杏仁功能性短肽制備關(guān)鍵技術(shù)

項(xiàng)目簡介

本研究以杏仁粕為原料，對杏仁功能性短肽的生物復(fù)合酶解制備技術(shù)、超濾技術(shù)、功能性評價、抗高血壓機(jī)理以及功能性組分的分離純化和結(jié)構(gòu)鑒定技術(shù)進(jìn)行了系統(tǒng)研究。本項(xiàng)目已實(shí)現(xiàn)杏仁功能性短肽生產(chǎn)工藝放大，確定了核心技術(shù)和工藝流程，建立了年產(chǎn)100噸杏仁短肽生產(chǎn)線。

該研究已申請專利一項(xiàng)，發(fā)表科研論文5篇，其中SCI兩篇，國內(nèi)核心期刊3篇。該技術(shù)于2011年5月30日通過了農(nóng)業(yè)部科技成果鑒定，鑒定結(jié)果為該研究水平達(dá)到國際先進(jìn)。

杏仁是杏的種子，約占杏鮮重的3%，具有很高的經(jīng)濟(jì)價值，目前全世界杏仁產(chǎn)量達(dá)170多萬噸，美國是世界上最大的杏仁生產(chǎn)國和出口國。我國也是杏仁的主產(chǎn)國之一，除出口德國、英國、荷蘭等歐洲國家外，國內(nèi)的加工方式主要以榨油為主，少量加工杏仁干貨、杏仁罐頭、杏仁露等。杏仁短肽良好的功能性質(zhì)和生物活性使其具有廣闊的應(yīng)用前景，可應(yīng)用于減肥食品、運(yùn)動員食品和醫(yī)療食品，也可開發(fā)為直接食用的終端產(chǎn)品，還可應(yīng)用于醫(yī)藥行業(yè)、日化行業(yè)和發(fā)酵行業(yè)。

杏仁的營養(yǎng)價值很高，其中蛋白質(zhì)含量高達(dá)25%，僅次于大豆蛋白，必需氨基酸總量占11.10%，高于扁桃和核桃。杏仁功能性短肽除具備良好的功能性質(zhì)外，還具有抗氧化和抗高血壓活性，抗高血壓活性尤其突出。

聯(lián)系人：詹斌

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與豬肉質(zhì)性狀相關(guān)的分子枸杞的克隆及應(yīng)用（專利）

成果簡介

本發(fā)明屬于家畜分子標(biāo)記制備技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種作為豬標(biāo)記輔助選擇應(yīng)用的與豬肉質(zhì)性狀相關(guān)的分子標(biāo)記的制備與應(yīng)用，所述的分子標(biāo)記由CMYA5基因克隆得到，它的核苷酸序列在第7189bp處有一個A7189-C7189的堿基替換，導(dǎo)致BspTI-RFLP酶切多態(tài)性。本發(fā)明還公開了擴(kuò)增CMYA5基因部分DNA序列所用的引物以及用于多態(tài)性檢測的方法，為豬的標(biāo)記輔助選擇提供了一個新的分子標(biāo)記。

利用本發(fā)明的分子標(biāo)記檢測了193頭豬個體：中國地方豬通城純種45頭，外來豬大白純種27頭，長白純種24頭，雜交豬（大長通43頭、長大通54頭）的基因型，在193頭個體中，AA基因型有27頭個體，AC基因型有69頭個體，CC基因型有87頭個體，與性狀關(guān)聯(lián)分析結(jié)果顯示，CMYA5基因SNP位點(diǎn)對失水率有顯著影響（P<0.05）。

聯(lián)系人：劉榜

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