日前，快餐連鎖巨頭麥當(dāng)勞宣布，其美國(guó)餐廳將在兩年內(nèi)逐步停止出售在飼養(yǎng)過(guò)程中使用了人類(lèi)抗生素的雞肉，以應(yīng)對(duì)所謂具有抗生素耐藥性的“超級(jí)病菌”。對(duì)此，中國(guó)的麥當(dāng)勞公司是否有相關(guān)舉措或通知呢？

對(duì)于長(zhǎng)期食用含有人類(lèi)抗生素的雞肉，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品安全系主任何計(jì)國(guó)表示，細(xì)菌經(jīng)常接觸某一類(lèi)藥品就會(huì)產(chǎn)生一定的抗性，類(lèi)似于蟲(chóng)子抗農(nóng)藥的特性，細(xì)菌也會(huì)有耐藥性。如果人用的抗生素用在食物里，當(dāng)?shù)貌『笥每股?，由于體內(nèi)病菌產(chǎn)生了耐藥性，治療就很困難。

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)院教授范志紅說(shuō)，人類(lèi)抗生素在食品中的過(guò)度使用，還將對(duì)健康產(chǎn)生其他不利影響，一方面對(duì)肝和腎帶來(lái)一些負(fù)擔(dān)，另一方面還可以引起抗生素的過(guò)敏，使腸道的菌群發(fā)生紊亂，一些有利的菌類(lèi)被殺死，間接對(duì)健康產(chǎn)生影響。

3月5日，麥當(dāng)勞（中國(guó)）有限公司在其官方網(wǎng)站發(fā)表聲明說(shuō)，會(huì)要求供應(yīng)商在獸醫(yī)的指導(dǎo)下，僅在需要時(shí)使用抗生素。用藥的種類(lèi)、用法和用量嚴(yán)格遵守中國(guó)相關(guān)法律法規(guī)和麥當(dāng)勞相關(guān)政策。麥當(dāng)勞也嚴(yán)格要求供應(yīng)商執(zhí)行關(guān)于停藥期的相關(guān)規(guī)定，雞肉經(jīng)第三方實(shí)驗(yàn)室抽檢。

聲明中同時(shí)表示，麥當(dāng)勞中國(guó)將與相關(guān)政府部門(mén)、專(zhuān)家、供應(yīng)商協(xié)作，根據(jù)中國(guó)農(nóng)業(yè)的實(shí)際情況，逐步推進(jìn)相關(guān)舉措。

（3月7日）

陳文據(jù)《北京熱線》編輯整理