【原料】

昂刺魚（別稱黃角丁、黃骨魚、黃辣丁，學(xué)名黃顙魚——編者注）2條、豆腐300克、小蔥3根、生姜1塊、香菜2棵、枸杞20顆，鹽、白胡椒、麻油、花生油少許

【做法】

1.將新鮮的小魚處理干凈，用廚房紙巾擦干待用；

2.香菜、小蔥、姜、豆腐洗凈備用；

3.平底鍋內(nèi)倒入花生油，魚放人小火煎至雙面微黃；

4.煎好的魚移人砂鍋，加開水，放人生姜、小蔥、鹽、白胡椒粉，燉30分鐘，之后加入豆腐、枸杞繼續(xù)燉15分鐘；

5.出鍋，加入香菜和麻油。