呂 凱

（安徽機(jī)電職業(yè)技術(shù)學(xué)院，安徽 蕪湖 241000）

連鎖行業(yè)的快速成長(zhǎng)需要有與之相配套的不同層次的、高素質(zhì)的、充足的人力資源作保障。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)公布的相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2012年，中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)企業(yè)銷(xiāo)售規(guī)模達(dá)1.87萬(wàn)億元,同比增長(zhǎng)10.8%，占全社會(huì)消費(fèi)品零售總額的9.03%[1]，但連鎖行業(yè)人才短缺約為68.5萬(wàn)人。高職院校在連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)過(guò)程中，暴露出培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)等問(wèn)題。高職院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才，無(wú)論數(shù)量還是質(zhì)量都無(wú)法滿(mǎn)足市場(chǎng)和企業(yè)的需求。為了完善和發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式，解決培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)等問(wèn)題，筆者進(jìn)行了一系列調(diào)研，提出了相應(yīng)的對(duì)策。

一、高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能力需求情況調(diào)研

（一）調(diào)研對(duì)象

為解決問(wèn)題，筆者和課題組先后實(shí)地走訪(fǎng)安徽合肥、蕪湖、江蘇南京、浙江溫州、義烏，投放問(wèn)卷260份，回收249份，對(duì)連鎖經(jīng)營(yíng)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生、連鎖企業(yè)人力資源經(jīng)理及連鎖企業(yè)基層從業(yè)人員進(jìn)行了調(diào)研。

（二）調(diào)研數(shù)據(jù)簡(jiǎn)要分析

為了更好地解決問(wèn)題，筆者和課題組以企業(yè)勝任能力素質(zhì)模型為基礎(chǔ)進(jìn)行問(wèn)卷設(shè)計(jì)，其內(nèi)容包括創(chuàng)新能力、溝通能力、談判能力、應(yīng)變能力、抗壓能力、實(shí)際操作能力、計(jì)劃能力等，此外還包含財(cái)務(wù)知識(shí)、采購(gòu)知識(shí)、商品知識(shí)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)、電商知識(shí)、法律法規(guī)知識(shí)等，這些能力和知識(shí)總體可歸納為職業(yè)核心能力、專(zhuān)業(yè)能力及通用能力。如圖1.1、圖1.2、表1.1。

圖1.1 企業(yè)勝任能力素質(zhì)圖

由圖1.1可知，在員工目前所具備的能力水平中，只有正直誠(chéng)信、談判能力、理解外界環(huán)境三個(gè)指標(biāo)達(dá)到企業(yè)對(duì)職位要求的水平。

圖1.2 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)技能分析圖

圖1.1 連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)技能要求比重圖

圖1.2涵蓋了連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的職業(yè)能力以及所需掌握的主要技能[2]。根據(jù)表1.1可知，通過(guò)調(diào)研所得到的能力要求重視程度數(shù)據(jù)，與企業(yè)勝任能力素質(zhì)圖所展示的結(jié)果基本一致，這為我們?nèi)蘸笾匦轮朴嗊B鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)，更新教學(xué)計(jì)劃，調(diào)整課程設(shè)置提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

二、當(dāng)前高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)模式分析

（一）專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)模式

根據(jù)高職教育層次特點(diǎn)，本專(zhuān)業(yè)主要培養(yǎng)掌握現(xiàn)代連鎖經(jīng)營(yíng)管理理論知識(shí)和技能，具有創(chuàng)新精神和較強(qiáng)實(shí)踐能力，在連鎖商業(yè)企業(yè)從事基層管理崗位的高級(jí)技術(shù)應(yīng)用型人才。目前，高職院校主要采取“訂單式”、“工學(xué)結(jié)合、工學(xué)交替”等人才培養(yǎng)模式。在這些培養(yǎng)模式的影響下，高職院校對(duì)于連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)主要側(cè)重于市場(chǎng)分析、經(jīng)營(yíng)策劃、經(jīng)營(yíng)管理、銷(xiāo)售促進(jìn)等能力。這種培養(yǎng)模式源于工作崗位對(duì)職業(yè)理論知識(shí)和操作技能的要求，在一定程度上滿(mǎn)足了企業(yè)對(duì)知識(shí)和技能的需求。

（二）專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置

專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置對(duì)實(shí)現(xiàn)高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)具有重要意義，許多高職院校往往根據(jù)人才培養(yǎng)目標(biāo)及能力要求設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)普遍開(kāi)設(shè)了《市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)》、《連鎖企業(yè)門(mén)店開(kāi)發(fā)與設(shè)計(jì)》、《連鎖經(jīng)營(yíng)理論與實(shí)務(wù)》、《采購(gòu)管理》、《倉(cāng)儲(chǔ)與配送》、《廣告理論與實(shí)務(wù)》、《營(yíng)銷(xiāo)策劃》等專(zhuān)業(yè)課程。從教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)置及效果來(lái)看，這些課程既有理論教學(xué)環(huán)節(jié)，也有實(shí)踐環(huán)節(jié)，既提高了學(xué)生的理論水平，又使學(xué)生獲得了寶貴的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，增強(qiáng)了其實(shí)踐能力。但是，檢驗(yàn)學(xué)生能力大小、強(qiáng)弱的標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)由企業(yè)根據(jù)其崗位技能需求來(lái)決定，而非根據(jù)教學(xué)環(huán)節(jié)的設(shè)置及效果來(lái)決定。

三、高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)存在的不足

（一）專(zhuān)業(yè)定位不清晰

高職教育的目標(biāo)是培養(yǎng)能為社會(huì)所用的技能型、應(yīng)用型人才。為了適應(yīng)社會(huì)需求，高職院校要制定職業(yè)化人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)。但是，現(xiàn)有的連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)，在人才培養(yǎng)目標(biāo)的制定方面出現(xiàn)了“一高一低”兩個(gè)誤區(qū)：“高”是指專(zhuān)業(yè)定位過(guò)高，把培養(yǎng)目標(biāo)定位為理論型和研究型人才或領(lǐng)導(dǎo)型人才；“低”是指專(zhuān)業(yè)定位過(guò)低，把培養(yǎng)目標(biāo)定位為低層次、低技能的操作人員。

（二）專(zhuān)業(yè)定位與企業(yè)人才需求不相符

連鎖企業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才需求具有多層次性和多層面性的特點(diǎn)，包括戰(zhàn)略管理、財(cái)務(wù)管理、采購(gòu)管理、行政管理、人力資源管理、技術(shù)管理、生產(chǎn)管理、品質(zhì)管理、物流管理、運(yùn)營(yíng)管理等人才。而連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)當(dāng)前的定位存在理論知識(shí)過(guò)于寬泛、專(zhuān)業(yè)技能指向過(guò)于模糊等問(wèn)題，這就導(dǎo)致學(xué)生什么知識(shí)都學(xué)、什么技能都掌握一點(diǎn)。如果期望連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能夠以一個(gè)專(zhuān)業(yè)去滿(mǎn)足一個(gè)產(chǎn)業(yè)的人才需求，最終結(jié)果只能是難以滿(mǎn)足企業(yè)實(shí)際需求。

（三）課程教材建設(shè)缺乏特色和資源

與專(zhuān)業(yè)課程相對(duì)應(yīng)的特色教材較少，給教師授課帶來(lái)了一定困難。例如，專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課的教材要么是本科教材的壓縮版本，以理論知識(shí)為主，要么是中職教材的延伸版本，片面強(qiáng)調(diào)技能培訓(xùn)。此外，與專(zhuān)業(yè)教材配套的實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教材更是少之又少。

（四）忽視實(shí)踐教學(xué)與理論的結(jié)合應(yīng)用

現(xiàn)有連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)目標(biāo)片面強(qiáng)調(diào)理論知識(shí)的傳授，卻忽視了理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)踐的結(jié)合，沒(méi)有將理論知識(shí)轉(zhuǎn)化為學(xué)生的實(shí)踐能力，并以此提升學(xué)生素質(zhì)。在教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，強(qiáng)調(diào)以教為中心，忽略了學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性與創(chuàng)造性[3]。

四、提高高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)水平的對(duì)策

一是明確專(zhuān)業(yè)定位。根據(jù)高職教育目標(biāo)，以職業(yè)化人才培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，將高職院校連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)定位為技能應(yīng)用型中、基層管理人員。

二是找準(zhǔn)專(zhuān)業(yè)定位。連鎖企業(yè)的專(zhuān)業(yè)人才需求具有多層次性和多層面性的特點(diǎn)，所涉及的知識(shí)面及應(yīng)用領(lǐng)域比較廣。在該種狀況下，為了使連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)定位不偏離企業(yè)需求這個(gè)目標(biāo)，應(yīng)對(duì)連鎖企業(yè)崗位群進(jìn)行深入剖析，找出各個(gè)崗位對(duì)所需理論知識(shí)及技能的共性和差異性，并以此為出發(fā)點(diǎn)設(shè)置理論及實(shí)踐課程，準(zhǔn)確進(jìn)行專(zhuān)業(yè)定位。

三是開(kāi)發(fā)富有特色的課程教材。應(yīng)根據(jù)高職教育目標(biāo)，準(zhǔn)確定位自身的人才培養(yǎng)方向，向上銜接本科教育，向下銜接中職教育，這樣做不僅可以編寫(xiě)出富有特色的教材，還可以形成從中職教育到高職教育再到本科教育的教材體系。此外，高職院校還可以與連鎖企業(yè)合作，根據(jù)企業(yè)的崗位技能需求，共同開(kāi)發(fā)編寫(xiě)實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教材。

四是理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)并重。連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)的教學(xué)目標(biāo)在強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)的同時(shí)，應(yīng)將理論知識(shí)與企業(yè)的崗位技能相融合，并以此來(lái)檢驗(yàn)學(xué)生運(yùn)用理論知識(shí)解決社會(huì)實(shí)踐問(wèn)題的能力。在教學(xué)活動(dòng)的設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)以學(xué)為主，以教為輔，充分發(fā)揮學(xué)生學(xué)習(xí)的自主性與創(chuàng)造性。

總之，連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)與改革應(yīng)以企業(yè)人才需求為導(dǎo)向，以專(zhuān)業(yè)能力培養(yǎng)目標(biāo)為基礎(chǔ)，并以前瞻性的眼光來(lái)設(shè)置專(zhuān)業(yè)課程，制定教學(xué)計(jì)劃和大綱，完善教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)手段，助力產(chǎn)學(xué)研。一要為專(zhuān)業(yè)的發(fā)展尋求可持續(xù)模式。在專(zhuān)業(yè)課程建設(shè)方面，必須不斷地對(duì)連鎖企業(yè)運(yùn)營(yíng)管理模式及崗位群的變化展開(kāi)深入研究，并與相關(guān)連鎖企業(yè)開(kāi)展深層次的互動(dòng)合作，定期讓學(xué)生到企業(yè)去實(shí)習(xí)，并以此作為課程考核的基礎(chǔ)；企業(yè)應(yīng)定期安排符合授課條件的培訓(xùn)師到學(xué)校給本專(zhuān)業(yè)學(xué)生授課。二要對(duì)產(chǎn)學(xué)研結(jié)合開(kāi)展深入研究。根據(jù)發(fā)達(dá)國(guó)家產(chǎn)學(xué)研結(jié)合經(jīng)驗(yàn)，以校企互動(dòng)合作、共辦高職連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)為基礎(chǔ)，對(duì)產(chǎn)學(xué)研合作的途徑、模式和機(jī)制開(kāi)展深層次研究，形成具有本專(zhuān)業(yè)特色的產(chǎn)學(xué)研合作途徑、模式和機(jī)制。應(yīng)以產(chǎn)學(xué)研為平臺(tái)，對(duì)百貨商場(chǎng)、超市、便利店、專(zhuān)賣(mài)店等多種連鎖經(jīng)營(yíng)產(chǎn)業(yè)開(kāi)展研究，形成教學(xué)、科研、咨詢(xún)服務(wù)三位一體的良性可持續(xù)發(fā)展模式，為連鎖企業(yè)培養(yǎng)技能型一線(xiàn)經(jīng)營(yíng)管理人才，真正做到服務(wù)企業(yè)。三要通過(guò)實(shí)踐強(qiáng)化雙師型師資隊(duì)伍。為了使教師了解企業(yè)、熟悉企業(yè)，更好地做到理論聯(lián)系實(shí)踐，并在實(shí)踐中進(jìn)行教學(xué)和科研，提升教學(xué)和科研水平，可以利用培訓(xùn)、咨詢(xún)、產(chǎn)學(xué)合作、科研、下企業(yè)實(shí)踐等多種途徑提高教師的實(shí)踐水平[4]。在校企互動(dòng)合作中，要注重培養(yǎng)企業(yè)兼職教師，并不斷地在咨詢(xún)、科研、教材編寫(xiě)、授課等方面加強(qiáng)合作，真正做到通過(guò)實(shí)踐來(lái)強(qiáng)化雙師型師資隊(duì)伍。

[1]2012-2013中國(guó)連鎖零售企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析報(bào)告[EB/OL].http://www.ccfa.org.cn.

[2]雷祺，何慶江.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)模式研究[J].山東紡織經(jīng)濟(jì)，2008，(6).

[3]晉淑惠.王化冰.連鎖經(jīng)營(yíng)管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)方案研究[J].價(jià)值工程，2010，(16).

[4]尹衛(wèi)華.應(yīng)用型連鎖經(jīng)營(yíng)管理人才培養(yǎng)模式探討[J].中國(guó)商貿(mào)，2010，(20).