周 盼，楊 鹛，吳 德

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，四川雅安 625014）

緩解熱應(yīng)激對(duì)母豬影響的營(yíng)養(yǎng)措施

周 盼，楊 鹛，吳 德*

（四川農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究所，四川雅安 625014）

現(xiàn)代母豬的高產(chǎn)力導(dǎo)致其對(duì)熱應(yīng)激的敏感性隨之增加。泌乳母豬因其代謝速率較高以及跟乳仔豬的最適溫度存在較大差異從而面對(duì)著嚴(yán)重的熱應(yīng)激。泌乳母豬遭受熱應(yīng)激后會(huì)通過一系列生理、生化反應(yīng)來保持體內(nèi)的熱平衡。其中，最明顯的反應(yīng)就是降低采食量以減少代謝產(chǎn)熱。由于處在特殊的生理階段，泌乳母豬采食量的降低會(huì)引起一系列繁殖性能的下降。文內(nèi)提出了通過營(yíng)養(yǎng)手段改善熱應(yīng)激對(duì)泌乳母豬不利影響的具體措施。

泌乳母豬；熱應(yīng)激；營(yíng)養(yǎng)措施

通過營(yíng)養(yǎng)改善熱應(yīng)激對(duì)泌乳母豬的不利影響主要體現(xiàn)在對(duì)飼糧組成的改變以達(dá)到增加采食量、減少膳食熱增耗或者提高飼糧能量濃度以補(bǔ)償?shù)筒墒沉康哪康腫1]717-718。

1 保證充足的飲水，冷卻母豬的飲用水

水在溫度調(diào)節(jié)的熱交換系統(tǒng)和水合作用的維持上發(fā)揮著重要作用。熱應(yīng)激條件下，動(dòng)物水分丟失增加（呼氣或者汗液蒸發(fā)），飼糧和代謝產(chǎn)生的水分?jǐn)z入減少[1]720。Leibbrandt等[3]報(bào)道，如果限制飲水器的水流量，泌乳母豬采食量減少，而體重?fù)p失增加。因此，給處于熱應(yīng)激的泌乳母豬供給充足并且清潔的飲水顯得尤為重要。另外，由于氣候溫度較高，動(dòng)物的飲用水通常都是溫和的。Jeon等[4]的研究中，將泌乳母豬飲用水的溫度從22℃降到15℃會(huì)明顯改善熱應(yīng)激下母豬的的生產(chǎn)性能（提高母豬采食量40%，提高飲水量22%，提高泌乳量20%，提高仔豬斷奶重9%）；同時(shí)緩解了母豬高溫下的生理反應(yīng)（降低呼吸頻率20%，直腸溫度降低0.8%）。

2 減少碳水化合物，增加脂肪的攝入

飼糧高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有助于緩解熱應(yīng)激導(dǎo)致的母豬采食量降低而導(dǎo)致的損失。Dove等[5]研究表明，炎熱季節(jié)下提高飼糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，盡管采食量有所下降，但母豬凈能和蛋白質(zhì)攝入量顯著增加，母豬和仔豬性能均得到較大改善。而提高飼糧能量濃度的措施之一就是在飼糧中添加油脂。與碳水化合物相比，油脂的單位能值較高且體增熱較小，其僅占代謝熱能的5%～10%，而碳水化合物則達(dá)到10%～15%。而纖維在后段腸道中發(fā)生微生物發(fā)酵產(chǎn)熱以及短鏈脂肪酸氧化產(chǎn)生ATP都會(huì)導(dǎo)致體熱產(chǎn)生量增加[1]717。另外，纖維的容積密度較大，容易使泌乳母豬產(chǎn)生飽腹感而加重采食量的降低。Renanudeau等[6]發(fā)現(xiàn)在熱應(yīng)激條件下，飼糧中含高水平纖維（20%）降低了消化能攝入量，增加了泌乳期的體重?fù)p失。因此，在泌乳母豬飼料中增加脂肪、降低纖維含量可以有效降低產(chǎn)熱量。

表1 文獻(xiàn)中關(guān)于正常或熱應(yīng)激條件下泌乳母豬飼糧中添加脂肪的效果比較

大量研究已證明，在泌乳母豬飼料中添加脂肪可以改善乳脂含量，提高仔豬增重，并且改善泌乳母豬的體況，而這種改善作用似乎在母豬處于熱應(yīng)激情況下更為顯著。具體見表1。

但泌乳母豬飼糧中添加脂肪的前提是需要對(duì)飼糧中粗蛋白/代謝能（CP/ ME）或者賴氨酸/代謝能（Lys/ME）比值進(jìn)行適當(dāng)平衡。因?yàn)镽enaudeau等[2]1540-1548在低蛋白飼糧（15.2%粗蛋白）中添加脂肪，發(fā)現(xiàn)未能改善母豬的泌乳性能，僅能緩解熱應(yīng)激對(duì)體重?fù)p失的不利影響(-1179g/d vs -1503g/d)。而Myer和Bucklin在飼糧中添加脂肪后并補(bǔ)充晶體賴氨酸，使Lys/ME維持在適當(dāng)?shù)谋壤Y(jié)果發(fā)現(xiàn)脂肪+晶體賴氨酸組（14.9MJ ME，0.82 Lys/kg飼糧）較對(duì)照組（13.8MJ ME，0.71Lys/ kg飼糧）生長(zhǎng)育肥豬具有更高的增重/飼 料 比（G：F）。Quiniou等[9]227-243在泌乳母豬上的研究也證實(shí)了這一點(diǎn)，即在增加飼糧能量濃度時(shí)對(duì)CP/ME或Lys/ME進(jìn)行平衡，處于熱應(yīng)激下的泌乳母豬的仔豬窩增重得到改善。由此提示我們，我們?cè)谠黾语暭Z能量濃度來應(yīng)對(duì)熱應(yīng)激的基礎(chǔ)上，應(yīng)該考慮粗蛋白或者必需氨基酸的補(bǔ)充以保持適宜的CP/ME。

3 調(diào)節(jié)飼糧蛋白質(zhì)水平，補(bǔ)充氨基酸

由于尿素合成過程中的脫氨基作用以及蛋白質(zhì)周轉(zhuǎn)，飼糧中粗蛋白的熱增量較淀粉和脂肪高[1]717，分別達(dá)到ME的40%、18%和10%。

Renaudea等[2]1540-1548研究 認(rèn) 為，在熱應(yīng)激條件下（29℃ vs 20℃），將飼糧粗蛋白水平由17.6%降低至14.2%并補(bǔ)充晶體氨基酸，提高了經(jīng)產(chǎn)泌乳母豬凈能（NE）攝入量近8MJ、減少了30%的體重?fù)p失，但對(duì)仔豬的生長(zhǎng)性能無(wú)影響。同時(shí)，Johnston的研究還發(fā)現(xiàn)，在熱應(yīng)激條件下（29.2℃ vs 20.4℃），將飼糧粗蛋白水平由16.5%降低至13.7%并補(bǔ)充晶體賴氨酸，雖然對(duì)泌乳母豬的采食量、體況、繁殖均無(wú)顯著影響，但仔豬窩增重增加了60g/d。分析其差異原因，主要是2個(gè)試驗(yàn)的飼糧組成不同。前者各氨基酸水平高于后者，并且低蛋白飼糧補(bǔ)充了賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、纈氨酸，使這些氨基酸能滿足需要，而后者只補(bǔ)充賴氨酸，部分氨基酸不足，導(dǎo)致母豬體儲(chǔ)動(dòng)用增加而提高了仔豬窩增重。因此，從實(shí)際應(yīng)用的角度考慮，應(yīng)在滿足必需氨基酸需要的基礎(chǔ)上降低飼糧粗蛋白水平，否則會(huì)加劇營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入的不足。

前人的一些研究已經(jīng)表明，泌乳母豬最適氨基酸（AA）平衡在其遭受熱應(yīng)激狀況下應(yīng)該有所調(diào)整。傳統(tǒng)上，我們是通過使用基于豬乳AA成分的理想蛋白質(zhì)概念而計(jì)算出泌乳母豬的AA需要量的。但泌乳期內(nèi)母豬動(dòng)用體組織來合成乳汁的AA組成較飼糧來源的乳汁相差很大[12]。熱應(yīng)激狀況下，泌乳母豬體組織動(dòng)用程度增大，因此我們?cè)谠O(shè)計(jì)泌乳母豬的飼糧時(shí)，應(yīng)充分考慮到這一點(diǎn)。

4 添加維生素

熱應(yīng)激下泌乳母豬采食量的降低勢(shì)必影響飼糧中維生素的攝入，而維生素在動(dòng)物生產(chǎn)和免疫功能上具有重要作用。

大量研究證明，熱應(yīng)激條件下給動(dòng)物添加大量的維生素A、E、C等有助于動(dòng)物抵御熱應(yīng)激導(dǎo)致的氧化損傷。趙洪進(jìn)等[13]研究發(fā)現(xiàn)，硒和維生素E的聯(lián)用可以顯著改善熱應(yīng)激（34℃）誘導(dǎo)的生長(zhǎng)豬的自由基損傷，表現(xiàn)為顯著降低了血清中丙二醛的含量（P＜0.05），顯著升高了血清超氧化物歧化酶（SOD）和谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）的含量（P＜0.05）。

5 添加電解質(zhì)

高溫時(shí)，豬尿量排泄增加導(dǎo)致了大量礦物元素在豬體內(nèi)的潴留減少。豬體內(nèi)的鉀和碳酸鹽的排出量增加，鈉和氯的排出減少，影響了機(jī)體的電解質(zhì)的平衡。這種電解質(zhì)狀態(tài)的改變必須由礦物元素的添加來進(jìn)行修正。熱應(yīng)激母豬日糧中添加碳酸氫鈉可以提高血液的緩沖能力，維持機(jī)體酸堿平衡狀態(tài)，提高豬抗熱應(yīng)激能力。

6 小結(jié)

現(xiàn)代母豬的高產(chǎn)力導(dǎo)致其對(duì)熱應(yīng)激的敏感性也隨之增加。營(yíng)養(yǎng)手段可以在某種程度上限制熱應(yīng)激下泌乳母豬的低采食量的不利影響，從而改善其生產(chǎn)性能。低熱增耗或者高能量濃度的飼糧配方能有效緩解熱應(yīng)激對(duì)泌乳母豬的影響，但這建立在AA/NE被合理平衡的基礎(chǔ)上。另外，飼養(yǎng)管理上的改進(jìn)也是改善母豬熱應(yīng)激下生產(chǎn)力的有效措施。當(dāng)然，要想獲得最優(yōu)的生產(chǎn)性能還是需要營(yíng)養(yǎng)與飼養(yǎng)管理的協(xié)同改善。

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2014-10-06)

周盼（1987-），女，四川成都人，博士研究生，主要研究種豬營(yíng)養(yǎng)。

吳德（1967-），男，四川省南江縣人，教授，博士生導(dǎo)師，主要研究種豬營(yíng)養(yǎng)。