尤 超，孫 錦(.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)(宿遷)設(shè)施園藝研究院，江蘇宿遷223800;2.南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院，江蘇南京20095)

無(wú)花果(Ficus carica L.)系?？崎艑俣嗄晟淙~果樹(shù)，原產(chǎn)地中海沿岸，我國(guó)許多地區(qū)均有種植［1］，其果實(shí)含多種糖、酶及氨基酸等，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，具有食用、藥用和觀賞價(jià)值［2－3］。無(wú)花果喜溫暖濕潤(rùn)、陽(yáng)光充足環(huán)境，耐寒、耐澇性差，稍耐干旱，以土層深厚、肥沃和排水良好的沙壤土為宜，易繁殖，生長(zhǎng)快，結(jié)果早，管理簡(jiǎn)單，病蟲(chóng)害少，對(duì)SO2等有害氣體具有較強(qiáng)的抗御和吸附能力［4］。此外，因無(wú)花果樹(shù)冠整齊，枝干光潔，姿態(tài)美觀，是城鄉(xiāng)園林綠化的優(yōu)良樹(shù)種［5］。無(wú)花果無(wú)土栽培研究歷史較短，前人已在扦插育苗和營(yíng)養(yǎng)研究等領(lǐng)域開(kāi)展了一些探索［6－7］。無(wú)土栽培技術(shù)已被廣泛應(yīng)用于無(wú)花果栽培生產(chǎn)，目前在限根栽培和盆栽試驗(yàn)中取得很多研究成果，較好地解決了無(wú)花果設(shè)施栽培中連作障礙及品質(zhì)改良等問(wèn)題［3，8］。該研究介紹了無(wú)花果設(shè)施栽培相關(guān)技術(shù)措施，以期為無(wú)花果高產(chǎn)高效栽培提供理論依據(jù)。

1 試驗(yàn)地概況和供試材料

試驗(yàn)地位于江蘇省宿遷市設(shè)施園藝研究院科研基地設(shè)施無(wú)花果無(wú)土栽培示范區(qū)，生長(zhǎng)季白天溫棚平均氣溫15～22℃(夜間溫度不低于8℃)，空氣相對(duì)濕度控制在70% ～80%，冬季溫棚溫度不低于－15℃，降水量偏少，日照充足，屬暖溫帶半濕潤(rùn)大陸性季風(fēng)氣候。田間展示試驗(yàn)在基地設(shè)施無(wú)花果無(wú)土栽培示范區(qū)進(jìn)行，室內(nèi)試驗(yàn)在植物生理實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。無(wú)花果種苗等材料由南京農(nóng)業(yè)大學(xué)園藝學(xué)院提供。

2 無(wú)土栽培技術(shù)

2.1 品種選擇 以加工利用為主時(shí)，應(yīng)選果實(shí)大小適中、可溶性固形物含量高的綠色品種，如‘綠抗1號(hào)’等;以鮮果上市為主時(shí)，選大果、優(yōu)質(zhì)、耐貯運(yùn)品種，如‘金傲芬’等［9］。青皮、布蘭瑞克等設(shè)施品種的引進(jìn)極大豐富了無(wú)花果品種資源，為開(kāi)展無(wú)花果無(wú)土栽培奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。此外，這些品種能較快地適應(yīng)大棚氣候特點(diǎn)，設(shè)施栽培表現(xiàn)較好，如自然休眠期短，花芽形成快，商品性強(qiáng)，品質(zhì)佳及適應(yīng)性強(qiáng)等［10］。

2.2 栽培設(shè)施 無(wú)花果無(wú)土栽培常用瓦盆、陶盆、木箱及栽培槽等設(shè)施。瓦盆制作簡(jiǎn)單，價(jià)格便宜，排水、透氣性好，但觀賞性稍差，磕碰易碎;陶盆外形精美，藝術(shù)觀賞價(jià)值高，排水性、透氣性較好，在室內(nèi)布置和培植展品時(shí)可用作無(wú)土栽培，但盆價(jià)較高，不利于推廣;木箱外壁覆漆防腐，美觀適用，質(zhì)地牢固，排水透氣性好，適宜植株生長(zhǎng)，但栽培利用率低;栽培槽沿槽四周用灰磚壘砌，槽底鋪設(shè)帶孔薄膜(以利排水)，將稻殼、黑網(wǎng)鋪設(shè)于薄膜上(通氣)，最后在槽內(nèi)填充栽培基質(zhì)，該栽培設(shè)施具有排水通氣性?xún)?yōu)、觀賞性好、栽培利用率高、推廣性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。近年來(lái)，栽培槽正逐漸受到人們的青睞。

2.3 栽培基質(zhì) 栽培基質(zhì)需疏松、肥沃，排水、保水和透氣性好，且養(yǎng)料充足，以利無(wú)花果生長(zhǎng)發(fā)育?；|(zhì)配料可根據(jù)當(dāng)?shù)厍闆r就地選材，選用無(wú)病蟲(chóng)害、無(wú)污染、來(lái)源廣泛、成本低的材料。配制材料為草炭:系地下多年腐化形成的有機(jī)質(zhì)堆積物，含大量腐殖質(zhì)，質(zhì)地疏松，具有良好吸水、透氣和保肥等功能;腐熟牛糞:系有機(jī)肥，物料呈黑褐色，含水量較高，有機(jī)質(zhì)約占15%，還含有豐富的氮、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，制作方法為鮮牛糞1 t加0.25 kg發(fā)酵劑，將牛糞邊撒菌邊建堆，水分含量為40% ～65%，發(fā)酵溫度為70～75℃，充分拌勻通氣，1周內(nèi)翻倒2次后可完成發(fā)酵;蛭石:系多孔基質(zhì)，具有極好的保水、保肥及保溫性能，但本身不含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，主要用以改善土壤理化性狀。按草炭∶腐熟牛糞∶蛭石∶骨粉=3∶2∶1∶0.5配制無(wú)花果栽培基質(zhì)，并將其裝至栽培槽3/4處。

2.4 苗木定植 挑選根系發(fā)達(dá)、芽眼飽滿、無(wú)病蟲(chóng)害的1～2年生壯苗，定植前剪下過(guò)長(zhǎng)根須，使根齊整。上部枝干留15 cm，用生根液浸泡4 h，或白灰水浸泡消毒。在栽植穴中依次挖穴，口徑及深度為30 cm×35 cm，在溫室中以1 m×1 m密度三角形定植［11］，基質(zhì)回填時(shí)輕輕上提，使根系舒展，栽植深度以苗木根頸部位較地平線低5 cm左右為宜，同時(shí)用手輕輕壓實(shí)基質(zhì)，澆透定根水，鋪少許細(xì)沙防止水分蒸發(fā)，定植15～20 d后再灌水1次［12］。

3 管理技術(shù)要點(diǎn)

3.1 栽培基質(zhì)配制及消毒 無(wú)花果栽培基質(zhì)應(yīng)兼顧輕質(zhì)、通氣性和保水性良好、價(jià)格便宜等原則。研究表明，按“2.3”中配方配制基質(zhì)栽培效果較好［13］。栽培基質(zhì)配料拌勻后，噴灑0.1%福爾馬林溶液(用藥500 ml/m3)，然后用塑料薄膜密封，熏蒸24 h后揭膜，晾曬3～4 d后裝入栽培容器，利于消除基質(zhì)中的病毒、蟲(chóng)卵以及雜草種子［14］。

3.2 栽培條件 春、秋季均可進(jìn)行無(wú)花果無(wú)土栽培，春季栽植一般在3月上中旬，秋季栽植為10月下旬至11月中旬，將其栽植于適宜栽培設(shè)施內(nèi)。通常夏、秋季樹(shù)齡較大苗木已截干，觀賞性差，可選取一定規(guī)格植株假植于栽培圃，待適宜季節(jié)在溫室栽培設(shè)施內(nèi)定植。溫室栽培可打破時(shí)間限制，不受自然條件影響，日均溫度達(dá)15～20℃均可［15］。

3.3 肥水管理

3.3.1 灌水和排水。無(wú)花果葉片面積大，蒸騰作用強(qiáng)，在新梢生長(zhǎng)期、果實(shí)膨大期需水量大，須保證水分供應(yīng)，否則會(huì)抑制新梢生長(zhǎng)。灌溉時(shí)依據(jù)基質(zhì)墑情，每7～10 d澆水1次，以滲透根系層為度，落葉后灌溉1次越冬水。灌水方法除采用傳統(tǒng)溝、穴灌外，還可利用噴、滴灌等先進(jìn)技術(shù)，較好地解決水分供應(yīng)不均勻等問(wèn)題，節(jié)省人工，減少土壤傳播病害，使根面積和根重顯著增加，同時(shí)能保持良好的空氣濕度，利于降低夏季地溫，提高移栽成活率等。此外，灌溉時(shí)避開(kāi)高溫時(shí)段，多次少量，以防漬害，灌溉后及時(shí)疏松基質(zhì)保墑。在多雨季節(jié)或低洼地帶，要注意及時(shí)排除積水或做高壟，以便降漬［16］。

3.3.2 施肥。根據(jù)基質(zhì)肥力和產(chǎn)量確定施肥量，多施有機(jī)肥，實(shí)行氮、磷、鉀配方施肥(氮50 g/株、磷30 g/株、鉀30～40 g/株)，無(wú)花果需鈣多，應(yīng)注意增施鈣肥［9］。施基肥在秋末落葉后至初冬間(12月中旬前)進(jìn)行，以腐熟有機(jī)肥為主，混合少量復(fù)合肥，成齡樹(shù)每株施尿素0.2 kg，磷酸二氫鉀0.3 kg，有機(jī)肥20 kg。在新梢生長(zhǎng)前和果實(shí)膨大期追肥，用速效肥和復(fù)合肥。早春以氮肥為主，結(jié)合澆水每15 d追施1次，每株施尿素0.1 kg。夏秋季以磷肥、鉀肥為主，5～7月份果實(shí)體積增大期，追施磷、鈣、鉀肥，促進(jìn)花芽分化，8～10月份果實(shí)成熟期，每株施磷酸二氫鉀、磷酸二氫鈣0.1 kg，促進(jìn)秋季根系生長(zhǎng)，積累養(yǎng)分，該時(shí)期貯藏養(yǎng)分的多少直接影響著冬季枝和芽的耐凍能力。在無(wú)土栽培生產(chǎn)中，一般通過(guò)配制營(yíng)養(yǎng)液結(jié)合灌溉噴施，所用化學(xué)肥料含氮磷鉀三要素及各微量元素，撒施肥料自然溶解在循環(huán)水中，被根系吸收，但因無(wú)土栽培根際的基質(zhì)量與土壤栽培相比要小得多，如一次將所需肥料施入，易引起肥料濃度障礙，因此要按比例分次施肥［13］。

3.4 整形修剪

3.4.1 整形。無(wú)花果整形方式主要有主干形、開(kāi)心形2種，而示范區(qū)廣泛采用開(kāi)心形，該樹(shù)形可促進(jìn)提早結(jié)果，便于采摘及管理等。試驗(yàn)表明，定干高度以60 cm為宜，其主干上枝條生長(zhǎng)量、發(fā)枝數(shù)均適宜，在30 cm以上易培養(yǎng)少許強(qiáng)壯主枝，利于構(gòu)成低主干緊湊樹(shù)冠。次年在主枝上40～60 cm處短截后，在各主枝上留2～3個(gè)側(cè)枝，第3年即可形成開(kāi)心形樹(shù)冠［17－18］。

3.4.2 修剪。7月末至8月上旬選幼樹(shù)生長(zhǎng)旺盛枝梢摘心，剪留30～35 cm，以激發(fā)副梢，在加強(qiáng)肥水管理的基礎(chǔ)上，摘心是一項(xiàng)實(shí)現(xiàn)無(wú)花果當(dāng)年定植、成園、結(jié)果及豐產(chǎn)的關(guān)鍵技術(shù)［3，19］。無(wú)花果具有不斷結(jié)果的特性，通常采用短截、疏枝及回縮相結(jié)合的修剪原則。短截利于主枝修剪和弱枝復(fù)壯，促進(jìn)新梢長(zhǎng)勢(shì)，栽植當(dāng)年，按定干高度短截，形成主枝，以后每年對(duì)主枝上延長(zhǎng)枝短截。疏枝可改善樹(shù)冠內(nèi)膛通風(fēng)透光條件，緩和先端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)花序分化和果實(shí)發(fā)育，但幼樹(shù)期需少疏枝，促進(jìn)成花及早結(jié)果?；乜s能促進(jìn)結(jié)果枝組培養(yǎng)更新，減少枝條外圍或頂端枝芽量，促使樹(shù)體始終保持健壯、生長(zhǎng)與結(jié)果豐產(chǎn)協(xié)調(diào)的狀態(tài)［20］。

3.5 病蟲(chóng)害防治 無(wú)花果病蟲(chóng)害較少，主要病害有灰霉病、葉斑病等，蟲(chóng)害有桑天牛、薊馬、紅蜘蛛等。以農(nóng)業(yè)防治為基礎(chǔ)，綜合運(yùn)用化學(xué)防治、生物防治等技術(shù)，安全控制病蟲(chóng)危害。

3.5.1 農(nóng)業(yè)防治。通過(guò)采用合理的樹(shù)形和栽培方式、選用抗病蟲(chóng)品種、施用有機(jī)肥及合理運(yùn)用綜合栽培技術(shù)等，增強(qiáng)樹(shù)體抗病蟲(chóng)能力，抑制薊馬等害蟲(chóng)繁殖;生長(zhǎng)后期控水控肥，防止徒長(zhǎng)。冬剪后清除枯枝落葉，減少越冬病蟲(chóng)基數(shù);不進(jìn)行無(wú)花果連作，有效減少根瘤線蟲(chóng)病的發(fā)生;通過(guò)樹(shù)干縛草，防止草履蚧上樹(shù)為害［9］。

3.5.2 人工捕殺。桑天牛等是無(wú)花果病蟲(chóng)害的主要來(lái)源，成蟲(chóng)咬食樹(shù)皮，導(dǎo)致枝條受到損傷，幼蟲(chóng)蛀食枝干，破壞樹(shù)體養(yǎng)分和水分輸送，致使枝干易引起風(fēng)折。針對(duì)桑天牛，可在蟲(chóng)羽化期通過(guò)晃動(dòng)枝干使成蟲(chóng)落地后捕殺或在成蟲(chóng)取食期噴施殺蟲(chóng)類(lèi)藥物。當(dāng)幼蟲(chóng)蛀入枝干，在排出木屑樣糞便處，用鐵絲深入蛀孔內(nèi)鉤殺或用棉球在樂(lè)果中浸泡后塞入蟲(chóng)孔，也可往蛀孔內(nèi)注射敵敵畏800倍液等措施。產(chǎn)卵期時(shí)在枝干上涂刷白涂劑，防止成蟲(chóng)產(chǎn)卵［21］。

3.5.3 化學(xué)防治。根據(jù)防治對(duì)象的生物學(xué)特性和危害特點(diǎn)，選擇符合綜合防治要求的農(nóng)藥品種，如無(wú)花果灰霉病可用70%甲基托布津可濕性粉劑1 000倍液噴灑，葉斑病可在落花后20～30 d噴1～2次波爾多液等［5］。還應(yīng)加強(qiáng)病蟲(chóng)發(fā)生動(dòng)態(tài)測(cè)報(bào)，掌握目標(biāo)害蟲(chóng)種群密度的經(jīng)濟(jì)閾值，適期噴藥。此外，還應(yīng)注意農(nóng)藥的合理混用和輪用，所用農(nóng)藥必須符合GB4285 －89 的規(guī)定［9］。

3.6 采收、貯藏和加工 無(wú)花果果實(shí)成熟期長(zhǎng)，一般春、夏果6月下旬至7月上旬成熟，秋果8月上旬至11月中旬成熟，同一樹(shù)冠或枝條上因開(kāi)花早晚不一，成熟期也不同，宜分批采收［11］。充分成熟的聚合果，頂端小孔微開(kāi)，外皮上網(wǎng)紋明顯易見(jiàn)，此時(shí)采收果實(shí)，風(fēng)味最佳，但充分成熟的果實(shí)不耐運(yùn)輸，因而外運(yùn)需適時(shí)采收。無(wú)花果的采收適宜在晴天進(jìn)行，經(jīng)常采摘需帶硅膠手套操作。成熟無(wú)花果易腐爛變味，即使短期貯藏也需0℃左右低溫和85% ～90%相對(duì)濕度。短期貯運(yùn)，將果實(shí)先用保鮮劑浸漬，撈出晾干，然后放入果箱中待運(yùn)［9］。無(wú)花果主要加工品為制干，制干可用曬干或烘干的方法，即先行脫皮后，以濃縮糖液浸泡1～2 d，取出晾干，這種加工風(fēng)味更佳［8，21］。

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