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        翻糖皇后藝術(shù)與享受

        2015-12-26 05:45:43劉玉方
        時尚北京 2015年11期
        關(guān)鍵詞:皇室甜品皇后

        劉玉方

        翻糖皇后有一句名言:甜品,是關(guān)于愛的感受。走進(jìn)翻糖的世界,是那些讓你舍不得在舌尖上享受味蕾的藝術(shù)品。制作薄如蟬翼、天鵝絨般柔軟的造型花蕾,風(fēng)味濃郁卻口感軟嫩的美味糖霜。無論蛋糕或甜品,都口感細(xì)膩,甜味適宜,并富有浪漫香氣和多姿的顏色。清爽的果香和甜美的基調(diào)相得益彰,配合精致甜品所提升的美麗心情,令人回味無窮的,就是這心頭舌尖的滋味與回憶。翻糖皇后不僅融合了各種口味的豐富口感,更在蛋糕造型上達(dá)到了空前的藝術(shù)效果,復(fù)雜精致的點綴藝術(shù),細(xì)心勾勒至每一片花瓣,每一個葉脈,每一個褶皺,都是經(jīng)過細(xì)心雕琢,更可以為不同場合,不同品牌,不同個性的顧客提供定制圖案,多彩的配色既有清淡的典雅色調(diào),也有跳脫的活潑顏色??涨皠?chuàng)新的層次口感與獨特造型,快速吸引了高品位之士的目光。其品牌的高格調(diào)品味,根植于其創(chuàng)始人對品牌基因的歷練沉淀,游學(xué)歐洲,與皇室退休甜品師結(jié)為忘年之交的經(jīng)歷,使得翻糖皇后派對甜品帶著翻糖蛋糕最純正的血脈——起源于英國皇室的翻糖蛋糕,皇家匠藝的絕倫之美。

        葉天成,帶著對翻糖的喜愛,用她最真摯的心去制作每一個甜品。有人說,女人總是能跟甜品相連,只有品嘗一口美味的甜品,才能讓生活更加甜美。說到與翻糖蛋糕結(jié)緣,葉天威總是抑制不住內(nèi)心的興奮。“從小就喜歡所有和甜有關(guān)的東西,糖果、糖水、蛋糕……后來在西班牙留學(xué)時機緣巧合結(jié)識了一位皇室退休甜品師,她是我的啟蒙老師,為我打開了蛋糕世界的大門?!比~天威說甜品就是關(guān)于愛的感受。創(chuàng)立翻糖皇后的初衷就是希望能將這份愛的感受傳遞給更多人。

        很多人都知道翻糖蛋糕源自于英國皇室,但是有誰能知道它真正的來歷呢?“翻糖蛋糕發(fā)源于英國皇室,早期因為成本極其高昂,只有在王公貴族的婚禮才能得以一見,被稱作‘可食用的奢侈品。直到20世紀(jì)末,經(jīng)過澳洲人對配方改良對翻糖工廠化生產(chǎn),翻糖蛋糕才得以在全世界范圍內(nèi)流行起來。翻糖蛋糕在國外被定位為sugar art,與傳統(tǒng)做pastry的蛋糕師、甜品師不同,翻糖蛋糕師除了要掌握如何讓蛋糕美味的廚藝技巧,更要有很強的設(shè)計和藝術(shù)審美能力。頂尖的翻糖蛋糕是視覺與味蕾雙重感官的極致享受?!?/p>

        在葉天威的心目中甜品是種微妙美好的享受,所以在翻糖皇后有一句名言:甜品,是關(guān)于愛的感受。它,柔軟甜蜜,暖如心間,情誼綿醇。

        其實很多人認(rèn)識翻糖皇后是在很多時尚派對上,那些與時尚聯(lián)系的美好事物總能讓人們引起關(guān)注。對于每次的創(chuàng)作也是有些小許的壓力?!懊看蝿?chuàng)作時我們都會花相當(dāng)多的時間去了解品牌故事、產(chǎn)品特點,挖掘每個品牌最與眾不同的地方,或者說它最希望被人記住的特色。每一個作品都是獨一無二的,工藝造型可能有難易差別,但從設(shè)計創(chuàng)意角度花費的心血都是等同的。”

        也許蛋糕通常會出現(xiàn)在一些值得紀(jì)念的日子和場合,比如生日、婚禮、周年慶典等,因此蛋糕有強烈情感寄托需求,蛋糕師的任務(wù)就是將這些細(xì)膩情感通過蛋糕藝術(shù)化地表達(dá)出來。作為一名蛋糕師葉天威說:“我會為每一款蛋糕尋找它背后的故事,不論是為品牌創(chuàng)作,還是為個人。翻糖皇后每一款蛋糕,都是一段美麗故事的分享。它,飽含溫度,愛意滿盈,每一次都是精心專屬的創(chuàng)作。在創(chuàng)作時會遇到客人為他人認(rèn)做蛋糕,但對蛋糕主人的情況、喜好卻不太了解。在信息不充分的情況下還能夠touch heart需要有相當(dāng)經(jīng)驗和直覺敏感度,這是在創(chuàng)作時比較有挑戰(zhàn)的部分?!?/p>

        在成為一名蛋糕師之前,葉天威是一名公關(guān),主要負(fù)責(zé)設(shè)計藝術(shù)項目管理。她覺得每一段人生經(jīng)歷都有各自的價值,串聯(lián)起來才會形成今天的她?!肮P(guān)的職業(yè)經(jīng)歷讓我有較好的溝通經(jīng)驗,快速找到客戶的心理需求,也能更好理解品牌客戶有關(guān)線下活動和宣傳的產(chǎn)品需求。設(shè)計藝術(shù)項目管理讓我有更好的眼界和審美,能夠從傳統(tǒng)蛋糕行業(yè)跳脫出來,以全新的視角與維度去創(chuàng)作和對產(chǎn)品改造?!?/p>

        現(xiàn)在很多藝術(shù)品類的蛋糕層出不窮。而翻糖皇后最大的特點在于我們對口味與視覺雙重感官的極致追求。在口味上,我們使用皇家傳承配方,遍尋世界各地,甄選最優(yōu)食材,12小時最佳賞味期內(nèi)新鮮生產(chǎn)……一切只為純正之味,唇齒間留香。同時,翻糖皇后極具辨識度的藝術(shù)基因,量心訂制,把故事寫入蛋糕,在視覺上具備特有的觸動心弦之美。蛋糕藝術(shù)是我們在滿足基本口腹之欲,對精神享受的更高追求。2015年,翻糖皇后特別成立的創(chuàng)新實驗室。從熱愛美食的甜品師,熱愛時尚的平面設(shè)計師,到富有創(chuàng)造力的藝術(shù)家,將致力拓展全新的藝術(shù)甜品系列。我們所夢想的生活,從甜品開始,但不止于此。

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