劉通

11月13日，新發(fā)地市場蔬菜的加權平均價是1.94元/公斤，比11月6日的1.85元/公斤上漲4.86%；比去年同期的1.67元/公斤上漲16.17%。周環(huán)比明顯上漲；年同比漲幅依然較大。11月6日，年同比上漲14.91%，上周同比漲幅明顯放大。同比漲幅放大的原因就是上周菜價漲幅比較明顯，使得與去年同期的價格差距明顯拉大。

上周內的最高價2.05元/公斤（11月9日），比11月6日的1.85元/公斤上漲10.81%；上周內的最低價1.82元/公斤（11月7日），比上上周的1.71元/公斤上漲6.43%。上周的最低價出現(xiàn)在周前期，最高價出現(xiàn)在周中期，表明上周的菜價是波動上行的。

11月6日，最高價比最低價高出8.19%，上周的最高價比最低價高出的幅度為12.64%，價格波動的幅度比上上周明顯擴大。擴大的主要原因是上周的最高價、最低價均出現(xiàn)了一定程度的上漲，最高價上漲的幅度更大一些，使得最高價與最低價之間的差距有所擴大。

上周菜價波動上行，主要原因就是上周北方地區(qū)大范圍降水所致，降水以后，北方產(chǎn)區(qū)生產(chǎn)的大白菜、圓白菜、芹菜、萵筍、大蔥等蔬菜的砍收受到一定影響，造成短時間價格躥高；同時由于霧、霾天氣的影響，光照不足，黃瓜、西紅柿的價格也不斷走高。此外，冬儲的土豆、洋蔥已經(jīng)全部入庫，出庫時一般會增加出入庫的人工費、冷庫保管費、損耗等費用，會比地頭收購價上漲一截。目前冬儲蔬菜中的大白菜、各種蘿卜還沒有入庫，市場收購價一般是庫外地頭價，相對還是比較低廉的。

上周，市場上蔬菜供應地正在悄然發(fā)生著轉換，正在逐漸南移；生產(chǎn)方式也在悄然轉變，正在由露地轉化為冷棚、由冷棚向暖棚轉變。

上周市場的熱點話題

1.黃瓜

11月13日，新發(fā)地市場黃瓜的批發(fā)價是1.3-3.8元/斤，上上周末（11月6日）的價格是0.9-2.4元/斤，周環(huán)比上漲54.55%。去年同期的價格是0.8-2.7元/斤，年同比上漲45.71%。

上周黃瓜價格大幅上漲，主要原因有兩個：一個是近期黃瓜供應出現(xiàn)青黃不接的局面，河北地區(qū)生產(chǎn)的秋季冷棚基本退市，冬季暖棚黃瓜還沒有上市；另一個是近期（上周）山東地區(qū)連續(xù)出現(xiàn)降雨、霧、霾天氣，光照嚴重不足，影響了黃瓜的生長速度。兩個原因疊加，導致黃瓜價格漲勢明顯。

目前上市的黃瓜主要供應地是山東，包括山東濟陽、聊城冠縣和濰坊壽光。上述產(chǎn)地的黃瓜，既有新開園的黃瓜，也有面臨“拉秧”的黃瓜。新開園的黃瓜頂花帶刺，批發(fā)價達到3.8元/斤，快“拉秧”的黃瓜批發(fā)價也上漲到1.3元/斤，漲幅比較明顯。

北京冬季的黃瓜主要供應地是遼寧朝陽凌源地區(qū)，這里的黃瓜是暖棚黃瓜，現(xiàn)在看來，還需要20天左右才能開園，北京市場上黃瓜供應短缺的現(xiàn)象還會繼續(xù)延續(xù)一段時間。

目前，南方地區(qū)也比較缺黃瓜，山東泰安生產(chǎn)的黃瓜主要是南銷，很難進京。遼寧凌源黃瓜上市以后，南銷的數(shù)量也會比較大。

2.圓茄

11月13日，新發(fā)地市場圓茄的批發(fā)價是0.6-1.6元/斤，上上周末（11月6日）的價格是0.7-1.5元/斤，周環(huán)比持平。去年同期的價格是0.8-1.3元/斤，年同比上漲4.76%。

上周圓茄的價格有些兩極分化，一部分圓茄的價格下降，一部分價格上漲。這與上周圓茄的質量有著比較直接的關系。

目前上市的圓茄分為兩種：一種是冷棚生產(chǎn)的圓茄；一種是暖棚生產(chǎn)的圓茄。冷棚生產(chǎn)的圓茄目前已經(jīng)接近退市時間，冷棚圓茄到了上市尾期，還沒有采摘、銷售出去的圓茄需要盡快銷售出去，價格有所下降；暖棚的圓茄剛剛進入上市期，產(chǎn)量還不大，價格堅挺且有上漲的動力。

冷棚圓茄的主產(chǎn)地是河北的饒陽，目前上市量大且價格低；暖棚的圓茄來自兩個產(chǎn)地，一個是山東聊城莘縣，一個內蒙古赤峰寧城，上市量不足，價格還在不斷走高。

北京冬季圓茄的供應主要依靠甘肅的白銀市。白銀市的圓茄生產(chǎn)也存在著大小年的現(xiàn)象，去年產(chǎn)量較低，今年產(chǎn)量會增加，近期已經(jīng)有白銀市的生產(chǎn)基地聯(lián)系新發(fā)地市場的商戶去洽談收購事宜。新發(fā)地市場的商戶反映，由于白銀市圓茄生產(chǎn)不穩(wěn)定，去年已經(jīng)有商戶到云南大理去包地種植圓茄，收效不錯；去年也有商戶到海南包地種植圓茄，收效也不錯。今年云南、海南圓茄的種植面積都有不同程度的擴大，其中新發(fā)地市場的1個商戶去年在海南包地種植400畝，今年擴種到800畝。

由此看來，今年冬季圓茄的供應形勢會好于去年。

3.西紅柿

11月13日，新發(fā)地市場西紅柿的批發(fā)價是1.9-2.6元/斤，上上周末（11月6日）的價格是1.5-2.6元/斤，周環(huán)比上漲9.76%。去年同期的價格是0.6-1.4元/斤，同比上漲125%。

去年西紅柿的供應是比較充足的，甚至還經(jīng)常出現(xiàn)供應過剩的局面。因此，今年西紅柿的生產(chǎn)全面萎縮，全年的價格始終在高于去年同期的價位運行。上周西紅柿價格上漲以后，比去年同期的價格翻番了，上漲了1倍多。

往年冬季，北京西紅柿的供應主要依靠遼寧的錦州、鞍山、朝陽等地，也有內蒙古赤峰、山東濰坊，實在供應不足，就需要浙江溫州和云南大理等地的西紅柿，有一年甚至還用上了海南的西紅柿。

近期西紅柿價格上漲主要是兩個原因：一個近期西紅柿供應確實有些青黃不接，秋季西紅柿退市，冬季西紅柿還沒有上市；另一個就是近期北方地區(qū)多陰雨天氣和霧、霾天氣，光照嚴重不足，西紅柿在秧上不著色，總是青的，不變紅，嚴重影響產(chǎn)量。

目前上市的西紅柿，主要產(chǎn)地是內蒙古赤峰、山東濰坊的壽光和遼寧鞍山的臺安，上周又增加了大連。新發(fā)地市場的商戶反映，還需要20多天，山東各地的西紅柿就可以大量上市，青黃不接的局面有可能就此終結。

不過，今年冬季西紅柿的供應還是沒有主要的供應地，屬于諸侯混戰(zhàn)的局面。相比較而言，內蒙古、山東逐漸取代遼寧成為北京冬季西紅柿供應的主要供應地。

4.韭菜

11月13日，新發(fā)地市場韭菜的批發(fā)價是2.6-3元/斤，上上周末，11月6日的價格是1.8-2.5元/斤，周環(huán)比上漲30.23%。去年同期的價格是0.7-1.4元/斤，年同比上漲166.67%。

上周韭菜供應處于青黃不接的時期。目前在新發(fā)地市場上市的韭菜主要來自河北邯鄲、河南滑縣和廣東湛江。廣東韭菜的上市量超過河北、河南的上市總量。

北京冬季韭菜的供應主要依靠河北唐山的樂亭和廣東湛江的徐聞。目前樂亭的韭菜還沒有上市，所以近期只能依靠邯鄲和滑縣的韭菜過度。

據(jù)新發(fā)地市場的商戶反映，今年冬季樂亭的韭菜種植面積比去年同期略有增加，再過20幾天，樂亭韭菜就可以批量上市，韭菜供應青黃不接的局面有可能就此終結。目前的高價位只是暫時現(xiàn)象。

（作者單位：北京新發(fā)地市場）