咖啡壺的選購鑒別方法

廣州黃小姐：

我平時愛喝咖啡，打算買個咖啡壺自己研磨沖泡咖啡，但是咖啡壺不知道怎么選購保養(yǎng)，那么購買時該如何挑選鑒別咖啡壺呢？

咖啡壺分類

現(xiàn)在市面上的咖啡壺，都為滴漏式的，它又分為日式、美式、意式三種。

日式咖啡壺又稱虹吸壺，底座帶個酒精燈，上面有兩只玻璃球。它將下面玻璃球的水加熱，產(chǎn)生水蒸氣，將下球體的熱水推至上壺，待下壺冷卻后再把上面玻璃球中萃取的咖啡吸回來。用日式咖啡壺?zé)瓶Х龋路鹩凶龌瘜W(xué)實驗的情趣。但燒制起來需要一定的技術(shù)，要用手去晃動下面的酒精燈，以控制溫度。適合有時間有閑情的人使用。日式咖啡壺要求的咖啡豆研磨度略粗，適合略帶酸味的單品咖啡。

美式咖啡壺基本上是種用電力燜煮的咖啡機，適合中度或偏深度烘焙的咖啡，研磨顆粒略細，口味偏苦澀。美式咖啡壺有保溫功能，但保溫時間過長，咖啡就容易變酸。

意式咖啡壺是種通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器，煮咖啡的最佳溫度在90度到98度之間，意式咖啡壺溫控做得相當(dāng)好。家用的意式咖啡壺往往還帶著一支打奶泡的嘴，做卡布基諾；另外往往還有將杯子溫?zé)岬墓δ?，這個細節(jié)很重要，涼的杯子盛咖啡，口感就差了。

日式咖啡壺

美式咖啡壺

咖啡壺選購

日式咖啡壺有不同式樣，高低容量不同，但功用相似，購買時，只要注意下面的酒精燈與上面相配就行。

美式咖啡壺有不同的容量，一般講，大家庭選擇6～12杯容量的，小家庭可選擇2～6杯容量的。另外，有濃淡口味選擇功能；有永久濾網(wǎng)和可更換濾網(wǎng)的區(qū)別，可根據(jù)不同情況選擇。

相比美式咖啡壺的簡便，意式咖啡機則更適合年輕時尚的人使用。既然是機器，就相對復(fù)雜些，選購時要注意機器的壓力和溫度，最好在購買時請商家現(xiàn)場示范一下。另外要注意，意式咖啡機有家用、辦公室用、商用等區(qū)別，價格可相差十分遠哦。

意式咖啡壺

咖啡壺保養(yǎng)

咖啡壺要定期除垢，以延長咖啡壺的使用壽命。一般講，水質(zhì)比較硬的地方，每年要除垢4次。除垢的方法是，將水箱裝滿食用醋，讓醋全部滴入咖啡杯，重復(fù)一次，然后再用清水重復(fù)清洗。