本刊記者 鄭瑤瑤

溫州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)包哲東 攝/夏雪潔

2010年12月，溫州市茶文化研究會(huì)成立，為溫州的茶產(chǎn)業(yè)茶文化發(fā)展帶來(lái)了新氣象。作為溫州的一個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)和茶文化在溫州具體是怎樣一種面貌？

帶著這樣的好奇，我們采訪了溫州市茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)包哲東。

記者：包會(huì)長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)茶葉與溫州有著怎樣的歷史淵源呢？

包哲東：溫州自古盛產(chǎn)茶葉，茶葉在溫州歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，是溫州的傳統(tǒng)特色產(chǎn)業(yè)。

據(jù)《溫州茶史》記載，溫州種茶歷史可追溯到周朝東甌王騶搖建都時(shí)期，而西晉杜毓《荈賦》“器擇陶揀，出自東甌”，指出東甌的陶器是飲茶的上品。中國(guó)山水詩(shī)派創(chuàng)始人東晉謝靈運(yùn)，曾任溫州太守，他的《過(guò)始寧墅詩(shī)》最后一句“且為樹(shù)枌槚，無(wú)令孤愿言”，意思是說(shuō)歸隱回家種茶樹(shù)，供退休后觀賞烹飪茶葉。這樣推算，溫州茶文化至少有1600多年的歷史。陸羽在《茶經(jīng)》中就引《永嘉圖經(jīng)》曰：“永嘉縣東三百里有白茶山”，可見(jiàn)我市茶葉早在隋唐朝已經(jīng)出名。宋、元、清也有不少的茶文茶詩(shī)茶故事。新中國(guó)成立以來(lái)，著名音樂(lè)家、戲劇家周大風(fēng)在泰順創(chuàng)作的《采茶舞曲》于1987年被聯(lián)合國(guó)教科文組織列為亞太地區(qū)優(yōu)秀民族歌舞，并被推薦為亞太地區(qū)優(yōu)秀音樂(lè)教材，這是中國(guó)茶歌茶舞得到的最高榮譽(yù)。

歷朝歷代以來(lái)，溫州出了一大批愛(ài)茶、學(xué)茶、事茶之人，茶樓、茶館、茶室遍布街坊，有關(guān)茶的故事、歌謠廣為流傳，深諳品茶之道，盛行喝茶之風(fēng)，形成了具有濃郁地方特色的品茗飲茶文化。

記者：溫州的茶產(chǎn)業(yè)是一個(gè)什么樣的規(guī)模？

包哲東：到2014年底，溫州全市茶園總面積23.1萬(wàn)畝，其中無(wú)性系茶園面積18.8萬(wàn)畝；全市茶葉總產(chǎn)量5700噸，總產(chǎn)值8.7億元，其中名優(yōu)茶產(chǎn)量2500噸，名優(yōu)茶產(chǎn)值7.3億元。溫州早茶在全省產(chǎn)量占比不大，但是獨(dú)具特色，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，在全省早茶生產(chǎn)中自成體系，獨(dú)樹(shù)一幟，被浙江省農(nóng)業(yè)廳定位為浙南早茶優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)帶。

記者：您覺(jué)得溫州茶的優(yōu)勢(shì)是什么？

包哲東：溫州茶產(chǎn)業(yè)有幾個(gè)特點(diǎn)：一是茶葉上市早?！凹诬惶?hào)”，又叫烏牛早茶，每年2月中旬就開(kāi)采上市，2月下旬3月上旬，全市茶葉全面開(kāi)采，春茶開(kāi)采期比杭州、紹興等重點(diǎn)茶區(qū)提早了足足一個(gè)月，又稱(chēng)“浙江茶葉第一早”。二是茶樹(shù)品種優(yōu)。溫州有好多個(gè)特早良種，永嘉有“嘉茗一號(hào)”，甌海有黃葉早、瑞安有清明早、平陽(yáng)有平陽(yáng)特早、樂(lè)清有智仁早。省主推品種“嘉茗一號(hào)”，又早又好，深受廣大茶農(nóng)歡迎，推廣至江蘇、安徽等省，面積有80多萬(wàn)畝，是全國(guó)推廣種植面積最大的良種之一。三是良種比例高。全市茶園無(wú)性系良種覆蓋率達(dá)到了81.4%，比全省高出20個(gè)百分點(diǎn)。全市茶葉重點(diǎn)縣均獲得了全省茶樹(shù)良種化先進(jìn)縣稱(chēng)號(hào)。

記者：茶業(yè)在溫州財(cái)政收入中的占比不高，與一些茶葉大市相比，溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路有何不同？

包哲東：茶業(yè)在溫州經(jīng)濟(jì)中，份額不大，但是個(gè)特色產(chǎn)業(yè)，與省內(nèi)、國(guó)內(nèi)茶葉大市相比，有自己的特殊性。

第一，溫州茶葉生產(chǎn)區(qū)域性明顯，茶區(qū)地形地貌為丘陵山地，無(wú)法追求規(guī)模和數(shù)量。前面講的本地茶樹(shù)發(fā)芽特早良種多，良種率高，加上溫州“溫暖”之氣候資源優(yōu)勢(shì)，茶葉香高味醇，上市早，品質(zhì)好，溫州人歷來(lái)喜歡飲用。而且溫州經(jīng)濟(jì)相對(duì)發(fā)達(dá)，市場(chǎng)消費(fèi)能力高，決定了溫州茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路是追求質(zhì)量效益和文化，注重本地市場(chǎng)，兼顧開(kāi)拓市外省外市場(chǎng)，走精品農(nóng)業(yè)之路。

第二，溫州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的目標(biāo)是打造浙江早茶強(qiáng)市，重點(diǎn)是大力發(fā)展名優(yōu)茶產(chǎn)品。具體講要繼續(xù)鞏固泰順三杯香、永嘉烏牛早、樂(lè)清雁蕩毛峰等名優(yōu)綠茶的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，積極引導(dǎo)發(fā)展細(xì)嫩高檔的工夫紅茶和黃茶，如蒼南的墩門(mén)紅茶、泰順的鐵頂紅、廊橋紅、平陽(yáng)的溫州黃湯等等。同時(shí)積極發(fā)展茶旅游休閑業(yè)，如中國(guó)十大最美茶園之一的蒼南五鳳茶園正在打造茶園休閑游，今后我們會(huì)多多發(fā)展這種茶產(chǎn)業(yè)新形態(tài)。

記者：為了發(fā)展溫州茶，溫州各界都做了哪些有效嘗試呢？

包哲東：首先，我們市縣各級(jí)黨委政府多年來(lái)高度重視溫州茶業(yè)這一個(gè)經(jīng)典傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，將其列為區(qū)域優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)，作為現(xiàn)代農(nóng)業(yè)“兩區(qū)”建設(shè)重點(diǎn)，打造名優(yōu)茶主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)示范區(qū)和精品園，政策扶持，典型示范，技術(shù)培訓(xùn)，信息服務(wù)等等。通過(guò)舉辦溫州早茶節(jié)、蒼南開(kāi)茶節(jié)、樂(lè)清雁蕩毛峰名茶節(jié)，泰順、永嘉茶文化節(jié)等節(jié)慶活動(dòng)，利用茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的相互促進(jìn)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

其次，社會(huì)力量、企業(yè)和茶農(nóng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新，工商資本投資農(nóng)業(yè)，支撐起了溫州早茶產(chǎn)業(yè)的新天地。永嘉李仁超就是“以工帶農(nóng)”的典型例子。他將自己大量經(jīng)商所得收入投入了當(dāng)?shù)氐牟铇I(yè)發(fā)展，推動(dòng)了永嘉全縣“烏牛早”茶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，提升了“烏牛早”產(chǎn)業(yè)及廣大茶農(nóng)的綜合社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。平陽(yáng)天韻茶業(yè)有限公司與溫州地區(qū)生產(chǎn)木藝包裝盒的龍頭企業(yè)進(jìn)行戰(zhàn)略合作，重組了浙江子久文化股份有限公司，攜手弘揚(yáng)茶文化和發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，以文化茶館的連鎖模式經(jīng)營(yíng)茶文化系列產(chǎn)品。這些創(chuàng)新的模式為茶行業(yè)的持續(xù)發(fā)展發(fā)揮了主體作用。

記者：溫州茶文化研究會(huì)成立以來(lái)，為促進(jìn)溫州茶文化茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展做了哪些工作呢？

包哲東：溫州市和各縣依托政協(xié)組織建立了市、縣茶文化研究會(huì)，積極開(kāi)展茶文化交流研討普及工作，到福建等茶區(qū)開(kāi)展調(diào)研，到市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，向政府建言，并提交建議書(shū)。同時(shí)，我會(huì)全面落實(shí)中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)關(guān)于茶文化“進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校”的活動(dòng)精神，聯(lián)合溫州電視臺(tái)《溫州新農(nóng)村》電視欄目“茶博天下”專(zhuān)欄、溫州新農(nóng)村網(wǎng)、溫州新青年志愿者服務(wù)隊(duì)在市區(qū)范圍內(nèi)開(kāi)展茶文化“四進(jìn)”活動(dòng)，傳播健康飲茶相關(guān)知識(shí)，普及茶文化；我會(huì)還聯(lián)合《溫州都市報(bào)》推出了“健康周刊·茶生活”專(zhuān)欄，每周一期，每期一版，目前已刊出8期，深受讀者歡迎；2014年，溫州市茶文化研究會(huì)編輯出版了溫州茶文化叢書(shū)《溫州茶史》、《溫州茶韻》、《溫州茶業(yè)》，三本分冊(cè)，全面總結(jié)了溫州茶歷史和文化。

記者：接下來(lái)，溫州茶產(chǎn)業(yè)有什么發(fā)展規(guī)劃？

包哲東：我們正在制定農(nóng)業(yè)和茶產(chǎn)業(yè)十三五規(guī)劃，茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展定位要從全省茶葉小市向茶葉中等大市邁進(jìn)，打造浙江早茶強(qiáng)市，走精品農(nóng)業(yè)之路。我們的初步設(shè)想是一要大力培育溫州早茶區(qū)域品牌，培育1-2個(gè)在全國(guó)有影響力的茶葉品牌，引領(lǐng)全市茶葉品牌建設(shè)；二要加快推進(jìn)茶葉全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)，打造現(xiàn)代茶業(yè)園區(qū)升級(jí)版，建設(shè)一批名茶特色小鎮(zhèn)；三要加大科技興茶力度，運(yùn)用“互聯(lián)網(wǎng)+”的理念，加強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)的信息化建設(shè)；四要扎實(shí)推進(jìn)茶葉生產(chǎn)“機(jī)器換人”、“設(shè)施增地”，提升名優(yōu)茶加工水平和生產(chǎn)能力；五要積極實(shí)施文化興茶，推進(jìn)茶和茶文化進(jìn)機(jī)關(guān)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)企業(yè)、進(jìn)社區(qū)，支持開(kāi)展公益性茶事活動(dòng)，大力倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲、科學(xué)飲茶、健康消費(fèi)”理念?！?/p>