[摘 要] " 新型高蛋白飼草的種植加工是以禾本科高產(chǎn)狼尾草為原料，運(yùn)用生物酶解技術(shù)通過(guò)發(fā)酵工藝進(jìn)行加工的新型高蛋白飼草產(chǎn)品。該產(chǎn)品具有成本低、產(chǎn)量高、加工工藝簡(jiǎn)單、可吸收蛋白含量高、保存期限長(zhǎng)等優(yōu)勢(shì)。因其制備工藝簡(jiǎn)單易于推廣，所以具備非常巨大的發(fā)展?jié)摿?。本文從我?guó)草業(yè)的基本概況出發(fā)，分析了草業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)面臨的困難，簡(jiǎn)單介紹了高蛋白飼草的種植加工技術(shù)及特點(diǎn)并作出展望。

[關(guān)鍵詞] 高蛋白飼草 " "畜牧業(yè) " "養(yǎng)殖業(yè)

[中圖分類號(hào)] S54 [文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼] A [文章編號(hào)] 1003-1650 （2015）04-0271-01

我國(guó)人工草地每年生產(chǎn)干草9000萬(wàn)噸，可利用天然草原每年生產(chǎn)干草2.4億噸。大量牧草以自產(chǎn)自銷方式就地消化。同時(shí)由于養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域和牧草種植重點(diǎn)區(qū)域重疊較少，導(dǎo)致養(yǎng)殖重點(diǎn)區(qū)域的牛羊沒(méi)草吃。我國(guó)耕地異常短缺，在“保護(hù)糧食安全”和“種糧補(bǔ)貼”政策的影響下，牧草產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)——牧草種植越來(lái)越缺少。一直以來(lái)我們的牧草從品種、種植到加工、儲(chǔ)存都還處于非常落后的階段。

據(jù)海關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年中國(guó)1-12月，我國(guó)進(jìn)口干草累計(jì)100.49萬(wàn)噸，同比增25.87%;進(jìn)口金額38297.32萬(wàn)美元，同比增29.20%。12月，我國(guó)進(jìn)口干草10.35萬(wàn)噸，金額4085.92萬(wàn)美元;干草平均到岸價(jià)394.80美元/噸，同比上升8.06%。其中，苜蓿草進(jìn)口9.38萬(wàn)噸，占進(jìn)口干草總量90.61%，其余均為燕麥草，為0.97萬(wàn)噸，全部來(lái)源于澳洲。由此可見(jiàn)，優(yōu)質(zhì)高蛋白飼草我對(duì)進(jìn)口的依賴呈現(xiàn)逐年遞增的趨勢(shì)。

如何解決我們自己的牧草供給，立足現(xiàn)有條件提升養(yǎng)殖技術(shù)水平是擺在每一個(gè)農(nóng)業(yè)科技工作者面前的頭等大事。經(jīng)過(guò)不斷科研攻關(guān)，我們利用微生物技術(shù)結(jié)合高產(chǎn)品種牧草研制出一種新型高蛋白飼草，經(jīng)過(guò)應(yīng)用實(shí)踐證明該技術(shù)可以大大降低飼料成本，經(jīng)測(cè)算，如按照科學(xué)的配比方案可以使養(yǎng)殖成本降低30%左右，這在當(dāng)前農(nóng)畜牧產(chǎn)品養(yǎng)殖成本居高不下的形勢(shì)下，具有劃時(shí)代的意義。

高產(chǎn)草適應(yīng)性強(qiáng)，具有較高的抗逆性，對(duì)土地和自然、地理?xiàng)l件要求較低。無(wú)論是貧瘠的崗地、灘涂、鹽堿地、低產(chǎn)田，還是高溫的南方、四季分明的中原和寒冷的北方，都可以生長(zhǎng)。所以避免了和糧食爭(zhēng)土地的矛盾。

單細(xì)胞蛋白所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)極為豐富。其中，蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%～80%，比大豆高10%～20%，比肉、魚(yú)、奶酪高20%以上;單細(xì)胞蛋白中還含有多種維生素、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)，以及豐富的酶類和生物活性物質(zhì)，如輔酶A、輔酶Q、谷胱甘肽、麥角固醇等。

經(jīng)過(guò)不斷試驗(yàn)和技術(shù)革新，我們將高產(chǎn)草應(yīng)用微生物酶解發(fā)酵工藝進(jìn)行揉絲粉碎處理后進(jìn)行厭氧發(fā)酵處理。經(jīng)過(guò)應(yīng)用比對(duì)。得出該技術(shù)所生產(chǎn)的產(chǎn)品不僅成本低，易操作，品質(zhì)好，尤其是經(jīng)過(guò)生物處理之后，飼草中的一些大分子有機(jī)物，被降解為小分子有機(jī)物（糖類、有機(jī)酸類等），使動(dòng)物更易吸收，加之微生物菌體本身合成和分泌的一些活性物質(zhì)也大大提高了飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。經(jīng)測(cè)定，飼草中的多種氨基酸含量明顯增加。而且?guī)в刑厥庀阄叮m口性好，畜禽喜食。經(jīng)試驗(yàn)比對(duì)可使料肉比、料蛋比下降10%-15%。并且在酶解發(fā)酵過(guò)程中，草中的農(nóng)殘等有害物質(zhì)也被完全降解。這為我國(guó)大力發(fā)展安全食品，發(fā)展有機(jī)畜牧業(yè)打下良好的基礎(chǔ)。同時(shí)也解決了苜蓿等草產(chǎn)品產(chǎn)量低，價(jià)格高，養(yǎng)殖企業(yè)用不起的矛盾。

經(jīng)過(guò)生物技術(shù)加工處理后的飼草，實(shí)質(zhì)上已經(jīng)轉(zhuǎn)化成為一種高蛋白飼料，甚至加工后的干物質(zhì)粗蛋白含量可以達(dá)到最高21%，幾乎可以和優(yōu)質(zhì)苜蓿媲美。經(jīng)實(shí)踐統(tǒng)計(jì)得知，新的飼草產(chǎn)品具有：改善環(huán)境，清除糞尿臭味;促進(jìn)消化;提高反芻、多產(chǎn)奶;防治黃白紅痢;降低死亡率;提高飼料轉(zhuǎn)化率;減少精料使用量，降低飼料成本;提前出欄;提高動(dòng)物的綜合免疫力，減少藥物使用量;提高種畜、種禽生殖能力;提高種禽產(chǎn)蛋率、受精率、破殼率、存活率;提高肉蛋奶品質(zhì)，達(dá)到綠色和有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。

新的飼草產(chǎn)品的具體優(yōu)勢(shì)為：

1.飼草營(yíng)養(yǎng)成分不但沒(méi)有損失，而且在原有基礎(chǔ)上會(huì)增加單細(xì)胞蛋白含量。

2.飼料適口性強(qiáng)，消化率高，肉牛增重快。以高產(chǎn)草秸稈作肉牛飼養(yǎng)試驗(yàn)，酶解發(fā)酵組日增重645克，對(duì)照組245克，試驗(yàn)組為對(duì)照組的2.08倍，增重顯著。

3.可長(zhǎng)期保存，常年喂用，不受風(fēng)霜雨雪自然災(zāi)害和火災(zāi)的影響。

4.單位容積貯量大，便于儲(chǔ)存。

5.維生素含量豐富，水分充足，為酸性飼料，可提高粗飼料的消化率及減少家畜消化系統(tǒng)疾病。附著在秸稈上的雜草種子或寄生蟲(chóng)卵，經(jīng)生物處理后都被殺死，可減少田間雜草及害蟲(chóng)的滋生。

6.飼料中還有大量有益微生物、微生物蛋白、有機(jī)酸、氨基酸、醇、醛、酯芳香物等，使飼料變軟變香，營(yíng)養(yǎng)增加，適口性增強(qiáng)，提高了對(duì)粗飼料的消化和吸收利用率。

7.增大經(jīng)濟(jì)效益。用生物技術(shù)制作的飼料成本只增加5-8分錢(qián)/公斤，而增加的經(jīng)濟(jì)效益比增加的飼料成本大得多。

目前我國(guó)規(guī)?；B(yǎng)殖的比例不高，分散養(yǎng)殖占80%，仍占有很大的比重，對(duì)飼草料的浪費(fèi)驚人。通過(guò)提高規(guī)模養(yǎng)殖的比重，大量推廣飼草科學(xué)種植、加工與利用，特別是酶解發(fā)酵技術(shù)，提高我國(guó)牧草的加工率、利用率和轉(zhuǎn)化率，增加優(yōu)質(zhì)牧草在草食家畜日糧中的比例，能夠減少小規(guī)模散養(yǎng)戶消耗原糧的比例。不僅節(jié)約養(yǎng)殖用糧，緩解糧食安全的壓力，而且提高養(yǎng)殖效益，增加農(nóng)民收入。

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