馬小雙，李 英

（文山學(xué)院 環(huán)境與資源學(xué)院，云南 文山663000）

1 引言

三七為五加科植物（Panaxnotoginseng（Burk.）F.H.Chen）的干燥根，別名：田三七、金不換、旱三七、滇七、參三七、田七等。三七為我國(guó)傳統(tǒng)名貴中藥材，為40種大宗大藥材品種之一，距今已有400多年的應(yīng)用歷史，三七自古就有“止血神藥”的美稱，在國(guó)內(nèi)外久負(fù)盛名。

三七分“春三七”和“冬三七”兩種，一般起挖不留種的三七，經(jīng)加工，商品稱為“春七”；起挖采種后的三七，經(jīng)加工，商品稱為“冬七”。春三七的品質(zhì)佳，個(gè)大、體重、色好、光滑、堅(jiān)實(shí)而不空泡者為最好。冬三七皺紋較多，質(zhì)量次之。本文對(duì)影響三七質(zhì)變因素進(jìn)行了分析，對(duì)三七的貯存與養(yǎng)護(hù)方法進(jìn)行了總結(jié)。

2 三七變質(zhì)的常見因素

2.1 溫度

藥材在溫度方面都有一定的適應(yīng)范圍，溫度過高或過低都會(huì)使藥材質(zhì)量發(fā)生變化。本品屬于含糖類，溫度過高，一是增加損耗，二是容易發(fā)霉、生蟲而引起變質(zhì)。三七莖葉、三七花中含有揮發(fā)油，溫度過高，揮發(fā)油的揮發(fā)會(huì)加快，使芳香氣味減退或消失。而溫度在0℃以下時(shí)，所含水份會(huì)結(jié)冰，引起局部細(xì)胞壞死[1]。

2.2 濕度

濕度是指空氣中含水蒸氣多少的程度。藥材本身能否保持正常的含水量，與空氣的濕度有密切關(guān)系。一般藥物正常含水量約10%～20%。如空氣中水蒸氣多，藥物大量吸收水分而使含水量增加（受潮），倉(cāng)庫(kù)的相對(duì)濕度在75%以上時(shí)，干品三七容易吸潮、發(fā)霉，霉斑多為白色或綠色，附于商品表面或縫隙間。

2.3 空氣

空氣中的氧氣最容易與藥物的某些成分發(fā)生反應(yīng)，從而影響其質(zhì)量。本品中的糖分、淀粉等與空氣中氧氣接觸也會(huì)發(fā)生反應(yīng)。三七花長(zhǎng)時(shí)間暴露于空氣中，顏色泛黃。

2.4 日光

日光對(duì)某些藥材的色素和葉綠素有破壞作用，容易使藥材變色。三七花、莖葉在日光下顏色變黃，干燥易碎。

2.5 蟲蛀

蟲蛀指昆蟲侵入中藥材內(nèi)部所引起的破壞作用。蟲蛀使藥材出現(xiàn)空洞、破碎，被蟲的排泄物污染，甚至完全蛀成粉狀，嚴(yán)重影響中藥療效，以致不能使用。危害三七的倉(cāng)蟲有：褐蕈甲、土耳其扁谷盜、脊胸露尾甲、粉斑螟、大谷盜等[2]。

3 三七的儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)

3.1 儲(chǔ)存

3.1.1 改善倉(cāng)庫(kù)貯存條件

倉(cāng)庫(kù)應(yīng)選擇通風(fēng)、干燥、陰涼的地方，避免日光直接照射，并能夠調(diào)節(jié)室內(nèi)溫度和濕度。正確選擇倉(cāng)位，合理使用倉(cāng)庫(kù)，“五距”適當(dāng)，垛與垛之間的距離不小于100cm；垛與墻的間距不小于30cm；垛與屋頂（房梁）間距不小于30cm；垛與散熱器或供暖管道間距不小于30cm；垛與地面的間距不小于10cm。室溫一般應(yīng)控制在15℃以下，相對(duì)濕度控制在70%～75%[3]。

3.1.2 嚴(yán)格遵循入庫(kù)、庫(kù)存、出庫(kù)檢驗(yàn)制度

首先入庫(kù)驗(yàn)收關(guān)，驗(yàn)收時(shí)發(fā)現(xiàn)有蟲蛀現(xiàn)象，堅(jiān)持先養(yǎng)護(hù)處理，再入庫(kù)儲(chǔ)藏。同時(shí)用儀表測(cè)定藥材含水量，采取顯微鏡觀察、鑒別真?zhèn)蔚确椒ǎ黄浯螏?kù)存檢查關(guān)，由倉(cāng)儲(chǔ)保管員經(jīng)常自查，做好檢查記錄，并與養(yǎng)護(hù)員的專職檢查相結(jié)合，做到“三定”（定人、定量、定責(zé)任），“三查”（查藥材質(zhì)量、查儲(chǔ)存條件、查養(yǎng)護(hù)措施）；最后出庫(kù)復(fù)核關(guān)，在藥材出庫(kù)前堅(jiān)持做到“三對(duì)”（對(duì)編號(hào)、對(duì)品種、對(duì)數(shù)量）制度，并通過復(fù)核、檢查，實(shí)現(xiàn)“三不出門”（霉蛀、混藥、破包不出門）確保質(zhì)量，減少損失。

3.1.3 分類貯存

三七花：水分控制在11%左右防潮袋密封用紙箱裝，可防潮、防蟲、防止泛黃；三七莖葉：干燥好采用壓縮包，減少占地面積，容易出庫(kù)方便運(yùn)輸，打包時(shí)將葉子置于里層，三七葉太容易碎而導(dǎo)致藥用價(jià)值降低；三七：一是水分高的三七只能采用麻袋定額包裝，控制發(fā)霉；水分在13%左右可采用內(nèi)袋的編織袋防止水分散失，減少重量，也可防潮、防蟲。二是加強(qiáng)不同水分的分類保管，防止發(fā)霉、減少損失。

3.2 養(yǎng)護(hù)

中藥材的養(yǎng)護(hù)方法很多[4]，傳統(tǒng)的中藥材貯藏養(yǎng)護(hù)技術(shù)如清潔養(yǎng)護(hù)、密封養(yǎng)護(hù)、對(duì)抗養(yǎng)護(hù)、高溫與低溫養(yǎng)護(hù)以及現(xiàn)代貯藏養(yǎng)護(hù)新技術(shù)如包裝防霉養(yǎng)護(hù)法、微波干燥養(yǎng)護(hù)[5]、而針對(duì)三七的養(yǎng)護(hù)方法是：一清潔衛(wèi)生養(yǎng)護(hù)，倉(cāng)庫(kù)和三七保持清潔衛(wèi)生、干燥通風(fēng)，防止微生物及害蟲的滋生；二采用密封降氧養(yǎng)護(hù)，量小用塑料薄膜袋，量大用密封庫(kù)，以適應(yīng)藥材貯存的需要，在密閉條件下，增加二氧化碳含量，能有效地防止倉(cāng)蟲，保證藥材的品質(zhì)，可取得較好的養(yǎng)護(hù)效果[6]；三藥劑熏蒸養(yǎng)護(hù)：磷化鋁是近年來應(yīng)用較廣的一種新型高效倉(cāng)庫(kù)熏蒸劑，具有電石或大蒜氣味，散氣快，不易被藥材吸附，又有“警戒性”，利用其揮發(fā)氣味，殺滅害蟲和蟲卵，不僅對(duì)三七害蟲具有強(qiáng)烈的殺蟲效能，而且還有抑制和殺滅微生物的作用，且對(duì)人體安全，對(duì)三七亦無影響[7]。

4 結(jié)語(yǔ)

通過加大力度查看在庫(kù)三七的貯存實(shí)時(shí)情況，采用科學(xué)合理利用倉(cāng)庫(kù)庫(kù)位，增加倉(cāng)庫(kù)衛(wèi)生清潔度、預(yù)防性滅蟲等養(yǎng)護(hù)措施，很大程度上杜絕在庫(kù)三七發(fā)霉、蟲蛀現(xiàn)象發(fā)生，減少經(jīng)濟(jì)損失，降低了使用成本，節(jié)約生產(chǎn)成本，充分提高三七的使用價(jià)值，也為人民使用藥品提供安全保障。

[1]張明心.中藥儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)[M].北京：中國(guó)醫(yī)藥科技出版社，1999.

[2]徐世義.藥品儲(chǔ)存與養(yǎng)護(hù)[M].北京：人民衛(wèi)生出版社，2009.

[3]王疏梅.中藥材貯存中以藥護(hù)藥方法初探[J].中藥材，1998，21（6）：294～296.

[4]劉 珂，王樹軍.淺談中藥材的科學(xué)養(yǎng)護(hù)法[J].時(shí)珍國(guó)醫(yī)國(guó)藥，2006，17（8）：1600～1601.

[5]徐 良.中藥養(yǎng)護(hù)學(xué)[M].北京：科學(xué)出版社，2010.

[6]王亭蘭.淺談中藥材的養(yǎng)護(hù)[J].中國(guó)中醫(yī)藥現(xiàn)代遠(yuǎn)程教育，2009，7（3）：138～139.

[7]楊桂明.中藥藥劑學(xué)[M].北京：人民衛(wèi)生出版，2010.