孫麗莎 趙 睿 崔慧慧 王夢(mèng)芝 喻禮懷 王洪榮* 陶曉菁

(1.揚(yáng)州大學(xué)動(dòng)物科學(xué)與技術(shù)學(xué)院，揚(yáng)州 225009;2.泰州市海倫羊業(yè)有限公司，泰州 225300)

蠶沙(silkworm excrement，SE)是在養(yǎng)蠶生產(chǎn)中蠶糞與蠶食桑后剩下的桑渣的混合物，產(chǎn)量豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。蠶沙中粗蛋白質(zhì)含量高于玉米等谷類，葉綠素、胡蘿卜素和低甲氧基果膠的含量也遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于所有的綠色蔬菜和其他綠色植物數(shù)倍。蠶沙中各種氨基酸含量也較豐富，含銅、鐵、鋅等微量元素，以及少量生物堿、類腎上皮質(zhì)激素、維生素及煙酸等，還含有葉綠素及其鹽類，可以作為一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較全面的非常規(guī)飼料原料［1］。研究表明，飼糧中添加適量的蠶沙可以提高鵝全凈膛率0.52%［2］;喂豬可以降低飼料成本，即可提高蠶業(yè)生產(chǎn)綜合經(jīng)濟(jì)效益，又可減少蠶沙對(duì)環(huán)境的污染［3］;在對(duì)蠶沙作為新西蘭兔飼糧的試驗(yàn)中，它可以提高料重比和屠宰率，最佳添加水平為12%［4］。目前利用蠶沙替代部分精料的飼糧飼喂家畜的研究已有報(bào)道［5－6］，但一定比例蠶沙與秸稈組合的飼糧飼喂綿羊的研究尚未見(jiàn)報(bào)道。因此，本研究擬通過(guò)研究不同水平蠶沙飼糧對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能、屠宰性能、器官發(fā)育和血清生化指標(biāo)的影響，為推廣蠶沙的應(yīng)用和有效利用蠶沙資源提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

蠶沙從江蘇省泰州市姜堰養(yǎng)蠶農(nóng)業(yè)示范區(qū)收集，稻秸為收獲稻谷后的晚稻秸，經(jīng)過(guò)曬干后，粉粹。根據(jù)飼糧配方，自行配制全混合顆粒飼料(飼料顆粒直徑為6 mm，長(zhǎng)度為10 mm)［7］。蠶沙的營(yíng)養(yǎng)水平如下:代謝能 8.48 MJ/kg、干物質(zhì)89.10%、粗蛋白質(zhì) 13.80%、粗脂肪 3.95%、粗纖維20.90%、中性洗滌纖維 34.30%、酸性洗滌纖維17.60%、粗灰分 20.40%、鈣 11.30%、磷 0.10%。其中，代謝能為計(jì)算值，消化能=0.05×粗蛋白質(zhì)+0.077×粗脂肪+0.02×粗纖維+0.000 4×無(wú)氮浸出物 2+0.011×無(wú)氮浸出物－0.15，代謝能= 消化能×0.82;其余為測(cè)定值［8］。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)和飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在江蘇省泰州市海倫羊業(yè)有限公司進(jìn)行，選取32只90日齡、體重相近，健康狀況良好的杜泊羊×湖羊雜交F1代綿羊，隨機(jī)分為4組，每組8只，記錄耳號(hào)。對(duì)照組飼糧不添加蠶沙，試驗(yàn)組飼糧蠶沙添加比例分別20%(T20)、30%(T30)、40%(T40)，預(yù)試期 15 d，正試期 60 d。試驗(yàn)飼糧參照NRC(2007)建議的肉綿羊飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，按日增重200 g/d配制，其組成及營(yíng)養(yǎng)水平見(jiàn)表1。試驗(yàn)羊采取群飼舍養(yǎng)方式，每組8只羊1圈，舍飼前對(duì)羊舍進(jìn)行徹底清理并消毒，統(tǒng)一進(jìn)行驅(qū)蟲和免疫，日喂2次(07:30和17:00)、自由飲水、常規(guī)光照。

表1 試驗(yàn)飼糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平(風(fēng)干基礎(chǔ))Table 1 Composition and nutrient levels of experimental diets(air-dry basis) %

1.3 測(cè)定指標(biāo)

1.3.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)

每次飼喂前清理飼槽內(nèi)剩料，準(zhǔn)確稱重并記錄投喂量和剩余量，計(jì)算并記錄每只試驗(yàn)羊的日采食量。準(zhǔn)確計(jì)算試驗(yàn)羊的養(yǎng)分實(shí)際采食量。

正試期第1、60天07:00對(duì)試驗(yàn)羊進(jìn)行空腹稱重，計(jì)算平均日增重(ADG)、日均采食量(ADFI)、料重比(F/G)。

1.3.2 屠宰性能指標(biāo)

正試期結(jié)束后第1天，從每組中隨機(jī)選取3只羊進(jìn)行屠宰，所有被屠宰的羔羊在屠宰前24 h停止喂料，宰前2 h停止喂水，頸靜脈放血屠宰，屠宰后的胴體沿背中線分半，右半部分進(jìn)行屠宰指標(biāo)測(cè)定，稱取內(nèi)臟(心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟)、胴體重量，測(cè)定宰前活重、胴體重、空體重、眼肌面積、胴體脂肪含量(GR)值。主要計(jì)算方法參照楊再俊等［10］。

空體重=宰前活重－胃腸道內(nèi)容物重量;胴體重=宰前活重－頭、蹄、皮、尾、生殖器官及周圍脂肪、內(nèi)臟(保留腎臟及周圍脂肪)的重量;

屠宰率(%)=(胴體重/宰前活重)×100。

1.3.3 血清生化指標(biāo)

正試期第60天于清晨空腹頸靜脈采血約10 mL，靜 置 30 min，置 于 Eppendorf Centrifuge 5810R離心機(jī)中2 000×g離心15 min，及時(shí)分離血清，立即帶回實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行血清生化指標(biāo)檢測(cè)，檢測(cè)儀器為SINNOWA DH－364全自動(dòng)生化分析儀。檢測(cè)指標(biāo)包括:總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)、球蛋白(GLO)、葡萄糖(GLU)、谷丙轉(zhuǎn)氨酶(ALT)含量、谷草轉(zhuǎn)氨酶(AST)、堿性磷酸酶(ALP)活性，檢測(cè)方法參照Kolarova等［11］的方法。

1.4 數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)分析

數(shù)據(jù)采用統(tǒng)計(jì)軟件SPSS 18.0進(jìn)行方差分析，采用LSD法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，采用平均值和SEM表示。

2 結(jié)果

2.1 生長(zhǎng)性能

由表2可知，各組初重和末重均差異不顯著(P＞0.05);對(duì)照組與各試驗(yàn)組的平均日增重差異均不顯著(P＞0.05)，T20組和 T30組的平均日增重顯著大于T40組(P＜0.05);對(duì)照組日均采食量顯著高于T20組和T30組(P＜0.05)，與 T40組差異不顯著(P＞0.05);對(duì)照組與各試驗(yàn)組組的料重比差異均不顯著(P＞0.05)，T20和T30組顯著低于 T40 組(P＜0.05)。

表2 飼糧不同水平蠶沙對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能的影響Table 2 Effects of different SE levels in diets on growth performance of sheep

2.2 屠宰性能

由表3可知，對(duì)照組與各試驗(yàn)組屠宰率無(wú)顯著差異(P＞0.05)，T20組和 T30組顯著大于 T40組(P＜0.05);T20 組、T30 組、T40 組胴體重差異不顯著(P＞0.05)，但都小于對(duì)照組，其中，T20組和T30組胴體重與對(duì)照組差異不顯著(P＞0.05);屠宰率與胴體重這2個(gè)指標(biāo)具有相同的變化規(guī)律;試驗(yàn)組的眼肌面積和GR值均顯著大于對(duì)照組(P＜0.05)。

表3 不同水平蠶沙飼糧對(duì)綿羊屠宰性能的影響Table 3 Effects of different SE levels in diets on slaughter performance of sheep

2.3 器官重量

由表4可知，T20、T30、T40組的心臟重量沒(méi)有顯著差異(P＞0.05)，T20組的心臟重量顯著大于對(duì)照組(P＜0.05);T30和T40組的脾臟重量顯著大于對(duì)照組(P＜0.05)，T20、T30、T40 組之間無(wú)顯著差異(P＞0.05);試驗(yàn)組腎臟重量顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)，試驗(yàn)組間無(wú)顯著差異(P＞0.05);各組肝臟和肺臟重量顯著沒(méi)有差異(P＞0.05)。

表4 不同比例蠶沙飼糧對(duì)綿羊器官重量的影響Table 4 Effects of different SE levels in diets on organ performance of sheep g

2.4 血清生化指標(biāo)

由表5可知，各組血清總蛋白、白蛋白和葡萄糖含量均無(wú)顯著差異(P＞0.05);T40組血清球蛋白含量顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)，對(duì)照組與T20組和T30組無(wú)顯著差異(P＞0.05);各組血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶活性均無(wú)顯著差異(P＞0.05);試驗(yàn)組血清堿性磷酸酶活性顯著低于對(duì)照組(P＜0.05)，且隨著蠶沙添加比例的增加，活性呈下降趨勢(shì)。

表5 不同水平蠶沙飼糧對(duì)綿羊血清生化指標(biāo)的影響Table 5 Effects of different SE levels in diets on serum biochemical indexes of sheep

3 討論

3.1 飼糧不同水平蠶沙對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能的影響

采食量是反映飼草適口性和飼用價(jià)值的主要指標(biāo)之一，也在一定能夠程度上衡量混合飼草各組分之間的組合效應(yīng)。王曉光［12］研究表明，將飼草按不同比例組合后發(fā)現(xiàn)，能夠彌補(bǔ)低質(zhì)飼草營(yíng)養(yǎng)素供應(yīng)不足，顯著提高飼草日均采食量及利用率。Evans［13］研究發(fā)現(xiàn)，適當(dāng)增加飼糧中的粗飼料水平，可促進(jìn)綿羊唾清的分泌與反芻，亦可改變瘤胃微生物菌群，從而提高飼糧的利用效率。本研究中，蠶沙添加比例顯著影響日均采食量，當(dāng)飼糧中蠶沙添加比例為40%時(shí)，日均采食量顯著高于T20和T30組，平均日增重顯著低于其他試驗(yàn)組，這可能是因?yàn)?，在飼養(yǎng)試驗(yàn)過(guò)程中，隨著蠶沙比例的升高，T40組一直出現(xiàn)拉稀狀況，降低了試驗(yàn)羊的生長(zhǎng)能力，拉低了試驗(yàn)羊的生長(zhǎng)性能，造成顯著差異。說(shuō)明蠶沙添加比例為40%時(shí)，占飼糧總體比例較高，雖然刺激了試驗(yàn)羊采食量的增加，但是由于蠶沙比例過(guò)高造成試驗(yàn)羊消化不良，降低了試驗(yàn)羊的平均日增重，使得T40組料重比顯著高于T20和T30組。所以，在動(dòng)物飼糧中添加適宜比例的蠶沙可提高飼料利用率，促進(jìn)生長(zhǎng)性能。研究表明，飼糧中添加25%蠶沙，使得試驗(yàn)組氮存留率比對(duì)照組高10.75%［14］。本研究中，蠶沙替代稻秸的適宜比例為20%～30%，產(chǎn)生明顯的正組合效應(yīng)，可能是因?yàn)樾Q沙補(bǔ)給了氮源和礦物質(zhì)元素，而稻秸提供了纖維素、半纖維素和水溶性碳水化合物，保障了能量的供給，在一定程度上提高了綿羊?qū)旌巷暡蒿暭Z的利用率。

3.2 飼糧不同水平蠶沙對(duì)綿羊屠宰性能的影響

屠宰率可作為衡量動(dòng)物生產(chǎn)性能和屠宰性能的重要指標(biāo)［1］，本研究中，由于對(duì)照組宰前活重高于試驗(yàn)組，所以胴體重也相應(yīng)地高于試驗(yàn)組，但是T20和T30組屠宰率大于對(duì)照組，但它們之間差異不顯著。試驗(yàn)組隨著蠶沙比例的增加，屠宰率依次減小，且T20和T30組顯著大于T40組，這可能是T40組出現(xiàn)拉稀狀況造成的。研究發(fā)現(xiàn)，隨著羔羊日齡和體重的增加，羔羊屠宰率呈現(xiàn)上升趨勢(shì)［15－16］。各組試驗(yàn)羊的屠宰率均在正常范圍［17－18］之內(nèi)，說(shuō)明蠶沙的添加并沒(méi)有降低試驗(yàn)羊的屠宰性能。眼肌面積也是衡量肉羊胴體品質(zhì)的指標(biāo)之一，一般情況下眼肌面積越大，肉羊胴體重越大［19］。本研究結(jié)果表明，試驗(yàn)組的眼肌面積均顯著大于對(duì)照組，T20和T30組的眼肌面積與屠宰率、胴體重呈正相關(guān)，說(shuō)明蠶沙添加水平對(duì)綿羊的體重和屠宰率影響較大，T20和T30組的蠶沙比例比較適宜。

3.3 飼糧不同水平蠶沙對(duì)綿羊器官發(fā)育的影響

內(nèi)臟器官是動(dòng)物生命活動(dòng)的基礎(chǔ)，內(nèi)臟器官的重量可以作為動(dòng)物功能的近似指標(biāo)［20］。心臟的作用是推動(dòng)血清流向各組織、器官，以供應(yīng)氧和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并帶走代謝的終產(chǎn)物(二氧化碳、尿素和尿酸等)，維持細(xì)胞正常代謝和功能。肝臟是機(jī)體新陳代謝的重要器官，具有去氧化、儲(chǔ)存肝糖、合成分泌性蛋白質(zhì)等作用。Anugwa等［21］研究表明，肝臟重量與營(yíng)養(yǎng)水平有關(guān)，高蛋白質(zhì)飼糧引起肝臟重量增加。研究表明，蠶沙粗蛋白質(zhì)在瘤胃內(nèi)72 h降解率達(dá)到43%［1］。本研究中，隨著蠶沙添加比例的增加，肝臟重量呈上升趨勢(shì)，而各試驗(yàn)組飼糧的能量和蛋白質(zhì)含量一致，說(shuō)明蠶沙中含有易降解蛋白質(zhì)，使飼糧中過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)增多，促進(jìn)綿羊的消化機(jī)能，增大肝臟的重量。脾臟是最大的免疫器官，含有的巨噬細(xì)胞、淋巴細(xì)胞等能夠消除病原微生物，產(chǎn)生免疫球蛋白、補(bǔ)體等免疫物質(zhì)發(fā)揮免疫作用。本研究中，試驗(yàn)組的脾臟重量顯著大于對(duì)照組，說(shuō)明蠶沙可以促進(jìn)綿羊的免疫性能和增強(qiáng)體質(zhì)，進(jìn)而增大生長(zhǎng)性能。肺臟是與大氣接觸的第一重要器官，擔(dān)負(fù)著氧氣的輸入和二氧化碳的輸出，通過(guò)心臟有節(jié)律的收縮與舒張輸送到各個(gè)組織器官。本研究試驗(yàn)組與對(duì)照組的肺臟重量沒(méi)有顯著差異，T20組心臟重量顯著大于對(duì)照組，說(shuō)明蠶沙對(duì)綿羊的呼吸系統(tǒng)不僅沒(méi)有損壞，還促進(jìn)心臟器官的發(fā)育。

3.4 飼糧不同水平蠶沙對(duì)綿羊血清生化指標(biāo)的影響

動(dòng)物血清中總蛋白、球蛋白和白蛋白的含量在某種程度上可以代表飼糧中蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)水平及動(dòng)物體對(duì)蛋白質(zhì)的消化利用程度和機(jī)體自身的免疫狀態(tài)［22－23］。本研究中，各組血清總蛋白含量差異不顯著，但是試驗(yàn)組血清總蛋白含量都大于對(duì)照組，飼糧中添加蠶沙使得過(guò)瘤胃蛋白質(zhì)增多，增加了試驗(yàn)羊血清蛋白質(zhì)代謝，其機(jī)理有待進(jìn)一步研究。血清球蛋白由肝臟合成，由B細(xì)胞轉(zhuǎn)化為漿細(xì)胞后分泌合成，其血清含量能反映機(jī)體的抵抗力。本研究中，各組血清球蛋白含量處于正常范圍的較高水平，且隨著蠶沙比例的提高，試驗(yàn)組血清球蛋白含量逐漸增加，但試驗(yàn)組之間差異不顯著，但都大于對(duì)照組，說(shuō)明蠶沙的添加增強(qiáng)了對(duì)機(jī)體的免疫力。谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶廣泛存在于機(jī)體組織中，主要來(lái)自于肝臟，是肝臟機(jī)能的重要指標(biāo)，并且與動(dòng)物生長(zhǎng)速度及多方面的生長(zhǎng)性能有較強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性［24－25］。本研究中，各組的谷草轉(zhuǎn)氨酶和谷丙轉(zhuǎn)氨酶活性均差異不顯著，說(shuō)明采食蠶沙對(duì)試驗(yàn)羊肝臟功能無(wú)不良影響，對(duì)綿羊生長(zhǎng)性能也沒(méi)有不良影響。王秋穎［26］研究表明，堿性磷酸酶活性可以協(xié)助評(píng)定飼糧中鈣、磷水平的適宜程度。動(dòng)物患肝臟疾病時(shí)，肝細(xì)胞過(guò)度制造堿性磷酸酶經(jīng)淋巴道和肝竇進(jìn)入血清，同時(shí)由于肝臟內(nèi)膽道膽汁排泄障礙，反流入血而引起血清堿性磷酸酶活性明顯升高［27］。本研究中，隨著蠶沙添加水平的增加，血清中堿性磷酸酶活性相應(yīng)減少，試驗(yàn)組均顯著低于對(duì)照組，說(shuō)明蠶沙在一定程度上促進(jìn)了綿羊?qū)︼暭Z鈣、磷吸收的平衡，并緩解了綿羊的肝臟排泄負(fù)擔(dān)，具有很好的醫(yī)用效果。本研究中，各組血清葡萄糖含量均差異不顯著，說(shuō)明添加不同比例蠶沙對(duì)試驗(yàn)羊脂代謝無(wú)不良影響，對(duì)肝細(xì)胞功能無(wú)害。

4 結(jié) 論

飼糧中添加一定比例的蠶沙，不僅在飼糧中替代了部分精料，又與稻秸存在著正組合效應(yīng)，能夠提高綿羊的生長(zhǎng)性能、屠宰性能、器官發(fā)育和改善部分血清生化指標(biāo)。蠶沙在飼糧中的最適添加比例為20%。

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