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        茶葉真假難辨提防重金屬、農(nóng)藥超標(biāo)

        2015-12-23 05:25:58林平
        中國(guó)防偽報(bào)道 2015年6期
        關(guān)鍵詞:鉛含量重金屬農(nóng)藥

        文 林平

        茶葉真假難辨提防重金屬、農(nóng)藥超標(biāo)

        文 林平

        “七成西湖龍井可能有假”“武夷山‘金駿眉’山寨貨亂象”“南方茶冒充嶗山茶”……從今年春茶上市以來(lái),關(guān)于茶葉的仿冒現(xiàn)象不斷浮出水面。茶葉農(nóng)藥超標(biāo)、重金屬超標(biāo),讓人們憂心忡忡,不禁要問(wèn),難道喝茶也不能讓人安心了嗎?

        記者在茶市走訪過(guò)程中發(fā)現(xiàn),寧德茶仿碧螺春、山寨大紅袍等現(xiàn)象也存在,而一些品牌茶企的產(chǎn)品被仿制現(xiàn)象也成為眾多企業(yè)的難言之隱。如今,品牌茶被仿風(fēng)波已陸續(xù)發(fā)酵,甚至蔓延至網(wǎng)銷領(lǐng)域。最近出現(xiàn)的茶葉農(nóng)藥、重金屬超標(biāo)事件,更是讓人們對(duì)于日常飲用的茶品心生疑惑。在這里,小編將就茶葉仿冒、農(nóng)藥超標(biāo)、重金屬超標(biāo)等問(wèn)題淺說(shuō)一下,希望能對(duì)大家的日常生活有所幫助。

        茶葉仿冒屢禁不止熱銷茶遭遇山寨門(mén)

        金駿眉商標(biāo)的歸屬問(wèn)題懸而未決,但“山寨金駿眉”早已隨處可見(jiàn)。據(jù)介紹,如果金駿眉的原料純正的話,加工一斤金駿眉的成本至少要四五千元,如果用原料更好的桐木關(guān)一帶的野生小種茶芽頭當(dāng)原料,成本就會(huì)上升到六七千元。據(jù)記者市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn),市場(chǎng)上,不良茶商把閩東一帶的芽茶當(dāng)金駿眉的現(xiàn)象并不少見(jiàn)。

        嶗山茶年均產(chǎn)量不過(guò)900噸,但市場(chǎng)上的實(shí)際銷量卻遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù),假冒嶗山茶的數(shù)量十分驚人。對(duì)此,相關(guān)組織和部門(mén)為嶗山茶申請(qǐng)了注冊(cè)商標(biāo),但這似乎并沒(méi)有從根本上改變?cè)旒俚膯?wèn)題,反而出現(xiàn)了個(gè)別授權(quán)的嶗山茶專賣店打著嶗山茶的旗號(hào)堂而皇之地售賣其他茶葉。

        最近,記者走訪發(fā)現(xiàn),一超市茶葉專柜所售的碧螺春竟然每斤才一百多元,細(xì)細(xì)詢問(wèn)銷售人員才發(fā)現(xiàn),這里的碧螺春竟然是寧德產(chǎn)的。而根據(jù)碧螺春的定義,碧螺春應(yīng)產(chǎn)于江蘇省蘇州市太湖洞庭山。在茶葉批發(fā)市場(chǎng)內(nèi),存在華安、永春等地的鐵觀音冒充安溪鐵觀音的現(xiàn)象。而大紅袍方面,有閩南、江西供應(yīng)的“大紅袍”,茶商們表示,只要是細(xì)長(zhǎng)的茶葉,都成了大紅袍的原料替補(bǔ)。

        品牌茶被仿風(fēng)波蔓延至網(wǎng)銷領(lǐng)域

        2010年,福建一知名茶葉老品牌出現(xiàn)茶葉被仿冒現(xiàn)象。據(jù)悉,最近幾年,該品牌茶葉內(nèi)銷火爆,某些不法商人便是看中了這一點(diǎn),開(kāi)始假冒該品牌茶葉。為此,該企業(yè)積極打假,并在媒體發(fā)布消費(fèi)提醒,提醒消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)“海堤”茶葉時(shí),應(yīng)當(dāng)多加注意,謹(jǐn)防受騙。

        去年4月,福建一知名茶業(yè)品牌通過(guò)網(wǎng)絡(luò)媒體發(fā)布聲明,稱企業(yè)發(fā)現(xiàn)有不法分子冒用企業(yè)名稱發(fā)QQ等方式進(jìn)行茶業(yè)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷。并發(fā)起與各有關(guān)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái),媒體及廣大消費(fèi)者對(duì)冒用其公司之名開(kāi)展違法活動(dòng),以及詆毀公司商業(yè)信息的損害公司合法權(quán)益的不法分子進(jìn)行舉報(bào),承諾對(duì)不法分子的舉報(bào)查證屬實(shí)將予以酬謝。

        而品牌茶被仿冒的風(fēng)波還在發(fā)酵,怕?lián)p害公司形象,部分茶企將其作為企業(yè)秘而不宣的難言之隱。不過(guò),據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹,這股山寨風(fēng)潮甚至蔓延到了新興的網(wǎng)銷領(lǐng)域。據(jù)從事茶葉網(wǎng)銷生意的某茶業(yè)負(fù)責(zé)人賴先生介紹,在網(wǎng)銷領(lǐng)域產(chǎn)品包裝被仿冒的現(xiàn)象很普遍。一款產(chǎn)品包裝剛上市沒(méi)多久,可能就出現(xiàn)仿冒現(xiàn)象,而網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)更新速度快,打假難度比傳統(tǒng)實(shí)體更困難。

        業(yè)界聲音:監(jiān)管力度、企業(yè)防偽能力有待加強(qiáng)

        業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,品牌茶的假冒現(xiàn)象還比較少,因?yàn)楹芏嗖枞~都是通過(guò)品牌專賣店銷售。另一方面,也折射出茶行業(yè)知名品牌還比較少,傍名牌現(xiàn)象也比較少。不過(guò),目前行業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)這樣的苗頭,得引起企業(yè)的重視,加強(qiáng)防偽措施。另外,相比傳統(tǒng)實(shí)體店,網(wǎng)購(gòu)的監(jiān)管力度還有待加強(qiáng),這塊市場(chǎng)的監(jiān)管更難,山寨茶現(xiàn)象也更普遍。消費(fèi)者要買(mǎi)到正宗的茶葉,建議到品牌店或官方渠道購(gòu)買(mǎi)。

        三是繼續(xù)加大信息宣傳力度,及時(shí)編報(bào)信息,通過(guò)主流媒體開(kāi)展宣傳,既要總結(jié)推廣各地在扶貧資金監(jiān)管中的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)做法,又要通報(bào)批評(píng)各級(jí)各部門(mén)工作中存在的問(wèn)題和短板,建立有效激勵(lì)機(jī)制。

        廈門(mén)茶葉協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)陳志雄表示,茶葉出現(xiàn)假冒現(xiàn)象,是因?yàn)椴枞~比較容易被仿冒。技術(shù)含量不高、包裝比較落后,消費(fèi)者對(duì)茶葉認(rèn)知度不高,這些都是導(dǎo)致茶葉被仿冒的原因。另一方面,利益的驅(qū)使,使得一些三無(wú)產(chǎn)品走上傍名牌的路子。對(duì)于茶行業(yè)的山寨現(xiàn)象,一方面要通過(guò)工商部門(mén)加強(qiáng)打假,另一方面,企業(yè)要通過(guò)宣傳及改進(jìn)包裝提高防偽能力。

        茶葉農(nóng)殘人體攝入量微乎其微,重金屬超標(biāo)危害大,茶葉含禁用農(nóng)藥可能是從被污染的土壤中吸收

        目前中國(guó)和歐盟雖下令禁用滅多威、三氯殺螨醇以及硫丹等,但并未規(guī)定不得在茶葉中檢出,而是對(duì)其規(guī)定了最大殘留量,比如,歐盟的最高限量標(biāo)準(zhǔn)分別為0.1mg/kg、20mg/kg和30mg/kg。

        據(jù)了解,茶葉中含有被禁用的殘留農(nóng)藥并不完全代表茶農(nóng)使用了禁用農(nóng)藥。因?yàn)殡m然一些持久性農(nóng)藥雖然已經(jīng)被禁用,但是它之前已在土壤中有殘留,導(dǎo)致植物從土壤中吸收了部分殘留,因此茶葉中檢測(cè)出農(nóng)藥殘留物。

        茶葉屬泡飲,被人體攝入的農(nóng)藥有限

        由于茶葉蟲(chóng)害較多,目前茶葉內(nèi)的殘留農(nóng)藥大部分來(lái)自于噴灑,少量以根系從土壤吸收,主要留在茶葉內(nèi)部。

        制茶過(guò)程中,茶葉經(jīng)過(guò)揉搓、翻炒等多道工序,多數(shù)殘留農(nóng)藥可在此時(shí)隨著汁液滲出而被去除。因?yàn)槭桥莶?,大部分農(nóng)藥不溶解于水,所以茶湯中含有量更是微乎其微。某品牌銷售經(jīng)理透露,早春蟲(chóng)害少,春茶的殘留農(nóng)藥相對(duì)最少。

        業(yè)內(nèi)人士指出,日本對(duì)茶葉殘留農(nóng)藥的檢測(cè)技術(shù)是一流的,但日本厚生省的技術(shù)人員也明白,茶葉是泡飲,并非直接食用,攝入人體內(nèi)的農(nóng)藥極為有限。

        當(dāng)前茶友飲用的茶葉中絕大部分都有農(nóng)藥殘留。不過(guò),農(nóng)藥殘留只要不超標(biāo)基本沒(méi)有問(wèn)題。中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員劉新表示:“我國(guó)人均飲茶量每天不足10克,加之大部分農(nóng)藥不溶于水,即使茶葉中有少量的農(nóng)藥殘留,泡出的茶湯中農(nóng)藥含量極低,通過(guò)飲茶攝入的農(nóng)藥也在安全范圍內(nèi),不會(huì)對(duì)人產(chǎn)生健康風(fēng)險(xiǎn)。”

        而且,很多農(nóng)藥殘留,人體自身就會(huì)慢慢將其排解掉。中國(guó)工程院院士陳院士說(shuō),用水溶解度最高的滅多威來(lái)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估,殘留水平即使按報(bào)告所指的0.07mg/kg的15倍,其他指標(biāo)也按較高限度計(jì)算,一個(gè)體重63公斤的消費(fèi)者通過(guò)飲茶可能攝入的最大量,只占聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織頒布的每天允許攝入量的1/150。

        茶葉重金屬含量超標(biāo)有“人禍”

        為了了解茶葉重金屬的超標(biāo)情況,我們選擇了以重金屬含量作為檢測(cè)對(duì)象。

        本次檢測(cè)的20份樣本中,8份的鉛含量都在1mg/kg以下,6份的鉛含量都在1mg/kg至2mg/kg之間,3份的鉛含量在2mg/kg至5mg/kg,3份的鉛含量超過(guò)了5mg/kg,最高的一份達(dá)到了10.04mg/kg。對(duì)于鉛含量的標(biāo)準(zhǔn),我國(guó)是世界上此項(xiàng)規(guī)定最嚴(yán)的國(guó)家。現(xiàn)行國(guó)家茶葉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定鉛的限量值≤2mg/kg(緊壓茶為3mg/kg)。但是,世界上一些茶葉主要生產(chǎn)國(guó)和進(jìn)口國(guó)對(duì)茶葉中鉛的限量指標(biāo)比我國(guó)要寬得多(5mg/kg左右)。

        也就是說(shuō),以我國(guó)現(xiàn)行的高標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量,本次檢測(cè)鉛含量的合格率為70%。不過(guò),以國(guó)際普遍認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看,合格率則為85%。當(dāng)然,10.04mg/kg的鉛含量即使是放在國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)來(lái)看無(wú)疑也是超標(biāo)的。

        茶葉中鉛超標(biāo)有多方面原因,從已有的研究結(jié)果來(lái)看,主要來(lái)自以下三方面:一是環(huán)境污染,如汽車尾氣、工廠降塵等;二是茶園土壤富鉛,如鉛礦地區(qū)茶園;三是制茶機(jī)具,如炒茶鍋含鉛量過(guò)高。值得注意的是,茶葉中的鉛元素來(lái)源也存在人為主觀的因素。有個(gè)別不良商家,為了茶葉的成色更好看,人工添加工業(yè)色素——鉛鉻綠。而根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),綠茶不得著色,不得添加任何非茶類物質(zhì)。

        重金屬超標(biāo)茶葉危害大

        相比于農(nóng)藥殘留,以鉛為主的重金屬則會(huì)在人體內(nèi)慢慢累積,其長(zhǎng)期傷害要大于農(nóng)藥殘留。長(zhǎng)期飲用含鉛超標(biāo)飲料,可能引起消化系統(tǒng)、血液系統(tǒng)慢性中毒,造成惡心、頭昏、多夢(mèng),甚至貧血、腎臟損傷、心臟病變等。女性對(duì)鉛較敏感,特別是孕期和哺乳期,可引起不育、流產(chǎn)、早產(chǎn)、死胎及嬰兒鉛中毒。男性可引起精子數(shù)目減少、活動(dòng)減弱及形態(tài)改變。此外也可引起甲狀腺功能減退。但是,也有專家認(rèn)為,茶葉中鉛含量只要不是過(guò)分的超標(biāo),基本上都還是安全的。

        華南農(nóng)業(yè)大學(xué)茶葉生物化學(xué)教授王漢生認(rèn)為,鉛在自然界分布很廣,各種食品、水、空氣中均含有微量的鉛,而茶樹(shù)和其他植物一樣也含有鉛。而研究說(shuō)明,溶入茶湯中的鉛是極少的。廣東省茶葉學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)高級(jí)農(nóng)藝師吳子先也認(rèn)為介紹,按國(guó)內(nèi)的泡茶方法,茶葉的鉛很少被溶入茶湯。

        事實(shí)上,茶友在日常泡茶時(shí)也可以“化解”鉛的危害。專家通過(guò)試驗(yàn)證實(shí),鉛在中性水中的溶解度是很低的,但在酸性或堿性液體中的溶解量有所增加,故泡茶應(yīng)選合格的自來(lái)水,選合格的天然水或純水更佳。另外,泡茶時(shí)不要長(zhǎng)時(shí)間煮茶或沸水浸茶。此外,要盡量避免用金屬壺泡茶,多選用陶瓷或紫砂壺泡茶。

        相關(guān)鏈接:怎么辨別茶葉的真假

        市場(chǎng)上的茶葉質(zhì)量問(wèn)題不少,還有許多假冒偽劣茶常讓消費(fèi)者上當(dāng)。茶葉的類別繁多,主要分為紅、綠、黃、白、黑和烏龍等六大類。請(qǐng)注意觀察以下幾個(gè)方面:色,包括外觀的色澤及湯色。外觀顏色應(yīng)以純而亮澤為好,雜而暗為次。茶葉的湯色以明亮清晰為優(yōu),暗而深為劣。

        下面介紹茶葉的一些辨別技巧,供參考:

        一看。新茶葉呈嫩綠色,老茶葉呈深綠色,葉緣呈鋸齒狀,有16至32對(duì)齒,葉端呈凹形,其嫩梗呈扁圓形,葉背有白絨毛,外形條索緊細(xì),細(xì)嫩茶葉含筋梗,色澤黃綠,干凈均勻,花干黃白色;假茶葉,無(wú)上述明顯特征,顏色枯滯,看水色,葉底顏色既無(wú)紅茶那樣紅亮,也無(wú)綠茶翠綠。

        二燒。取茶葉數(shù)片,用火點(diǎn)燃,真茶葉有馥郁芳香,用手指捏碎灰燼細(xì)聞,可聞到茶香;假茶葉有異味而無(wú)茶香。最好同時(shí)用正品茶葉和待辨茶葉火灼比較。

        三泡。取待辨茶葉和真茶葉各一小撮,分別用開(kāi)水沖泡兩次,開(kāi)湯細(xì)看。每次泡10分鐘,等葉子充分泡開(kāi)后,分別放在兩個(gè)白瓷清水盤(pán)中,仔細(xì)觀看葉形、葉脈、鋸齒等特征。真茶葉具有明顯網(wǎng)狀葉脈,主脈直接射頂端,側(cè)脈伸展至葉緣2/3的部位便向上方彎曲,呈弧形與上方支脈相聯(lián)合。葉背面有白茸毛,葉邊緣鋸齒顯著,基部鋸齒稀疏。假茶葉的葉脈不明顯,一般側(cè)脈直射邊緣,有的兩面都有白茸毛,葉邊鋸齒明顯,或鋸齒粗大。

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