聞小霞+秦彪+周愛鳳+劉剛+趙荷仙

摘要：以聊選13-1大蔥為試材，進(jìn)行了6個遮蔭處理。結(jié)果表明：在夏季高溫條件下對大蔥進(jìn)行遮蔭處理，其株高、假莖長度、單株重、含水量、可溶性蛋白含量均高于對照；丙酮酸、纖維素和可溶性糖含量均低于對照。S2T2處理下的666.7m2產(chǎn)量達(dá)最高，為4678kg，比對照增產(chǎn)18.7%。

關(guān)鍵詞：大蔥；遮蔭；相關(guān)性狀

中圖分類號：S633.101文獻(xiàn)標(biāo)識號：A文章編號：1O01-4942（2015）04-0040-03

大蔥為百合科蔥屬（Allium）2～3年生草本植物，是中國北方重要的栽培蔬菜之一。大蔥以其肥大假莖和嫩葉為產(chǎn)品，營養(yǎng)成分較全面，并有諸多食療保健作用[1～5]。大蔥以露地栽培為主，隨著人民生活水平的提高，近年來保護(hù)地栽培大蔥面積逐漸擴(kuò)大[6～8]。

目前國內(nèi)外對大蔥遮蔭處理的研究甚少，因而探討大蔥形態(tài)和生理指標(biāo)對遮光處理的響應(yīng)，對調(diào)控大蔥品質(zhì)具有重要的現(xiàn)實意義。

1材料與方法

1.1試驗材料

供試大蔥品種為聊選13-1，于5月1日定植，行距90cm，株距5cm，每個處理種植2行，重復(fù)3次。

1.2試驗設(shè)計

采用雙因素隨機(jī)區(qū)組設(shè)計，黑色遮蔭網(wǎng)遮光率30%（S1）、遮光率50%（S2），處理時間為15d（T1）、30d（T2）和45d（T3），組成6個處理：遮光率30%處理15d（S1T1）、遮光率30%處理30d（S1T2）、遮光率30%處理45d（S1T3）、遮光率50%處理15d（S2T1）、遮光率50%處理30d（S2T2）、遮光率50%處理45d（S2T3），以不遮蔭（CK）為對照。

1.3測定方法

大蔥株高、假莖長度采用常規(guī)卷尺測量；含水量的測定采用烘干稱重法；葉綠素含量的測定采用分光光度法；可溶性蛋白含量的測定采用考馬斯亮藍(lán)法；丙酮酸含量的測定采用二硝基苯肼顯色法；可溶性糖含量的測定采用蒽酮法。

收稿日期：2014-10-15

基金項目：山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系項目（編號：SDAIT-02-021-18）

2結(jié)果與分析

2.1不同處理對株高、假莖長度、單株重的影響

由表1可以看出，在夏季高溫條件下，進(jìn)行遮蔭處理的大蔥株高、假莖長度及單株重均優(yōu)于對照。其中，S2T2處理最好：株高最高達(dá)73.9cm，比對照增加9.97%；假莖最長達(dá)36.8cm，比對照增加33.33%；單株重最高達(dá)368.9g，比對照增加了27.03%。表明：遮蔭有利于大蔥生長，這與大蔥耐低溫生長特性相關(guān)。

2.2不同處理對大蔥品質(zhì)的影響

2.2.1含水量、纖維素含量由圖1可以看出，遮蔭處理下大蔥的含水量明顯高于對照（CK）。其中，S2T3含水量最高。當(dāng)遮光率相同時，大蔥含水量隨遮蔭時間的延長而增大；當(dāng)遮蔭時間相同時，不同遮光率處理下含水量相差不大。由此可見，遮蔭處理能有效降低植株水分的蒸發(fā)，宜于生產(chǎn)鮮食用途的大蔥。

纖維素含量的高低與以鮮食用途為主的大蔥品質(zhì)相關(guān)，即纖維素含量越低，品質(zhì)越佳。由圖2可知，遮蔭處理下大蔥的纖維素含量均低于對照（CK）。其中，S2T2處理含量最低。當(dāng)遮光率相同時，纖維素含量隨遮蔭時問的延長先降低后升高；當(dāng)遮蔭時間相同時，遮光率為30%處理下的大蔥纖維素含量高于遮光率為50%的處理。由此可見，遮蔭能有效降低大蔥纖維素含量，改善其品質(zhì)，保持鮮嫩多汁。

2.2.2可溶性蛋白、丙酮酸含量由圖3可以看出，遮蔭處理下大蔥可溶性蛋白含量均高于CK。其中，S2T2含量最高。遮光率相同時，可溶性蛋白含量隨遮蔭時間的延長均為先升高后降低；遮蔭時間相同時，遮光率對可溶性蛋白的影響不明顯。由圖4可知，遮蔭處理下大蔥丙酮酸含量均低于對照。其中，S1T2處理下丙酮酸含量最高，S2T2處理下丙酮酸含量最低。遮蔭率為30%時，丙酬酸含量先升高后降低；遮蔭率為50%時，丙酮酸含量先降低后升高。

2.2.3可溶性糖含量由圖5可以看出，遮蔭處理下可溶性糖含量均低于CK。其中，S1T1處理含量最高，S2T3處理含量最低隨遮蔭時間的延長，當(dāng)遮光率為30%時，可溶性糖含量為先降低后升高；當(dāng)遮光率為50%時，可溶性糖含量先升高后降低。當(dāng)遮蔭時間相同時，不同遮光率下可溶性糖含量變化趨勢不明顯。

2.3對大蔥產(chǎn)量的影響

由圖6可以看出，經(jīng)遮蔭處理的大蔥，產(chǎn)量均比對照高。其中，S2T2處理大蔥產(chǎn)量最高，每666.7m2為4678kg，比對照增產(chǎn)18.7%；其次為S2T1處理，為4368kg，比對照增產(chǎn)10.8%。

3結(jié)論與討論

本試驗結(jié)果表明：遮蔭處理后的大蔥，無論是株高、假莖長度還是單株重均比對照高，這與秦俊芬[9]、袁園園[10]等的研究結(jié)果相同。姜財勇等[11]研究表明，在沙培和水培兩種方式下遮光處理可使紅蔥株高和單株葉片數(shù)增加。丙酮酸、纖維素和可溶性糖含量是評價大蔥品質(zhì)的指標(biāo)。在遮蔭處理條件下，丙酮酸、纖維素含量都有所降低，對大蔥品質(zhì)有一定程度的改善；但可溶性糖含量有所降低，這與王麗娟[12]、秦俊芬[9]等的研究結(jié)果相同，具體機(jī)理還有待進(jìn)一步試驗，以期為夏季大蔥高產(chǎn)栽培技術(shù)奠定基礎(chǔ)。endprint