夏天到了，很多朋友喜歡喝茶，有人喜歡在家自己泡茶，也有人喜歡直接喝瓶裝的茶飲料。近日，有網(wǎng)友表示，茶飲料在口感和營(yíng)養(yǎng)上并不能代替沖泡茶。

“飲茶”從古至今被人們所推崇，已成為中華民族一個(gè)重要的文化符號(hào)。近些年來(lái)，隨著我國(guó)飲料行業(yè)的迅速成長(zhǎng)，茶飲料開(kāi)始在市面走俏。但是也有網(wǎng)民表示，市場(chǎng)熱銷(xiāo)的各色茶飲料，無(wú)論是口感，還是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都不能取代沖泡茶。茶飲料不能代替沖泡茶，是真的么？為此，記者展開(kāi)了調(diào)查。

消費(fèi)者：注重口感而忽視營(yíng)養(yǎng)

在夏季，茶飲料更受市場(chǎng)推崇，甚至有人干脆用它代替沖泡茶來(lái)解暑，但茶飲料里究竟含有多少茶葉成分，多數(shù)廠家并未標(biāo)明，消費(fèi)者對(duì)此也一頭霧水。

甘肅蘭州的李小姐平日特別喜歡喝茶，一年四季都會(huì)給家人和朋友沖泡不同的茶。但是如果出門(mén)在外，自己沖泡茶并不方便。為此，李小姐已經(jīng)習(xí)慣在市場(chǎng)挑選一些適合自己口味的茶飲料，作為沖泡茶的替代品。但是，兩者的營(yíng)養(yǎng)成分是否相近，她表示并不了解。

天津的劉先生可謂時(shí)尚達(dá)人，以前偏愛(ài)各類(lèi)碳酸飲料，但自從知道這種飲料不健康后，轉(zhuǎn)而關(guān)注被稱為“新生代飲料”的茶飲料。他認(rèn)為在追求效率的現(xiàn)代社會(huì)，傳統(tǒng)的沖泡茶不能滿足生活的快節(jié)奏，而即開(kāi)型的瓶裝茶飲料，不僅較其他飲料更健康，而且也能提升個(gè)人品味。當(dāng)被問(wèn)及茶飲料和沖泡茶的區(qū)別時(shí)，劉先生表示并不清楚，但是個(gè)人感覺(jué)差不多。

在記者走訪的眾多消費(fèi)者中，能說(shuō)清“茶飲料”和“沖泡茶”區(qū)別的人寥寥無(wú)幾。

飲料廠：茶飲料已占半壁江山

任經(jīng)理在天津某品牌茶飲料工作已十多年，在接受記者采訪時(shí)表示，茶飲料出現(xiàn)在20世紀(jì)90年代末前后.開(kāi)始僅有以冰紅茶為主的少數(shù)幾個(gè)品種，近年來(lái)隨著茶飲料市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，各茶企紛紛推出綠茶、茉莉花茶等茶飲料。2014年茶飲料市場(chǎng)仍在快速成長(zhǎng)，不少企業(yè)推出更具特色的茶飲料，嘗試走高端路線，例如龍江茶飲料、普洱茶飲料等，甚至茶飲料的包裝都逐漸呈現(xiàn)出一種高端化的趨勢(shì)。

“尤其是夏季，茶飲料能占飲料一半的市場(chǎng)份額?！比谓?jīng)理告訴記者，與銷(xiāo)售排名第二的碳酸飲料相比，茶飲料的銷(xiāo)售多了近1倍。

任經(jīng)理介紹，目前市場(chǎng)在售的茶飲料大致有三類(lèi)，主要包括茶湯型、調(diào)味型和涼茶型。茶湯型飲料指的是以茶葉水提取液或其濃縮液、速溶茶粉為原料，經(jīng)加工制成的、保持原茶類(lèi)應(yīng)有風(fēng)味的茶飲料。這類(lèi)茶飲料在市面上最為常見(jiàn)，包括綠茶、紅茶、冰綠茶、冰紅茶、烏龍茶等。調(diào)味茶飲料是指在茶湯中加入果汁、牛奶、食用糖精、糖液等添加劑進(jìn)行調(diào)味的茶飲料，其最大特點(diǎn)是口感多樣化，不再拘泥于原茶本身的味道。如市面上較常見(jiàn)的調(diào)味茶飲料有蜂蜜柚子茶、檸檬綠茶、皇家奶茶等。而在廣告中宣傳具有“降火”功效的涼茶飲料，由于既能解渴又能降火，也是近幾年炙手可熱的茶飲料之一。

任經(jīng)理認(rèn)為，為了追求更好的口感，飲料中往往會(huì)添加糖、食用香精等添加劑，所以從營(yíng)養(yǎng)角度分析，兩者不能畫(huà)等號(hào)。

營(yíng)養(yǎng)師：沖泡茶難被飲料替代

天津中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任李艷玲肯定地表示茶飲料不能等同于沖泡茶。因?yàn)椴枞~里含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、微量元素、維生素等，其中最有特點(diǎn)的就是茶多酚和咖啡堿，這些具有功效的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于驅(qū)寒暖胃、去油減脂等都具有積極作用，而這些也是含有多種添加劑茶飲料所不具備的。

李艷玲介紹，多數(shù)茶飲料含有多種原料和食品添加劑，只能作為休閑飲品，而沖泡茶中含多種天然維生素、礦物質(zhì)，沖泡喝后對(duì)人體更有益。她解釋說(shuō)，茶飲料糖分含量較多，還含有一些食用香精、添加劑等，使得其健康成分大打折扣，以茶飲料替代沖泡茶是一種認(rèn)識(shí)的誤區(qū)。

茶飲料的口感更具有吸引力，不同的口味可以滿足不同消費(fèi)者的需求，但其中一些不太利于健康的成分，卻往往被消費(fèi)者忽略。李艷玲認(rèn)為，健康的茶飲料應(yīng)含有茶多酚、茶多糖、咖啡堿等茶葉有效成分，尤其茶多酚更是衡量茶飲料是否具有保健功效的最重要指標(biāo)。

雖然飲茶有諸多益處，但并不是所有的人都適宜飲茶。李艷玲提醒說(shuō)，脾胃虛寒的人群、女性經(jīng)期和孕婦都應(yīng)注意，此外需要定時(shí)服藥的“三高人群”，服藥與喝茶的時(shí)間間隔至少應(yīng)在半小時(shí)以上。

同時(shí)專家還提醒，不能喝太燙的茶，否則會(huì)增加食道癌等癌癥的發(fā)病率。一項(xiàng)伊朗的研究表明，當(dāng)茶水水溫介于65-69℃時(shí)，食道癌發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)會(huì)翻倍；超過(guò)70℃時(shí)，食道癌發(fā)生率會(huì)增加8倍。為此，專家建議，喝茶時(shí)茶水溫度最好控制在50-60℃，最高不要超過(guò)70℃。

因此，“茶飲料不等同于沖泡茶”的說(shuō)法是真的。消費(fèi)者在選擇飲品時(shí)，要科學(xué)慎重并正確飲用。

李雪源據(jù)央視網(wǎng)《是真的嗎》欄目整理