范 理，李 勤，王家才，華 波

（1.四川省廣元市農(nóng)業(yè)局，四川 廣元 628017；2.四川省瀘縣畜牧局，四川 瀘縣 646100）

存欄5萬只蛋雞的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模場日產(chǎn)雞糞達(dá)5噸，如果沒有合理有效地處理，勢必對人畜健康和環(huán)境造成較大威脅。而雞糞中含有豐富的有機(jī)質(zhì)，可為多種農(nóng)作物提供氮、磷、鉀及其他微量元素，若將雞糞生產(chǎn)成優(yōu)質(zhì)的有機(jī)肥，可以變廢為寶，產(chǎn)生很好的社會、生態(tài)、經(jīng)濟(jì)效益。

1 蛋雞場生產(chǎn)雞糞有機(jī)肥的可行性

1.1 蛋雞場糞便產(chǎn)生量大 雞糞中含有硫化氫、糞臭素、脂肪族醛類、硫醇、胺類和氨氣等，若排出后不及時(shí)妥善處理，其中的有機(jī)質(zhì)與空氣接觸氧化分解后，會使臭味增加，嚴(yán)重影響周邊民眾的生產(chǎn)、生活。一只成年雞每天大約排泄糞尿100g，存欄5萬只蛋雞的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模場日產(chǎn)雞糞可達(dá)5噸，年可產(chǎn)雞糞1800噸左右，如不能有效處理利用，勢必會造成土壤、水質(zhì)及空氣等生態(tài)污染，并對動(dòng)物及人類健康構(gòu)成威脅。

1.2 雞糞營養(yǎng)成分豐富 雞糞中含有大量的粗蛋白質(zhì)、粗脂肪、必需氨基酸和大量維生素。據(jù)有關(guān)測定，雞糞中包含干物質(zhì)89.8%，粗蛋白28.8%，粗纖維12.7%，可消化蛋白14.4%，無氮浸出物28.8%，磷2.6%，鈣8.7%；組氨酸0.23%，蛋氨酸0.11%，亮氨酸0.87%，賴氨酸0.53%，苯丙氨酸0.46%。由此可見，雞糞中含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，若經(jīng)過適當(dāng)?shù)募庸だ?，就可以成為非常好的綠色有機(jī)肥。同時(shí)，雞糞是多種病原菌和寄生蟲卵的重要載體，將雞糞生產(chǎn)成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，可以減少疾病的傳播。

1.3 施用雞糞有機(jī)肥好處多 農(nóng)作物施用雞糞有機(jī)肥后，能明顯提高產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量；雞糞有機(jī)肥施入土地，還能有效改善土壤理化性狀，增強(qiáng)土壤的透氣、保水、保肥能力，防止土壤板結(jié)和酸化，顯著降低土壤鹽分對作物的不良影響，緩解農(nóng)作物連作障礙。

1.4 有機(jī)肥發(fā)展前景好 當(dāng)前由于化肥品種結(jié)構(gòu)不合理、施肥技術(shù)落后、肥料管理制度不健全等因素，導(dǎo)致耕地板結(jié)、土壤酸化，加劇了土壤面源污染，嚴(yán)重危及農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全和百姓健康。為此，農(nóng)業(yè)部及時(shí)制定了2020年主要農(nóng)作物化肥用量零增長目標(biāo)，通過限制化肥使用量，積極鼓勵(lì)有機(jī)肥的生產(chǎn)和使用。因此，生產(chǎn)雞糞有機(jī)肥具有廣闊的市場空間和發(fā)展前景。

2 具體技術(shù)措施

2.1 蛋雞場選址 蛋雞場的選址要符合《畜牧法》《動(dòng)物防疫法》及《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》要求，必須與農(nóng)牧業(yè)發(fā)展規(guī)劃、農(nóng)田基本建設(shè)規(guī)劃以及今后的發(fā)展需要相適應(yīng)。要求地址高燥、背風(fēng)向陽、土質(zhì)良好、水源充足，并要有相應(yīng)的農(nóng)作物種植消納土地配套，5萬只蛋雞規(guī)模場配套消納土地最好不低于500畝。

2.2 雞舍標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè) 每棟密閉式蛋雞舍按1萬只飼養(yǎng)規(guī)模建設(shè)，采用雙列三過道三層階梯式籠養(yǎng)，安裝風(fēng)機(jī)、水簾、通風(fēng)小窗和機(jī)械喂料、自動(dòng)光照、自動(dòng)飲水系統(tǒng)。將刮板清糞裝置安裝在明溝或漏縫地板下的糞溝中。宜采用長距離機(jī)械刮板清糞，刮糞板作直線往復(fù)運(yùn)動(dòng)，一天刮一次，及時(shí)收集雞糞統(tǒng)一處理。

2.3 雞糞發(fā)酵 一般選擇向陽、平整、地勢較高的地方進(jìn)行雞糞發(fā)酵，最好是建一個(gè)水泥發(fā)酵場，并在頂部建遮陽棚。發(fā)酵時(shí)，雞糞與發(fā)酵配料充分?jǐn)嚢杈鶆?。將糞便與切碎的秸稈等膨松物按重量100∶10的比例混合，攪拌均勻，添加相應(yīng)的發(fā)酵酶進(jìn)行發(fā)酵腐熟。發(fā)酵期間為了使雞糞腐熟均勻，堆肥后5d左右要進(jìn)行一次翻堆，翻堆時(shí)將外部和底部的物料翻入堆中，整個(gè)發(fā)酵期宜翻堆3～4次，使發(fā)酵物的上中下三部分充分分解、腐熟。高溫發(fā)酵，不僅能除臭、消除病蟲害、殺滅原料中的雜草種子，而且能富集較多的養(yǎng)分，達(dá)到有機(jī)肥無害化處理的目的。

2.4 雞糞堆肥接種菌劑通過接種微生物菌劑，可以明顯提高雞糞堆肥初期的發(fā)酵溫度，縮短雞糞堆肥發(fā)酵的周期，促進(jìn)堆肥的快速腐熟；同時(shí)可以增加堆肥的氮、磷、鉀養(yǎng)分含量，改善堆肥質(zhì)量。在雞糞堆肥中通常接種的發(fā)酵菌為乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌、黑曲霉、白腐菌、木霉、鏈霉菌和沼澤紅假單胞菌混劑等。

2.5 雞糞堆肥除臭 雞糞臭味處理系統(tǒng)包括化學(xué)除臭器、生物過濾器等?；瘜W(xué)除臭器包括去除氨氣的硫酸部分，氧化有機(jī)硫化物和其他特殊物質(zhì)的次氯酸或氫氧化鈉部分。生物過濾器處理臭味包括未熟化的堆肥、樹皮、木片及泥炭。此外，在雞糞堆肥中接種除臭菌株如酵母菌、絲狀真菌、高溫放線菌，也可以發(fā)酵除臭。實(shí)踐中最常用的綜合方法是封閉堆肥設(shè)備，采用生物過濾器進(jìn)行過程控制，成本低、效果好，除臭率可達(dá)98%以上。

3 雞糞有機(jī)肥生產(chǎn)的注意事項(xiàng)

3.1 通過飼喂增加雞糞有機(jī)質(zhì) 在蛋雞飼養(yǎng)過程中種植黑麥草、白三葉、奇可利、菊苣、串葉松香草、魯梅克斯等優(yōu)質(zhì)牧草，按蛋雞養(yǎng)殖營養(yǎng)優(yōu)勢、適口性優(yōu)勢、助消化和排泄優(yōu)勢、生態(tài)優(yōu)勢等原則補(bǔ)喂適量牧草，不僅可以改變雞蛋品質(zhì)，增加雞蛋風(fēng)味和口感，而且還可以提高雞糞的有機(jī)質(zhì)含量，生產(chǎn)出高質(zhì)量的雞糞有機(jī)肥。

3.2 控制發(fā)酵混合物的水分 發(fā)酵混合物水分在60%左右為宜（手握成團(tuán)，松開即散），水分大于60%，則需加入相應(yīng)的干秸稈作為輔料調(diào)節(jié)到60%；若小于40%則需加新鮮糞水調(diào)節(jié)到60%。水分過多會延遲升溫時(shí)間，水分過少雖升溫快，但降溫也快，腐熟不徹底，只有真正合適的水分才能使發(fā)酵物料持續(xù)保溫在55℃以上。

3.3 雞糞有機(jī)肥要進(jìn)行充分的好氧發(fā)酵 把攪拌好的雞糞發(fā)酵物堆放成高1m左右、寬2 m左右（長度不限）的糞垛；最好修建專門的發(fā)酵槽，發(fā)酵槽寬 1.5～2m、深 0.8～1 m，長度以處理一個(gè)發(fā)酵周期的量來定。上面覆蓋麻袋片或用薄膜將周邊覆蓋（不要封嚴(yán)），進(jìn)行有氧發(fā)酵，溫度控制在45～65℃，維持2～3周。雞糞作為普通物料發(fā)酵15 d左右即可作為基肥施用，添加秸稈等粗纖維較多時(shí)發(fā)酵天數(shù)需達(dá)到40d。發(fā)酵時(shí)間還需要根據(jù)季節(jié)來定，一般夏季發(fā)酵所需時(shí)間短一些，春秋季節(jié)及冬季所需時(shí)間要適當(dāng)延長。

3.4 重視雞糞有機(jī)肥的多元化利用 雞糞有機(jī)肥生產(chǎn)應(yīng)與農(nóng)作物種植消納土地配套，一般按100只蛋雞配套消納土地不低于1畝來測算，其使用輻射距離最好不超過100km。還可以開發(fā)室內(nèi)花卉、房頂綠架專用的雞糞有機(jī)肥，用專用造粒機(jī)進(jìn)行純有機(jī)球形造粒（不需要添加粘結(jié)劑），通過晾曬后裝袋，分大、小袋包裝，借用互聯(lián)網(wǎng)電商進(jìn)行遠(yuǎn)距離銷售，配套長途貨運(yùn)物流，銷售潛力巨大。