王業(yè)勝

（安徽省懷寧縣種植業(yè)管理局，安徽懷寧246121）

我國(guó)南方地區(qū)藍(lán)莓栽培技術(shù)探討

王業(yè)勝

（安徽省懷寧縣種植業(yè)管理局，安徽懷寧246121）

藍(lán)莓營(yíng)養(yǎng)豐富。從建園、整形與修剪、土肥水管理及主要病蟲害防治等方面對(duì)我國(guó)南方地區(qū)藍(lán)莓栽培技術(shù)進(jìn)行了探討，為藍(lán)莓栽培提供了技術(shù)借鑒。

藍(lán)莓；栽培；南方地區(qū)

藍(lán)莓為杜鵑花科越桔屬植物，呈灌木。全世界約400個(gè)種，我國(guó)約91個(gè)種28個(gè)變種。目前，已栽培利用的主要有高叢藍(lán)莓、矮叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓3個(gè)種類。藍(lán)莓為小漿果，果實(shí)呈藍(lán)色，色澤美麗、悅目并被1層白色果粉包裹，果肉細(xì)膩。藍(lán)莓果實(shí)平均重0.5～2.5 g，最大重5 g，可食率為100%，甜酸適口，風(fēng)味獨(dú)特，并富含維生素、礦物質(zhì)、類黃酮等，對(duì)抗癌、延緩腦神經(jīng)衰老、預(yù)防心腦血管疾病等有明顯效果，被國(guó)際糧農(nóng)組織和衛(wèi)生組織列為五大健康食品之一，且具有宜人的香氣，為鮮食佳品。我國(guó)藍(lán)莓引進(jìn)已有20年，但均以小規(guī)模種植為主，國(guó)內(nèi)種植總面積已超過6 000 hm2。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還未充分開發(fā)，潛力很大。種植藍(lán)莓將成為一種新興的快速致富產(chǎn)業(yè)。

我國(guó)因?yàn)榉鶈T較大，南北氣候差異較大，而不同的藍(lán)莓品種群對(duì)溫度的適應(yīng)不同，因此，應(yīng)因地制宜地選擇適宜的品種種植。適宜南方種植的藍(lán)莓品種有南高叢品種群和兔眼藍(lán)莓群等。筆者主要對(duì)我國(guó)南方地區(qū)藍(lán)莓種植技術(shù)進(jìn)行探討，旨在為藍(lán)莓栽培提供技術(shù)借鑒。

1 藍(lán)莓的建園

1.1 園地選擇

園地選擇是先確定適栽區(qū)域，然后進(jìn)行種植地塊的選擇。首先了解或測(cè)定土壤pH；其次，盡可能選擇土壤疏松、富含有機(jī)質(zhì)而且排灌條件良好的地方，若是山地要盡量選擇陽(yáng)坡中、下部，坡度不宜超過15°；立地類型以荒山地、低產(chǎn)松林改造地為最佳，坡地退耕也可。在南方丘陵山區(qū)，結(jié)合商品林基地建設(shè)，推廣種植藍(lán)莓，能夠在改善生態(tài)環(huán)境的同時(shí)調(diào)整林種結(jié)構(gòu)，增加山區(qū)群眾的經(jīng)濟(jì)收入。

1.2 品種選擇

選擇適宜南方種植的藍(lán)莓品種，如南高叢品種群和兔眼藍(lán)莓群。高叢藍(lán)莓又分北方高叢、南方高叢和半高叢等；南方高叢藍(lán)莓需要低溫休眠的時(shí)間短，適合南方種植；半高叢藍(lán)莓是高叢藍(lán)莓與矮叢藍(lán)莓的雜交種，樹高一般為0.7～1.5 m，適于休眠期較長(zhǎng)的寒冷的北方種植；北方高叢藍(lán)莓適宜于在休眠期

稍長(zhǎng)的北方種植，高叢藍(lán)莓的樹高通常2～3 m。品種有奧尼爾（圖1）、海岸薄霧（圖2）、佐治寶石、艾文藍(lán)、夏普藍(lán)（圖3）等。兔眼藍(lán)莓原產(chǎn)北美洲亞熱帶地區(qū)，樹高2～5m，樹勢(shì)旺盛，抗旱，耐熱，長(zhǎng)壽，豐產(chǎn)，對(duì)土壤酸度的要求幅度寬些，休眠期與需水期均較短，適合我國(guó)南方地區(qū)栽培。

圖1 奧尼爾藍(lán)莓

圖2 海岸薄霧

圖3 夏普藍(lán)

1.3 栽植

1.3.1 定植密度。高叢藍(lán)莓株行距以（1.0～1.5）m×（2.0～3.0）m為宜；兔眼藍(lán)莓株行距常選擇1.5 m×（2.0～2.5）m。我國(guó)南方，可以根據(jù)實(shí)際經(jīng)營(yíng)目標(biāo)選擇適宜的密度。

1.3.2 整地。整地（定植穴）規(guī)格為1.0 m（長(zhǎng)）×1.0 m（寬）×0.5 m（深）。種植半高叢藍(lán)莓和矮叢藍(lán)莓可適當(dāng)縮小整地規(guī)格，對(duì)兔眼藍(lán)莓可適當(dāng)增大整地規(guī)格。定植穴挖好后，將取出的泥土摻入磨碎的松樹皮和泥炭或松林下的腐殖土等，混合均勻后回填入穴內(nèi)，高出地面20～30 cm，在土壤酸度不夠的情況下可摻入適量硫磺粉。

1.3.3 定植時(shí)間。在冬季不很干旱的南方，以秋季至早春萌動(dòng)前定植最好。

2 藍(lán)莓的整形與修剪

藍(lán)莓為多年叢生灌木，對(duì)它的整形修剪與大果型果樹不同，而且，高叢藍(lán)莓和兔眼藍(lán)莓的修剪方法也有差異，要區(qū)別對(duì)待。高叢藍(lán)莓的修剪主要任務(wù)是調(diào)節(jié)當(dāng)年結(jié)果與下一年的結(jié)果潛力。幼樹整形修剪主要是保持地上部和地下部的平衡，促進(jìn)樹冠盡早形成。一般在定植后第1～2年主要以去花芽為主；第3年修剪主要疏去基部弱小枝、病蟲枝，保持樹冠直立，以便結(jié)果后果實(shí)離開地面，第3年株產(chǎn)控制在1 kg左右。一般在定植第3～4年之前修剪量不大。

3 土、肥、水管理

3.1 灌溉

3.1.1 灌溉水。藍(lán)莓是一種耐旱、喜水、怕澇的作物。相對(duì)其他果樹而言，藍(lán)莓耐旱力較強(qiáng)，但因根系淺，無法從深層吸收水分，所以雖然干旱能生存下來，但是長(zhǎng)勢(shì)和產(chǎn)量會(huì)受到嚴(yán)重影響。干旱會(huì)影響根系吸收，過多水分也對(duì)其不利，所以適量、適時(shí)對(duì)藍(lán)莓灌溉尤為重要。選擇合適的節(jié)水灌溉工具能人為地控制灌水，有利于藍(lán)莓的生長(zhǎng)。自來水所用的消毒劑中常含有氯元素（如次氯酸鈣、氯氣等），而藍(lán)莓果對(duì)氯元素比較敏感，盡量不用自來水灌溉。而且，自來水的費(fèi)用也比較高。因此，最好用水庫(kù)或池塘水。如果水庫(kù)、池塘水不能滿足用量，也可以用地下水（井水），但在夏季井水的相對(duì)溫度較低，直接用井水有時(shí)會(huì)加劇生理干旱，尤其是在烈日當(dāng)空時(shí)。所以，若用井水，最好將井水先打入池塘，待溫度上升后再用于灌溉。無論是水庫(kù)水、池塘水還是地下水，如果水的pH過高，都需要先將pH下調(diào)至生長(zhǎng)所需水平。如果水的鈉離子含量過高，最好不要作為灌溉用水。

3.1.2 灌溉時(shí)期。藍(lán)梅是否需要灌溉，不能僅從植株外觀上加以判斷，而應(yīng)視土壤水分情況而定。生長(zhǎng)旺盛的枝條，其頂端有較長(zhǎng)的未木質(zhì)化部分，輸導(dǎo)組織不夠發(fā)達(dá)，在烈日下容易出現(xiàn)不同程度的萎蔫，這屬正?，F(xiàn)象，不一定表明土壤缺水，如果想通過灌溉消除其萎蔫，必然造成水分過多的現(xiàn)象，既浪費(fèi)用水，又對(duì)藍(lán)莓的生長(zhǎng)不利。相反，處于新梢生長(zhǎng)暫時(shí)停止時(shí)期的植株，由于枝條和葉片都有一定的硬度，即使植株缺水，也不出現(xiàn)萎蔫，缺水嚴(yán)重時(shí)，枝葉會(huì)突然出現(xiàn)焦枯。灌溉最好在幼葉出現(xiàn)萎蔫（即真正缺水引起的萎蔫，而非輸導(dǎo)組織不完善造成的萎蔫）之前，如果萎蔫已經(jīng)出現(xiàn)，對(duì)植株已經(jīng)造成某種程度的不良影響。這就要根據(jù)土壤濕度來判斷。因?yàn)楦鞯氐耐?/p>

壤不同，土壤濕度的判斷很難制定一個(gè)統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，必須靠積累經(jīng)驗(yàn)。還可以通過測(cè)量土壤的電阻或電導(dǎo)來幫助判斷土壤濕度。在電極的位置確定以后（如處于固定的位置和深度或相同的距離和深度），電阻值越大（或電導(dǎo)越?。┩寥浪衷缴佟＞唧w數(shù)值與土壤理化性狀有關(guān)，施肥前后也有所不同，因此，也需依靠各自的經(jīng)驗(yàn)。在灌溉設(shè)施較好的情況下（有滴灌或微噴系統(tǒng)），若非處于水分控制期，在天氣晴朗的夏季，可以每隔1～2 d灌溉1次，澆透為止。或?qū)⒌喂嘞到y(tǒng)始終開啟，具體情況視滴灌的速度、滴頭的分布和天氣情況而定。無論哪種灌溉系統(tǒng)，在水分分布上不可能是完全均勻的，而且即使完全均勻，因地形、植株等的差異，吸收和蒸發(fā)、蒸騰的量也不同，在有條件時(shí)，在灌溉的量上要能基本上滿足最薄弱地方的需要。在灌水量和灌溉頻度上也需要依靠經(jīng)驗(yàn)來控制。

3.1.3 排水防澇和水的綜合利用。藍(lán)莓園積水的危害比干旱還要大。多數(shù)地區(qū)雨量分布不均，如在江蘇省的南部地區(qū)，梅雨季節(jié)的雨量約占全年雨量的1/2。在雨量集中的時(shí)期，降水遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過需要，必須迅速將田中的水排掉。可通過做高畦將雨水迅速排到畦間的小溝內(nèi)，進(jìn)而排到縱橫交錯(cuò)的更大的排水溝內(nèi)。為了充分利用水資源，可以在地勢(shì)低洼處建成小型水庫(kù)或挖池塘貯存多余的水，作為干旱時(shí)期的灌溉水源。這樣還有利于回收被雨水淋失的土壤養(yǎng)分、化學(xué)肥料和土壤內(nèi)的酸性物質(zhì)。

3.2 肥料管理

藍(lán)莓不像其他水果那樣對(duì)肥料要求高，在土壤酸度滿足的情況下，一般只需施入少量N肥，也可根據(jù)葉的分析或缺素癥狀施入其他肥料即可以滿足藍(lán)莓的生長(zhǎng)需求。但要注意藍(lán)莓是嫌鈣植物，對(duì)鈣有迅速吸收和積累的能力，在鈣質(zhì)土壤上種植時(shí)，由于吸收鈣過多而導(dǎo)致缺鐵失綠或死亡。藍(lán)莓又屬于寡營(yíng)養(yǎng)植物，與其他果樹相比，樹體內(nèi)N、P、K、Mg、Ca的含量很低。因此，過多施肥往往會(huì)導(dǎo)致肥料過量而傷害樹體，影響產(chǎn)量。藍(lán)莓屬喜銨態(tài)N樹種，因此，施N時(shí)要禁止使用硝態(tài)N。在實(shí)際應(yīng)用中要根據(jù)土壤pH而定。在施用K肥時(shí)，切忌施KCl，因?yàn)镃l對(duì)藍(lán)莓有害。生產(chǎn)上應(yīng)盡量施用有機(jī)肥和農(nóng)家肥，如豬、牛糞。也可以播撒綠肥，如白三葉等。施肥方法可以全園撒施，也可以溝施。在南方山地一般以開溝施為宜，可有效減少肥水流失。施化肥時(shí)溝寬20～30 cm，溝深10～15 cm；秋、冬季施農(nóng)家肥時(shí)，溝寬30～35 cm，溝深35～40 cm。

3.3 土壤酸堿度

藍(lán)莓對(duì)土壤要求很嚴(yán)，需要酸性土壤，多數(shù)品種適宜pH為4.8～5.5。酸性土壤的特性，或一些作物生長(zhǎng)發(fā)育不好的原因，主要有2個(gè)：①鈣和鎂不足；②鐵、錳、鋁的含量過多。但是，藍(lán)莓的生長(zhǎng)發(fā)育適宜少量的鈣和鎂，并對(duì)過多的鐵、錳、鋁有很大的耐性，所以它在酸性土壤上生長(zhǎng)正常。

3.4 覆蓋與雜草管理

藍(lán)莓園田間覆蓋的目的，主要是利用覆蓋物保護(hù)藍(lán)莓的根部，覆蓋后讓藍(lán)莓的根系更耐熱、耐寒或抗干旱，同時(shí)藍(lán)莓果實(shí)表面可保持更清潔，以及能達(dá)到控制雜草在藍(lán)莓園的表層土生長(zhǎng)的目的。

4 主要病蟲害防治技術(shù)

4.1 主要病害及防治方法

藍(lán)莓常見的病害主要有白粉病、霜霉病、僵果病及莖干腐爛病。藍(lán)莓不同種類和品種對(duì)病害的抗性有明顯差異。高叢藍(lán)莓的抗性明顯低于兔眼藍(lán)莓。也有報(bào)道認(rèn)為莖干潰瘍病很難用殺菌劑防治，因此，該病在美國(guó)北卡羅來納已成為北方高叢藍(lán)莓的毀滅性病害，國(guó)內(nèi)尚未見有該病害的報(bào)道。

4.2 主要蟲害及防治方法

藍(lán)莓常見蟲害主要有蚜蟲、螨類、果蠅、毒蛾、刺蛾、大蠶蛾、天牛、蝽象、枝梢食心蟲等為害葉、果、枝干。其中對(duì)蚜蟲、螨類、毒蛾、刺蛾、大蠶蛾等葉部蟲害，用殺蟲劑均可防治；對(duì)天牛、食心蟲等枝干蟲害，了解其生活史后，可用殺蟲劑噴殺幼蟲；對(duì)果蠅等果實(shí)害蟲及部分天牛可在5—7月用糖醋液誘殺成蟲，特別是5月上旬開始誘殺第1～2代成蟲，是對(duì)7—8月果實(shí)成熟盛期減少危害非常關(guān)鍵的防治措施。

5 藍(lán)莓的采收與貯藏

5.1 采收

藍(lán)莓屬一季成熟，成熟期在每年的6—8月。人工種植藍(lán)莓的成熟期相對(duì)較早。成熟的藍(lán)莓果呈藍(lán)色（未成熟的藍(lán)莓果發(fā)白或呈淡粉色，也叫“青果”）。高叢藍(lán)莓一般采收時(shí)間可持續(xù)3～4周，為了增加產(chǎn)量，采用分批采收的方法，每隔1周采果1次。如果果實(shí)作為生食鮮銷時(shí)，采用手工采摘方法，防止對(duì)藍(lán)莓果實(shí)造成機(jī)械損傷而降低藍(lán)莓果實(shí)品質(zhì)，影響經(jīng)濟(jì)收入。銷售過程中應(yīng)盡量避免擠壓、曝曬、風(fēng)吹雨淋等。一般1名成年勞動(dòng)力每天約采收40 kg。手工采摘時(shí)，可以根據(jù)果實(shí)大小、成熟度直接采收分級(jí)。

5.2 保鮮和貯藏

5.2.1 果實(shí)分級(jí)。果實(shí)采收后，經(jīng)過初級(jí)機(jī)械分級(jí)后，仍含有石塊、葉片、未成熟果實(shí)、擠傷、壓傷等果實(shí)，需要進(jìn)一步分級(jí)。果實(shí)采收后根據(jù)其成熟度、大小等進(jìn)行分級(jí)。根據(jù)比重分級(jí)是最常用的方法，其利用的原理：一種是利用氣流分選。將藍(lán)莓果實(shí)通過氣流，小枝、葉片、灰塵等比重輕的物體被吹走，而成熟果實(shí)及較重的高比重物體被截流下來，進(jìn)入下一步分級(jí)。接下來的分級(jí)一般由人工完成。另一種方式是采用水流分級(jí)。水流分級(jí)效果較好，但缺點(diǎn)是由于果粉損失影響外觀品質(zhì)。

5.2.2 包裝。市場(chǎng)上通常采取無毒塑料盒包裝藍(lán)莓鮮果，一般每盒果重120 g，或500 g。然后裝入紙箱中，以便貯藏運(yùn)輸。

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（責(zé)任編輯 張楊林）

Discussion on Cultivation Techniques of Blueberry in Southern China

WANG Ye-sheng(Huaining County Farming Bureau in Anhui,Huaining,Anhui 246121)

The blueberry was rich in nutrition.The cultivation techniques of blueberry in southern China were discussed from the following aspects,including orchard aspect,shaping and pruning,fertilizer and water management,and pest control and other major.The results provided technical

for cultivation of blueberry.

Blueberry;Cultivation;Southern region

S663

A

2095-0896（2015）06-006-03

王業(yè)勝（1969-），男，安徽懷寧人，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。

2015-05-21