“每逢佳節(jié)胖三斤”，這可能是對(duì)“吃貨”的最權(quán)威的評(píng)價(jià)了。在經(jīng)濟(jì)發(fā)展相對(duì)趨緩的當(dāng)下，餐飲市場(chǎng)的火爆印證的不僅僅是中國(guó)人的消費(fèi)方式的變化。

2月2日，國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的生活服務(wù)電商平臺(tái)美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)發(fā)布《2015年國(guó)人餐飲消費(fèi)報(bào)告》，基于美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)平臺(tái)數(shù)據(jù)展現(xiàn)國(guó)人餐飲消費(fèi)全景。報(bào)告顯示，2015年全年，美團(tuán)、大眾點(diǎn)評(píng)幫助消費(fèi)者在餐飲消費(fèi)方面節(jié)省了580億元。

四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模增長(zhǎng)迅速

根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局及行業(yè)公開(kāi)數(shù)據(jù)，2015年餐飲業(yè)市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到3.2萬(wàn)億，環(huán)比增長(zhǎng)16%，增速加快。餐飲O2O行業(yè)發(fā)展強(qiáng)勁，2015年市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到1400億，相比2014年增長(zhǎng)了48%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于整個(gè)餐飲行業(yè)的增速，仍有巨大發(fā)展空間。

2015年，四五線城市的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速驚人。新疆伊寧的線上餐飲交易規(guī)模環(huán)比增速高達(dá)4654%，位居第一，河北滄州、新疆庫(kù)爾勒分列第二、第三。在客單價(jià)方面，上海、四川成都、山西大同三個(gè)城市的客單價(jià)分別為127.9元、126.4元、125.9元，位列前三。在2015年，美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)一如既往為喜歡美食的用戶(hù)“開(kāi)胃節(jié)流”，全年為用戶(hù)節(jié)省了580億元，如將這些錢(qián)全部換成人民幣連起可繞地球兩圈多。

報(bào)告顯示，餐飲消費(fèi)中，火鍋是不同地域不同季節(jié)中老百姓們都喜愛(ài)的美食，而其中正宗的川味、重慶火鍋?zhàn)钍軞g迎，獨(dú)占鰲頭，其次為魚(yú)火鍋、港式火鍋。北京是最?lèi)?ài)吃燒烤的城市。在這座公認(rèn)壓力大的城市，燒烤成為了“解憂”美食，正所謂“世界上沒(méi)有什么事兒是一頓燒烤不能解決的。如果有，那就兩頓”。最?lèi)?ài)吃日料、韓餐的城市為北京、上海、廣州、深圳四大一線城市。隨著人們對(duì)健康飲食的注重，素食也開(kāi)始漸漸流行。全國(guó)素食消費(fèi)最高的七大城市中，廣東省中山、東莞、佛山、廣州、深圳均在列。此外，在西餐消費(fèi)中，廣東省也名列前茅，洋氣十足。俗話說(shuō)“靠山吃山，靠海吃海”，在最?lèi)?ài)吃海鮮的城市中，三亞居首。

美食用戶(hù)中七成為女性

美團(tuán)大眾點(diǎn)評(píng)的美食用戶(hù)中，女性用戶(hù)占比為70%，高于中國(guó)網(wǎng)民女性網(wǎng)民占比的44.9%，女吃貨呈壓倒性?xún)?yōu)勢(shì)。在年齡層方面，年齡在20～30歲的用戶(hù)是美食用戶(hù)的主力軍，總占比達(dá)59%。在星座方面，天秤座在美食用戶(hù)中占比最高，其次為獅子座、處女座、天蝎座。報(bào)告還顯示，美食用戶(hù)吃完大餐之后最喜歡看電影，其次為住酒店、唱歌。

報(bào)告中列舉，浙江省溫州市的用戶(hù)在一次美食消費(fèi)中花費(fèi)了5萬(wàn)元，成為年度最“揮金如土”的土豪吃貨。而最?lèi)?ài)嘗試不同美食的吃貨是遼寧沈陽(yáng)的用戶(hù)孫先生，在2015年他通過(guò)美團(tuán)在235家餐廳消費(fèi)過(guò)，包括火鍋、燒烤、西餐、小吃、飲品等等。孫先生表示，自己平時(shí)就好吃，從2013年開(kāi)始成為美團(tuán)的用戶(hù)，經(jīng)常會(huì)用美團(tuán)來(lái)購(gòu)買(mǎi)嘗試各家餐廳的美食。江蘇省徐州市的用戶(hù)石先生2015年通過(guò)美團(tuán)進(jìn)行餐飲消費(fèi)達(dá)到985次。他從2011年開(kāi)始使用美團(tuán)，是一位資深用戶(hù)，也“安利”了身邊很多吃貨朋友使用美團(tuán)購(gòu)買(mǎi)美食。而這位石先生愛(ài)美食的同時(shí)還樂(lè)于評(píng)論分享，2015年他總共評(píng)價(jià)了905次，將自己的消費(fèi)體驗(yàn)分享給更多吃貨們。如果按照每條評(píng)價(jià)最低15字的話，石先生總共碼了13000多字，堪稱(chēng)年度最勤奮的美食評(píng)論家。