1取5個(gè)杯子，分別標(biāo)記好各自對(duì)應(yīng)的茶葉種類。

2 用電子秤把各類茶分別稱2克，放入相應(yīng)的杯子中。

3向每個(gè)杯子中加入等量的開(kāi)水。

4浸泡1分鐘后，用小勺從每個(gè)杯子中分別舀一勺茶到5個(gè)透明小瓶中。

5稱1克單寧酸，放入量杯中。加入1毫升酒精使其溶解。然后，加水到總體積為10毫升。這種溶液需要在每次實(shí)驗(yàn)時(shí)當(dāng)場(chǎng)配制。

6 選擇一個(gè)盛有茶的小瓶，用一個(gè)滴管取單寧酸溶液，一滴一滴地加到小瓶中，并記下加入的滴數(shù)。當(dāng)茶水中開(kāi)始出現(xiàn)白色沉淀時(shí)，馬上停止。把加入單寧酸的滴數(shù)記錄在本子上。

7按照上一步驟中的方法，使其余4小瓶茶水出現(xiàn)沉淀，并記錄每一種茶水消耗單寧酸的數(shù)量。

8 總結(jié)一下你的記錄，看看哪種茶需要的單寧酸最多，哪種最少？

9想一想，如果縮短泡茶時(shí)間，產(chǎn)生沉淀所需的單寧酸增多還是減少？

這種方法也可以用來(lái)研究咖啡中的咖啡因含量嗎？

單寧酸又叫鞣酸?？Х纫蚴且环N生物堿。鞣酸與咖啡因混合會(huì)產(chǎn)生一種白色的沉淀。但如果繼續(xù)滴入鞣酸，過(guò)量的鞣酸會(huì)使這種沉淀重新溶解。

茶葉的種類有很多，因?yàn)樯a(chǎn)方式和采摘時(shí)間等的不同，茶葉中含有咖啡因的量也會(huì)變化。

工業(yè)上，可以使用多種方法除去茶葉和咖啡豆中的咖啡因。所以，你可以買到無(wú)咖啡因的茶和咖啡。

咖啡因會(huì)使人興奮，可能影響睡眠。所以，一般不推薦未成年人喝含咖啡因的飲料。