條件下，DM、OM、CP、NDF、ADF的表觀消化率間無顯著差異。齊景偉［19］對(duì)妊娠期母羊不同水平限飼的研究結(jié)果顯示，DM、OM、CP、NDF、ADF的表觀消化率間無顯著差異。但是許貴善等［20］對(duì)肉羊分別以1．0、0．7、0．4倍自由采食量的研究顯示隨著限飼水平的升高，營養(yǎng)物質(zhì)的表觀消化率呈現(xiàn)下降的趨勢，Long等［21］關(guān)于牦牛的研究顯示，分別飼喂自由采食量0．9、0．6、0．3倍的3組牦牛DM、OM、NDF的表觀消化率范圍分別為59．1%～66．1%、68．1%～59．9%、62．1%～54．3%，均呈現(xiàn)隨著限飼水平的升高呈現(xiàn)上升的趨勢。本試驗(yàn)結(jié)果表明，限飼期隨著限飼水平的升高，DM、NDF、ADF的表觀消化率均降低，影響顯著，OM、CP的表觀消化率有降低的趨勢，但影響不顯著，這一結(jié)果與鐘偉等［16］以及張瑛等［17］在梅花鹿和藏羊上的研究相似。隨著限飼水平的升高，動(dòng)物采食氮水平降低，致使瘤胃內(nèi)氨態(tài)氮（NH3?N）的濃度降低，瘤胃微生物合成緩慢，活力降低，酶的分泌受到影響，營養(yǎng)物質(zhì)的消化也受到影響［13，22］，從而導(dǎo)致在強(qiáng)限飼水平下飼糧DM、NDF、ADF的表觀消化率降低。

本試驗(yàn)結(jié)果表明，經(jīng)過近60 d的營養(yǎng)補(bǔ)償后，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組間DM、OM、CP、NDF、ADF的表觀消化率均無顯著差異且數(shù)值均在正常范圍內(nèi)，同時(shí)本試驗(yàn)中營養(yǎng)補(bǔ)償期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組NDF、ADF的表觀消化率分別為54．88%～58．66%和50．48%～55．53%，與許貴善等［20］和霍小東等［13］的研究結(jié)果接近，表明亞麻秸稈經(jīng)過發(fā)酵處理后并未大幅提高碳水化合物的消化特性。限飼期和營養(yǎng)補(bǔ)償期各組DM、OM、CP、NDF、ADF的表觀消化率的對(duì)比表明，經(jīng)過營養(yǎng)補(bǔ)償后，Ⅰ組除NDF表觀消化率在營養(yǎng)補(bǔ)償期顯著升高外，DM、OM、CP的表觀消化率在2期間差異不顯著。Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組除CP的表觀消化率在營養(yǎng)補(bǔ)償后升高不顯著外，DM、OM、NDF、ADF的表觀消化率經(jīng)過營養(yǎng)補(bǔ)償后均顯著升高，Ⅲ、Ⅳ組的甚至達(dá)到了顯著水平。這可能是由于營養(yǎng)補(bǔ)償期隨著DMI的增加，瘤胃液NH3?N濃度的升高，以及消化道和肝臟在限飼期間被動(dòng)用蛋白的補(bǔ)償性恢復(fù)，使其瘤胃內(nèi)微生物活力和消化道功能增強(qiáng)的原因造成的。這一結(jié)果與劉海斌［22］、苗志國等［23］的研究結(jié)果一致。

3．3 限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊氮代謝的影響

氮代謝表征為食入氮與排出氮之間的動(dòng)態(tài)關(guān)系，張瑛等［17］和Singh等［24］以及George等［25］關(guān)于藏羊和牛不同水平的限飼的研究表明，隨著限飼水平的升高，食入氮和氮沉積均顯著下降，本試驗(yàn)結(jié)果與之一致，這也印證了隨著限飼水平的升高，瘤胃液NH3?N濃度降低，從而影響DM、OM、NDF、ADF表觀消化率的觀點(diǎn)，限飼水平的升高導(dǎo)致氮沉積量顯著降低的原因可能是瘤胃液NH3?N濃度降低，以及進(jìn)入小腸的非NH3?N與食入氮之間的比例降低［13］。同時(shí)限飼對(duì)糞氮和尿氮的影響不顯著，這一結(jié)果與張瑛等［17］和許貴善等［20］的研究結(jié)果不一致。但各組的糞氮均小于尿氮，尿氮／食入氮隨限飼水平的升高而升高，氮沉積率隨限飼水平的升高而下降。這一結(jié)果與張瑛等［17］和許貴善等［20］以及霍小東等［13］的研究結(jié)果一致。

經(jīng)過營養(yǎng)補(bǔ)償后Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組食入氮、糞氮、尿氮、氮沉積、氮沉積率、尿氮／食入氮范圍分別為30．04～32．63 g／d、9．89～10．52 g／d、14．74～16．81 g／d、4．97～5．30 g／d、16．21%～16．55%、48．75%～52．04%、23．57%～25．45%，組間均無顯著差異。這一結(jié)果與Bezerra等［26］和Neto等［15］對(duì)21月齡后備母牛分別以1．0、0．8、0．6倍自由采食量限飼后進(jìn)行的50 d營養(yǎng)補(bǔ)償試驗(yàn)的研究結(jié)果一致。限飼期和營養(yǎng)補(bǔ)償期的氮代謝分析結(jié)果表明，營養(yǎng)補(bǔ)償期Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組尿氮均顯著升高，氮沉積率顯著降低，此時(shí)各組羊平均體重已超過40 kg，氮沉積率的降低是其生長規(guī)律的必然體現(xiàn)，同時(shí)，此時(shí)Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組尿氮分別為0．96、1．06、0．95、1．01 g／（kg BW0．75·d）較限飼期［0．65、0．59、0．64、0．66 g／（kg BW0．75·d）］均顯著升高，這說明此時(shí)各組羊的氮利用效率較限飼期末有明顯下降。

3．4 限飼和營養(yǎng)補(bǔ)償對(duì)小尾寒羊瘤胃液纖維素酶活性的影響

2期瘤胃液纖維素酶活性測定結(jié)果表明，限飼期除Ⅰ組外，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組纖維素酶活性隨限飼水平的升高而呈下降趨勢，這是由于纖維素酶是各種纖維素降解菌合成分泌的，此時(shí)由于飼喂水平受限，食入氮的降低，使得瘤胃液NH3?N濃度隨之下降，而NH3?N是合成瘤胃微生物的氮源，NH3?N濃度的降低使瘤胃微生物蛋白合成減弱，纖維素酶作為一種瘤胃微生物合成分泌的蛋白酶，其合成和分泌也必然受到抑制［27］，故而導(dǎo)致在整個(gè)限飼期內(nèi)所有試驗(yàn)組纖維素酶活性均呈下降趨勢。整個(gè)營養(yǎng)補(bǔ)償期內(nèi)，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組瘤胃液纖維素酶活性均呈升高趨勢，且除Ⅰ組外，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組纖維素酶活性升高均較明顯。整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)纖維酶活性的變化趨勢與限飼期和營養(yǎng)補(bǔ)償期的NDF、ADF的表觀消化率的變化吻合，即限飼期隨限飼水平的升高，NDF、ADF的表觀消化率逐漸降低，營養(yǎng)補(bǔ)償期隨著限飼水平的升高，NDF、ADF的表觀消化率均呈現(xiàn)升高趨勢，且恢復(fù)到一定階段后Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組NDF、ADF的表觀消化率將基本一致。

4　結(jié) 論

對(duì)小尾寒羊羔羊進(jìn)行適度限飼并營養(yǎng)補(bǔ)償后不會(huì)對(duì)其生長性能產(chǎn)生不利影響。本試驗(yàn)結(jié)果表明在較強(qiáng)限飼［按NRC（2007）300 g／d日增重］30 d后，自由采食60 d完全可以使其生長性能恢復(fù)到自由采食的水平。

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Effects of Dietary Restriction and Realimentation on Growth Performance，Digestion，Metabolism and Cellulase Activity in Ruminal Fluid of Small Tail Han Sheep

CHEN Junqiang

1，2

DING Luming

1，3?

GAO Qiang

4

LONG Ruijun

3

AN Wu

5

LIU Peipei

（責(zé)任編輯 王智航）

3

ZHANG Lili

3

（1．State Key Laboratory of Grassland Agro?Ecosystem，Lanzhou 730060，China；2．College of Pastoral Agriculture Science and Technology，Lanzhou University，Lanzhou 730060，China；3．School of Life Sciences，Lanzhou University，Lanzhou 730000，China；4．Lanzhou Institute of Chemical Physics，Chinese Academy of Sciences，Lanzhou 730000，China；5．Gansu Province Pleasant Goat Agriculture and Animal Husbandry Development Limited Company，Lanzhou 730300，China）

Abstract：The objective of this study was to explore the effects of dietary restriction level and realimentation on growth performance，digestion，metabolism and cellulase activity in ruminal fluid of small tail Han sheep．For?ty 3?month old small tail Han sheep with average body weight（BW）of（19．77±1．34）kg were randomly split into four groups with ten sheep in each group by a single factor four levels design．The study lasted for 90 days．Control group（groupⅠ）was fed ad libitum during the whole period；during 30?day dietary restriction peri?od，three experimental groups were fed diets with different metabolizable energy（ME）and crude protein （CP）levels，which were designed to meet requirements of 500（groupⅡ），400（groupⅢ）and 300 g／d （groupⅣ）of daily gain recommend by NRC（2007），after that，a 60?day realimentation period（ad libitum）was started．Digestion and metabolism tests were carried out on 24 to 30 days and 84 to 90 days，respectively．The results showed as follows：1）at dietary restriction period，dietary restriction level had significant effectsbook=7,ebook=111on final BW and average daily gain（ADG）（P＜0．05），with the increase of dietary restriction level，final BW and ADG tended to be decreased，while feed to meat ratio tended to be increased．At realimentation period，fi?nal BW was not significantly different among groups（P＞0．05）；the compensation percentage in BW of groupsⅡ，ⅢandⅣwas 104．36%，101．71%and 99．61%of BW of groupⅠ；dietary restriction level had significant effect on ADG（P＜0．05）；with the increase of dietary restriction level，ADG tended to be in?creased，while feed to meat ratio tended to be decreased．2）At dietary restriction period，dietary restriction level had significant effects on the apparent digestibility of dry matter（DM），neutral detergent fiber（NDF）and acid detergent fiber（ADF）（P＜0．05），and all were decreased with the increase of dietary restriction lev?el，but no significant differences were found for organic matter（OM）and CP apparent digestibility（P＞0．05）．At realimentation period，the apparent digestibility of all nutrients showed no significant difference a?mong the four groups（P＞0．05）．3）At dietary restriction period，dietary restriction level had significant effects on nitrogen intake，nitrogen retention，nitrogen retention percentage（P＜0．05），and all were decreased with the increase of dietary restriction level；urinary nitrogen／nitrogen intake tended to be increased with the in?crease of dietary restriction level，but was not differ significantly（P＞0．05）．No significant differences of fecal and urinary nitrogen among the four groups were found（P＞0．05）．At realimentation period，there were no significant differences of the nitrogen metabolism indices among the four groups（P＞0．05）．4）On 1 to 30 days，cellulase activity in ruminal fluid of experimental groups tended to be decreased，while on 31 to 90 days，tended to be increased，and on 90 days，all experimental groups were higher than groupⅠ．The present results indicate that short?term moderate dietary restriction with a realimentation period is not harmful for the growth performance，digestion and metabolism of small tail Han sheep．［Chinese Journal of Animal Nutrition，2015，27（7）：2085?2093］

Key words：small tail Han sheep；dietary restriction；realimentation；growth performance；digestion and me?tabolism

Corresponding author?，associate professor，E?mail：dinglm＠lzu．edu．cn

通信作者：?丁路明，副教授，碩士生導(dǎo)師，E?mail：dinglm＠lzu．edu．cn

作者簡介：陳軍強(qiáng)（1987—），男，甘肅通渭人，碩士，研究方向?yàn)榉雌c動(dòng)物營養(yǎng)。E?mail：chenjq12＠lzu．edu．cn

基金項(xiàng)目：國家公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）專項(xiàng)（201203007）；蘭州大學(xué)中央高校基本科研業(yè)務(wù)費(fèi)（Lzujbky?2014?96）

收稿日期：2015－01－21

doi：10．3969／j．issn．1006?267x．2015．07．014

文章編號(hào)：1006?267X（2015）07?2085?09

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類號(hào)：S826