虞華，原娟娟，彭莉

（1.國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇鹽城 224005；2.鹽城工學院；3江蘇省統(tǒng)計局鹽城調(diào)查局）

2015年1季度我國禽蛋生產(chǎn)形勢及后期走勢分析

虞華1，原娟娟2，彭莉3

（1.國家統(tǒng)計局鹽城調(diào)查隊，江蘇鹽城 224005；2.鹽城工學院；3江蘇省統(tǒng)計局鹽城調(diào)查局）

介紹一季度國內(nèi)禽蛋市場情況，分析春節(jié)后雞蛋價格持續(xù)下跌的主要影響因素，并對后期禽蛋市場價格走勢進行研判。

禽蛋價格；周期性波動；消費萎縮

2015年春節(jié)長假后，雞蛋期貨價格跟隨豆粕、玉米價格反彈，但雞蛋需求持續(xù)低迷，養(yǎng)殖戶存貨短期難以消化，雞蛋現(xiàn)貨價格開始進入下降通道，截止3月25日，已經(jīng)連降5周，累計降幅超過兩成。在雞蛋現(xiàn)貨價格難有上漲預期的情況下，雞蛋多頭接貨成本較大，只能離場，因此雞蛋1505合約繼續(xù)下跌，向現(xiàn)貨價格回歸。預計2015年清明節(jié)后，在存貨消耗完后，蛋價才有望回升至成本線上，但2014年補欄的蛋雞開始進入產(chǎn)蛋期，雞蛋供小于求狀況逐步改善，后市蛋價上漲幅度有限。

1 一季度國內(nèi)禽蛋市場情況

正當人們對2014年猛躥至12元/kg的“火箭蛋”還記憶猶新時，蛋價好像坐著過山車，又一頭猛跌下來。2015年春節(jié)長假過后，雞蛋需求持續(xù)低迷，終端市場走貨無法放量。大中專院校開學，蛋品加工企業(yè)開工，也未見雞蛋庫存消化加快的情況。終端零售只能依靠大幅降價，以刺激雞蛋需求回暖。

1.1 蛋價季節(jié)性超跌，雞價卻逆勢上漲

圖1 2011年以來全國蛋雞淘汰雞出場價格走勢圖（元/kg）

圖2 2011年以來全國雞蛋出場價格走勢圖（元/kg）

1.2 價格持續(xù)走低，蛋雞養(yǎng)殖由盈轉(zhuǎn)虧

2015年春節(jié)過后，由于雞蛋價格持續(xù)下跌，產(chǎn)品積壓，加之飼料價格呈現(xiàn)漲價苗頭，蛋雞養(yǎng)殖開始由盈轉(zhuǎn)虧。3月25日全國雞蛋平均出場價格跌落至7元/kg以下（圖3），經(jīng)測算，蛋雞養(yǎng)殖每羽虧損13.5元，每千克雞蛋要虧損0.6元以上。

圖3 2014年3月以來全國雞蛋價格（元/500g）變化圖

圖4 2011年以來全國豆粕、玉米價格走勢圖（元/kg）

1.3 玉米價格基本趨穩(wěn)，豆粕價格繼續(xù)下行

2015年1～3月全國玉米平均價格為2.33元/ kg，比2014年1～3月的2.29元/kg高0.04元；其中：1月平均為2.32元/kg，比2014年同月的2.29 元/kg高0.03元；2月平均為2.33元/kg，比2014年同月的2.29元/kg高0.04元；3月平均為2.35元/kg，比2014年同月的2.29元/kg高0.06元。2015年1～3月全國豆粕價格平均價格為3.26元/kg，比2014年1～3月的3.92元/kg低0.66元；其中：1月平均為3.34元/kg，比2014年同月的3.99元/kg低0.65元；2月平均為3.20元/kg，比2014年同月的3.98元/kg低0.78元；3月平均為3.24元/kg，比2014年同月的3.79元/kg低0.55元（圖4）。2015年3月第2周肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價格分別為3.37元/kg和3.08元/kg，同比分別下降0.9%和1.6%。

1.4 補欄意愿增強，苗雞價格趨漲

2015年春節(jié)過后，隨著雞價上漲，養(yǎng)雞戶補欄積極性趨增，且當前處于補欄季節(jié)，空棚率又高，促進苗雞價格繼續(xù)上行，據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國480個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品價格定點監(jiān)測，3月份第2周全國商品代蛋雛雞平均價格3.19元/只，比前一周上漲1.3%，比2月份第2周上漲2.6%，同比上漲11.5%；商品代肉雛雞平均價格2.80元/只，比前一周上漲2.6%，比2月份第2周上漲10.2%，同比上漲24.4%。3月24日多數(shù)全國主產(chǎn)區(qū)肉苗雞價格突破2.2元/羽，平均出場價為2.23元/羽，其中：遼寧2.2 元/羽、山東2.2元/羽、河南2.05元/羽、河北2.4元/羽、江蘇2.3元/羽。

2 春節(jié)后雞蛋價格持續(xù)下跌主要影響因素分析

綜合分析，雞蛋供給總量增加、民眾消費的萎縮、餐飲業(yè)對禽蛋的需求明顯減少是導致春節(jié)后雞蛋價格持續(xù)下跌的主要影響因素。

2.1 蛋雞存欄增多，雞蛋供給總量增加

由于2013年禽流感的暴發(fā)，不少養(yǎng)雞戶都賠了錢，因此紛紛縮小養(yǎng)殖規(guī)模，導致去年蛋雞因供應量減少而出現(xiàn)“火箭蛋”行情。而“火箭蛋”行情，又刺激了養(yǎng)殖戶的補欄積極性，紛紛增加養(yǎng)殖量，導致蛋雞存欄數(shù)量大幅增長，造成雞蛋供給總量不斷增加。據(jù)芝華數(shù)據(jù)，后備雞存欄量從2014年10月以來連續(xù)5個月增加，2015年1月后備雞存欄為2.77億只，2月為2.83億只。

教師到企業(yè)掛職，可以通過對企業(yè)工作任務(wù)、企業(yè)項目開發(fā)、企業(yè)崗位工作需求等調(diào)研，并通過在崗位上實際工作開展，與工作人員、項目開發(fā)團隊等深入交流，了解企業(yè)專業(yè)崗位的職業(yè)能力要求，并對同類企業(yè)和崗位的發(fā)展趨勢有較深了解。針對行業(yè)背景和專業(yè)發(fā)展趨勢，對計算機專業(yè)的課程體系改革、專業(yè)設(shè)置、人才培養(yǎng)模式可以給出相對準確的改革方向，對于計算機專業(yè)學生的培養(yǎng)，目標更明確，使學生能夠適應企業(yè)崗位的要求。

2.2 天氣轉(zhuǎn)暖，產(chǎn)蛋率提高

隨著天氣逐漸回暖，加之沒有疫情病害，產(chǎn)蛋率提高，加大了雞蛋市場供大于求的壓力。

2.3 禽蛋銷售渠道被壟斷

城市中的大型超市對禽蛋銷售已成為高門檻，形成通路壟斷。沃爾瑪、家樂福等國外大超市，憑恃著店大連鎖經(jīng)營等規(guī)模優(yōu)勢，為了吸引人氣，肆意揮舞“天天低價”的屠刀，在大走量、確保自身利潤的前提下，靠通路壟斷打壓肉禽蛋奶等畜產(chǎn)品價格。

2.4 民眾消費需求萎縮

春節(jié)、元宵節(jié)過后的3月份一般都是雞蛋消費淡季，城鄉(xiāng)居民家庭年前儲備的雞蛋貨源以及臘肉、香腸等年貨未消化完畢，消費需求萎縮，從而影響雞蛋價格弱勢運行。

2.5 餐飲業(yè)需求減少

近兩年作風新政的實施，三公消費遏制政策的推行，使得下游終端特別是餐飲業(yè)受到劇烈影響。

3 后期禽蛋市場價格走勢預判

從近幾年全國禽蛋市場價格走勢變化規(guī)律看，雞蛋價格走勢具有明顯的季節(jié)性，每年春節(jié)后禽蛋價格一般都會回落，低點通常情況下出現(xiàn)在3月和4月，4～5月份都會上漲，9月份前后達到最高點（即使在2013年H7N9禽流感暴發(fā)之年禽蛋市場價格走勢規(guī)律也未有大的變化），之后開始回落，到元旦、春節(jié)前又會出現(xiàn)一次短暫回升。

雖然目前雞蛋交易已逐步恢復正常，但前期存貨較多制約了蛋價的上漲，預計清明節(jié)后，在存貨消耗完后，蛋價才有望回升至成本線上，但2014年補欄的蛋雞開始進入產(chǎn)蛋期，雞蛋供小于求狀況逐步改善，后市蛋價上漲幅度有限。短期來看，供應方面，受雞蛋需求疲軟影響，目前貿(mào)易商收貨比較容易，庫存正常較偏少。需求方面，雞蛋需求表現(xiàn)平淡，走貨依然較慢，反彈乏力，震蕩偏弱格局將延續(xù)。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，禽蛋儲存時間縮短，庫存問題會持續(xù)凸顯。當前蛋雞存欄同比增加10%左右，2015年春季補欄雖沒有出現(xiàn)往年那種旺盛的補欄情況，養(yǎng)殖戶普遍比較理性，但不少雞苗到4月中旬已訂滿，雞苗銷量同比增25%左右。在這種補欄的水平下，9月價格也將受到壓制，在沒有禽流感暴發(fā)的現(xiàn)狀下，2014年的火箭蛋行情幾乎不可能出現(xiàn)。短期在產(chǎn)蛋雞存欄下滑，加上即將到來的五一需求預期，蛋價或小幅上揚，但長期來看，后期在需求仍無大的起色情況下，供給增加將會制約蛋價上漲，2015年春季補欄繼續(xù)好轉(zhuǎn)的話，預計到10月蛋雞的總存欄量就會恢復至正常水平。此外，蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模化加之產(chǎn)蛋高峰期蛋雞占比較大，高溫對產(chǎn)蛋率的影響將減小。2015年7～8月面臨供給與需求均集中釋放的對峙，考慮到雞蛋的節(jié)日效應在弱化，結(jié)合往年現(xiàn)貨價格走勢，預計2015年夏季雞蛋現(xiàn)貨價格高點在8.8～9.2元/kg之間。

隨著春節(jié)期間可淘老雞的集中淘汰，目前在產(chǎn)蛋雞存欄結(jié)構(gòu)逐步恢復正常，市場上可淘老雞數(shù)目偏低，支撐雞價維持高位，目前生豬價格已出現(xiàn)小幅上漲，或會支撐雞價，但目前雞蛋價格難以走高，將利空雞價，預計短期內(nèi)雞價都處于震蕩平穩(wěn)期，后市等到清明節(jié)時，隨著需求增加，雞價有望小幅上漲。經(jīng)過節(jié)前老雞的集中淘汰，節(jié)后老雞存欄數(shù)量大減，由此也可推斷出當前存欄蛋雞雞齡結(jié)構(gòu)偏于年輕化。后期新開產(chǎn)的蛋雞數(shù)量將持續(xù)增加。而雞齡結(jié)構(gòu)偏于年輕化必將導致在產(chǎn)蛋雞存欄總量持續(xù)增加，雞蛋的供應壓力將逐步放大。據(jù)悉，為控制行業(yè)盲目擴張，促進產(chǎn)銷平衡，中國白羽肉雞聯(lián)盟為調(diào)解過剩產(chǎn)能再次達成約定：2015年祖代雞引種量繼續(xù)下降，將控制在110萬套內(nèi)。如果能順利實現(xiàn)的話，2015年下半年，父母代種雞數(shù)量將繼續(xù)下降，2016年白羽肉雞商品雞市場將實現(xiàn)因供應量減少而出現(xiàn)實質(zhì)性好轉(zhuǎn)。預計2015年下半年生豬行情將會出現(xiàn)較大反彈，2016年或?qū)⒂瓉砀唿c，也將給肉雞市場帶來利好。同時，隨著國家大力提倡“冰鮮雞”消費，企業(yè)走深加工路線明確，也將進一步帶動肉雞業(yè)的有序發(fā)展。

1004-2342（2015）02-0001-03

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2015-03-25）