文 | 本刊記者 李秀文

“托管+改造”模式助力中鼎牧業(yè)突圍乳業(yè)市場(chǎng)

文 | 本刊記者 李秀文

據(jù)統(tǒng)計(jì)，在國(guó)內(nèi)乳業(yè)市場(chǎng)，養(yǎng)殖奶牛量在千頭以上規(guī)模的牧場(chǎng)占比30%，千頭以下規(guī)模的占比70%。大約有70%的牧場(chǎng)不賺錢，大約30%的牧場(chǎng)存在倒奶現(xiàn)象。行情低迷的奶業(yè)市場(chǎng)面臨著飼養(yǎng)成本高、牛奶產(chǎn)量低、品質(zhì)不穩(wěn)定、養(yǎng)殖技術(shù)低和抗風(fēng)險(xiǎn)能力弱等問(wèn)題。

基于此，成立于2013年5月的河北省三河市中鼎牧業(yè)有限公司決定將精力聚集在“不賺錢的70%”上。

中鼎牧業(yè)以奶牛養(yǎng)殖為核心，整合周邊產(chǎn)業(yè)資源，在國(guó)內(nèi)首創(chuàng)“托管+改造”的運(yùn)營(yíng)模式。針對(duì)缺乏技術(shù)力量、經(jīng)濟(jì)效益低下、牧場(chǎng)主無(wú)心經(jīng)營(yíng)又不愿意轉(zhuǎn)讓的牧場(chǎng)，中鼎牧業(yè)統(tǒng)一派遣廠長(zhǎng)、技術(shù)員、財(cái)會(huì)、獸醫(yī)等人員實(shí)施全面承包管理。利益由農(nóng)場(chǎng)主和中鼎牧業(yè)共同分享。

目前擁有800頭奶牛的三農(nóng)嘉華牧場(chǎng)是北京順義區(qū)最大的牧場(chǎng)，從2013年5月開(kāi)始，三農(nóng)嘉華的牧場(chǎng)主將牧場(chǎng)委托給中鼎牧業(yè)，從牧草的采購(gòu)、奶牛的育種、擠奶、售奶都由中鼎牧業(yè)完成。托管前三農(nóng)嘉華每月虧損5萬(wàn)元，托管后每月盈利15萬(wàn)元，單個(gè)奶牛的產(chǎn)奶量也從20公斤提升至27.5公斤。

與中鼎牧業(yè)合作的一位養(yǎng)殖戶表示，過(guò)去奶牛的飼養(yǎng)模式比較粗放，導(dǎo)致牛奶品質(zhì)不高，蒙牛、伊利等乳企的牛奶收購(gòu)價(jià)格一般在3.6元/千克左右，乳企拒絕收購(gòu)品質(zhì)不達(dá)標(biāo)的牛奶，在與乳企的合作過(guò)程中，牧場(chǎng)長(zhǎng)期處于弱勢(shì)地位。“自從把牧場(chǎng)委托給中鼎牧業(yè)后，中間產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)與收益都有中鼎牧業(yè)承擔(dān)，10年的合同期間，新出生的小牛都?xì)w中鼎牧業(yè)，合同期滿后，委托方收回的奶牛數(shù)量與最初簽合同時(shí)的數(shù)量一致。”該養(yǎng)殖戶透露，“與中鼎牧業(yè)合作后，牛奶的品質(zhì)得到了提升，目前蒙牛、伊利等乳企的牛奶收購(gòu)價(jià)格已經(jīng)達(dá)到了4元/千克。

“中國(guó)的中小型牧場(chǎng)對(duì)于原料采購(gòu)幾乎沒(méi)有議價(jià)權(quán)”，中鼎牧業(yè)有限公司總裁孫國(guó)強(qiáng)表示，“采用托管模式后，牧場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)成本比之前下降了20%。過(guò)去中小牧場(chǎng)的飼料都是經(jīng)銷商和渠道商提供，中鼎牧業(yè)托管后，對(duì)飼料進(jìn)行統(tǒng)一采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了價(jià)格優(yōu)勢(shì)。”國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授李勝利認(rèn)為，“中鼎牧業(yè)的托管模式能夠?qū)⒎稚⒆兂杉校瑢⒂螕絷?duì)變成正規(guī)軍，這是一種積極的探索。”中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)劉琳認(rèn)為，“中鼎牧業(yè)開(kāi)展存量整合，有利于中國(guó)奶業(yè)水平的整體提升，保障了奶戶、奶企和消費(fèi)者的全體利益，不僅大有可為，更具有借鑒意義?！?/p>

乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，與原來(lái)奶農(nóng)合作社相比，規(guī)模化的托管可以使企業(yè)在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到一定的量，增加與乳制品企業(yè)談判的籌碼，一旦出現(xiàn)奶源過(guò)剩，這些大企業(yè)也會(huì)考慮規(guī)?；翀?chǎng)的作用，不會(huì)輕易放棄合作。

北京普天盛道企業(yè)策劃有限公司董事長(zhǎng)雷永軍認(rèn)為，這種“酒店管理”式的牧場(chǎng)模式很符合我國(guó)當(dāng)前的奶業(yè)國(guó)情?，F(xiàn)代牧業(yè)、中國(guó)圣牧、輝山乳業(yè)耗費(fèi)巨額資金買牛養(yǎng)牛，建大型牧場(chǎng)，盡管與蒙牛、伊利等乳企有收奶合同，但一旦乳企拒絕收奶，對(duì)其將是致命的打擊。這也是近幾年現(xiàn)代牧業(yè)、中國(guó)圣牧等堅(jiān)持做自己品牌的終端產(chǎn)品的原因所在。對(duì)于輕資產(chǎn)運(yùn)營(yíng)的中鼎牧業(yè)來(lái)講，現(xiàn)在雖然有蒙牛、伊利等乳企承接奶源，但其發(fā)展到一定規(guī)模后，和生產(chǎn)企業(yè)的關(guān)系博弈或是其最大的挑戰(zhàn)。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事、廣東省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)王丁棉也認(rèn)為，當(dāng)整合達(dá)到一定量的時(shí)候，企業(yè)就會(huì)有話語(yǔ)權(quán)，但是承包和股權(quán)合作的托管模式也存在一定的風(fēng)險(xiǎn)，比如奶牛死亡，都是由保險(xiǎn)公司來(lái)賠付，如果不在保險(xiǎn)范圍內(nèi)，中鼎牧業(yè)就要承擔(dān)一定的損失。這對(duì)中鼎來(lái)講也是很大的壓力。

在突圍乳業(yè)市場(chǎng)的路上，中鼎牧業(yè)飛速前進(jìn)。據(jù)孫國(guó)強(qiáng)介紹，大部分的牧場(chǎng)都是“自己找上門來(lái)要求合作的”，對(duì)此，中鼎牧業(yè)絲毫不敢馬虎，孫國(guó)強(qiáng)指出，首先要對(duì)主動(dòng)要求合作的牧場(chǎng)進(jìn)行前期摸底，做好評(píng)估工作，產(chǎn)權(quán)關(guān)系不清晰或者有爛賬的牧場(chǎng)絕不接手；其次，中鼎牧業(yè)的人才補(bǔ)給要跟得上，因?yàn)橹挥刑峁┳銐驅(qū)I(yè)的管理團(tuán)隊(duì)才有可能在實(shí)際運(yùn)營(yíng)中提升牧場(chǎng)的生產(chǎn)效率。對(duì)此，中鼎牧業(yè)和國(guó)內(nèi)部分高等院校展開(kāi)了技術(shù)合作，對(duì)口專業(yè)的學(xué)生從大四開(kāi)始在牧場(chǎng)實(shí)習(xí)，“既能學(xué)習(xí)專業(yè)的課程，又能到企業(yè)參加實(shí)踐?！?/p>

短短兩年時(shí)間，中鼎牧業(yè)一躍成為華北地區(qū)規(guī)模最大的牧業(yè)管理公司。目前，經(jīng)過(guò)中鼎牧業(yè)托管改造的牧場(chǎng)已有30多家

不過(guò)，孫國(guó)強(qiáng)也表示，中鼎牧業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式并不能解決整個(gè)乳制品行業(yè)面臨的問(wèn)題，全產(chǎn)業(yè)鏈一體化的發(fā)展很可能才是未來(lái)主要考慮的方向。由于牧場(chǎng)、工廠、市場(chǎng)三場(chǎng)分離，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)牛奶產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和競(jìng)爭(zhēng)力受限。孫國(guó)強(qiáng)認(rèn)為，目前中鼎牧業(yè)的運(yùn)營(yíng)模式并不是放之四海而皆準(zhǔn)，而是要考慮加工工廠和消費(fèi)市場(chǎng)的區(qū)域選擇，“我們未來(lái)要實(shí)現(xiàn)從種草、養(yǎng)牛、乳品加工與銷售三位一體，一條龍全產(chǎn)業(yè)鏈新型的經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式，等規(guī)模壯大后不排除與一些乳品加工企業(yè)合作生產(chǎn)?！?/p>

短短兩年時(shí)間，中鼎牧業(yè)一躍成為華北地區(qū)規(guī)模最大的牧業(yè)管理公司。目前，經(jīng)過(guò)中鼎牧業(yè)托管改造的牧場(chǎng)已有30多家。“去年底的倒奶事件中，中鼎牧業(yè)承包的牧場(chǎng)沒(méi)有倒過(guò)一滴奶”，孫國(guó)強(qiáng)表示，“中鼎牧業(yè)計(jì)劃在2015年底托管改造100家牧場(chǎng)，盈利3000萬(wàn)元。”

由于發(fā)展模式被看好，中鼎牧業(yè)很快就贏得了投資人的青睞。3月10日，中鼎牧業(yè)與鼎暉投資基金管理公司簽約，鼎暉投資向中鼎牧業(yè)注資4億元。對(duì)于為何在中國(guó)奶業(yè)市場(chǎng)行情整體低迷的時(shí)候投資中鼎牧業(yè)，鼎暉投資董事總經(jīng)理王振宇表示，主要是看中中鼎牧業(yè)“托管+改造”的運(yùn)營(yíng)模式?！爸卸δ翗I(yè)關(guān)注七成中小規(guī)模牧場(chǎng)的管理提升，這是奶業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的客觀需求，也是奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的一個(gè)趨勢(shì)?！蓖跽裼畋硎荆煂⒈M力促成中鼎牧業(yè)上市。